照烧山药肉卷

发布时间 : 2019-12-02

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？也许"照烧山药肉卷"就是你要找的，欢迎你参考，希望对你有所助益！

总是吃一些中国风味食物，难免有吃腻的时候，今日推荐一个日式料理照烧山药肉卷，调料简单，很容易就能够找到，也不需要放太多的调料，吃的就是食物本身的味道。

材料：

山药：120克猪前腿肉：100克装饰用豆苗：适量

调味料：

米酒：15ml味霖:15ml白砂糖:1/2茶匙酱油:15ml

做法：

1：山药去皮，切成小细条

2：将猪前腿肉切成薄薄的片，切之前最好先冷冻一下，这样比较容易切。取适量的山药丝铺在猪肉片上

3：然后在周围沾上一层薄薄的低粉，将肉片往前卷起

4：平底锅里放一点点油，将肉卷收口的地方朝下煎熟

5：等肉卷四周都变色熟透，再把调味料混合淋上去

6：大火收汁即可

小贴士：

注意煎肉的时间和温度，别煎的太久，糊了就不好吃了

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五类人吃山药有奇效春季养生讲究的健脾养胃，少酸多甘，在众多食材中，有这么一味食材，价廉物美，还有强大的养生功能，特别是下面5类人吃会有奇效哦!

五类人吃山药有特效

想要减肥的人。

山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。

脾胃虚弱的人。

我国传统医学认为，山药性平味甘，具有健脾养胃助消化的功效，是一味平补脾胃的药食两用之品。因此，食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可多食山药。从现代科学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。山药吃法多样，可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥或稀软饭，也可将山药研细磨粉后与米粉混合，类似于藕粉的吃法，还可以将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用。需要提醒的是，大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山药。

糖尿病患者。

山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。值得注意的是，山药的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖平稳。

心脑血管病患者。

山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。

肺虚咳嗽者。

山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用，因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症。

山药不但对以上5种人好处多多，普通人日常使用也很好哦！山药怎么做才好吃又能保留全部营养呢？下页精彩继续》》》山药怎么吃营养翻倍切山药手痒有妙招山药怎么吃营养翻倍切山药手痒有妙招

不知不觉，春天已经来到我们身边。春属木，需养肝。肝火旺，则克脾。而山药是健脾佳品，春天怎么吃山药最营养?山药和什么搭配吃更养生?切山药时手痒怎么办?山药和哪些食物搭配会让营养翻倍？让小编一一告诉你吧!

1、山药配芝麻，补钙

芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的高手，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。这是因为，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用。

山药芝麻泥制作方法

首先，准备100克山药、1大匙炒熟的芝麻，而且最好是黑芝麻;然后，将山药洗净、去皮、切块，上锅蒸熟后捣成泥状，然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎，这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富;最后，把山药泥和碎芝麻混合在一起，按个人口味调味即可食用。特别提醒，芝麻捣碎后容易被氧化，所以一定要现吃现做。

山药芝麻泥除了能补钙，还能使人精力充沛，因为芝麻里含有锌和硒，能提高精子的活力，而山药的黏性成分，可以保持激素分泌均衡，增强新陈代谢。在疲劳时来一碗山药芝麻泥，可以帮助恢复体力。

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2、山药配红枣，健脾

滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。

红枣山药粥的制作方法

先将糯米浸泡20分钟后，放入锅中用旺火煮开，再用文火熬15分钟;八成熟的时候放入红枣、山药;搅拌均匀以后继续文火煮15分钟。

喜欢山药泥的人，也可试下红枣蒸山药。方法也极简单：将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣;大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖蒸制20分钟左右，试下山药熟烂即可食用。

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3、山药配南瓜，降血糖

山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。

南瓜山药球的制作方法

先把南瓜、山药切成小块，上蒸锅蒸15分钟，放凉后捣碎;调入少许牛奶，搅拌均匀后戴上一次性手套，稍稍蘸点凉开水，把混合好的南瓜山药泥团成球，再淋上果酱或炼乳，或者直接吃也不错。

