食材明细:
糯米,肉馅,虾仁,料酒,酱油,盐,葱末
鲜虾珍珠肉丸的做法步骤:
1.糯米洗净,提前用水泡两小时
2.剁肉馅
3.虾仁从中间剖开去虾线,然后剁成泥
4.放入适量的料酒,酱油,盐,葱末,把肉馅搅匀
5.泡好的糯米沥干水
6.用手把肉馅捏成差不多的圆球,然后放到糯米的碗里滚一下,丸子上面就沾满了糯米,我儿子做了好几个,特有成就感
7.烧开水,放上去蒸30分钟,美味的珍珠丸子就可以出锅了
蒸菜在我家一直都特别畅销
LG是个特别注意饮食健康的人
如果一种食材二种方法烹调,红烧和清蒸
毫无疑问,清蒸永远是首选
而我是个偏向于香浓口味的人
如何折中,兼顾,是我一直在想的
用最简单的调料,最健康的方式,做出依旧滋味鲜美的菜式
珍珠丸子算一个
加了莲藕的牛肉馅,鲜嫩多汁
外皮的糯米吸收了肉馅的汤水油光发亮
晶莹剔透,好似颗颗珠圆玉润的珍珠,
鲜、香、嫩、滑、Q的多重组合,真的很美味
蒸的很健康真的很美味---珍珠牛肉丸
材料:牛肉250g,鲜莲藕100g,糯米100g,鸡蛋1个,黄瓜半根,小葱5根,姜3片,盐,白糖,胡椒粉,生抽,蚝油,香油,适量。
珍珠牛肉丸的做法
1、糯米洗净,提前用冷水浸泡2-3小时,泡好后再次冲洗沥干备用。
2、牛肉切块后用料理机打成肉馅。
3、盆中放入肉馅加入盐,胡椒粉,白糖,生抽,蚝油,香油和一个鸡蛋。
4、用筷子顺着一个方向搅拌至蛋液完全吸收,肉馅膨松富有粘性。
5、再用料理机将去皮切块的莲藕也打成碎,小葱和姜也打碎,一起加入到肉馅中。
6、搅拌均匀。
7、肉馅捏成肉圆,放在沥干水份的糯米中滚动,使肉圆上均匀沾上一层糯米。
8、黄瓜切成薄片放于蒸笼上,再放上做好的珍珠丸子,大火烧开,水开后蒸10-15分钟即可。
美食小提示
1、糯米的品质会影响菜的口感,买的时候选大小均匀,饱满,表面光滑无异味的。
2、调料的量按自已口味调整吧,建议生抽和蚝油不要加太多,多了的话肉馅的颜色过重,蒸出来的珍珠肉丸会比较黑。
3、肉馅可以换成猪肉,虾肉等等,都很好吃的。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有卵中佳品之称。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。鹌鹑蛋的营养成分与鸡蛋相似,但是比鸡蛋更容易吸收,3个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋的营养,鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此,鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。所以中老年人是比较适合吃鹌鹑蛋的。但是鸡蛋胆固醇较高,建议中老年人每天吃2~3个鹌鹑蛋,这样对健康是有利的。这道菜老少皆宜,孩子特别喜欢吃,全家可以一起共享~
材料:
主料:猪肉适量,糯米120克,
辅料:鹌鹑蛋10个,胡萝卜10片,枸杞10个,小葱六七根,姜1片,鸡蛋白半个,生抽适量,五香粉适量,食盐适量,淀粉5克,
珍珠鹌鹑蛋肉丸子的做法步骤:
1. 准备工作:糯米提前泡上,时间久一些,我是睡前泡上第二天早上用。早上先把肉末拿出冰箱自然解冻,鹌鹑蛋煮上,我用的蒸蛋器,放水里煮也可以。
2. 小葱和生姜切末。
3. 胡萝卜切圆片备用。
4. 把肉末、葱花、姜末放入搅拌盆,加入适量的生抽、五香粉、盐、淀粉,再加入半个鸡蛋清,根据我平时做肉丸的经验,不需要加一整个蛋清,否则太稀不好成团。
5. 把肉馅的所有材料混合均匀,用筷子顺时针搅拌,使其上劲,起胶,这样容易包裹鹌鹑蛋和黏上糯米。
6. 鹌鹑蛋煮好后,放凉水里更容易把蛋壳剥掉。
7. 接着包鹌鹑蛋,取适量肉馅,大概20g一个,揉圆,按成小饼状,把鹌鹑蛋包进去。
8. 肉馅全部裹上鹌鹑蛋,搓圆。
9. 糯米控干水分,鹌鹑蛋肉丸全部包好后,把它们放糯米里滚一滚,裹上一层糯米。
10. 裹好一个,垫一片胡萝卜,码在盘子里。
11. 全部裹好后,在每个丸子顶上放一个枸杞点缀。上蒸锅,水开后大火转中火蒸20分钟。关火出锅。
12. 好吃~
虾皮珍珠肉丸子
虾皮的营养非常丰富,常吃的话对孕妇、小孩子气、老人是很有益的。而且虾皮的做法非常多,是做菜的不二选择哦。
食材配方
主料:
虾皮
30g五花肉
150糯米
80g辅料:
番薯粉
适量盐
适量香葱
适量胡椒粉
适量辣椒
适量
做法 共15个步骤
1.辣椒切粒,香葱切碎,待用。
2.虾皮洗净,滤水。
3.糯米泡水1个小时,泡好滤水。
4.糯米加入少量的盐,拌匀,待用。
5.五花肉剁碎。放入碗里。
6.放入虾皮、葱花。
7.加入适量的盐、胡椒粉、番薯粉。
8.拌匀。
9.拌好的肉取一小块,揉成圆形。
10.放在糯米上滚一滚,让肉丸的外面均匀的粘上糯米。
11.做好放在盘子上。
12.全部做好。
13.锅里煮水,水开后入锅蒸。
14.蒸20分钟。
15.蒸好出锅。
食材明细:
莴笋1000克,虾米50克,盐10克,料酒5克,味精3克,香油5克,植物油50克
凤尾莴笋的做法步骤:
1. 莴笋削去外皮,取15厘米长的嫩尖;
2. 留嫩叶三四片,截断处用刀修成橄榄头状;
3. 金钩(虾米)放碗内,加黄酒及适量清水,上笼稍蒸,待金钩回软时捞出备用;
4. 炒锅置火上,倒入生油,烧至五成热,莴笋入锅过油后经漏勺沥油;
5. 锅留余油烧热,下金钩稍炒,即放入莴笋,鲜汤和盐,烧至莴笋酥软时下味精,收浓卤汁,淋入香油,捞入盆中冷却,装盘食用。
小贴士:
预备植物油1000克
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