好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“葡萄面包卷”，仅供参考，大家一起来看看吧。
当经过几年的锻炼，慢慢的对于烘焙进行了进一步的了解，虽然仍在学习中但是做出来的东西已经比过往好了很多，现在的我对于烘焙已经有了不一样的认识，我喜欢每次做不一样的东西，喜欢做一些艳丽貌美的东西，但往往已经忘记了当初做烘焙的初衷。
直到收到烘焙套装的时候又让我想起第一次玩烘焙的场景，让人有种回归到了当初的感觉，当放下一切包袱为自己最在意的人做上一份充满新意的料理。
葡萄面包卷
材料：葡萄干适量，朗姆酒适量，水（汤种）100G，高筋面粉（汤种）20G，高筋面粉250G，水70G，酵母5G，奶粉20G，盐3G，白砂糖40G，黄油20G。
葡萄面包卷的做法
1、将葡萄干用朗姆酒浸泡备用
2、先将100G水和20G高筋面粉充分搅拌，放在火上用小火煮至浓稠，备用
3、等汤种凉了之后，和主面团除黄油之外的材料混合均匀，搅拌成团
4、揉面至面团光滑并且到扩展阶段就可加入黄油，继续搅拌光滑
5、放入涂抹了橄榄油的大碗内，用保鲜膜盖住，让面团发酵至2倍大
6、份成5等份排气、搓圆，静置10分钟
7、静置完毕之后用擀面杖檊平，放入擦干的葡萄干
8、面团对折，再从左边开始卷边，捏紧放入模具中
9、用保鲜膜盖住再发酵至面团变大
10、烤箱预热180度，烘烤30分钟
美食小贴士：面包里面除了葡萄干还能放其他的一些果铺，但是要用朗姆酒泡软吃起来才会松软。
网站小提示
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
97mSw.com相关阅读
葡萄面包
食材明细：
主料：：高筋面粉150g，牛奶75ml，鸡蛋一个，
辅料：：盐1g，酵母2g，白糖20g，无盐黄油20g，葡萄干适量，
葡萄面包的做法步骤：
1.将除黄油、葡萄干以外的原料放入面包机中，选择发面团
2.半小时后放入黄油
3.从面包机中将面团取出，放入葡萄干，揉匀面团
4.将面包放在盘子上等其发酵，放入烤箱30分钟
5.覆盖锡纸，175度，中层，15分钟
葡萄干核桃肉桂面包卷
食材明细：
主料：：高筋粉227克，砂糖2小勺，盐4克，干酵母1小勺，肉桂粉2克，鸡蛋23克，黄油14克，牛奶59毫升，水88毫升，葡萄干3/4杯，核桃碎1/2杯，
辅料：：肉桂粉1大勺，砂糖1/2杯，
葡萄干核桃肉桂面包卷的做法步骤：
1.面团料：高筋粉227克，砂糖2小勺，盐4克，干酵母1小勺，肉桂粉2克，鸡蛋23克，黄油14克，牛奶59毫升，水88毫升，葡萄干3/4杯，碎核桃1/2杯
2.将面粉，糖，盐，肉桂粉，干酵母倒入面包桶
3.混合均匀
4.加入鸡蛋，黄油，牛奶和水
5.放入面包机，和面程序搅拌约20分钟
6.能拉出薄膜
7.取出，加入葡萄干和核桃
8.揉匀
9.滚圆，放入大碗，基础发酵约2小时
10.准备馅料：肉桂粉1大勺，砂糖1/2杯
11.将肉桂粉倒入砂糖中
12.混合均匀，备用
13.面团长大
14.取出，整理成22X13厘米的长方形
15.将肉桂糖均匀地铺满表面
16.卷起，成圆柱形
17.捏紧收口
18.收口向下，放入吐司盒
19.最后发酵约90分钟，面团长大
20.放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约40分钟，
21.表面成金棕色，出炉
22.立即脱模
23.冷却后切片
小贴士：
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。只要面团长大一倍即可。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。若表面上色过早，需及时加盖，以防烤焦。
红糖葡萄干面包卷的做法
一款适合秋冬季节吃的养生面包呀~~
材料：
高筋面粉250克，牛奶118克，红糖30克，酵母3克，葡萄干20克，软化黄油20克，红枣干10克，黄油（混合红糖用）20克，
红糖葡萄干面包卷的做法的做法步骤：
步骤11，、首先在面包机内依次放入牛奶、鸡蛋。
步骤22，、之后把面粉放进去，在角落处放上白砂糖，面粉的中间放上酵母。
步骤33，、接着，启动面包机的揉面程序，将其揉成面团。
步骤44，、第一个揉面程序结束后加入软化的黄油，再次启动揉面程序。
步骤55，、第二个揉面程序结束后，可以看到面团很光滑。
