只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？为此，小编花时间整理了早茶点心：豉汁蒸凤爪，供你参考，希望能帮到你。
古龙说，一个人如果走投无路，心一窄想寻短见，就放他去菜市场。大概是菜市场的烟火味会让人对生活重新充满希望。
材料：
主料：鸡爪适量，，
辅料：料酒适量，香油适量，辣椒适量，地瓜粉适量，白糖适量，蒜蓉适量，生抽适量，胡椒粉适量，辣椒油适量，五香粉适量，蚝油适量，老抽适量，豆豉适量，，
早茶点心：豉汁蒸凤爪的做法步骤：
1. 炸凤爪时，切记一定要炸到金黄起泡哦，表弟是用中大火炸的，整个凤爪炸完后跟起了水泡似的。记得全副武装做好准备，危险指数★★★
2. 经炸后的凤爪至少要泡上一个小时，方才的泡泡均变成皱褶才算成功。好的豉汁蒸凤爪，定是起皱褶、骨肉分离的，而过冷水（冰水）就是皮起皱褶的关键。
3. 配料中的花生非常好吃，记得提前将花生用清水浸泡20分钟，用淡盐水煮至软、酥，最后拌进凤爪中即可。
4. 豉汁蒸凤爪，工艺也算得上复杂，煮、炸、煎、蒸样样不少，才能蒸出透着油亮亮酱汁的凤爪。
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广式早茶点心——马拉糕
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，细砂糖40g，猪油30g，奶粉10g，牛奶50g，
辅料：：鸡蛋2个，泡打粉5g，
广式早茶点心——马拉糕的做法步骤：
1.准备好材料
2. 打散的鸡蛋液加入白砂糖搅拌至糖融化
3.牛奶煮沸，然后慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀
4.筛入低筋面粉跟奶粉，搅拌至无颗粒，然后静置20分钟
5.再加入泡打粉，拌匀
6.猪油隔热水融化后再加入面糊中，拌匀
7. 面糊倒入模具中，再静置10分钟使其消去小泡泡
8.电磁炉烧开水后放进去蒸20分钟，出锅后取出放凉即可享用
9. 吃的时候淋上炼奶会更美味哦
10.成品图欣赏
家乡的早茶点心——萝卜糕
食材明细：
主料：：萝卜半个，大米2斤，猪肉2两，虾米2两，
辅料：：盐适量，油适量，醋适量，大蒜两瓣，糖适量，水适量，
家乡的早茶点心——萝卜糕的做法步骤：
1.材料图
2.大米先浸泡1小时以上，为了便于打粉
3.虾米洗干净后，提前10分钟浸浸泡，浸泡的水不要倒掉，备用。
4.萝卜切丝
5.猪肉绞碎
6.打米浆
7.热锅，油7分热，炒碎肉片刻，把肉炒散
8.加入萝卜丝，炒匀，淋入少许浸泡虾米的水，把所有材料炒至8分熟
9.把炒好的材料用模具盛出来
10.倒入米浆，搅拌均匀
11.蒸锅的水煮沸后，放入搅拌好的萝卜糕，蒸20分钟
12.萝卜糕蒸好后，放凉，切小方块
13.油锅8分热，放入小方块，文火慢煎，一面煎至金黄，再换另一面。
14.炒锅内放入烧许油，放入切碎的大蒜，炒香，加醋，少许水和糖（按个人口味），烧开即可。
15.香喷喷的早点准备好了
小贴士：
做萝卜糕的关键是米浆。如果觉得打米浆麻烦，可以直接用米粉加水搅拌米浆，不管哪种方式，米浆的稀稠程度是，用筷子挑起来，米浆中速下滑，米浆太稠，做出来的萝卜糕会比较硬，米浆太稀，萝卜糕不容易成型。
感谢您阅读“97美食网”的《早茶点心：豉汁蒸凤爪》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了广式豉汁蒸凤爪专题，希望您能喜欢！
