食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了【广东】甜豆小炒肉，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：猪肉约100克，甜豆约250克，玉米芯约250克，姜丝1撮，
腌肉：：盐1/4生抽，糖1/4茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，高度酒1汤匙，玉米淀粉1/2茶匙，
炒菜：：盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1汤匙，高度酒1汤匙，麻油1/2茶匙，
【广东】甜豆小炒肉 的做法步骤：
1.猪肉切片，放腌腌肉调料，抓腌至肉起粘性，加1汤匙水，手抓至水被肉吸收，入密实盒置冰箱一夜，到烹调时先改刀好玉米芯和甜豆；
2.起锅，锅热放油，倒入猪肉，改成中火，炒肉至全熟，盛起备用；
3.利用炒肉的锅，不洗，放入小半锅水烧沸倒入甜和玉米芯片刻捞起滤水备用；
4.再开锅烧热，加油和姜丝，片刻后倒入玉米芯和甜豆，熟入精盐1/2茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，快速翻炒片刻；
5.倒入肉片，熟入高度酒1汤匙，放麻油药1/2茶匙做包尾油，兜均匀即可出锅。
小贴士：
一、如果不介意苏打粉，在腌肉时加1/4茶匙，肉会更感软嫩；
二、在炒菜时在锅边攒适量生抽，菜会更香；
三、本人喜欢在炒菜时放高度酒，感觉菜特别香，高度酒品种不区如白兰地，伏特加，曲酒和白酒等都不错。
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甜豆炒回锅肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，甜豆角适量，姜适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，
甜豆炒回锅肉的做法步骤：
1.五花肉洗净冷水下锅焯水，捞出另加水、姜、花椒、八角、桂皮、料酒煮至肉八分熟，用筷子能轻松插入。
2.捞出晾凉。
3.切薄片。
4.甜豆择去两端和茎洗净。
5.锅中放水，加少许盐烧开放入豆角焯水1分钟捞出过凉水。
6.五花肉片放入锅中，中小火煸炒至肉片微黄微卷，会炒出很多油，倒去多余的油，加入少许生抽翻炒上色。
7.放入豆角同炒，酌情添加盐、料酒调味。
8.肉片鲜香、甜豆多汁脆嫩。
【广东】吉祥消食甜汤
食材明细：
主料：：柑橘3个，银耳15克，山楂干8克，陈皮3克，红枣3个，
辅料：：冰糖适量，
【广东】吉祥消食甜汤的做法步骤：
1.备好材料
2.银耳提前泡发后，洗去杂质撕小朵
3.山楂干、陈皮和红枣洗净稍浸泡一会
4.锅中加水1600ml，下银耳红枣山楂和陈皮，大火烧开后转小火煲1小时
5.柑橘剥成瓣，去核
6.最后放入冰糖和柑橘，搅拌一下等冰糖融化之后就可以了
小贴士：
柑橘煲汤最好先剥成一瓣瓣，果核和白衣煲都是有一点点涩味的。
【广东】粿肉
食材明细：
主料：：五花肉2斤，蒜头适量，葱适量，马蹄适量，佐料精适量，胡椒粉适量，鸡蛋3只，蕃薯粉适量，腐膜2张，
辅料：：盐适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量，
【广东】粿肉的做法步骤：
1.五花肉洗净后擦干表皮的水份，然后切成小块状或小条状都可以，尽量切小
2.腐膜一张，省外的朋友可上淘宝网购买
3.佐料精一包，这个是潮汕地区特有一种香料。用其他类似的香料代替也可以
4.蒜头，马蹄，葱分别切碎
5.五花肉加入一点盐、鸡粉、生抽、佐料精、蕃薯粉、三只鸡蛋用手抓匀
6.再加入事先准备好的蒜头、马蹄、葱再次抓匀。这一步如果没有马蹄用半个梨代替也可以
7.腐膜对半切开然后平铺在钻板上面。取适量腌制好的肉馅放在腐膜上面，压实后卷成条状
8.将制作好的粿肉均匀码放在盘子，可以一次性做多点放冰箱急冻（可保存一个月）
9.将制作好的粿肉放在钻板上，剁成均匀的块状，这个是刚制作好的粿肉很软，如果急冻四五小时再斩块效果更好
