食材品类非常的丰富，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编现在向你推荐广味香肠，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：广味香肠调料1袋，猪肉6斤，
辅料：：肠衣1袋，
广味香肠的做法步骤：
1.材料备用。
2.肉切长片备用。
3.调料倒入肉中
4.搅拌均匀。
5.泡好的肠衣套在灌肠口上
6.灌好的肠中间用绳系成相同大小的段。
7.放在绳子上风干3-4天
8.风干好的肠。
9.锅中加入水蒸30-40分钟。
10.蒸好后晾凉。
小贴士：
1、将鲜肉3公斤洗净稍晾后切成薄片，加入本调料一袋拌匀，约1小时后灌入肠衣内，挂于通风干燥处，晾晒十天左右即可煮食。（根据当地的天气，北方可以晾3-4天。
2、制作香肠适在10度气温下使用。当气温在15度以上时，必须将香肠放置于冰箱保鲜，存放7天后挂于通风处晾干即可。
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广味香肠奶酪焗饭的做法
材料：
米饭适量，青豆适量，广味香肠适量，玉米粒适量，马苏里拉奶酪适量，，
广味香肠奶酪焗饭的做法的做法步骤：
步骤1，炒锅放油，翻炒一下青豆和玉米粒，然后放入米饭和广味香肠，将米饭炒散加入少许盐调味。
步骤2，炒好的米饭用可入烤箱的容器盛出，我用的是乐扣的格拉斯
步骤3，米饭上散匀马苏里拉奶酪，入烤箱180度焗5分钟左右，至奶酪溶化。或入微波炉高火转3分钟，至奶酪溶化即可。
美食广式香肠
自制最受欢迎腊味--广式香肠
记得小时候每到寒冬腊月，家里就开始忙活了，那时还住在乡下的老房子里，于是做米酒，做炒米糖，蒸馒头，蒸团子，腌咸菜，腌咸鱼肉，这些传统的吃食一样不少。
那时我还很小，但对这些东西的记忆却很清晰。记得做米酒是个力气活，所以每次总能看到平时从不干家务活的爸爸，在烟雾缭绕，香气腾腾的厨房忙活。我喜欢吃甜食，所以奶奶总是做很多炒米糖，芝麻的，花生的。团子也总做我爱吃的绿衣豆沙馅，现在想来那些是世界上最好吃的东西。
新年也在这样的忙活中慢慢到来，小时候的新年总是充满了浓浓的年味。那时每到年关，村里总会分发些鸡鸭鱼肉的，这个时候不管是大人还是小孩子，总是最开心的，不是因为吃的，而是那种大家聚在一起的欢乐时光。发的鸡鸭鱼肉吃不完就拿来腌，所以那个时候一到年关，家家户户都会挂满各种各样的咸鱼，咸肉，咸鸡鸭等，好像如果少了这些东西，就不算过年了。
自从我小学搬到镇上之后，家里除了偶尔还腌些咸鱼肉之外，其他东西就很少做了，年味也在不知不觉中一点一点消失。现在住在城市里，这种年味就更少了，这两年总是会和婆婆一起做些酱肉和香肠之类的，看着挂满阳台的腊味，也算找回了一点年味！
广式香肠的做法
1.2.材料：猪肉（前腿夹心肉，肥瘦比例3:7左右），盐渍肠衣，广味香肠
调料。（调料是现成的，有各种口味）
3.猪肉洗净沥干，切成丝。（这是个很浩大的工程，如果不想自己做，可以在菜场上加工好，但自己的弄的更干净。做香肠肉丝比较好，做好的成品，肉香味十足，嚼起来也有劲。）
4.肠衣浸泡10分钟左右。
5.6.按照调料包上的用量比例，调好肉馅。（也可以自己调味，麻烦一些）
7.灌肠器的一头套上肠衣，慢慢把肉摇进去，一边灌一边扎绳子，并用牙签在扎好的香肠上扎些小孔，把里面的空气放掉。（虽然是很简易的灌肠器，但却比手工灌快了很多，所有灌肠的工具和辅料都购于淘宝。）
8.如果没有灌肠器，就把肠衣套在专门灌香肠的漏斗上，用筷子慢慢把肉塞进肠衣里。
9.灌好的香肠放在阴凉通风的地方，风干1个月左右即可食用。
广式香肠月饼
食材明细：
主料：：低筋粉80克，玉米油5克，转化糖浆55克，碱水1克，
辅料：：白糖27克，玉米油5克，熟面粉25克，冰肉60克，核桃10克，瓜子仁10克，花生15克，芝麻10克，南瓜子仁15克，广味香肠25克，半边梅15克，糖渍橘皮丁15克，圣女果干10克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉少许，盐1克，水5克，
广式香肠月饼的做法步骤：
1.饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克馅料：白糖27克，玉米油5克，熟面粉25克，冰肉60克，核桃10克，瓜子仁10克，花生15克，芝麻10克，南瓜子仁15克，广味香肠25克，半边梅15克，糖渍橘皮丁15克，圣女果干10克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉少许，盐1克，水5克
