食材明细:
主料::圣女果适量,
辅料::白砂糖适量,蜂蜜适量,炼乳适量,
圣女果汁的做法步骤:
1.圣女果洗干净。
2.切开边。
3.加入料理杯中,放一点白砂糖和蜂蜜。
4.料理机打成果汁。
5.打好之后用细筛过滤出果汁,最后我加了一些炼乳,没有也可以不加。
过节期间,亲朋好友欢聚一堂,好不热闹,家里主厨在厨房一道道大菜的准备也需要时间,先上几种餐前小零食,大家围坐一起说说话,喝喝茶,一定特别受欢迎,比如这个天然无添加的圣女果干,酸酸甜甜,最纯正的天然果味,做起来还简单,提前一周做,储存在干燥的瓶子里,到时取出即可。
受欢迎的待客小零食圣女果干
原料:熟透的圣女果
圣女果干的做法
1.圣女果洗净,控干;
2.放一旁晾干水分之后,对半切开;
3.放入烤盘,90度温度烤60分钟;
4.取出,放到通风的网格上;
5.置于凉爽通风处,5天左右风干就好了,在干燥的瓶子里,吃时取出即可。
美食小贴士
1.圣女果一定要选熟透的,酸甜度才好,否则酸度大;
2.制作圣女果干,也可以不用烤箱烤,直接放网格上风干,但前提要用小勺子挖掉里面的籽,否则水分不易晾干;
3.我居住的地方属北方,比较干燥,5天左右即可;
4.风干的时间不能过长,圣女果会发霉变质的(南方湿度大的地方,也许不适用,我没有试过哦);5.成品的颜色会因圣女果的品种不同而不同;
6.做好的圣女果干要放在干燥的瓶子里存储。
食材明细:
主料::高筋面粉280g,圣女果80g,
辅料::酵母3g,白糖30g,黄油15g,盐3g,鸡蛋50g,牛奶150ml,
圣女果吐司的做法步骤:
1.除黄油、圣女果外其他材料放入面包桶启动和面程序20分钟。
2.圣女果切碎
3.放入黄油继续搅拌40分钟。
4.面团能拉出薄膜就可以做面包了.
5.面团发酵至2---2.5倍大小。
6.分割,滚圆,排出空气,松驰10分钟.
7.将面团整理成长方形,放入圣女果.
8.自上而下圈起成筒状。
9.依次做完三个,排入吐司盒中。
10.放温暖处 发酵至2倍大左右,刷上蛋液。
11.放入己预热5分钟的烤箱190度,中下层,上下管烤35分钟左右 ,出炉。
小贴士:
1 面团一定要揉出膜再发酵,二次发酵一定要到位,否则会影响面包的质量与口感。
2 加了圣女果,糖可以适当添加。
食材明细:
主料::糯米粉150g,圣女果100g,干桂花适量,
辅料::糖适量,
圣女果汤圆的做法步骤:
1.糯米粉加糖,水做成团。
2.圣女果开水烫。
3.去皮,加糖腌一下,时间不要长。
4.包汤圆1
5.包汤圆2.
6.水煮熟。
7.装碗,水中加点糖,加干桂花。
小贴士:
三个地方都加一点糖。入味。
食材明细:
主料::圣女果200克,蜂蜜适量,
辅料::盐少量,糖桂花适量,
蜜汁圣女果的做法步骤:
1.圣女果洗净,切十字花刀。
2.放入沸水中汆烫一分钟。捞出。
3.稍凉后剥去表皮。
4.撒上一点盐、淋上蜂蜜。
5.浇上糖桂花,拌匀。
6.入冰箱冷藏。
7.完成。
小贴士:
1. 圣女果汆烫后,特别容易剥皮。
2. 等圣女果温热的时候再放蜂蜜,以免蜂蜜营养成分被破坏。
3. 盐可以增加甜度和解腻,但不要放太多哦。
4. 糖桂花的做法以后传……
5. 完全冷却后,再将蜜汁圣女果放入冰箱冷藏哦。
食材明细:
主料::圣女果20个,
辅料::黑芝麻适量,
配料::白糖一勺,
糖渍圣女果的做法步骤:
1.将圣女果放入水中浸泡10分钟,冲洗干净。
2.留出3个圣女果,其余切成圈,摆入盘中。
3.放一勺白糖腌渍。
4.将圣女果纵切下一小块。
5.再在顶端切下一个三角形。
6.在圣女果顶端切下一个槽。
7.将切好的耳朵部分安装在槽里,就做好了一个兔子。
8.用黑芝麻做眼睛,可以蘸点水再粘容易些。
9.将小兔子摆入盘中即可。
小贴士:
1、做耳朵的部分一定要切得薄一些。
2、尽量选择鸡蛋的蛋白部分切下做兔子耳朵。
这个吐司,味道绝对赞,因为烤的时候,我闻到了类似番茄味薯片的味道,嘻嘻.(虽然是薯片是LJ食品,以前还是挺喜欢的,现在不敢咯)
不过呢,这次又犯了迷糊的毛病,本着节约的原则,把家里剩下的番茄酱全部用掉,比原方多了30克,晕,这下好了,面团像啥似的,站不起来了哇~
然后,无奈,补救,风车高粉多加30克,当然爆头啥的啊,别做梦了,好吃就行了吧,安慰自己.