还可以用南瓜炒山药。南瓜山药去皮切片;炒锅放油烧热后，放入南瓜、山药炒熟，调味、撒葱花炒匀即可。其实南瓜炒着吃还有一个好处，就是能使南瓜里的胡萝卜素更好地吸收。

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4、山药配排骨，益精

山药炖排骨的制作方法

将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。而且山药含有皂成、粘液质，有润滑，滋润作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以，常吃山药能健脾益胃，助消化，益肺止咳。

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5、山药配莲子，补肾

山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效，莲子入心、脾、肾经，具有固精止泻的作用，二者同时服用既可补脾，又可强肾。

山药莲子粥的制作方法

莲子、糯米在水里浸泡2小时，山药去皮切小块一起放入锅里，可以加点糖。先用大火，煮沸后调成小火，再煮60分钟就可以了。

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6、山药配杏仁，补肺

杏仁和山药，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好，可补肺益肾。在这秋高气爽的周末里，花些心思和时间，为家人煲些山药杏仁粥，不仅能清泄燥邪，还能滋润脏腑、补中益气，帮助家人安然度过干燥的秋天。

山药杏仁粥的制作方法

将山药洗净，去皮后切片备用。小米炒香，研磨成细粉。甜杏仁炒香，去皮后研末。将山药片、小米粉、杏仁末放入锅中，加适量水，大火烧沸，再转小火熬至成粥即可。每日1次，空腹食用。还可以做成山药杏仁糕。

