女人都喜欢购物,喜欢屯货,我也不例外,不同的是购买的东西基本上都是与美食相关的,前段时间趁干果有优惠活动时败了一些开心果、核桃、大枣、巴达木等,本来计划用核桃仁做牛轧糖,后来发现核桃去皮不仅麻烦还费时间,最后还不容易处理干净,当时就直接放弃用他做牛轧糖。
家里没人爱吃核桃,偶儿买些回家一般是混在米糊或各种汁中消灭完,再过几天就要回老家过春节,趁回家之前清理各种储备食物,于是用核桃做了这款果仁面包,连平时不爱吃面包的小朋友都非常喜欢。
红糖核桃葡萄干软欧包
食材:高筋面粉300g、红糖60g、盐5g、水180g、酵母3g、核桃仁80g、葡萄干120g、低筋面粉少许
红糖核桃葡萄干软欧包的做法
1、将水、红糖、盐、高筋面粉、酵母等依次放面包机桶中揉成光滑面团
2、面团常温下放酵至2倍大小
3、发酵后的面团平均分成2份
4、葡萄干清洗干净后用葡萄酒浸泡15分钟左右
5、取一份加入核桃仁和葡萄干(葡萄干用厨房吸油纸吸干水份)
6、将核桃仁、葡萄干与面团揉均匀
7、将白面团和果干面团分别分成2等份,滚圆松弛15分钟左右
8、取一个果干面团,用擀面杖擀成椭圆形
9、从上向下卷起,收口处朝下
10、取一个没有果干的面团擀成椭圆形,大小比果干面团大一圈
11、将果干面卷放在中间
12、从四周包果起来,收口处捏紧
13、按上述方法做另外一个面团,常温发酵至2倍大小
14、用面粉筛撒上少许低筋面粉,放入预热好的烤箱中190度烤25分钟左右
小贴士
1、根据面粉吸水性不同,水的量可以适当做调整
2、核桃仁提前放烤箱中150度预烤12分钟左右
3、整形过程中,如果沾手,可以沾少许手粉
4、烘烤时间和温度根据自家烤箱灵活调整
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
用黑芝麻磨成的粉做的面包,味道是满满的芝麻香味,味道特别的诱人,今天小编教大家做的是黑芝麻葡萄干软欧包,口感丰富,好吃极了。
原料:
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团:高粉20克、黑芝麻粉36克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克
红葡萄干、绿葡萄干、黑加仑适量
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,再加入黄油揉至出膜,放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。
3、均匀分成3份后,再次排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、取一份面团,借用擀面杖擀开成椭圆形。
5、翻面后一边压薄,均匀铺上葡萄干。
6、卷起,尾端捏紧。
7、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
8、最后发酵结束,表面喷水,撒上高粉,用刀划痕。
9、入预热170℃的烤箱,中下层,18分钟左右至上色。其间加湿3次。
小编有话说:以上就是小编教大家做的黑芝麻葡萄干软欧包,浓浓的香味久久不散,简直太诱人了。
依照自己喜欢的方式做面包。用软欧包粉做的微甜口的欧包,每一天都有好心情。
材料:
软欧包小麦用粉400g,酵母4g,牛奶270g,玉米油40g,糖30g,葡萄干70g,
葡萄干软欧包的做法的做法步骤:
步骤1,面包桶内先放液体的牛奶,玉米油,接着对角线位置盐和糖,在筛入面粉,放入酵母
步骤2,启动面包机和面程序,有点粘没问题,和面15分钟按停止键,在和面30分钟后自动发酵完毕
步骤3,取出面团排气
步骤4,把面团分成均匀的8个小面团,滚圆后松弛
步骤5,葡萄干洗干净,用厨房纸吸去水分
步骤6,每个面剂子用手掌压扁,放入葡萄干,多少自定,喜欢就多放点,反之就少放,简单揉一揉
步骤7,滚圆,尽量不要让葡萄干露在面剂子外面,影响美观,而且葡萄干烤硬了不好吃,都做好二次发酵
步骤8,发酵到原来的两倍大,筛上一层面粉,在用锋利的刀割出十字小口
步骤9,放入预热好的烤箱,中下层,180度,30分钟,烘烤的途中观察面包表面,及时加盖锡纸
步骤10,成品
最近微博上很火的一款面包
来自金大旺,原方用的是桂圆肉
我改成了葡萄干和核桃的搭配
追求健康养生的朋友应该会喜欢这款面包
全麦,红糖,橄榄油,核桃,葡萄干
无一不是健康天然的好食材
低糖低油的配方丝毫不影响面包的口感
烤好出炉的面包,看似欧包的粗犷,却有着绵软的内心
甜度不高,做配餐的主食非常棒,值得推荐的健康面包
值得推荐的健康面包----葡萄干核桃软欧
材料A:高筋面粉320g、含麦皮全麦粉80g、红糖32g,开水100g,纯净水132g,盐5g,橄榄油25g,干酵母4g.
