食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编花时间特意编辑了西瓜蒸排骨，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：排骨400g，
辅料：：西瓜半个，
配料：：盐鸡精蚝油适量，
西瓜蒸排骨的做法步骤：
1.西瓜一半，挖出瓜肉
2.排骨切段
3.葱姜蒜切片备用
4.热锅放少许油，放入葱姜蒜爆香，放入排骨炒变色，加入蚝油 盐 鸡精 翻炒出锅
5.将排骨 放入准备好的西瓜盅里。上蒸锅 蒸30分钟。
6.排骨的肉香里带着西瓜的清香，清淡健康。很适合夏天食用。
7.排骨吃出西瓜味
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豉蒸排骨
好多人喜爱糖醋排骨，其实蒸排骨会更加更入味哦!猪肉鲜美，豉香蒜香在舌尖交并融合，一口下去真是享受。对孩子来说，猪排里还有丰富的钙质来维护骨骼健康，大人吃这菜亦有滋阴润燥、益精补血的功效，全家可功效哦!
原料：猪肋排姜豆豉蒜油酱油料酒淀粉白糖
做法：
1、将排骨洗净斩寸段备用
2、锅烧热，加少许食用油，放入豆豉煸出香味，加入蒜末炒香关火晾凉
3、将炒好的豆豉倒入排骨，加入少许酱油、料酒、白糖、姜末用手抓匀并反复揉捏便于入味
4、加入少许干淀粉抓捏均匀腌制30分钟以上
5、高压锅里加水，将装有排骨的碗放在高压锅里，隔水蒸15分钟关火，待压力自然释放后取出即可
温馨小贴士：
1、排骨最好选用小排，口感会更好
2、如果爱吃辣，可以选用辣味豆豉味道更佳
3、豆豉比较咸，所以排骨里不要再加盐
4、我感觉在高压锅里压15分钟小排里的脆骨口感最好，如果你喜欢软烂一些可以多压5分钟
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在作为配料中，姜可去腥解膻，如除水产品、禽畜类的腥膻气味，可将姜切成块或片，用刀面拍松使其裂开，好让姜味外溢，浸入菜中。姜还可起到浸渍调味的作用，如炸排骨、油淋鸡时，先将原料用姜片浸渍，以去其异味。另外，生姜入菜还可起到增鲜与增色的作用。
【食用生姜也有禁忌】
1、凡患热性病时，应忌食生姜，以免使热症加重。
2、生姜烂了，应忌食用，这是由于生姜在腐烂过程中会发生系列的化学变化，其中会产生种有毒的物质叫黄樟素，它能使肝细胞变性，其毒性对肝细胞损害很大，尤其是肝炎患者，更应禁忌。
先把丑话说在前头，知道了生姜的饮食禁忌，就更能让它的功效发挥极致了。一起来看看好吃又简单的生姜美食推荐。
1、姜煎旗鱼
煎旗鱼加上姜勾芡，可为讨人厌食品加分。
材料(2人份)
旗鱼2块;油菜1/3把(100公克)，姜泥1小匙，面粉(低筋)适量，盐、胡椒各少许，高汤1/2杯，砂糖1/2小匙，酱油1/3小匙，盐少许，太白粉2/3小匙，沙拉油1大匙。
做法
1.将每一片旗鱼都先切成一半。涂上盐、胡椒，轻轻拍上面粉，然后用1/2大匙的沙拉油加热平底锅，将旗鱼煎成金黄色。
2.把油菜切成3~4公分长，用1/2大匙的沙拉油加热平底锅，然后洒上盐、胡椒。
3.在小锅中混合1，煮滚之后加入加水的太白粉(以一倍水量打散的太白粉)做勾芡。然后关火，加入姜泥。
4.将1装入容器中，淋上2的勾芡，最后摆上3即可。
2、猪肉白萝卜姜浓汤
可以让身体从里到外都暖呼呼的。切薄之后的姜片也可以直接食用。
材料(2人份)
白萝卜150公克，薄切猪腰肉100公克，鸡汤块(固体)，1/2个/姜(切薄片)，20公克酱油1/3小匙，盐少许。
做法
1.将白萝卜随意切成小块，猪肉则切成3~4公分。
2.在小锅中放入水2杯(外加)，然后加入弄碎的鸡汤块。煮滚之后放入猪肉煮熟，去掉煮渣。接着加入白萝卜与姜，用中火煮到白萝卜变软为止。
3.用A来调味即可。
3、姜炒杏鲍菇红萝卜
姜丝可以带出整道菜的味道。
材料(2人份)
杏鲍菇6支(200公克)，胡萝卜(切细)1/3根(50公克)，姜(切丝)20公克，沙拉油1/2大匙，酒1大匙，酱油1/2小匙，盐少许。
做法
1.将杏鲍菇纵切成7~8公厘宽。
2.以沙拉油加热平底锅，把姜炒过。发出香味之后加入胡萝卜与1继续炒，炒到油散开再加入A。炒到水分收干，入味即可。
4、青江菜油豆腐姜拌醋
用加姜泥的甜醋来凉拌，青江菜变得更清爽可口了。
材料(2人份)
青江菜1棵(150公克)，油豆腐1片，醋2大匙，砂糖1/2大匙，姜泥1/2小匙，盐1/4小匙。
做法
1.在锅中把水煮滚，加入少许盐(外加)，把青江菜根部直立插入煮1分钟，然后倒插也煮1分钟。接着泡进冷水中冷却，沥干水分，切成3~4公分长。
2.将油豆腐放在筛子上，淋上热水去油，切细之后沥干水分。
3.将1混合，与1和2拌在一起即可。
蒸排骨(1)
