“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？或许"如意菜炒豆干"是你正在寻找的内容，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
蕨菜1个，香豆腐干1片，小葱1片，香菜适量，橄榄油1大匙，盐适量，香油适量
如意菜炒豆干的做法步骤：
1.蕨菜在沸水中焯一下，切成小段。
2.豆腐干切成小丁。橄榄油加热后，放豆腐干和蕨菜，炒4-5分钟，加盐，快出锅前放葱、香菜和香油。
小贴士：
烹饪前在沸水中焯一下比较好，可以去掉土腥味。
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雪菜炒豆干
食材明细：
豆干，雪菜，酱油，油
雪菜炒豆干的做法步骤：
1.豆干切丝，雪菜是买的现成的已经加工好了的。
2.锅中倒油，烧热，将雪菜和豆干一起放下去翻炒。
3.翻炒片刻后，倒入少量的酱油，很少量的。我也不知道为什么要放，只是觉得放了好吃一点呢。会有一点肉肉的香味呢。只是不知道是这雪菜的缘故还是因为放了酱油的缘故。
4.放入酱油后，继续翻炒，因为雪菜本身就有咸味和鲜味，所以不需要放盐和鸡精，炒至差不多的时候，即可装盘盛出。
如意菜
食材明细：
香菇适量，金针适量，木耳适量，豆干适量，红萝卜适量，芹菜适量，黄豆芽适量，冬笋适量，榨菜适量，青蒜适量，盐适量
如意菜的做法步骤：
1.冬笋、红萝卜分别煮熟后切粗丝，豆干汆烫后切条，金针打结，木耳去蒂泡软后切丝，香菇泡软后切丝，芹菜洗净去掉叶子部份后切段，黄豆芽洗净，榨菜切丝，青蒜切斜段备用。
2.将所有材料分别炒熟，并加入适量的盐调味即可。
3.把所有材料混合拌匀，等凉后冷藏，食用前取出适当的量即可，约可保存10天左右，可当作凉拌菜，也可微波加热食用。
豆干炒高丽菜
食材明细：
豆干3块，高丽菜半斤，蒜头3粒，辣椒1条，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，水5大匙
豆干炒高丽菜的做法步骤：
1.蒜头剥膜洗净切片；豆干洗净切片再切条（0.5公分宽）；辣椒去籽洗净，切片备用。
2.高丽菜洗净切条备用。
3.炒锅放入3大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香作法1的蒜片和辣椒片，再加入豆干条炒香，最后放入作法2和所有调味料一起炒熟即可。
私房菜：韭菜炒豆干
食材明细：
主料：韭菜200g，豆腐干4块，小米辣12个
辅料：干红辣椒适量，花椒适量，熟油辣子适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量
私房菜：韭菜炒豆干的做法步骤：
1，豆腐干洗净，沥干水分，切成小方丁；
2，韭菜择去老叶，用清水浸泡片刻，洗净后，沥干水分，切碎备用；
3，小米辣去蒂，洗净，切圈；
4，干红辣椒剪碎、备好花椒；
5，热锅里倒入适量油烧热，倒入干红辣椒、花椒煸香后，放入豆腐干炒香；
6，放入熟油辣椒，翻炒均匀；
7，调入适量白糖；
8，放入小米辣，翻炒；
9，小米辣炒香后，放入韭菜翻炒；
10，调入盐；
11，调入鸡精，翻炒均匀；关火，起锅。
小贴士：
1、如果能吃辣，可以将小米辣同干红辣椒一起炒香；
2、如果不能吃辣，就别放小米辣；
泥湖菜炒豆干
食材明细：
泥胡菜350克，豆腐干150克，大葱10克，盐3克，味精2克，猪油(炼制)20克
泥湖菜炒豆干的做法步骤：
1.将泥湖菜去杂质洗净，入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挤干水分，切段。豆腐干切长片。
2.油锅烧热，下葱花煸出香味，放入豆腐干、精盐炒至入味，再投入泥湖菜煸炒，加入味精，出锅即成。
空心菜炒豆干
食材明细：
空心菜适量，豆腐干适量，大蒜适量，盐适量，鸡精适量
空心菜炒豆干的做法步骤：
第1步食材：空心菜，豆腐干，大蒜。空心菜，豆腐干洗净切段，大蒜切片。
第2步热锅热油快速煸炒，加盐，鸡精翻炒出锅。
小贴士：
这道菜简单容易，可以跟据自己口味再另加酱油或辣椒，可我还是喜欢清淡一些。
鸡粒雪菜炒豆干(2)
食材明细：
主料：豆干马蹄，雪菜，鸡肉，青红椒，芝麻，松仁，葱，姜，蒜盐，白糖，蚝油，酱油
鸡粒雪菜炒豆干的做法步骤：
1、将豆干切成丁用温水泡一下，马蹄拍碎，鸡肉切成小粒加入盐腌制，雪菜、青红椒分别切成粒备用；
2、坐锅点火倒油，先放入鸡粒炒散，再放入豆干、葱姜蒜末中火煸炒，待豆干炒透后加入雪菜、马蹄翻炒，加入盐、白糖、蚝油、酱油调味，炒匀撒入芝麻、松仁即可。
营养菜：青蔬炒豆干
1四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。
豆干，又称豆腐干，是将豆腐用布包成小方块或盛入模具，压去大部分水份制成半干品，再经加工做成酱干、卤干等品种。由于豆干为黄豆制品，蛋白质及铁的含量极高，加上热量很低，可预防贫血、促进发育，将豆干与青蔬拌炒食用，既有丰富的营养，还对瘦身有帮助哦！ 烹制材料（三人份） 材料： 豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣) 调料： 油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)2豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。