步骤66，、停掉机器，此时的面团已经揉好
步骤77，、把面团从面包桶内取出，放到面板上揉几下后滚圆。
步骤88，、表面盖上保鲜膜进行发酵。
步骤9，大概40分钟之后可以看到面团已经是之前的2倍大小。
步骤109，、把黄油融化成液态，再把红糖放进去。
步骤1110，、直到把红糖完全溶解。
步骤1211，、之后，我们把发酵好的面团取出，放在案板上进行排气，再用擀面杖擀成大面片。
步骤1312，、随后，把红糖馅均匀的铺在上面，再撒点红枣干和葡萄干增加风味。
步骤1413，、之后，再将其自上而下的卷起来。
步骤1514，、用刀把它们平均切割成大小均等的小块。
步骤1615，、再把它们放到模具中进行二次发酵。
步骤1716，、发酵结束后，我们在表面刷上全蛋液撒点芝麻。
步骤1817，、最后，烤箱提前预热，再用上下火180度，烤焙30分钟左右即可。
步骤19，成品
酸奶葡萄面包
最近这段时间很忙，每天都会上课，但是上课时最开心的，也是最轻松的事。对于做事和工作，我还是喜欢轻松愉快的。这样的话，高兴开心，自己的作品也会做好的，给别人的印象是很美好的，对于我们做面包的师傅来讲，如果每天的心情不好，或者有不开心的事发生，可能今天的面包就会不是很理想，所以我们面包师傅每天保持愉快的心情做面包，才会将自己的面包做好，才会做出美味的面包来。今天这款面包口感是酸奶葡萄口味的，红酒浸泡的葡萄干与酸奶面团的结合，再加上天然酵母的搭配，让面包的麦香和酒香更加浓郁，内部组织更加湿润。。。
欧包控不可错过的酸奶葡萄面包
总重1200克，每个400克，可做3个。
材料配方：高筋面粉350克、砂糖50克、盐10克、天然酸奶酵母300克（天然酵母制作看这里）、酸奶100克、水150克、黄油50克、酒啧葡萄干300克
酸奶葡萄面包的做法
1.将干性材料和天然酵母，酸奶称在一起。
2.倒入搅拌机，加入湿性材料搅拌至面团表面光滑有弹性，加入黄油。
3.搅拌至面团拉开光滑面膜加入葡萄干搅拌均匀。
4.室温30℃发酵120分钟。
5.将面团分割成400克松弛20分钟。
6.将面团滚圆。
7.放入烤盘以温度30℃，室温发酵60分钟。
8.发酵好表面洒上低筋面粉。
9.用剪刀剪上刀口。
10.以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤30分钟。
网站小提示
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
葡萄蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，
辅料：：面粉90g，糖30g，牛奶150g，色拉油20g，葡萄干适量，
葡萄蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄分开，各加10g糖，蛋白用电动打蛋器打到发白
2.打发，提起尖端不会弯下就可以啦
3.蛋黄加入牛奶色拉油搅拌均匀
4.筛入面粉，葡萄干泡发一下
5.加入三分之一蛋白霜，上下搅拌均匀
6.再倒入剩下的蛋白霜里，上下搅拌均匀
7.倒入烤盘，170度25分钟，烤好后放凉，卷好放冰箱冷藏一会，切块就可以啦，这里忘记拍照了。
8.哈哈成品，可以开吃啦?
香甜松软的葡萄干面包卷
食材明细：
主料：：高筋粉175克，低筋粉75克，
辅料：：牛奶110克，鸡蛋1个，盐1克，白糖65克，干酵母3克，
配料：：黄油15克，
香甜松软的葡萄干面包卷的做法步骤：
1.除黄油以外的所有食材放入面包机中,选择揉面功能,进行揉面.
2.揉面15分钟后,放入软化的黄油,再进行揉面20分钟.
3.面揉至完全扩展,这时能拉出手套膜,进行发酵.
4.面发酵至2倍大时,用手指能戳出洞来,不回缩,不塌陷,第一次发酵结束.
5.面团均匀分割成9份.松弛10分钟
6.滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟.
7.把剂子擀成长条状,码入葡萄干.
8.向下卷起.
9.都卷好后,码入铺好油纸的烤盘,进行二次发酵.
10.发酵至2-3倍大,轻刷一层蛋液,烤箱预热180度,进行25分钟烘烤.
11.出炉,晾凉后享用.
小贴士：
因为糖份含量高,所以上色要快一些,这次在烤制过程中加盖锡纸晚了一些,所以火后有些大了,影响了品像,希望JMM一定要注意噢,时间和温度也一定要根据自家烤箱的特点掌握好,不要烤过了噢.