材料B:葡萄干50g,核桃粒50g。
葡萄干核桃软欧的做法
1、红糖加开水溶化后加入纯净水晾至常温,与A材料一起揉至扩展阶段后加入B材料。
2、揉至葡萄干核桃分布均匀后收圆入盆。
3、放温暖处进行基础发酵。
4、发酵完成后,将面团排气平均分成4份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形翻面后压薄底边,顶部二个角向中间折,形成个三角形。
6、从上端开始往下卷,收口捏紧整成鱼雷形。
7、放入烤盘,于温暖湿润处进行最后发酵。
8、发酵完成后,在面团表面筛上一层高筋面粉(份量外的)
9、再用锋利的小刀斜着割4刀。
10、放入预热好180度的烤箱中层,上下烤20分钟,出炉后放烤架上晾凉。
美食小贴士
1、面粉吸水率不同,面团材料中的水量不要一次性全加入,预留10-20g酌情调整。
2、烤箱温度及烘焙时间请以自家烤箱调整,烘烤上色后要加盖锡纸直至烘烤结束。
3、方子中的B材料可依按自已的喜好调整。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
做软欧的方法非常的简单,吃起来口感也是非常的赞,今天小编教大家做的是咖啡葡萄干软欧,加了咖啡的软欧味道特别的香。
原料:
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、咖啡浓液150克
主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克
葡萄干、蔓越莓适量
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。
3、均匀分成3份后,再次排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、取一份面团,借用擀面杖擀开成椭圆形。
5、翻面后一边压薄,均匀铺上蔓越莓和葡萄干。
6、卷起,尾端捏紧。
7、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
8、最后发酵结束,表面喷水,撒上高粉,用刀划痕。
9、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,17分钟左右至上色。
小编有话说:以上就是小编教大家做的咖啡葡萄干软欧,浓浓的咖啡香味,好吃不腻。
每次路过公司楼下的面包店都被迷人的香味诱惑,想想会胖就忍住了,还是自己做一款低糖低油,健康美味的葡萄干燕麦软欧,闻着香,吃着也香。
原料:高筋面粉340g、燕麦60g、
红糖32g,开水100g,纯净水135g,盐5g,
橄榄油25g,干酵母4g、葡萄干50。
做法:
1、红糖加开水溶化后加入纯净水晾至常温,除葡萄干外所有材料揉至扩展阶段后,加入葡萄干揉至均匀,放温暖处进行基础发酵。
2、发酵大约两倍。
3、将面团排气平均分成4份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形翻面后压薄底边,顶部二个角向中间折,形成个三角形。
从上端开始往下卷,收口捏紧整成橄榄形。
5、放入烤盘,于温暖湿润处进行最后发酵。
6、发酵完成后,在面团表面筛上一层高筋面粉,再用锋利的小刀斜着割4刀。
7、放入预热好200度的烤箱中层,上下烤20分钟
8、出炉后放烤架上晾凉。
小编有话说:以上就是小编教大家做的葡萄干燕麦软欧,低糖低油,越吃越想的一款美味面包。
食材明细:
主料::低粉90克,糖50克,橄榄油50克,牛奶50克,鸡蛋5个,葡萄干20克,
辅料::腰果20克,
坚果葡萄干戚风的做法步骤:
1.原料大集合。低粉事先过筛,腰果、葡萄干切碎备用。
2.蛋黄蛋白分开,特别是蛋白盆必须无水无油。
3.蛋黄加20克糖用手动打蛋器搅拌均匀,加入橄榄油、牛奶拌匀。拌到蛋黄发白乳化。
4.加入切碎的葡萄干、腰果碎,拌匀。
5.先175度预热烤箱,然后蛋白加几滴白醋,分三次加入30克糖,用高速打至干性发泡。
6.提起打蛋器有小直角就可以了。
7.将面糊倒入8寸圆模,轻轻在桌子上摔几下,震出大气泡。
8.送入烤箱倒数第二层,温度160度,时间40分钟。
9.中途不可打开烤箱。时间到马上出炉。
