食材明细:
莲藕2节,油辣子适量,香油适量,香醋适量,生抽适量,盐适量,糖适量,蒜蓉适量,葱花适量
南昌凉拌藕的做法步骤:
第1步莲藕洗净,去皮.用清水煮熟,大约15分钟.
第2步等莲藕晾凉后切薄片.加入所有调料,拌匀即可.
快手菜----凉拌豆豉牛肉
牛肉,不会做菜的时候,我一直买的是熟牛肉回来切片就搞定了,如今厨艺渐增,熟牛肉对于我来说已经是浮云,可以忽略不计啦!这个季节我最爱的就是我改良版的罗宋汤,一下子可以征服所有的食客!凉拌牛肉也是前些天在博客看到嘟妈做滴,因为是快手菜,我立马回家炮制,一定就成功了,事后我跟妈妈详细分析了这个菜,终于新月版凉拌豆豉牛肉新鲜着,飘着香味出炉啦!亲们,尝尝吧!
凉拌豆豉牛肉材料:梅花牛肉一块、黄瓜、胡萝卜、香菜、生姜、葱、料酒
调料:盐、生抽、老干妈豆豉、味精、胡椒、香油、橄榄油
凉拌豆豉牛肉的做法
1、牛肉买回洗净,无需泡血水,将肉放入按板,全身先抹料酒、盐,将其按摩入味,装入保鲜袋,放置冰箱冷藏一个晚上
2、稍深些的盘放葱、姜垫底,牛肉放入
3、高压锅一个小时
4、蒸完的牛肉会出些汤,这就是高汤哈,原汁原味呢!将肉取出,手撕成丝就行,热的时候吃也超香唉!
5、香菜洗净切段
6、黄瓜、胡萝卜切成丝,我直接工具擦的哈!
7、将所有材料、配料一起拌匀即可享用
特别提示
1、一直以为生牛肉回来都要泡血水的,事实证明没有必要,高汤成品非常清透哈,高汤可以单独喝,已经用盐入过味,味道很鲜美,或者入其它菜,按亲需求
2、前晚将牛肉按摩晚,第二天蒸制,这样肉质更加紧实,香浓
3、这菜我是第二次做,第一次用的是牛腱子,味道更是香浓,只是不太好买,按亲需求哈
4、这个菜可以一次量稍多些,将牛肉丝撕完放入保鲜袋中,冷藏四天左右没有关系,想吃的时候材料弄好,拌匀搞定,真是快手菜哈
5、、我家的高压锅已经是几年前的产物了,所以要一个小时左右,按个人的东东,请不要对号入座哈!听嘟妈说她的东东,只需半小时,人家笑我设备陈旧哈!
6、牛肉丝另外还有快手菜出炉,敬请关注近期日志哈
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
食材明细:
主料:藕1节
辅料:麻油10g,盐2g,糖10g,生抽10g,醋20g,小米辣2根,水500g,冰水500g
凉拌藕丁的做法步骤:
1,准备好,藕一节
2,把藕,刨去皮
3,把藕洗干净,切成丁
4,锅中加水,大火烧煮
5,水煮开后,放入藕丁
6,焯水1分钟,捞出藕丁
7,把藕丁,放入冰水中,凉凉
8,凉凉后,沥干水份备用
9,把小米辣,洗干净切段
10,把小米辣,放入藕丁
11,把盐,洒入
12,放入糖
13,放入醋
14,放入生抽
15,淋上麻油
16,用筷子,搅拌均匀,盛出
17,盛出,上桌
小贴士:
不吃辣的,可以不放辣椒,或者少放
食材明细:
鲜藕适量,干辣椒适量,花椒适量,醋适量,糖适量,盐适量,油适量
凉拌花香藕的做法步骤:
第1步鲜藕洗净去皮,切成薄片。放入水中浸泡。大火烧开锅中的水,将藕片焯熟,然后过冷水至凉
第2步将焯过水的藕片放在一个密闭的容器中,调入盐、醋、糖大火烧热锅中的油,加入干辣椒和花椒炸香,将花椒油淋在藕片上,盖上盖子摇匀,闷上一会儿让藕入味即可。
小贴士:
1、泡藕片的水中加入两滴白醋,可以让藕不变色。2、把拌好的藕片放入冰箱冷藏片刻食用,更香脆爽口。
食材明细:
鲜菠菜750克,精盐,味精,葱丝,姜丝,花椒油,香油各适量。
凉拌菠菜的做法步骤:
1、将菠菜择去老叶,劈开。用水清洗去泥沙,捞出控水。
2、锅内注入清水,烧沸,放入菠菜炸软,捞出放冷水内过凉,挤净水分,放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。
3、锅洗净,放入少许香油,用小火烧至五、六成热时,加入花椒煸炒出香味,捞出花椒不用,将花椒油淋浇在碗内菠菜上,用盘盖住捂一会儿揭开,装入盘内即成。
食材明细:
藕带1小把,盐1g,糖1丁点,生抽1小勺,醋1小勺,香油3滴
凉拌藕带的做法步骤:
第1步藕带洗净,轻刮掉表皮的深色部分,斜切成段;开水焯一下,和辅料拌匀即可。
小贴士:
藕带可以清炒也可以凉拌,口感轻脆,味道鲜甜,非常好吃呢!
食材明细:
鲜藕一节,豆豉酱适量,葱花适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量
家常小炒豆豉鲜藕的做法步骤:
第1步鲜藕切片,切得均匀一些。泡在冷水中,避免变黑氧化。
第2步锅烧热,倒入适量的油,放入葱花和豆豉酱炒香。大火放入藕片爆炒,倒入适量的生抽,盐,炒至上色,翻炒1.2分钟,加入鸡精,翻炒匀即可出锅。
小贴士:
购买鲜藕建议买圆乎的那一节,长势饱满也比较好吃。
食材明细:
豆豉10颗,虾皮一小碗,青红辣椒4根,大蒜2瓣,生抽酱油2勺,白糖一勺,菠菜面一份
豆豉虾皮菠菜面的做法步骤:
第1步大蒜切粒,青红椒切圈备用虾皮用温水洗净沥干水分备用
第2步热锅凉油,下入豆豉蒜粒爆香,倒入虾皮翻炒,调入生抽菠菜面煮熟,淋入豆豉虾皮酱即可
小贴士:
1、豆豉、酱油、虾皮都有咸度,所以不用再添加食盐了2、一次可多做些,拌饭或者夹馒头都很好吃,如果喜欢吃蒜味,可以在最后添加蒜粒,味道也很不错
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