黑麦核桃葡萄面包
面包体带着淡淡的甜，夹杂着果仁的香脆和酸甜的葡萄干，口感丰富，虽不如纯黑麦粉来着香浓，但是比一般的超市买的餐包要好吃的多，值得一做
黑麦核桃葡萄面包
中种：王后高筋面粉200g，酵母3g,水130g
面团：王后高筋面粉55g,黑麦预拌粉45g,盐3g,细沙糖30g,全蛋液30g,水30g,，酵母1g，安佳无盐黄油24g,核桃仁（烤香）40g,葡萄干30g
面包机：柏翠PE8002
烤箱：怡宝豪通43L
黑麦核桃葡萄面包的做法
1.将中种揉匀发酵至3到4倍大。
2.面包机内加入水，鸡蛋，糖，盐，面粉，在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，将中种撕成小块，启动揉面功能揉面功能揉面15分钟，加入黄油继续揉15分钟，揉至扩展（大片膜破洞边缘有齿），加入核桃仁和葡萄干揉匀，放置温暖处发酵至2.5倍大（即用手指沾着面粉，在面团上按个洞无明显回缩即可，如果回缩明显则需增加发酵时间）
3将面团取出排气，分成9等份，滚圆，松弛10分钟。
4.整成餐包形状，放入处理好的模具中
5..启动烤箱发酵档位,在烤箱中放碗热水,烤箱门上夹一根筷子,发酵至两倍大
6.打开怡宝烤箱启动烘烤档位(上下管2000KW)预热180度5分钟。
7.将面包表面涂上蛋液，然后转到慢焙档位（上下管1000KW），中层180度慢焙25分钟，如果上色不匀可以开上烤，打开旋风，烤约2分钟至上色均匀。
PS:
1.第二次发酵的热水，是用暖瓶前一天的开水，不是刚刚烧开的，如果没有热水，一般就先烧一壶，放15分钟以后再用。
2.糖和盐分开放到面包机两个角。
3.模具可以直接铺上油纸防粘，也可以涂上黄油，洒上高粉，然后把多余高粉倒出，将模具放入冰箱冷藏约30分钟左右
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
葡萄抱抱卷(1)
食材明细：
主料：：中筋面粉60克，牛奶36克，油30克，糖40克（打发淡奶油用），淡奶油180克，
辅料：：葡萄适量，
葡萄抱抱卷的做法步骤：
1.准备好食材
2.青葡萄洗干净待用
3.蛋白和蛋黄分离
4.蛋黄加牛奶和油搅拌均匀至无油星
5.筛入面粉
6.搅拌至无干粉成流动状
7.蛋白分三次加入白糖打发至硬性状态，提起打蛋器成尖三角
8.勺1/3的蛋白霜入蛋黄面糊中，翻拌式搅拌（或刀切式翻拌），不能画圈拌哦
9.翻拌式搅拌均匀
10.拌好的面糊倒入蛋白霜中
11.翻拌式拌匀
12.用裱花袋挤出直径8cm左右的圆形蛋糕面糊在烤盘上
13.烤箱预热，180度烤25分钟，蛋糕胚就好了
14.取出晾凉
15.淡奶油加糖隔冰水打发至硬性发泡状态
16.拿出一个蛋糕胚，稍对折，用裱花袋挤上打发好的奶油
17.放入葡萄，再挤上一层奶油，再放上葡萄（两层）
18.好了?
19.美美哒
20.?
21.?
丹麦肉桂葡萄卷
丹麦肉桂葡萄卷（方子来源：爱和自由）
原料（24个）：
面团：面包粉280克，低筋面粉120克，即发干酵母8克，细砂糖38克，盐7克，奶粉16克，蛋80克，水156克，黄油40克
裹入油：片状黄油240克
馅料：细砂糖50克，肉桂粉4克，酒渍葡萄干260克
做法
1、将所有面团原料放在一起揉至完全阶段后，立即放入保鲜袋中压扁送入冰箱冷冻30分钟左右。
2、冷冻面团的时候将片黄取出，擀成正方形。
3、将冷冻后的面团放在撒有面包粉的案板上，擀成大大的正方形，（约是黄油的2倍大小）将黄油放在面团中间后（图3），四角翻上来并捏紧（图4）。
4、将面团顺一边擀成长方形大片（图5），自左右各1/3处向内折，完成一次3折（图6）。
5、将面团顺折过的边再次擀长，自左右各1/3处向内折，完成第2次3折。
6、将面团送入冰箱冷藏1个小时后取出。
7、重复第5步。
8、将面团送入冰箱冷藏30―60分钟左右。（图9）
9、从冰箱内取出松弛好的丹麦面团擀至4毫米厚。
10、在面片上均匀撒上细砂糖和肉桂粉（收口处不撒），然后均匀撒上酒渍葡萄干（图11）。
11、将面片卷成卷（图12），用牙线将面团分割成约2厘米厚的小卷。
12、将收口处的面皮揭开（图13），转到面团底部。
13、将面团切面朝上，排在烤盘上，用手轻轻压扁（图14）。
14、放在温暖湿润处进行最后发酵。
15、最后发酵结束后（图15），在面团侧面刷蛋液。
16、放入预热至200℃的烤箱中层，上下火。烤至面团完全膨胀起来后，调至180℃，烤至表面金黄。时间总共约20分钟。
喜欢《葡萄面包卷》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉松面包卷专题，希望您能喜欢！