2.将所有果干切丁。
3.香肠煮熟切丁，
4.所有果仁烤熟切碎。
5.将果干，果仁，香肠倒入大碗，混合均匀。
6.加入糖，冰肉，盐，五香粉，糖玫瑰，混合均匀。
7.加入熟面粉，抓匀。
8.加入油，酒，水，反复抓捏，
9.直至能成团状。
10.饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克
11.将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时。
12.分别将皮馅分割成10等分。
13.取一块饼皮，按扁，放入馅料。
14.包起，收口。
15.逐个包好，搓圆。
16.放入撒粉的模具中，
17.压实。
18.扣出。
19.摆入烤盘中，表面喷水。
20.放入烤箱。中层，上火230度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。
21.取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。
22.表面金黄，出炉。
小贴士：
制馅时需根据馅料湿度酌情加水或不加。
果干与果仁可以根据自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
美味广式香肠
每年都要做香肠，自己配料更适合自己的口味，不过也不是光自己吃还要送家人朋友，反馈回来的信息都说很棒。看出来不是恭维话，作为资深吃货好不好吃还是真不作假，自己买肉切还有一个好处是，随时可以将不好的筋膜剔除，这样吃起来才健康卫生。采用猪身上最好吃的前肩肉来做肥瘦相当，口感是不柴不腻。不论你是切丁还是切丝做出的香肠口感都是一级棒！
美味广式香肠
用料：猪前肩肉6斤4两、白糖80克、味精30克、盐40克、高度白酒80克、姜汁50克、红曲18克
广式香肠的做法
1.盐渍羊肠提前用清水洗几遍泡1小时备用
2.鲜姜切成颗粒用料理机打成泥，再用纱布将汁滤出来备用
3.将制肉洗净控水，切成0.5cm粗3cm长的条放在不锈钢大盆里
4.将所有配料全部放入
5.手带一次性手套上下翻拌均匀静置1小时
6.取少许的肉馅放炒锅里炒熟尝下滋味，咸淡如果不合适可在这个时候调整一下
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7.将肠衣套在灌肠器上，在头上打个结
8.将肉馅放在灌肠器里开动机器，肉馅就会慢慢地挤出来了
9.灌完一整根打个结封口，再重复如上动作一直到全部灌完
10.每隔10几厘米就用细绳打个结，将香肠分出段，再在肠衣上用牙签扎孔，以帮助排气
11.将香肠挂在阴凉处风干，中间留有距离不要叠在一起，大概7天左右，摸着表皮干爽，按压还有弹性的时候香肠就基本晾好了
12.取下来用剪刀剪开冰箱冷冻保存即可，吃的时候，将香肠洗净，入蒸锅大火开锅蒸20分钟即可，出锅放在容器内晾凉才能保存。
小提示
1.因为用的是羊肠，所以肉块不能大，晾晒时间要短，晾的时间久了香肠口感会很干很柴不好吃
2.将肉切成丝或块都可以，因为羊肠比较细，所以要控制好体积不能太大
3.在蒸到15分钟左右的时候，用一牙签给香肠放油，就是在香肠有油游动的地方扎一下，融化的油就会喷涌而出，此举可减少油脂的摄入。
4.香肠的保存生着冷冻和蒸熟了冷冻都可以。蒸熟了在冰箱冷冻保存，吃的时候微波炉加热即可倒是方便
5.买肠衣的店铺一般都会送一个灌肠器，如果没有也可以用矿泉水瓶子剪去一部分，留着嘴也就是一个简易的灌肠器了。
美味广式香肠食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
DIY自制广式香肠
食材明细：
主料：：猪肉5000克，肠衣适量，
辅料：：精盐140克，草果粉8克，胡椒粉8克，肉桂粉8克，丁香粉2克，红曲50克，高度白酒150克，白糖150克，
DIY自制广式香肠的做法步骤：
1.做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉，做到肥二瘦八。
2.把肉绞碎
3.将调料和肉搅拌均匀，搅拌好后腌一小时左右
4.用凉水把盐渍肠衣清洗干净，同时用凉水浸泡10分钟