圣女果干吐司
中种材料:金像高粉210克,水120克,速溶干酵母2.5克,盐3克,脱脂奶粉12克;
主材料:风车高粉120克,细砂糖36克,蜂蜜12克,蛋24克,番茄酱90克,速溶干酵母1.5克,橄榄油24克;圣女果干60克(切丁,温水泡一下,备用);
圣女果干吐司的做法
1.隔天做好中种,揉成团,盖上保鲜膜,冷藏发酵;(见图1~3)(我发现这本书上中种的时间,非常适合上班族,晚上11点揉个中种,第二天下班直接揉好面团就可以做了)
2.将主材料中的液体材料,搅拌均匀后,将中种切块与主面团材料揉成光滑面团;
3.揉至拉出大片薄膜的完成阶段;
4.添入切丁的圣女果干,揉匀面团;
5.装盆,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍大;
6.取出发酵好的面团,分割,滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟;
7.按压排气,用擀面杖擀成舌形,两边向里折,对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度,自上而下卷起,接口处捏紧即可;
8.放入吐司盒,盖上保鲜膜,温暖处发酵,至模9分满;
9.表面刷蛋液;
10.烤箱预热180度,中层,上下火,40分钟;
食材明细:
主料::鸡蛋3个,圣女果200克,
辅料::番茄沙司适量,料酒适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
圣女果炒鸡蛋的做法步骤:
1.材料:鸡蛋、圣女果(已清洗)
2.将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。
3.打成蛋液,待用。
4.将已清洗的圣女果放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
6.接着,合入切好的圣女果,加适量的清水。
7.翻炒翻炒。
8.然后,加适量的番茄沙司。
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅,装盘。
食材明细:
主料::牛腩600克,
辅料::圣女果500克,
配料::料酒10克,生抽10克,盐适量,胡椒粉2克,番茄沙司2汤匙,葱段15克,姜片15克,山楂6片,
圣女果炖牛腩的做法步骤:
1.备牛腩。
2.牛腩洗净切成块。
3.圣女果洗净,分两份。
4.牛肉入温水锅,至水烧开,肉变色。
5.捞出牛肉。
6.砂锅倒入适量水,放入牛肉。
7.汤开后撇浮沫。
8.放料酒。
9.放山楂,小火炖制。
10.将一份圣女果切片,葱切段,姜切片。
11.坐锅入油,烧至7成热,放葱段姜片爆香。
12.放圣女果炒制7到8分钟。
13.将炒好圣女果盛出。
14.将炒好圣女果倒入砂锅,用小火与牛肉同炖100分钟。
15.另一份圣女果顶部开十字花刀。
16.用开水烫至皮将脱落,捞出剥皮。
17.放生抽。
18.放番茄沙司。
19.放剥去皮的圣女果。
20.放盐,炖制15分钟。
21.炖至牛肉软烂成熟,放胡椒粉。
22.盛入深盘,点缀芹菜叶。
小贴士:
圣女果含水分较少,炒制时也可以用番茄。
去皮的圣女果在牛肉将熟时再放入锅中,以保持圣女果的形状不变。
感谢您阅读“97美食网”的《圣女培根》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了圣女果专题,希望您能喜欢!