10.锅内烧热油到七成熟时放入粿肉
11.全程用中小火，炸至如图所示呈金黄色
12.成品图，真正的广东潮汕传统美食，颜色如此诱惑
小贴士：
1、最好选用五花肉肥瘦结合，这样做出的成品口感更好
2、一般都加入马蹄提味，没有马蹄用半个梨代替也可以
3、肉馅放在腐膜上卷成条状时要压实，
4、刚制作好的粿肉很软斩块容易裂开，建议放冰箱冷冻四五小时再斩块
5、下锅油炸时全程用中小火，这样才能保证里面的肉馅足够熟透
甜豆木耳炒鸡胸肉
食材明细：
主料：：甜豆200克，黑木耳少许，胡萝卜少许，鸡胸肉50克，
辅料：：盐少许，胡椒粉少许，糖少许，油少许，
甜豆木耳炒鸡胸肉的做法步骤：
1.备食材:甜豆去老，胡萝卜切片，黑木耳要提前泡发好，蒜粒，鸡胸肉切丁放胡椒粉，盐，糖，油拌一下
2.锅中水烧开放甜豆，胡萝卜，黑木耳焯水
3.捞起沥下水
4.热锅下油放蒜粒炒香
5.放入鸡胸肉炒至变色
6.再把焯过水的甜豆，胡萝卜，黑木耳放入锅中翻炒一下下调少许盐即可上碟
7.有荤有素非常爽口的一道菜完成了
炒甜豆
食材明细：
主料：：甜豆半斤，胡萝卜小半根，香菇2个，
辅料：：盐少许，白糖5g，
炒甜豆的做法步骤：
1.甜豆洗净，去除两侧老筋，香菇泡发
2.香菇切片
3.甜豆焯水后放冷水中
4.锅中放油炒胡萝卜和香菇煸炒
5.再放入甜豆煸炒，放盐，白糖炒匀即可
6.装盘即可。
【广东】菠萝咕噜肉
食材明细：
主料：：猪肉200克，鸡蛋1个，盐少许，生抽1勺，料酒1勺，白醋1勺，
辅料：：菠萝半个，柿子椒1个，淀粉6勺，白糖2勺，番茄酱5勺，植物油适量，
【广东】菠萝咕噜肉的做法步骤：
1.准备好食材
2.菠萝、青椒切块
3.肉切小块
4.放入料酒腌制一会，再加入鸡蛋、淀粉
5.抓匀，淀粉多放些，淀粉糊要稠些
6.锅内油烧热
7.下入肉炸至，揉的表皮变硬捞出，油热再复炸一次
8.肉颜色变深捞出
9.锅烧热放少许油，放入番茄酱超出红油，然后放入白糖炒化，再加入酱油、盐、醋炒至变浓稠
10.放入菠萝、青椒炒匀
11.放入炸好的肉块大火翻炒几下，让肉都裹上番茄汁
12.盛出
【广东】菠萝古老肉
食材明细：
主料：：猪瘦肉250g，菠萝1/4个，青椒少许，红椒适量，
辅料：：清水1小碗，姜少许，鸡蛋液半个，生抽2勺，白醋1勺，番茄沙司2勺，蒜2瓣，白胡椒粉1勺，水淀粉少许，盐少许，料酒1勺，白糖2.5勺，淀粉适量，
【广东】菠萝古老肉的做法步骤：
1.猪瘦肉切小块，加入少许盐、料酒、生抽、白胡椒粉拌匀腌制20分钟左右。
2.菠萝切小块入淡盐水中浸泡10分钟沥干备用。
3.青、红椒切菱形块，蒜切片、姜切丝。取1碗放入1勺生抽、白醋、白糖、1小碗清水、少许水淀粉调成料汁。
4.腌好的肉中打入半个蛋液拌匀，加入干淀粉抓拌均匀，使每块肉都均匀裹上淀粉。
5.放入五成热的油锅中炸至定型微黄捞出沥油。
6.油温升至八成热，倒入肉丁复炸至金黄色，表白酥脆捞出沥油。
7.锅中倒入少许油，倒入青、红椒块炒至断生捞出。
8.锅留底油，放入蒜片、姜丝炒出香味。
9.加入番茄沙司翻炒均匀。
10.倒入调好的料汁大火煮开。
11.煮至汤汁浓稠，有密集汽泡时。
12.倒入青、红椒块和菠萝块翻炒均匀。
13.加入炸好的肉块翻炒均匀。
14.出锅装盘。
蜜豆甜吐司
食材明细：
主料：：高粉520克，
辅料：：纯牛奶240克，鸡蛋2个，白糖80克，奶粉66克，酵母6克，黄油40克，盐6克，葡萄干适量，蜜豆适量，蛋液适量，黑芝麻适量，
蜜豆甜吐司的做法步骤：
1.所有食材除黄油外按奶到面粉顺序依次放里，开始和面
2.一个程序后放入黄油继续和面
3.第一次发酵好后
4.拿出来排气分成大小相同的六个
5.擀成牛舌状
6.然后在擀成牛舌状放入蜜豆（或者葡萄干）我做了两种
7.放入吐司盒里第二次发酵
8.发质八九分满，刷上蛋液撒上芝麻
9.然后烤箱预热180℃上下火烤30分钟《中间上色盖盖子》我害的稍微晚点了！
10.凉后切片，软绵绵
小贴士：
我做了两个，这是两个的量，我做了蜜豆和葡萄干！
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