食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？小编现在向你推荐早茶蒸排骨，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：排骨200克，蒜适量，淀粉适量，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，
早茶蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，沥干水分，待用
2.放两勺生粉，用手抓匀，让每一个排骨都沾上，放半勺盐和一点点糖和油抓匀。重复第一步，放一样分量的生粉，最后洒上蒜蓉。 腌制20分钟。
3.腌制好就可以放进烧开了水的锅里蒸，蒸8分钟。
4.成品。
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早茶点心：豉汁蒸凤爪
古龙说，一个人如果走投无路，心一窄想寻短见，就放他去菜市场。大概是菜市场的烟火味会让人对生活重新充满希望。
材料：
主料：鸡爪适量，，
辅料：料酒适量，香油适量，辣椒适量，地瓜粉适量，白糖适量，蒜蓉适量，生抽适量，胡椒粉适量，辣椒油适量，五香粉适量，蚝油适量，老抽适量，豆豉适量，，
早茶点心：豉汁蒸凤爪的做法步骤：
1. 炸凤爪时，切记一定要炸到金黄起泡哦，表弟是用中大火炸的，整个凤爪炸完后跟起了水泡似的。记得全副武装做好准备，危险指数★★★
2. 经炸后的凤爪至少要泡上一个小时，方才的泡泡均变成皱褶才算成功。好的豉汁蒸凤爪，定是起皱褶、骨肉分离的，而过冷水（冰水）就是皮起皱褶的关键。
3. 配料中的花生非常好吃，记得提前将花生用清水浸泡20分钟，用淡盐水煮至软、酥，最后拌进凤爪中即可。
4. 豉汁蒸凤爪，工艺也算得上复杂，煮、炸、煎、蒸样样不少，才能蒸出透着油亮亮酱汁的凤爪。
酱汁蒸虎皮凤爪——早茶必点的做法
这道酱汁蒸虎皮凤爪是广式早茶里常见的一款，也是非常受欢迎的茶点之一，做法虽然有些麻烦，但吃起来骨肉分离，表皮酥脆，入口嚼劲十足，味道那是相当不错滴~
材料：
鸡爪500克，油适量，盐适量，老抽适量，生姜适量，白糖适量，生抽适量，蚝油适量，生粉适量，八角1个，桂皮适量，白醋适量，
酱汁蒸虎皮凤爪——早茶必点的做法的做法步骤：
步骤1，先把鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分为二。
步骤2，放入姜片冷水起锅，大火烧开。
步骤3，水开后加入适量白醋和一勺白糖，中火煮5分钟。
步骤4，把煮好的鸡爪洗净控干水份。
步骤5，锅中宽油，五成热时下鸡爪炸至表面变黄。
步骤6，炸好的鸡爪迅速泡入冰水中。另用温水把花生泡上。
步骤7，泡三小时后鸡爪表面皱皱的像虎皮一样就可以了。
步骤8，备好姜片，八角，桂皮，用适量蚝油，老抽，生抽，白糖，盐，生粉加少许温水搅匀调成酱汁。
步骤9，锅中放少许油把生姜，八角和桂皮下锅煸香出味。
步骤10，加入酱汁烧开。
步骤11，把鸡爪下锅中翻匀。
步骤12，接着加入泡过的花生，边翻动边煮1分钟，使之能均匀的裹上酱汁。
步骤13，最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中，上蒸锅蒸40分钟即可。
步骤14，成品图。
步骤15，成品图。
早茶最爱—萝卜糕(1)
食材明细：
主料：：萝卜300克，粘米粉200克，香菇4朵，培根1片，洋葱半个，
辅料：：盐适量，白糖适量，蚝油适量，
早茶最爱—萝卜糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.卜擦丝，加盐腌制半小时后，攥干水分。
3.香菇泡发后切丝。
4.洋葱切丝。
5.培根切碎。
6.粘米粉加水和适量盐调匀。（比例2:1左右）
7.热锅下油，下洋葱煸炒香盛出。
8.另起锅，下培根煎香。
9.下香菇丝和萝卜丝翻炒。
10.加入煸炒好的洋葱。
11.加入盐和适量白糖。
12.倒入2大勺蚝油。
13.倒入粘米粉糊，重复搅匀，稍微凝固后即可关火。
14.电饭锅的蒸格包上一层锡纸。
15.倒入步骤13的成品，用勺子压实。
16.上锅蒸40分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《早茶蒸排骨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题，希望您能喜欢！
