圣女果酱

食材是美食味道最原始的来源，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了圣女果酱，欢迎阅读，希望你能喜欢！

把圣女果熬制成果酱，放在冰箱低温冷藏可以保存3-5天。用这个酱搭配其他食材，炒，蒸，煮，炖等方式烹饪菜肴，可以提鲜增香，上色勾芡，方便营养，可以代替市售的番茄酱和番茄沙司，质地非常细腻，没有添加剂，安全卫生，自制快乐！即使你没有料理机都可以完成这么棒的果酱！

圣女果，在国外又有小金果、爱情之果之称。它既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量是普通番茄的1.7倍。被联合国粮农组织列为优先推广的四大水果之一。

圣女果性甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经；具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效；可治口渴，食欲不振。克：圣女果忌与石榴同食。

圣女果酱

食材：圣女果适量，玉米油少许，白糖少许，盐少许

圣女果酱的做法

1.圣女果洗净

2.放入水中加热让其果皮分离

3.捞出后逐个去皮

4.用刀切颗粒

5.不粘锅小火加热，放少许玉米油

6.放入切好的圣女果粒翻炒成糊状

7.放入白糖

8.放入盐，继续翻炒至粘稠糊状即可

9.用筛子将炒好的果酱过滤可以得到更细腻的果酱汁

10.装入小瓶子中密封，冰箱冷藏保存，尽快食用

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圣女培根

原料:

圣女果、培根、黑胡椒、盐、橄榄油

做法：

1、培根放入碗内。

2、研入黑胡椒粉。

3、倒入橄榄油。

4、倒入少许盐。

5、锅子烧水，放入圣女果，焯水30秒。

6、捞出，将皮扒掉。

7、将腌好的培根将圣女果卷起，用牙签固定。

8、烤箱预热180度，将圣女果培根放入，烤15分钟。

9、取出即可。

小贴士：

1、培根自带咸味，加盐的时候一定要适量。

2、将圣女果放入开水中，焯水30秒，快速捞出，可以轻松去掉果皮。

3、培根卷圣女果的长度不一，事先不要剪断，卷起，插上牙签后，再剪断即可。

4、烤箱温度有不同，斟酌选择。

圣女果干

过节期间，亲朋好友欢聚一堂，好不热闹，家里主厨在厨房一道道大菜的准备也需要时间，先上几种餐前小零食，大家围坐一起说说话，喝喝茶，一定特别受欢迎，比如这个天然无添加的圣女果干，酸酸甜甜，最纯正的天然果味，做起来还简单，提前一周做，储存在干燥的瓶子里，到时取出即可。

受欢迎的待客小零食圣女果干

原料：熟透的圣女果

圣女果干的做法

1.圣女果洗净，控干；

2.放一旁晾干水分之后，对半切开；

3.放入烤盘，90度温度烤60分钟；

4.取出，放到通风的网格上；

5.置于凉爽通风处，5天左右风干就好了，在干燥的瓶子里，吃时取出即可。

美食小贴士

1.圣女果一定要选熟透的，酸甜度才好，否则酸度大；

2.制作圣女果干，也可以不用烤箱烤，直接放网格上风干，但前提要用小勺子挖掉里面的籽，否则水分不易晾干；

3.我居住的地方属北方，比较干燥，5天左右即可；

4.风干的时间不能过长，圣女果会发霉变质的（南方湿度大的地方，也许不适用，我没有试过哦）；5.成品的颜色会因圣女果的品种不同而不同；

6.做好的圣女果干要放在干燥的瓶子里存储。

圣女果吐司

食材明细：

主料：：高筋面粉280g，圣女果80g，

辅料：：酵母3g，白糖30g，黄油15g，盐3g，鸡蛋50g，牛奶150ml，

圣女果吐司的做法步骤：

1.除黄油、圣女果外其他材料放入面包桶启动和面程序20分钟。

2.圣女果切碎

3.放入黄油继续搅拌40分钟。

4.面团能拉出薄膜就可以做面包了.

5.面团发酵至2---2.5倍大小。

6.分割，滚圆，排出空气，松驰10分钟.

7.将面团整理成长方形，放入圣女果.

