甜品界的冰点公主----草莓冰淇淋
一直以来,草莓因为娇艳欲滴、楚楚动人的外表给人一种少女般的感觉,而在众多口味的冰淇淋中,草莓口味的冰淇淋更是因为有着绚丽的色彩和难以描述的美味,被誉为了甜品界的冰点公主。草莓冰淇林甜美爽滑的口感和艳丽怡人的外观,显得分外诱人,就算没有少女心,相信一样也无法抵挡它的美味吧。现在没有草莓了,但是有下市前熬得果酱啊。看来果酱是个好东西,下一步准备做点无花果和百香果的备用。
材料:蛋奶酱半份(2个蛋黄,20克糖,150克牛奶,玉米淀粉1/2小匙),鲜奶油200克,糖20克,朗姆酒1小匙(5ml),草莓果酱100克。
草莓冰淇淋怎么做
1.提前制作草莓果酱(做法参见此贴)。
2.制作蛋奶酱(做法参见此贴)。
3.鲜奶油和糖混合,用打蛋器搅打,打至七分发泡,约鲜奶油膨胀1倍。
4.放凉后的果酱和放凉的蛋奶酱混合,再加入打发好的淡奶搅拌均匀,最后再加入朗姆酒拌匀。
5.装入保鲜盒,冷冻2小时,取出,用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍,再放入冷冻。
6.隔1小时后再翻拌一次即可。
特别提示
***冰淇淋用的果酱,颗粒可以切的大些,草莓整颗的使用也无妨,反而更有口感,另外在熬制时间上可适当的缩短一些。
***为什么有的鲜水果可以做冰淇淋,而有些用到果酱?因为很多水果水分太大或者太硬,直接使用的话,口感不统一果粒突出,做出的冰激凌冰碴多口感不细滑。另外加入果酱比加入鲜水果保质期更长,适合做更多份量。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
不用冰淇淋机也能做出美味的冰淇淋---芒果冰淇淋
夏季最不能缺少的就是冰淇淋和冰棍了。我家还真不太喜欢很细腻的口感,喜欢吃带有一点冰渣的。口味吗,,当然是芒果味道的了。
为了有冰渣的感觉,我没有添加蛋黄,喜欢吃细腻的可以加入2个蛋黄
芒果冰淇淋原料;芒果2个,牛奶300克,糖20克,淡奶油200克,淀粉适量
芒果冰淇淋怎么做好吃
1、准备好原料。
2、芒果洗净,顺着果核横剖成两半。
3、在果肉上划格子,但是注意不要切到皮。从上往下翻开。
4、去掉果品,取下果肉。
5、把牛奶和芒果肉放入搅拌机里,搅打成芒果奶。
6、淡奶油打发至6分。
7、把芒果奶加入适量的水淀粉,小火煮沸后晾凉成冰淇淋液。
8、再把冰淇淋液加入淡奶油一起倒入搅拌机里搅拌均匀。
9、搅拌好的冰淇淋液,放入冰箱冷冻。
10、冷冻2小时搅拌一次,再放入冰箱冷冻,反复操作2--3次。
叨唠
如果想吃细化绵软的香草芒果冰淇淋,就要在冷冻期间增加搅拌次数。
炎炎夏日,来杯冰爽的香甜冰淇淋,真的是件十分惬意的事情。
但这个时候拍冰淇淋,也是件比较困难的事情,
看我的冰淇淋,都化成这样了。即使这样,它的美味却丝毫不受影响。
喜欢动手的朋友,可以试试自己做冰淇淋,
可以DIY出很多种不同的口味哦!今天我做的是南瓜味的。
南瓜冰淇淋
原料:蛋黄2个、白糖80克、柠檬汁1小勺、牛奶200毫升、南瓜一块、淡奶油150毫升。
南瓜冰淇淋的做法
1、原料备用。
2、南瓜去皮,洗净后切小块。
3、入锅蒸熟后,压成泥。(最好过筛,会更细腻)
4、将鸡蛋入打蛋盆,加入40克白糖和一小勺柠檬汁。
5、用打蛋器搅打至乳白然后加入牛奶,搅拌均匀。
6、蛋奶浆用小火煮至变浓稠(边煮边搅拌以免糊锅),倒出冷却备用。
7、淡奶油摇匀倒入容器中加入40克白糖。隔冰水用电动打蛋器中速打至6成发。
8、南瓜泥分次倒入奶油中。
9、再倒入冷却的蛋奶液,拌匀。
10、处理好的冰淇淋糊倒入事先冰冻12小时以上的冰淇淋桶内。
11、盖好盖子,开启电源。
12、搅拌30分种后,放冰箱冷冻两小时即可食用。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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