青椒爆炒猪肝
最喜欢吃猪肝了,一来因为猪肝的营养价值高,二来是因为次猪肝可以败火,最近天气热,肝火很大,所以要多吃吃哦 司晨今天去学校了,哈哈,我可以直接用辣椒爆炒了,出来味
食材配方
主料:
猪肝
青椒
油
盐
料酒
生抽
淀粉
大葱
做法 共7个步骤
1.准备适量的青椒,把青椒切成圈,备用
2.把猪肝切成小块状
3.然后加上生抽 、料酒、淀粉,抓匀 ,腌制10分钟
4.上锅热油,等油热了下入大葱爆香
5.在加入辣椒爆香
6.最后加入猪肝,爆炒,
7.最后加入调料翻炒 ,就可以出锅了
大葱爆炒猪肝
小时候我的眼睛不好,很早就近视了,爸爸妈妈为了让我的近视不要发展的太快,经常给我买猪肝吃。但他们总是舍不得吃,都留给我一个人。 现在女儿长大了,父母渐渐的老了,
食材配方
主料:
猪肝
400g大葱
2根辅料:蒜
适量姜
适量辣椒
适量料酒
适量淀粉
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量盐
适量白醋
适量做法 共9个步骤
1.猪肝用清水浸泡2小时,中间换几次水。然后将猪肝切片,在水中加料酒和少量白醋,再浸泡15分钟,沥干水分。
2.猪肝中加淀粉和少许盐抓匀,腌5分钟。
3.大葱切斜片,葱白和葱绿分开。蒜切片、姜切丝、辣椒切丝,备用。
4.锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入猪肝,快速滑炒。
5.炒到完全变色无血水后捞出备用 。
6.锅子洗干净后再加少许油,大火炒香姜蒜和葱白。
7.然后放入猪肝快速翻炒几下。
8.淋入碗汁,快速翻炒。碗汁:生抽、老抽少许、糖、盐。
9.最后加入葱绿和辣椒丝,翻炒几下即可出锅。
双椒爆炒猪肝
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
食材配方
主料:
猪肝
300g辅料:
青椒
适量姜丝
适量葱
适量红椒
适量做法 共13个步骤
1.猪肝 加青红椒
2.青红椒洗净切好待用
3.处理好的姜丝和葱段
4.猪肝切片用水冲洗
5.冲洗过得猪肝控干水,再放入料酒/生粉/胡椒粉/香油拌匀
6.油锅烧热放入猪肝爆炒,炒好的猪肝铲起来待用
7.留底油放入姜丝和蒜头煸炒
8.再放入辣椒煸炒
9.辣椒炒至8分熟再倒入猪肝
10.放入适量的盐
11.放入适量鸡精
12.撒入葱段拌匀即可
13.香喷喷的猪肝就好咯
食材明细:
猪肝200克,青椒片适量。适量,泡椒段适量,葱段适量,酱油适量,盐适量,味精适量,黄酒适量,水淀粉适量,色拉油各适量。适量
爆炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝切成片,加盐、水淀粉上浆。
2.锅置火上,放入油烧至四成热,下猪肝滑熟,盛出;青椒片用油焐熟,待用。
3.炒锅留底油,下葱段、泡椒,加黄酒、酱油、盐、味精调味,勾芡,倒入猪肝及青椒片,翻炒匀即可装盘。
小贴士:
猪肝上浆不能太厚,滑油温度不宜太高。
我以前挺不喜欢猪肝的~~~
首先呢,我爸妈不喜欢猪肝~~所以我小时候的美食记忆里就没有猪肝的身影~~
后来听说猪肝营养价值高~~某人为了满足我,也试着做过关于猪肝的菜~~
但是味道真的不敢恭维~~猪肝炒得太老~~
今天周末,翻了翻冰箱,发现冰箱里居然还有好几块猪肝~~
那今天就做道【爆炒猪肝】,顺便让某人看看猪肝应该怎么做~~o(_)o~~
当然大家用新鲜的食材最好,我是没有办法~
每天上班,加班,上班,加班~~只好依赖冰箱了~~
补肝明目【爆炒猪肝】
原料:猪肝1副,二荆条3个,小米辣5个
辅料:植物油1大勺,高度白酒10毫升,盐2小勺,干辣椒8个,花椒20粒,郫县豆瓣酱20毫升,生抽5毫升,胡椒粉1小勺
爆炒猪肝的做法
1、备好食材:猪肝,二荆条,小米辣;