5.将肠衣的一头套入漏斗内，慢慢将整段肠衣都套入漏斗内，到底后将另一头打结封住，这样就差不多可以开始灌肉了
6.开始灌肉
7.一边塞肉一边把肉往肠子下部赶，要用巧力免得把肠衣弄破
8.注意灌好一小段就用绳子在中间打结一段，这样就算灌的这一段破裂，也不影响已经灌好的
9.全部灌好，开始检查是否有气泡，用针将气泡扎掉，不然晾香肠的时候肠衣会破裂或肠衣和肉分离
广式香肠炒扁豆
食材明细：
生抽20g，盐12g，鸡精12g，葱适量，姜适量，蒜适量，香肠两根，扁豆根据个人需求
广式香肠炒扁豆的做法步骤：
第1步葱姜蒜切末香肠提前2小时从冰箱拿出，切片。扁豆洗净。
第2步加入葱姜，倒入香肠，煸香。盛起香肠，倒入扁豆，大火爆炒2分钟。
第3步倒入香肠，根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和少量生抽，开中火炒1分钟。撒上葱末，盛盘！
小贴士：
如无法掌握扁豆生熟，可考虑加入适量的水淀粉爆炒，加速食物变熟。
广式香肠炒莴笋
今天上道简单的菜式广式香肠炒莴笋，实在是忙活了一周没劲写复杂一些菜式的日志了。这道菜零失败，超简单，适合上班一族。
拍这道菜的时候某人还说，这么简单的菜你也拍呀？鸟儿说，为什么不呢？简单就意味的家常，就意味着家中餐桌上镜率高，才贴近生活。总上些个复杂的，认同感弱，再说我也没有那多时间做呀！呵呵！
败了双立人的锅锅后，明天准备去买个电磁炉回来，这样拍菜也PP些，再去整个平易些的平底锅打粗用。这几天一直在酝酿新书的内容，框架基本上有了，又在陆续采购拍书需要用的工具和碗盘，这拍个书也不容易呀！六月一定要开工了，加油，鸟儿！！
PS：家里的美食工具和碗盘已然没地方放了，照这架式以后还要陆续整不少，这可真是伤脑筋呀！
简单下饭的广式香肠炒莴笋超快手的上班族小菜
原材料:广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只。
调味料:植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。
广式香肠炒莴笋做法
1：香肠上锅蒸10分钟左右至熟。
2：蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。
3：将香肠切片。
4：锅入油，炒香蒜片。
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5：下入莴笋和香肠同炒。
6：加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。
经验与感怀
这道菜式很简单，广式香肠也可以换成自家做的或其它香肠。
个人觉得炒莴笋一定要加酱油和蒜才好吃哟，总没有忘记哥哥炒这道菜时炒的有点黑黑的软软的卖相，他喜欢加酱油炒，不过真的很好吃呢！
广式香肠炒莴笋食材搭配小提示
细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷，细辛味辛性温，两者药效功能皆不相合，故不宜同用。
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
烧烤味香肠
食材明细：
主料：：香肠6个，
辅料：：孜然适量，芝麻适量，辣椒粉适量，盐适量，烧烤料适量，
烧烤味香肠的做法步骤：
1.准备香肠打上花刀。
2.油温五成热下锅炸。
3.炸制金黄色捞出。
4.准备孜然，芝麻，辣椒粉，盐，烧烤料。
5.锅中热油放入调料翻炒均匀。
6.下入烤肠翻炒均匀即可。
7.成品图。
四味香肠
食材明细：
主料：：香肠80克，鸡蛋2个，碗豆100克，荸荠100克，
辅料：：盐少量，油少许，红椒1个，
四味香肠的做法步骤：
1.碗豆焯水，水中加适量盐，冷水冲洗后备用
2.香肠焯水，切片待用
3.荸荠去皮，切片待用
4.鸡蛋打2蛋，中火爆开后，先捞起备用
5.用爆蛋的油，入香肠翻炒
6.香肠出油后，倒入碗豆、荸荠片、甜椒，煸炒后调味，倒入鸡蛋，炒碎即可出锅。
小贴士：
荸荠可以生吃，简单炒下即可，可以保留原先的清甜；这道菜颜色好，容易引起孩子们的食欲；吃起来咸中带甜，与其说是道菜，感觉又像是零食。
感谢您阅读“97美食网”的《广味香肠》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香肠食材专题，希望您能喜欢！