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照烧梅肉

食材明细：

主料：：照烧酱1袋，蒜香酱半袋，猪肉适量，

辅料：：香橙一个，山楂两个，照烧酱适量，

照烧梅肉的做法步骤：

1.做烤肉的材料。

2.梅肉洗净，用吸油纸吸干水份备用。

3.把梅肉切成1cm厚的大片备用。

4.把切好的梅肉放到保鲜盒中，然后倒入照烧酱，放一层肉倒入一层的照烧酱。

5.把梅肉和照烧酱拌匀。

6.再加入半袋蒜香烧烤酱拌匀。

7.把拌匀的梅肉盖好保鲜盒盖子，放到冰箱里腌制两天。

8.煎锅里加入适量的橄榄油加热至合适温度。

9.把火候调到小火，然后把腌制的梅肉平放到煎锅中，每片之间间隔一定距离。

10.把一面煎成金黄色时候，翻面煎另外的一面。

11.这时候要把火候调到微火，慢慢煎制，直到把料汁收干，肉质变熟即可。

12.煎好的梅肉盛出装盘，稍作装饰即可，可以撒上少许的黑芝麻。

日式照烧豆腐卷

食材明细：

主料：：豆腐400克，胡萝卜适量，鸡蛋1个，金针菇50克，

辅料：：酷克壹佰日式照烧酱适量，油适量，

日式照烧豆腐卷的做法步骤：

1.将豆腐用锅蒸3分钟。

2.稍晾后切片。

3.锅里放油，放入豆腐煎制。

4.煎到两面金黄色即可。

5.盛出来晾凉。

6.将胡萝卜切丝。

7.放到油锅中煸炒一下。

8.煎好的鸡蛋饼切丝。

9.日式照烧酱。

10.倒入碗中。

11.将金针菇、胡萝卜丝、鸡蛋丝放到豆腐上。

12.卷起来用葱丝绑好。

13.烤盘铺上锡纸，放入豆腐卷。

14.刷上日式照烧酱。

15.放入预热好的烤箱，用180度烤6分钟。

16.从烤箱取出，把豆腐卷翻过来，再次刷上一层酱。

17.放入烤箱烤6分钟。

18.取出来稍晾。

19.装盘，即可享用美食“日式照烧豆腐卷”了。

照烧带鱼

食材明细：

主料：：带鱼2条，

辅料：：葱丝1大勺，

配料：：料酒1大勺，酱油4大勺，味霖4大勺，糖1小勺，水4大勺，

照烧带鱼的做法步骤：

1.带鱼洗净擦干水分，切成小段。

2.将所有调料混合，调成碗汁备用。

3.不粘锅加热，加1大勺植物油，放入带鱼，小火将带鱼煎至两面微黄。

4.倒入调味料烧开。

5.改小火焖煮至汤汁收干。

6.起锅前撒入葱丝即可。

小贴士：

味霖是一种日式调料，可取代料酒、糖、味精入菜，能使食材增添色泽、提味增鲜、去除腥味。一般超市的进口区皆可买到。实在没有可适量增加料酒、糖和酱油的用量。

【照烧凤爪】

食材明细：

主料：：鸡爪6个，

辅料：：生抽2勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，烧烤酱1勺，红油腐乳汁1勺，大蒜3瓣，生姜2片，盐1匙，

【照烧凤爪】的做法步骤：

1.原料

2.调料

3.鸡爪洗净去掉脚甲，用烧烤酱和少许盐腌制30分钟

4.照烧汁的配制：2勺生抽、2勺料酒、1勺蜂蜜，大蒜剁碎

5.锅内入适量油烧至六成热，入蒜末炒香，下入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀地裹上油

6.待鸡爪呈现微微的焦黄色时，下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟

7.最后下入照烧汁稍炒

8.加入快没过鸡爪的清水，盖盖中火焖至收汁即可

9.成品

小贴士：

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪是一道上档次的名菜。鸡爪多皮、多筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，多吃具有美容功效。据资料记载，科研人员发现鸡爪中含有四种蛋白质成分能够软化血管，有效抑制高血压。

自制照烧汁——日式照烧豆腐

食材明细：

主料：：豆腐200克，

辅料：：葱适量，水淀粉适量，植物油适量，红柿子椒半个，青豆适量，姜适量，

配料：：蚝油30ml，生抽30ml，蜂蜜5ml，香油10ml，清水10ml，黑胡椒粉少许，

自制照烧汁——日式照烧豆腐的做法步骤：

1.食材

2.豆腐洗净，切成厚薄适中的三角片，备用

3.红柿子椒切片，青豆洗净备用

4.葱姜切好，备用

5.调照烧汁——将蠔油30ml、香油10ml、生抽30ml、蜂蜜5ml，加清水10ml，黑胡椒粉少许，调匀备用

6.炒锅中火预热，入适量油

7.油温热后，放入豆腐

8.转中小火，煎至两面金黄，盛出备用

9.转小火，用锅中余油，煸香葱姜

10.放入青豆、红柿椒，转中火，翻炒至断生

11.放入豆腐，翻炒均匀

12.加入调好的照烧汁，稍稍翻炒入味，既调入水淀粉，勾薄芡

13.出锅，装盘

小贴士：

1,照烧汁中各种调料的量，可根据豆腐的多少，或增或减；同时，根据各人口味，也可再加盐和糖

2,豆腐可根据自各人喜好，切成任何形状

3,我用的是普通豆腐，软硬适中

照烧牛排

食材明细：

主料：：牛里脊2块，洋葱一个，芦笋4根，蘑菇3个，红黄彩椒一个，

辅料：：酷客壹佰照烧酱适量，橄榄油适量，黑胡椒适量，黄油适量，盐适量，

照烧牛排的做法步骤：

1.主料：牛里脊、辅料：洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒各一个调味：酷客壹佰照烧酱、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐。