2、猪肝洗净,切块后用清水浸泡片刻,捞出沥水;再用适量高度白酒,盐,胡椒粉抓匀,腌制片刻;二荆条、小米辣洗净,用厨房剪刀剪成斜段;干辣椒也剪成斜段,备好花椒;
3、锅里倒入适量清水,高度白酒,盐烧开;
4、将猪肝倒进去焯水,观察猪肝表面变色后,立即捞出用清水洗净,并沥干水分;
5、炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热;
6、放入郫县豆瓣酱炒香;
7、放入干辣椒,花椒继续炒香;
8、放入猪肝翻炒;
9、调入适量生抽,翻炒均匀;
10、放入二荆条,小米辣炒熟;
11、调入适量盐,翻炒均匀,关火;
12、装盘,上桌。
爆炒猪肝做法小贴士
1、猪肝焯水时,观察猪肝变色后就立即捞出,用清洗冲洗干净;
2、炒猪肝时,需急火快炒;
3、郫县豆瓣酱,生抽都有咸味,最后的盐可适量少放;
网站小提示
苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效,经常食用有利于防治癌症
猪肝和白菜能一起吃:白菜清热,猪肝补血,两者配合有滋补功效
爆炒藕片
藕具有药用价值,生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。 喜欢藕的清香,脆脆的口
食材配方
主料:
藕
125g辅料:
油
适量盐
适量青椒
适量姜
适量做法 共5个步骤
1.洗净藕和青椒备用
2.将青椒切块,藕切片
3.将姜切末,热锅冷油,将姜末放入锅内熬一会儿
4.然后倒入青椒爆炒一会儿
5.然后将藕片倒入锅内,爆炒片刻即可,如果太干就稍微加点水
食材明细:
猪腰2只,蒜苔适量,野生泡椒7-8只,生抽10克,蚝油5克,盐5克,醋5克,白糖5克,蒜蓉适量,指天椒5-6只,油10克,水淀粉10克
爆炒腰片的做法步骤:
1.腰子切开,把里面那些白色的筋络都用刀去掉,这是去掉腰子腥膻味道的基础。
2.在腰子的表面切45度的斜刀法。
3.再横切45度,切成十字花刀,变成好看的腰花。
4.到去掉猪腰腥膻味道重要的一步了,把切好的腰花用流动的水反复清洗,再放到水里浸泡半小时,泡出腰子里的血水,进一步去掉腰子的腥膻,而且能使腰子更爽嫩。
5.腰花沥干水备用。
6.把蒜苔切成小丁,所有配料调成一碗调味汁。
7.锅里倒油,烧至五成热,倒入切成丁的野生泡椒爆香。
8.倒入沥干水的腰花,旺火翻炒,这时腰花会出很多水,不要倒掉,就着水分继续大火翻煮两分钟左右。
9.倒入调好的酱汁,大火翻煮一分钟,使酱汁紧紧锁住腰花,这是入味的过程。
10.最后倒入蒜苔丁,翻炒至熟即可出锅。
小贴士:
好吃的腰花无非就是在烹饪前处理好腰子的腥膻味,烹饪的时候注意火候,一直用大火而不要用中小火,这是关键。 炒腰花的时候不要放盐,盐是使腰花变硬的元凶,盐混在酱汁中就可以了。 野生泡椒能加入一种特殊的泡椒香味,但在入锅前一定要切开,要不会爆锅容易造成伤害。
猪肝粥
猪肝是补血食品中最常用的食物。其营养含量是猪肉的十多倍。食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。 猪肝中的维生素A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有
食材配方
主料:
大米粥
1大碗猪肝
50g生菜
1棵姜
2片葱花
少许辅料:
油
适量盐
适量酱油
少许玉米淀粉
少许料酒
适量鸡精
少许做法 共10个步骤
1.准备所需材料。
2.猪肝用清水泡浸30分钟。
3.然后将猪洗净切成片,生菜洗净切丝,姜切丝。
4.猪肝加入油、盐、酱油、料酒、玉米淀粉、姜丝,然后拌匀腌制10分钟。
5.白粥倒入锅内烧沸。
6.然后加入猪肝。
7.用小火煮至猪肝熟透。
8.再加入生菜丝。
9.煮沸后加入适量的盐、鸡精。
10.最后撒上葱花即可出锅。
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