爆炒猪肝片
很多人不喜欢吃猪肝的,我以前也是不沾的,可是妈妈很喜欢,慢慢的被传染了,也喜欢上猪肝的味道了!现在我家的老公也是不吃猪肝的,不过爆炒的还吃一点点!虽说动物内脏不
食材配方
主料:
猪肝
青椒
胡萝卜
油
盐
味精
淀粉
酱油
蒜瓣
姜丝
做法 共8个步骤
1.猪肝用水泡过后,切片,加入淀粉,生抽,少量的油腌制一下
2.将配菜也切片备用
3.锅里油烧热后,加入蒜瓣和姜丝爆香
4.倒入猪肝片滑炒,炒到颜色变白了就马上盛起来!
5.锅里留炒猪肝剩的油,加入胡萝卜片翻炒一下
6.接着把青椒片也倒进去一起翻炒
7.差不多炒熟了,再把刚才滑炒好的猪肝倒进去
8.最后加入调料,盐,味精,就可以出锅了!
食材明细:
猪肝200克,青椒片适量。适量,泡椒段适量,葱段适量,酱油适量,盐适量,味精适量,黄酒适量,水淀粉适量,色拉油各适量。适量
爆炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝切成片,加盐、水淀粉上浆。
2.锅置火上,放入油烧至四成热,下猪肝滑熟,盛出;青椒片用油焐熟,待用。
3.炒锅留底油,下葱段、泡椒,加黄酒、酱油、盐、味精调味,勾芡,倒入猪肝及青椒片,翻炒匀即可装盘。
小贴士:
猪肝上浆不能太厚,滑油温度不宜太高。
大葱爆炒猪肝
小时候我的眼睛不好,很早就近视了,爸爸妈妈为了让我的近视不要发展的太快,经常给我买猪肝吃。但他们总是舍不得吃,都留给我一个人。 现在女儿长大了,父母渐渐的老了,
食材配方
主料:
猪肝
400g大葱
2根辅料:蒜
适量姜
适量辣椒
适量料酒
适量淀粉
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量盐
适量白醋
适量做法 共9个步骤
1.猪肝用清水浸泡2小时,中间换几次水。然后将猪肝切片,在水中加料酒和少量白醋,再浸泡15分钟,沥干水分。
2.猪肝中加淀粉和少许盐抓匀,腌5分钟。
3.大葱切斜片,葱白和葱绿分开。蒜切片、姜切丝、辣椒切丝,备用。
4.锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入猪肝,快速滑炒。
5.炒到完全变色无血水后捞出备用 。
6.锅子洗干净后再加少许油,大火炒香姜蒜和葱白。
7.然后放入猪肝快速翻炒几下。
8.淋入碗汁,快速翻炒。碗汁:生抽、老抽少许、糖、盐。
9.最后加入葱绿和辣椒丝,翻炒几下即可出锅。
双椒爆炒猪肝
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
食材配方
主料:
猪肝
300g辅料:
青椒
适量姜丝
适量葱
适量红椒
适量做法 共13个步骤
1.猪肝 加青红椒
2.青红椒洗净切好待用
3.处理好的姜丝和葱段
4.猪肝切片用水冲洗
5.冲洗过得猪肝控干水,再放入料酒/生粉/胡椒粉/香油拌匀
6.油锅烧热放入猪肝爆炒,炒好的猪肝铲起来待用
7.留底油放入姜丝和蒜头煸炒
8.再放入辣椒煸炒
9.辣椒炒至8分熟再倒入猪肝
10.放入适量的盐
11.放入适量鸡精
12.撒入葱段拌匀即可
13.香喷喷的猪肝就好咯
猪肝丝瓜汤是一种菜肴名称,相对来说,在我国北方比较多见。而猪肝丝瓜汤不仅是一道养生汤,更是一道美容汤。它的做法非常简单,喝起来甘甜可口,尤其是在天气比较热的时候,这款汤非常适合。猪肝丝瓜汤的做法是什么?
猪肝丝瓜汤的材料
猪肝200克、丝瓜2条(约400克)、胡萝卜一小块、生姜3片、清水4--5碗。
猪肝丝瓜汤的做法
1、猪肝切薄片,用盐和酒抓几下,用水冲洗干净;装进大碗,放没过猪肝的水滴入几滴白醋浸泡20分钟,然后反复换水几次,至水中没有血沫为止;
2、丝瓜刮去棱角皮,滚刀切块,胡萝卜切薄片;
3、热油锅,爆香姜片,倒进清水,放入胡萝卜,大火煮至水开;
4、水开后放入丝瓜,淋少许油,煮10分钟;
5、放进猪肝,煮开后转小火煮5分钟关火,不要开盖让猪肝浸泡一会;
6、放盐调味即可。
丝瓜的功效
丝瓜性寒味甘,功能清热解毒、活血通络,是暑日常用蔬菜,《本草纲目》说它能“通人脉络脏腑,而祛风解毒,消肿化痰”,又认为洗面可“大去垢腻”,现代药理研究丝瓜汁含大量防皮肤老化的维生素B1及能使皮肤洁白细嫩的维生素C,与具有补血功能的猪肝合而为汤,能清除热毒而洁肤、养血滋阴而润肌,还可以让脸色红润起来哦。
食材明细:
主料:猪肝150g,胡萝卜半根,青椒3个
辅料:姜蒜适量,酱油适量,淀粉适量,盐适量,味精适量
爆炒猪肝片的做法步骤:
1,猪肝用水泡过后,切片,加入淀粉,生抽,少量的油腌制一下
2,将配菜也切片备用
3,锅里油烧热后,加入蒜瓣和姜丝爆香
4,倒入猪肝片滑炒,炒到颜色变白了就马上盛起来!
