任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？或许"新版东坡茄子"是你正在寻找的内容，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：长茄子2根，龙口粉丝1把，猪肉适量，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，
新版东坡茄子的做法步骤：
1.原料：长茄子2根，龙口粉丝，猪肉，姜，葱，大蒜
2.猪肉去皮洗净剁泥
3.茄子分成2段，切成宽约1cm的长条
4.用淡盐水浸泡15分钟
5.粉丝用清水浸泡
6.大蒜捣碎，葱姜备好
7.取小碗，加盐，糖，酱油，醋，蚝油，清水和一半大蒜碎混合均匀备用
8.平底锅放油烧热，放入茄条
9.中小火煎至金黄色
10.煎好的茄子摆入碗中，茄皮部分朝碗底
11.锅内剩下的油再烧热，加入一勺豆瓣酱炒出红油
12.放入姜丝，葱白段，大蒜碎炒出香味
13.倒入肉末炒至变色关火
14.炒好的肉末铺在茄子上
15.放上粉丝
16.均匀的浇上备好的调料汁
17.放入锅中大火蒸10分钟
18.蒸好后，取出倒扣于盘中
19.撒上葱花点缀即可
20.成品
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新版油炸糕
食材明细：
主料：：糯米粉200g，面粉100g，
辅料：：酵母3g，白糖5g，温水300g，白芝麻适量，红糖适量，面粉糖馅用，食用油适量，
新版油炸糕的做法步骤：
1.准备200克糯米粉放入容器中加100克面粉加3克酵母加5克白糖。
2.加300克温水。
3.调成面糊 如图形状醒发半个小时。
4.芝麻 红糖 面粉 食用油搅拌均匀做糖馅。
5.有小气泡面糊发酵好了。
6.锅中热油，便宜粘上有，取适量面糊放勺子里。
7.放上糖馅。
8.上面盖上面糊。
9.到在锅里炸制金黄色捞出。
10.成品图。
东坡火腿
食材明细：
金华火腿400克，虾仁50克，冬笋75克，鸡蛋清15克，淀粉(蚕豆)5克，料酒5克
东坡火腿的做法步骤：
1. 金华火腿洗净后，在靠肉的一面纵横各剞3 刀；
2. 鲜笋切成滚刀片；
3. 虾仁洗净，加入蛋清、料酒、淀粉各适量，顺着同一个方向搅匀成浆虾仁，备用；
4. 将火方皮朝下放在大碗中，加入清水至淹没，加盖后上笼用旺火蒸1小时；
5. 蒸后滗去汤水，换一次清水，继续加盖再蒸1 小时，再将咸水滗去；
6. 先后如法蒸3 次，使火腿咸味变淡，腿肉酥烂；
7. 火方连同汤水一起倒入炒锅中，投入笋片，改用中火烧煮15 分钟，并调好口味，起锅装入盘中；
8. 炒锅置旺火，舀入清水300毫升，烧沸后，将浆虾仁倒入锅中，划散至熟，用漏勺捞出，放在火腿上面即成。
小贴士：
1. 宜选用陈年火腿中腰峰，剞刀时，刀深至皮，不能将皮剞破；2. 火腿味咸，换水反复蒸3 次，咸味变淡，鲜香可口。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
新版沾片子
食材明细：
主料：：苋菜20片，豇豆角适量，黄瓜1根，紫甘蓝半颗，西红柿2个，鸡蛋1个，面粉150克左右，
辅料：：醋3勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐1勺，
新版沾片子的做法步骤：
1.原料：苋菜、黄瓜、西红柿、紫甘蓝、姜、蒜、生抽、醋、耗油、盐、糖
2.分别将豇豆、黄瓜切小段、苋菜切掉叶柄、紫甘蓝切片
3.在面粉中加入鸡蛋、水调和成粘稠的糊状
4.用豇豆段沾上面糊夹到苋菜里包好
5.用黄瓜段沾上面糊夹在两片紫甘蓝中间
6.卷好摆盘，上蒸锅蒸20分钟
7.调汁：依次放入2勺蒜泥、3勺醋、1勺生抽、1勺耗油、1勺糖搅拌均匀
8.西红柿切小块，锅中热油，放入葱花煸香，下西红柿，炒成番茄酱
小贴士：
蘸汁可以根据自己的喜好，添加别的调味，但醋一定要用老陈醋，纯粮酿造6°的老陈醋没有防腐剂哦~
新版手撕包菜
食材明细：
主料：：包菜半个，
辅料：：生抽15g，蚝油5g，鸡精3g，白糖5g，香油3g，
新版手撕包菜的做法步骤：
1.包菜用手撕成小片，撒入盐拌匀，盐要多放些，给包菜杀水，放置至少30分钟
2.杀过水的包菜用清水头一遍，冲掉多余的盐分，再用屉布分次把包菜挤干水分。
3.蒜拍碎切成粒，葱亦然
4.小火煸香葱蒜
5.下入生抽，蚝油，白糖小火煸香，熬稠
6.下入包菜，翻炒3分钟，关火撒入鸡精，淋几滴香油
7.出锅装盘即可
小贴士：
因为用盐腌过，并且生抽和蚝油也含盐分所有就没有再次放盐，如果你口重，可以再加1或2克盐
创新版紫菜包饭
食材明细：
主料：：白米饭适量，乌米饭适量，
辅料：：牛肉松适量，紫菜适量，黄瓜适量，双汇肉花肠适量，芝麻肉松适量，
配料：：六月鲜酱油适量，盐适量，糖适量，味精适量，香油适量，白胡椒适量，李锦记甜面酱适量，醋适量，
创新版紫菜包饭的做法步骤：
1.调料全家福
2.原本的卤味，鸡蛋飘过哈！只看牛肉啊！
3.米饭与肉松调料拌匀
4.黄瓜，肉花肠切成丝备用
5.芝麻肉松
6.紫菜
7.米饭平铺在紫菜上，上端稍留些空余，以便最后的粘合。米饭直接用“爪子”的哈，1/4处洒上肉松，黄瓜，肉花肠
8.借助卷帘将下端粘合
9.打开卷帘，将饭团移至卷帘最下端，往上粘合
10.完工
11.切段
12.装盘
13.创新版紫菜包饭出炉了，淡淡的酱香伴着牛肉的香味，是不是别具一格呢？
14.成品图！
小贴士：
关于米饭：我原来有用过全部的大米做的寿司，刚吃时味道还是不错，但是第二天食用时就会发硬，这与我这儿大米的品种有关系，所以这次的米我在原来的基础上加了江南的乌米。（乌米就是粘米加入天然的一种草染色而成）。无论是当天食用还是隔天放入冰箱不再有原来硬的情况了！
关于调料：我原本就钟情于中国的“油盐酱醋”，加上这次牛肉松的意外邂逅，寿司醋，白糖之类更是没有用武之地啦！！！
水平有限，恳请亲们批评指教哈！
感谢您阅读“97美食网”的《新版东坡茄子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了东坡美食专题，希望您能喜欢！
