好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？你也许需要"咸鸭蛋的简单做法"这样的内容，请继续阅读本文相关内容！
咸蛋以清明前腌制为佳，空头小，的做法分为包泥法、泥浆法和盐水法三种。以蛋黄松沙带油者为好。蛋黄常与蟹黄合用，是部分高档蟹黄菜的配料或调料，可与皮蛋一同制成玛瑙蛋，又是月饼、粽子的馅料，并可与猪肉、鱼等同蒸。
咸鸭蛋
主料：新鲜鸭蛋5000g
调料：食盐1000g
工料：纯净无杂黄泥（或酒坛泥）5000g草木灰250g谷糠500g
咸鸭蛋的做法
1、将黄泥敲细筛过，加入草木灰、食盐拌匀。
2、然后加水适量，以调成厚糊状能立起为度。
3、将鸭蛋用泥糊逐个包好。
4、然后滚粘上一层谷糠，排放于缸或坛中。
5、再经密封，腌40天左右即可。
6、敲去泥壳、洗净，冷水下锅，待水开后再煮8分钟即可食用。
网站小提示
银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。
鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性，不宜同食
97Msw.com相关知识
操作简单的自制咸鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋8只，
辅料：：碘盐适量，白酒适量，
操作简单的自制咸鸭蛋的做法步骤：
1.用拧干的湿布擦干净蛋表面的污垢。
2.淮备一小碗白酒、一碟盐。鸭蛋放进酒里蘸湿。
3.蛋的周围沾上盐。
4.用塑料袋盛装。
5.放进空的蛋盒里，也可以装在一个大的塑料袋里，放在阴凉的地方保存。
6.两周以后可食用。如果喜欢偏咸的要腌制30天以上。
咸鸭蛋的做法
卷毛奶奶养了很多很多鸭子，于是我家冰箱里面有很多很多鸭蛋，鸭蛋水煮出来味道不太好，就腌制成咸鸭蛋吧！
材料：
鸭蛋12个，花椒一勺，盐300-330g，八角1个，水1000ml，二锅头一小碗，
咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸭蛋洗净晾干，注意挑选有裂痕破洞的千万不能浑水摸鱼。
步骤2，来个日光浴彻底晾干水份，阳光下再次发现一个有裂痕的企图混入其中。
步骤3，二锅头里洗个澡，晾干，再洗一次，再晾干。
步骤4，清水加花椒八角入锅煮沸，晾凉开始加盐，少量多次的加入，搅拌至食盐融化，直到加入的盐不在融化盐水就可以了。然后取一个消毒好的无水无油的罐子摆好鸭蛋，把盐水倒进去，密封，放在橱柜里面，夏天15天左右就可以吃了，这次我放了30天。
步骤525，天左右的蛋黄，已经很成功啦。
相信《咸鸭蛋的简单做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了咸鸭蛋蒸肉专题，希望您能喜欢！
