没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的春节宴客菜——铜钱卷，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，
辅料：：猪肉一块，葱花适量，盐适量，油适量，
春节宴客菜——铜钱卷的做法步骤：
1.猪肉剁碎，加入盐和葱花，用筷子搅拌均匀
2.鸡蛋磕在碗里，用打蛋器搅打均匀
3.油锅烧热后转400度的小火，舀两勺蛋液进去，慢慢晃动煎锅将蛋液煎至凝固
4.抹上肉末，轻轻卷起来
5.将卷好的鸡蛋卷放在蒸锅上，大火蒸熟
6.出锅，切块即可
小贴士：
1、蛋皮要厚薄适中，太薄太厚都容易裂开。
2、煎好的蛋皮趁热更容易操作些。
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铜钱黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
铜钱黄瓜的做法步骤：
1.将胡萝卜用水煮熟，（我没有把胡 萝卜弄的太烂，蒜、鸡蛋 用水煮过更有营养）然后把胡萝卜切成粒状。
2.将切好的肉馅、胡萝卜粒、鸡蛋、葱、姜、蒜、 盐、五香粉，海鲜 酱油（少量）、米醋（少量）拌匀。
3.将黄瓜处理成，图中形状。
4.将肉馅塞入黄瓜中。
5.最后一步，把菜好的大钱，放在盘中，抹上油放在微波炉中，高火，3分钟。（本想用油煎，担心肉馅不能熟，所以用了微波炉，这样做出来的菜，更健康）。
韩国传统宴客菜—什锦萝卜卷
食材明细：
主料：：白萝卜300克，
辅料：：猪肉100克（或牛肉），胡萝卜50克，黄瓜半根，香菇3朵，鸡蛋1个，白芝麻适量，
配料：：糖1/3茶勺，醋1/3杯，盐少许，酱油1大勺，葱蒜末各1/2大勺，胡椒粉适量，香油适量，
韩国传统宴客菜—什锦萝卜卷的做法步骤：
1.将白萝卜切成很薄的圆片。
2.用调料（1）腌30分钟，取出，沥干水分，放在盘子中间。
3.香菇洗净切丝，用少许油炒好，盛出，码入盘中。
4.猪肉切丝、用少许油炒好，盛出，码入盘中。
5.蛋打散，用少许油煎成蛋皮，再切成细丝，黄瓜和胡萝卜也切丝，分别码入盘中。上桌后用白萝卜片包各种材料，然后卷起来，蘸酱料食用。
【湖南】春节宴客必备——水晶肉皮冻
食材明细：
主料：：肉皮500克，
辅料：：玉米50克，豌豆50克，料酒一大勺，姜8克，盐适量，
【湖南】春节宴客必备——水晶肉皮冻的做法步骤：
1.肉皮清洗干净，处理好
2.烧开一锅水，放入姜片和料酒。将猪皮放进去汆烫，猪皮打卷后取出
3.用刀把猪皮上的油脂刮掉
4.切成小细条
5.切好的细条放入容器里，加入清水，肉皮和水的比例是2:1，再放入盐
6.加入豌豆
7.加入玉米粒
8.放入蒸锅，蒸一个半小时
9.取出倒入模具
10.完全凝固后脱模即可
11.切块食用
小贴士：
1、猪皮的选择很重要，一定要选择背部猪皮，不要肚囊皮，而且要干净利落无血污的。
2、处理肉皮的时候，要用姜片和料酒去掉腥味。
3、猪皮焯水时，看到打卷定型后就要捞出来，这时候猪皮上的油脂最容易刮掉。
4、猪皮和水的比例很重要，肉皮和水用2:1是最佳配比，胶原蛋白会出很多。
5、加入豌豆和玉米粒，不仅做出来的肉皮冻颜值高，而且非常清爽不会有油腻感。
6、不能用煮的方法，一定要蒸，才能做出水晶般晶莹剔透的肉皮冻来，因为直接用锅子煮，就得不停搅动，这样汤汁就会变得浑浊发红了。
感谢您阅读“97美食网”的《春节宴客菜——铜钱卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了宴客菜谱专题，希望您能喜欢！
