食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？根据你的需要，小编精心整理了家常千层肉饼，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：面粉100克，开水适量，猪肉80克，
辅料：：植物油适量，葱花儿1勺，盐1勺，十三香适量，生抽少许，料酒少许，鸡粉少许，
家常千层肉饼的做法步骤：
1.在面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状
2.再揉成团，盖好饧面二十分钟
3.饧面的同时准备肉馅。将猪肉用料理机绞碎，加入葱花儿、十三香、盐、料酒、生抽、鸡粉、植物油拌匀。放的油越多，起层越明显。但是春节吃的油水太大了，所以只放了一点点
4.取一块儿面团，擀成方形薄片，用刷子在上面涂少许植物油。用猪油的话起酥效果更好
5.再把肉馅薄薄地涂上一层
6.如图，把方形的四条边分别切两刀，也就是三等分，就像井字的外圈，交叉的部分不要切断
7.如图，将最右侧的上块，向下翻，盖在中间的方块上
8.再把下面的一块朝上翻，也盖在上面
9.再把中间的一块朝左，盖在它左边，同样是中间的方块上
10.再把上下两块同样操作，然后把中间一块再往左翻
11.这样操作到最后，就形成了一个方形多层的肉饼
12.电饼铛预热好，刷少许油，将做好的肉饼放在上面，开上下火，小火烙
13.沿对角线切开。两面都烙到金黄起酥，肉馅变白即可
小贴士：
也可以用蒸锅蒸熟了吃，也很好吃。
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香菇千层肉饼
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉馅适量，香菇2个，
辅料：：葱适量，姜适量，香油适量，酱油适量，盐适量，
香菇千层肉饼的做法步骤：
1.香菇、葱、姜洗净备用。
2.和好面团，盖上盖子醒15分钟左右，揉至表面光滑。
3.香菇、葱、姜剁碎，准备好肉馅。
4.肉馅加入酱油、香油搅拌上劲。
5.加入葱姜末。
6.加适量清水调稀一些，要分几次逐渐加水，不要一下加太多。继续搅拌。
7.加入香菇末，放盐调味。
8.取适量面团擀成薄薄的大面片，薄厚要均匀，厚度大约在1-2毫米。
9.放上适量肉馅，不要太多，可以均匀铺满饼皮即可。
10.用勺子把肉馅抹匀，留1厘米的边不要抹肉馅。
11.如图划上四刀，上面两刀，下面两刀，划至面饼三分之一即可。
12.左边上下向中间翻折，然后往右折过来。
13.上面向下折。
14.下面向上折。
15.再往右翻折。
16.继续叠，直到都包住。
17.包好后把边缘捏住，不要露馅了。
18.电饼铛提前预热，抹上一层油。把肉饼放进去用手轻轻压薄。盖上盖子，小火，两面都煎熟。肉饼一鼓起来就是熟了。快出锅时再淋些油改大火，把两面都煎脆。
19.出锅了，光顾着拍照，有点焦。
20.切块装盘，可以吃饭喽！
21.香脆的表皮包裹着浓香四溢的香菇肉馅，沾着点香醋吃更美味哦！
小贴士：
1，面皮折叠前在四周抹一圈水会更好粘合。
2，面皮很薄，放在电饼铛上按压时力量要轻柔。
3，要趁热吃哦！冷了以后味道就会差很多了。
葱花千层肉饼
食材明细：
主料：：中筋面粉500克，水270克，盐2克，
辅料：：猪肉500克，盐适量，蚝油适量，味极鲜酱油适量，白糖适量，五香粉适量，胡椒粉少许，鸡蛋1个，水适量，熟油适量，香葱碎适量，
葱花千层肉饼的做法步骤：
1.准备好原料。
2.厨师机搅拌缸先液体后粉剂放入里面，加入2克盐。
3.厨师机安装好，接通电源选择2档揉面，3分钟面已经揉的特别光滑了。
4.揉好的面团取出放入大碗中盖保鲜膜静置30分钟。
5.猪肉剁成肉馅或者料理机打成肉馅，放入所有配料顺一个方向搅打均匀，再分次打入水，让肉馅把水吃进去，肉馅就做好了。
6.静置好的面团分成两份，不用再揉，擀成长方形面片。
7.把肉馅铺在面片上，留一角不放肉馅，用刮刀如图切四刀。
8.先把没有肉馅的盖过来，重复着一片压一片，最后收口捏紧，不要露馅。
9.擀成一公分厚的样子，电饼铛预热刷油，放入千层肉饼生坯，饼上面抹一层油，盖好上盖开始烙。
10.一面上色后翻面再烙，直到饼熟透，鼓鼓的就是可以了。
11.切开就可以享用了，再来碗鸡蛋汤，这一餐吃着好舒服！
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
小贴士：
1、烙饼的面要和的软一些，用厨师机和面省事多了，3分钟就和好了，而且和的更好。
2、肉馅调味按自家口味调节，我用的瘦肉比较多，可以多加一点肥肉，香葱不要放入太早，铺好肉馅在放会更香。没有电饼铛的用平底锅烙都可以。
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