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：酱油适量，生姜适量，盐适量，鸡精适量，
蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，加入姜，少许蒜蓉，酱油，盐，鸡精抓匀。
2.加入少许玉米淀粉抓匀后放置腌制入味。
3.电高压锅放凉水上蒸架，把腌制好的排骨入锅蒸，用电高压锅不用看火，方便很多??选择了筋蹄功能，40分钟。
4.成品出锅，排骨汁用来捞饭特别下饭，排骨肉质滑嫩?。
红薯蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨2条，红薯1个，
辅料：：姜适量，蒜适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量，白糖适量，
红薯蒸排骨的做法步骤：
1.准备所有辅料
2.将调料与排骨拌匀腌制，红薯切条备用用用。去皮
3.将薯条平铺碟内
4.再将排骨依次铺在薯条面上
5.起锅烧开水后，将碟子放到锅内蒸。
6.加盖蒸15分钟。
7.最后洒上葱花即可。
8.成品图
紫苏蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨1条，
辅料：：紫苏叶一把，豆豉适量，蒜蓉适量，小辣椒半个，
紫苏蒸排骨的做法步骤：
1.预备材料，清洗干净。
2.豆豉 蒜蓉 小辣椒 混在一起。
3.将紫苏叶 和上一步的豆豉 蒜蓉 小辣椒铺在排骨的里里外外。
4.放在蒸架上，开水蒸10-15分钟。
5.出蒸锅，就已经想流口水了，真的。
小贴士：
紫苏叶衬什么肉都好吃，换成自己喜欢的肉或海鲜都可以。
特色蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：土豆适量，剁椒适量，
特色蒸排骨的做法步骤：
1.排骨斩断洗净，放淀粉、老抽、花生油、盐腌制20分钟，土豆削皮切滚刀块。
2.排骨入油锅炸3-5分钟，捞出，入手土豆，炸至土豆表皮起皱捞出。
3.找个干净的盘，把土豆和排骨装好，加入剁椒酱，放入蒸锅蒸20分钟左右即可。
酱蒸排骨
食材明细：
主料：：肋排500克，
辅料：：生粉80克，生抽适量，老抽适量，十三香适量，
酱蒸排骨的做法步骤：
1.小肋排洗净沥水，加入生抽、十三香、少许食用油腌制二十分钟。
2.倒入生粉。
3.搅拌均匀。
4.油热至六七成（可以用筷子实验油温。木质筷子放入锅中冒小泡即可。）逐块下入排骨炸至变色即可。
5.排骨不宜炸制时间过长，变色后立即捞出。
6.调制汤汁。老抽适量，生抽适量，加少许凉白开即成汤汁。
7.凉水入锅蒸制。将汤汁均匀浇在排骨上。
8.大火煮开，转小火蒸制三十分钟即成。
榨菜蒸排骨
榨菜蒸排骨，做法简单，一道很好的下饭菜。
材料：
主料：排骨400克，榨菜适量，
辅料：蚝油适量，食盐适量，
榨菜蒸排骨的做法步骤：
1. 将排骨洗干净，浸泡1-2小时左右，中途换3次水，再洗干净，沥干水分，备用。加入生粉、蚝油、少量盐，拌匀，腌20分钟左右。准备好一包榨菜。
2. 将榨菜洗干净，浸泡10分钟。将榨菜加入到腌好的排骨里，拌匀。锅里加水烧开，待锅开时将排骨放入，大火蒸15分钟左右。
板粟蒸排骨
食材明细：
主料：：板粟适量，排骨适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，姜适量，生抽适量，
板粟蒸排骨的做法步骤：
1.食材
2.排骨斩块
3.烧油下入姜片
4.炒香
5.放进排骨
6.炒匀
7.放进板粟
8.放盐
9.淋上生抽炒匀
10.盛碗里
11.放进电压锅里
12.高压半小时
13.好香的板粟蒸排骨
蚝油蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨400g，
辅料：：姜片10g，糖10g，香油10ml，蚝油20ml，
蚝油蒸排骨的做法步骤：
1.排骨凉水下锅焯去血沫
2.沥水弄干
3.放入盐
4.放入绵白糖
5.放入小磨纯香油
6.蚝油加入
7.姜片放入
8.搅拌均匀，入味10分钟
9.蒸锅40分钟
10.将排骨回锅，勾芡即可出锅
11.成品出来，咸鲜入味
小贴士：
腌制要搅拌均匀，注意时间。
蒜头蒸排骨
食材明细：
主料：：蒜头10个，排骨2条，
辅料：：姜适量，花生油适量，食盐适量，海天生抽适量，鱼露适量，生粉适量，
蒜头蒸排骨的做法步骤：
1.把买回来的排骨洗干净，切成块！
2.把排骨总花生油、食盐、、生粉和鱼露腌制十分钟！
3.把腌制好的排骨撒上蒜头和姜！
4.出炉咯，清蒸排骨，蒜头香！
小贴士：
煮饭时和排骨一起蒸就可以啦！
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