豆干，又称豆腐干，是将豆腐用布包成小方块或盛入模具，压去大部分水份制成半干品，再经加工做成酱干、卤干等品种。由于豆干为黄豆制品，蛋白质及铁的含量极高，加上热量很低，可预防贫血、促进发育，将豆干与青蔬拌炒食用，既有丰富的营养，还对瘦身有帮助哦！ 烹制材料（三人份） 材料： 豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣) 调料： 油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。
豆干，又称豆腐干，是将豆腐用布包成小方块或盛入模具，压去大部分水份制成半干品，再经加工做成酱干、卤干等品种。由于豆干为黄豆制品，蛋白质及铁的含量极高，加上热量很低，可预防贫血、促进发育，将豆干与青蔬拌炒食用，既有丰富的营养，还对瘦身有帮助哦！ 烹制材料（三人份） 材料： 豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣) 调料： 油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)4烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。
豆干，又称豆腐干，是将豆腐用布包成小方块或盛入模具，压去大部分水份制成半干品，再经加工做成酱干、卤干等品种。由于豆干为黄豆制品，蛋白质及铁的含量极高，加上热量很低，可预防贫血、促进发育，将豆干与青蔬拌炒食用，既有丰富的营养，还对瘦身有帮助哦！ 烹制材料（三人份） 材料： 豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣) 调料： 油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)5倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。
豆干，又称豆腐干，是将豆腐用布包成小方块或盛入模具，压去大部分水份制成半干品，再经加工做成酱干、卤干等品种。由于豆干为黄豆制品，蛋白质及铁的含量极高，加上热量很低，可预防贫血、促进发育，将豆干与青蔬拌炒食用，既有丰富的营养，还对瘦身有帮助哦！ 烹制材料（三人份） 材料： 豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣) 调料： 油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)6加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。
豆干，又称豆腐干，是将豆腐用布包成小方块或盛入模具，压去大部分水份制成半干品，再经加工做成酱干、卤干等品种。由于豆干为黄豆制品，蛋白质及铁的含量极高，加上热量很低，可预防贫血、促进发育，将豆干与青蔬拌炒食用，既有丰富的营养，还对瘦身有帮助哦！ 烹制材料（三人份） 材料： 豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣) 调料： 油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)完成
豆干，又称豆腐干，是将豆腐用布包成小方块或盛入模具，压去大部分水份制成半干品，再经加工做成酱干、卤干等品种。由于豆干为黄豆制品，蛋白质及铁的含量极高，加上热量很低，可预防贫血、促进发育，将豆干与青蔬拌炒食用，既有丰富的营养，还对瘦身有帮助哦！ 烹制材料（三人份） 材料： 豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣) 调料： 油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)菜脯丁香鱼炒豆干
食材明细：
黑豆干2块，丁香鱼50公克，菜脯80公克，沙拉油2大匙，姜末10公克，蒜末10公克，辣椒1条，葱末10公克，豆鼓1大匙，盐1/4小匙，砂糖1/4小匙，鸡粉少许
菜脯丁香鱼炒豆干的做法步骤：
1.黑豆干切条状；辣椒切片；菜脯洗净，沥干备用。
2.将作法1的黑豆干条及丁香鱼放入温度约160℃的油锅中，以中火炸至微干，捞出沥油备用。
3.另热一锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜末、姜末、葱末、作法1的辣椒片和豆鼓以中火炒香，再加进作法1的菜脯炒至香味四溢。
4.于作法3的锅中加入作法2的黑豆干条、丁香鱼和所有调味料，以中火拌炒均匀至入味即可。
家常菜蒜苗豆干炒肉丝
食材明细：
瘦肉300G，蒜苗200G，豆干150G，蒜适量，油适量，红腐乳一块，盐适量
家常菜蒜苗豆干炒肉丝的做法步骤：
第1步瘦肉切丝加点盐,水，生粉，上桨备用蒜苗切成适当寸段
第2步豆干,切成条形大蒜切碎备用
第3步热锅不用放油，把蒜苗放锅中干煸到软干煸好的蒜苗
第4步热锅热油，小火爆香蒜放入肉丝翻炒至熟盛出备用
第5步锅里加入少许油，加入干煸好的蒜苗，与切好的豆干翻炒均匀再把炒好的肉丝，放入一起翻炒
第6步最后，加入腐乳汁.翻炒均匀即可出锅(一块腐乳加少许水压碎)调成腐乳汁
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