“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，很多都应该见过这样的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“芦笋肉卷”，供你参考，希望能够帮助到大家。
有次在吃西餐的时候,吃到一份配菜,口感软脆,朋友说是芦笋,平时我还真是很少吃这个菜呢,但是那次以后,我就开始留意市场上有没卖芦笋。
在市场上看到了有卖芦笋，原来躲在一个角落里，而且价格还老贵呢！一斤都要十几块。
在贝太厨房杂志上看到这款芦笋的做法，那一个馋啊！
立马又冲去买了些芦笋，用嫩嫩的尾部来做了个芦笋肉卷，
芦笋和肉的结合，清新而爽口，非常适合夏天的胃口！
一口咬下去，都分不清到底是肉还是笋了！
几根根本不够分啊！
一下就抢光了！
本来咱还想小资点嘛，本来西餐类的就是少少的美味，让你大大的回味嘛！
老些的根部也不要浪费，削了皮，炒来吃，味道也超美味！
世界十大名菜的小资吃法---芦笋肉卷
材料:
芦笋------6根
里脊肉----100克
鸡蛋------1个
盐--------1小匙
生抽------1小匙
生粉------1小匙
调料：
生抽-----1大匙
蜂蜜-----1小匙
白醋-----1小匙
芦笋肉卷的做法
1、将芦笋洗净。
2、里脊肉切成薄片。
3、用刀背把肉薄片拍松。
4、在肉片的表面抹一些盐。
5、再倒入1小匙生抽和1小匙生粉，拌匀，腌制5-10分钟。
6、取芦笋的最嫩的尾部，在煮开的水中放一点盐，放入芦笋焯一下取出备用。
7、取一根焯过水的芦笋放在一片肉片上，把芦笋卷起来。
8、依次将所有的芦笋卷好。
9、把鸡蛋打在碗里，拌匀。
10、平底锅烧热，倒入约1大匙的植物油。
11、将卷好的肉卷在蛋液中蘸一下，让肉卷均匀的裹上蛋液。
12、将裹有蛋液的肉卷放到平底锅中，小火煎。
13、煎至四面的肉片全熟即可。
14、锅内放油，倒入生抽和醋，再加1小匙蜂蜜，稍加热即可。
15、吃的时候把酱淋上去即可。
芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有蔬菜之王的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
由于芦笋肉质洁白细嫩，口味香郁，含有较多的蛋白质，而无脂肪，清鲜爽口，因而盛行世界各国，欧美国家的高级宴会上，常见此菜。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
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芦笋土司卷
食材明细：
1片面包，1根新鲜卢笋，1片火腿，蛋液，面包粉（可以炸的）
芦笋土司卷的做法步骤：
1、把新鲜卢笋在开水中烫一下，然后把火腿卷在外面。
2、拿一片面包，用刀把四周硬边切掉，再用杆面丈杆平，包在火腿外面。
3、在接口处刷上蛋液压紧，再在蛋液中沾一圈，然后放进面包粉里滚一圈，放到热的油锅里炸成金黄即可。
火腿芦笋卷
食材明细：
调味汁用料：牛奶200ml，鸡蛋2枚，黄油1茶匙（5g），香葱碎1汤匙（15g），盐1/2茶匙（3g），芦笋卷用料：绿芦笋1000g（约24根），小土豆400g，烟熏火腿250g（约8片），水1000ml，橄榄油1汤匙（15ml），盐1/3茶匙（2g）
火腿芦笋卷的做法步骤：
调味汁做法：
所有用料放入小碗中混和均匀即可。
芦笋卷做法：
锅中加入水，大火烧沸后将绿芦笋放入锅中，转小火汆煮约3分钟，再捞出用冷水冲凉。
将汆煮好的绿芦笋每3根为1组，分别放在烟熏火腿片上卷成卷，然后放入一个平底的耐高温容器中，再浇上做好的调味汁。
小土豆切成四瓣，另外放在烤盘上，上面刷上一层橄榄油，并用盐调味。
烤制方法：
烤箱预热至200度，将绿芦笋卷和小土豆角放入烤箱中部焗烤20分钟即可。
鸡腿芦笋卷
食材明细：
材料：鸡腿肉、芦笋
调料：胡椒面、盐、烧烤酱
鸡腿芦笋卷的做法步骤：
一、鸡腿肉切成片，隔夜用盐、料酒、胡椒面腌制。芦笋切成两段。
二、用鸡腿肉包住芦笋，再用牙签固定，（我还将剩下的边角料串成小串）放入烤箱的架子上，下面放个托盘，好让汁流下去不弄脏烤箱，用刷子涂上烧烤汁，再涂层蜂蜜。烤12--15分钟，再将肉卷翻转，再涂烧烤汁和蜂蜜，烤10--12分钟。再用broil功能，烤5--8分钟，用此功能时就开烤箱灯，时刻观察有无烧糊的现象。
芦笋咸肉卷
食材明细：
咸肉，芦笋
芦笋咸肉卷的做法步骤：
1、用条状咸肉，斜斜地卷住芦笋。
2、然后放在架子上，放入烤盘，这样，油就不会浸住食物了，咸肉的油直接往下滴，食物的身体也可保持干爽。400F30分钟（大家可根据自己的情况调整）。
感谢您阅读“97美食网”的《芦笋肉卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了火腿芦笋卷专题，希望您能喜欢！