2.牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松。

3.两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量。

4.芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片。

5.锅置火上放入少许橄榄油，放入洋葱丝，煸香。

6.放入腌制好的牛里脊块。

7.煎1分钟左右，盖盖焖一下。

8.煎到表面焦黄，取出牛扒装盘。

9.锅内再放入少许黄油，将蔬菜煸香。

10.盖盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。

照烧什锦

食材明细：

主料：：鲜虾适量，

辅料：：洋葱适量，龙俐鱼柳适量，红红彩椒适量，黄彩椒适量，青柿椒适量，水淀粉适量，

配料：：日式照烧酱酷客100日式照烧酱，料酒适量，黑胡椒适量，盐适量，橄榄油适量，

照烧什锦的做法步骤：

1.材料：鲜虾、洋葱、龙俐鱼柳、香菇、红红彩椒、黄彩椒、青柿椒
调味：酷客100日式照烧酱、黑胡椒、橄榄油、盐、料酒、水淀粉

2.将各色彩椒、香菇、洋葱洗净，切成见方小块备用。

3.鱼柳静置放置解冻。

4.鱼柳用厨房用纸吸取水分，切小块，放进搅拌机里打碎成泥。

5.鲜虾去头、须脚，背部剪开挑出虾线。

6.鱼泥加入研磨的黑胡椒、少许盐、料酒、干淀粉搅至上劲；彩椒、洋葱、香菇块放入容器，加适量黑胡椒、盐、橄榄油、照烧酱腌制5分钟。

7.锅置火上倒入适量清水下入鱼丸，待水烧沸，鱼丸浮起即可捞出。

8.鱼丸入冷水冷却捞出沥干（手打鱼丸冷水冷却可使之有弹性）与蔬菜、虾混合，再次加入中照烧酱腌制10分钟。

9.腌制好的什锦用竹签串好，放到烤架上刷上照烧酱，在接油盘里铺好锡纸。

10.烤箱预热200度，上下火、中层，20分钟。

11.烤制10分钟后，翻面；刷上酱再烤10分钟左右即可。

照烧汁鲈鱼

食材明细：

主料：：海鲈鱼肉两片，

辅料：：香菜少许，地瓜粉少许，

配料：：盐少许，白酒少许，黑糊椒粉少许，生抽两汤匙，蜂蜜一汤匙，红糖一汤匙，米酒一汤匙，

照烧汁鲈鱼的做法步骤：

1.鱼肉加少许盐、白酒和黑糊椒粉腌半小时。

2.沾少许地瓜粉。

3.起油锅，至油温有八、九成热时，轻轻放入鱼片煎。

4.一面煎焦黄后，再翻一面煎，熟了后捞起。

5.生抽、蜂蜜、红糖和米酒加少许清水调成照烧汁。

6.把汁倒入锅中煮开。

7.把鱼片放入汁中煮一、两分钟，至入味就可关火。（开中小火）

小贴士：

煎鱼时，不要太快翻动鱼肉，可先晃动下锅，看看鱼肉是否会动再翻面，这样煎的鱼片完整好看。

照烧糯米排骨

食材明细：

主料：：COOK100日式照烧酱适量，排骨适量，糯米适量，

辅料：：葱姜适量，

配料：：料酒适量，

照烧糯米排骨的做法步骤：

1.排骨洗净斩成小块。

2.糯米泡30分钟。

3.排骨加入COOK100日式照烧酱。

4.再加入料酒葱姜。

5.充分搅拌均匀，放入冰箱腌制隔夜。

6.腌制好的排骨放在控干水分的糯米上。

7.让排骨均匀沾满糯米。

8.全部码在盘子里。

9.放入蒸锅大火蒸制40分钟即可。

照烧鳗鱼饭

今天用同样的烹饪方法做一道日本经典名菜照烧鳗鱼饭！

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼还含有丰富的好脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA（深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为可吃的化妆品。

好酱汁好滋味---照烧鳗鱼饭

主料：海鳗鱼一条（1500克）

配料：炒熟白芝麻

调料：大多福喜好酱汁、浦源鱼露

照烧鳗鱼饭的做法

1、鳗鱼去内脏洗净后，将脊骨去剔除干净；

2、将鱼切成10厘米大块，淋入适量的鱼露涂抹均匀后腌制20分钟；

3、平底锅加油，油温8成热时，将腌制好的鱼块入锅煎制2面金黄色；

4、烹入喜好酱汁，加入少量清水；

5、小火慢煎煮2-3分钟后，待汤汁粘稠后撒上白芝麻即可。

美食小贴士

1、海鳗鱼要选择新鲜的，最好个头大一些的，吃起来比较香；