5,锅里留炒猪肝剩的油,加入胡萝卜片翻炒一下
6,接着把青椒片也倒进去一起翻炒
7,差不多炒熟了,再把刚才滑炒好的猪肝倒进去
8,最后加入调料,盐,味精,就可以出锅了!
小贴士:
1.猪肝买回来后,放清水里多浸泡一下,会浸泡出很多的血水,多换几次水!
2.炒猪肝的时间不要太久了,不然就炒老了!
3.家里没有洋葱了,若加点洋葱里面味道会更好哈!
洋葱炒猪肝这道菜是洋葱和猪肝,猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,营养价值很高。做法也很简单,男士种喜欢吃这道菜的人很多,怎么做才能做出好吃的洋葱炒猪肝。
洋葱炒猪肝的做法
1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5CM左右的片状,再用水反复冲洗至没有血水
2、烧开一锅水,把切好的猪肝投入水中,焯水断生后,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用
3、洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝,准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉
4、烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至香味四溢,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒,老抽,盐,白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅
洋葱炒猪肝的做法小技巧:
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;治疗贫血配菠菜最好;猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
2、猪肝要炒的嫩,一个是不能切的太薄,太薄的话非常容易炒老,还有我常用的一个方法:就是煮开一锅水,关火,把泡好切成片的猪肝迅速投入水中,马上捞起,冲凉沥干再炒,这样处理过的猪肝炒出来就很嫩,你们也可以试试这个办法。
猪肝是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。
这道家常小菜洋葱炒猪肝的做法就讲解完成了,喜欢吃的朋友现在可以入手在家试做一下,很好下饭有家常菜哟。
肥肠是一种相当好吃的美食,制作出来之后,韧劲十足,还很入味。可以非常也有腥味,在处理肥肠的时候要格外的仔细,只有把气味去除了,制作出来的菜肴才会好吃。今天教大家爆炒肥肠的做法,用非常和大葱作为主料,菜肴葱香味浓,非常好吃。
炒肥肠怎么做
食材:
熟肥肠200克、葱段100克、青椒30克、红椒10克、姜片10克、盐1茶匙、生抽1汤匙、黄酒1汤匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、油适量。
爆炒肥肠的做法
1、肥肠切段,青椒切片,红椒切片;
2、炒锅倒适量油,油热后下入葱段炒香,再加青椒、红椒煸炒2分钟,加入黄酒、盐、生抽、白糖、肥肠翻炒2分钟;
3、再加入味精、胡椒粉翻炒均匀,淋上香油盛出。
小贴士:
清洗肥肠的时候,先将肥肠放在水里浸泡一下,洗掉粘液,然后在外面撒上面粉反复搓,再用清水洗干净。洗净之后的肥肠还可以放入水中焯水,加入几片姜片,去腥。
主料:猪肝一块。
配料:盐适量、大蒜适量、料酒适量、白砂糖适量、生姜适量、食用油适量、生抽适量、老抽适量、蒜瓣适量。
大蒜炒猪肝的家常做法详细步骤:
1、蒜瓣去皮拍扁,切成蒜沫。大蒜清洗干净,不要尖尖上泛黄的叶子,直接摘掉,切成段,生姜切丝。
2、猪肝先简单的清洗干净,切成薄片放入碗中,然后就拿着碗放到水下进行冲洗,冲的过程中,用手去抓它,把猪肝内的血水都洗出来,重复个三四次,最后碗中加满水,浸泡个半个小时。
3、浸泡时间一到,就把水倒掉,沥干水分,放盐、白砂糖、料酒、生抽、姜丝、老抽进行腌制,用筷子将其混合搅拌均匀,放置十到十五分钟。
4、起锅大火烧油,猪肝算是比较吸油的食材,所以油适量的多放一些。先把蒜末放入锅中进行炒香,随后将猪肝倒入锅中进行翻炒,会颠锅的可以用,让猪肝受热均匀,炒到颜色变了,就把大蒜放进来一起炒,不需要太久,大蒜熟了即可,加上点料酒翻炒一分钟后出锅。
大蒜炒猪肝的家常做法小贴士:
1、猪肝对于那种高胆固醇或者是患有肝病的人不要吃。
2、猪肝因为含铁丰富,所以对贫血的患者有很大的好处,还能考抗衰老,去除身体毒素。
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