8.自上而下圈起成筒状。

9.依次做完三个，排入吐司盒中。

10.放温暖处 发酵至2倍大左右，刷上蛋液。

11.放入己预热5分钟的烤箱190度，中下层，上下管烤35分钟左右 ，出炉。

小贴士：

1 面团一定要揉出膜再发酵，二次发酵一定要到位，否则会影响面包的质量与口感。

2 加了圣女果，糖可以适当添加。

圣女果汤圆

食材明细：

主料：：糯米粉150g，圣女果100g，干桂花适量，

辅料：：糖适量，

圣女果汤圆的做法步骤：

1.糯米粉加糖，水做成团。

2.圣女果开水烫。

3.去皮，加糖腌一下，时间不要长。

4.包汤圆1

5.包汤圆2.

6.水煮熟。

7.装碗，水中加点糖，加干桂花。

小贴士：

三个地方都加一点糖。入味。

蜜汁圣女果

食材明细：

主料：：圣女果200克，蜂蜜适量，

辅料：：盐少量，糖桂花适量，

蜜汁圣女果的做法步骤：

1.圣女果洗净，切十字花刀。

2.放入沸水中汆烫一分钟。捞出。

3.稍凉后剥去表皮。

4.撒上一点盐、淋上蜂蜜。

5.浇上糖桂花，拌匀。

6.入冰箱冷藏。

7.完成。

小贴士：

1. 圣女果汆烫后，特别容易剥皮。
2. 等圣女果温热的时候再放蜂蜜，以免蜂蜜营养成分被破坏。
3. 盐可以增加甜度和解腻，但不要放太多哦。
4. 糖桂花的做法以后传……
5. 完全冷却后，再将蜜汁圣女果放入冰箱冷藏哦。

糖渍圣女果

食材明细：

主料：：圣女果20个，

辅料：：黑芝麻适量，

配料：：白糖一勺，

糖渍圣女果的做法步骤：

1.将圣女果放入水中浸泡10分钟，冲洗干净。

2.留出3个圣女果，其余切成圈，摆入盘中。

3.放一勺白糖腌渍。

4.将圣女果纵切下一小块。

5.再在顶端切下一个三角形。

6.在圣女果顶端切下一个槽。

7.将切好的耳朵部分安装在槽里，就做好了一个兔子。

8.用黑芝麻做眼睛，可以蘸点水再粘容易些。

9.将小兔子摆入盘中即可。

小贴士：

1、做耳朵的部分一定要切得薄一些。

2、尽量选择鸡蛋的蛋白部分切下做兔子耳朵。

圣女果干吐司

这个吐司，味道绝对赞，因为烤的时候，我闻到了类似番茄味薯片的味道，嘻嘻.(虽然是薯片是LJ食品，以前还是挺喜欢的，现在不敢咯)

不过呢，这次又犯了迷糊的毛病，本着节约的原则，把家里剩下的番茄酱全部用掉，比原方多了30克，晕，这下好了，面团像啥似的，站不起来了哇～

然后，无奈，补救，风车高粉多加30克，当然爆头啥的啊，别做梦了，好吃就行了吧，安慰自己.

圣女果干吐司

中种材料：金像高粉210克，水120克，速溶干酵母2.5克，盐3克，脱脂奶粉12克；

主材料：风车高粉120克，细砂糖36克，蜂蜜12克，蛋24克，番茄酱90克，速溶干酵母1.5克，橄榄油24克；圣女果干60克(切丁，温水泡一下，备用)；

圣女果干吐司的做法

1.隔天做好中种，揉成团，盖上保鲜膜，冷藏发酵；(见图1～3)(我发现这本书上中种的时间，非常适合上班族，晚上11点揉个中种，第二天下班直接揉好面团就可以做了)

2.将主材料中的液体材料，搅拌均匀后，将中种切块与主面团材料揉成光滑面团；

3.揉至拉出大片薄膜的完成阶段；

4.添入切丁的圣女果干，揉匀面团；

5.装盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；

6.取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

7.按压排气，用擀面杖擀成舌形，两边向里折，对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度，自上而下卷起，接口处捏紧即可；

8.放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模9分满；

9.表面刷蛋液；

10.烤箱预热180度，中层，上下火，40分钟；

圣女果炒鸡蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，圣女果200克，

辅料：：番茄沙司适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，

圣女果炒鸡蛋的做法步骤：

1.材料：鸡蛋、圣女果（已清洗）

2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

3.打成蛋液，待用。

4.将已清洗的圣女果放在案板上切开，待用。

5.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

6.接着，合入切好的圣女果，加适量的清水。

7.翻炒翻炒。

8.然后，加适量的番茄沙司。

9.加适量的白糖。

10.加适量的盐。

11.加适量的鸡精。

12.调味炒匀，即成。

13.出锅，装盘。

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