10.倒扣,晾至完全冷却,借助脱模刀在模具四周划一圈。
11.脱模成功,蛋糕基本上只是冒头部分略微缩平。
12.轮括分明,平整无塌陷回缩。
13.可以用来做裱花蛋糕,就这样吃也非常赞。内部组织细腻,松软有弹性。
食材明细:
主料::水180克,盐4克,糖5克,面包粉250克,酵母2.5克,
辅料::葡萄干75克,杏仁75克,核桃75克,
葡萄干坚果面包棍的做法步骤:
1.杏仁和核桃仁一切四成碎粒,放入烤箱150度烘烤15分钟左右,备用。
2.葡萄干用温水浸泡5分钟后捞起控干,备用。
3.将所有面团材料全部放入面包机内,启动和面10分钟。
4.和面结束,暂停5分钟后,再次启动和面15分钟。
5.和面时间还剩6分钟时,放入葡萄干。
6.和面结束,将面团收圆,进行一发,时间为40分钟左右。
7.一发结束,面团发至2倍左右大。
8.将面团排气后滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
9.将面团擀成长方形。
10.一半的面积铺上之前烘烤过的坚果。
11.覆盖上另一半,用擀面杖稍擀压几下。
12.分割成8份。
13.随意扭条后摆入烤盘。
14.放入烤箱进行二发。
15.二发结束。
16.放入事先180度预热的烤箱内烘烤20分钟左右。
小贴士:
每个烤箱都有自己的脾气,请根据自家烤箱实际温度来调节。
做面包只需要稍微变换一下造型就是一款漂亮的点心,今天小编教大家做的是葡萄干小花包,满满的葡萄干,味道超棒,吃了还想吃的美味。
原料:
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克。
黑加仑适量
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜,放入盆中。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成8份滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、取其中一个,擀卷成长舌状
5、翻面,一边压薄。两边摆上葡萄干。
6、卷起,最终把尾端捏紧。
7、然后从中间切开,立起来并排入模具中。
8、全部排入烤盘中。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
9、最后发酵结束,表面刷蛋液。
10、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。
小编有话说:以上就是小编教大家做的葡萄干小花包,一个小小的面包里面放了很多的葡萄干,味道棒极了。
女人天生喜欢购物、喜欢屯货,我也不例外,不同的是购买的东西基本上都是与美食相关的,前段时间趁干果有优惠活动时败了一些开心果、核桃、大枣、巴达木等,本来计划用核桃仁做牛轧糖,后来发现核桃去皮不仅麻烦还费时间,最后还不容易处理干净,当时就直接放弃用他做牛轧糖。家里没人爱吃核桃,偶儿买些回家一般是混在米糊或各种汁中消灭完,再过几天就要回老家过春节,趁回家之前清理各种储备食物,于是用核桃做了这款果仁面包,连平时不爱吃面包的小朋友都非常喜欢。
材料:
高筋面粉300g,红糖60g,盐5g,水180g,酵母3g,核桃仁80g,葡萄干120g,低筋面粉少许,
红糖核桃葡萄干软欧包的做法的做法步骤:
步骤1,将水、红糖、盐、高筋面粉、酵母等依次放面包机桶中揉成光滑面团
步骤2,面团常温下放酵至2倍大小
步骤3,发酵后的面团平均分成2份
步骤4,葡萄干清洗干净后用葡萄酒浸泡15分钟左右
步骤5,取一份加入核桃仁和葡萄干(葡萄干用厨房吸油纸吸干水份)
步骤6,将核桃仁、葡萄干与面团揉均匀
步骤7,将白面团和果干面团分别分成2等份,滚圆松弛15分钟左右
步骤8,取一个果干面团,用擀面杖擀成椭圆形
步骤9,从上向下卷起,收口处朝下
步骤10,取一个没有果干的面团擀成椭圆形,大小比果干面团大一圈
步骤11,将果干面卷放在中间
步骤12,从四周包果起来,收口处捏紧
步骤13,按上述方法做另外一个面团,常温发酵至2倍大小
步骤14,用面粉筛撒上少许低筋面粉,放入预热好的烤箱中190度烤25分钟左右
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