食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？也许下面的“津丝蒸虾”正合你意！请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：虾8只，
辅料：：蒜泥3大匙，葱末适量（2根左右），魔芋丝200g，芫荽适量，生粉适量，
配料：：糯米酒1大匙，冰糖1大匙，生抽1大匙，鱼露2大匙，虾油1大匙，糖二分之一匙，芝麻油适量，色拉油适量，
津丝蒸虾的做法步骤：
1.将虾去头和尾巴，并且拉出虾肠，开背不要切断，.
2.在虾肉上斜着轻轻划刀。
3.在虾肉上均匀的撒上糯米酒（可用喷壶），用生粉拌匀。
4.稍微用生粉腌制一下备用。
5.将蒜泥倒入锅中温油中，中小火。
6.不断翻炒至香气散发。
7.略微变成淡黄色即可。
8.另起锅放入少量水，水开后放入冰糖，生抽。
9.放入鱼露，虾油，糖搅拌均匀。
10.再次沸腾，倒入刚刚炒好的蒜泥，煮一分钟即可。
11.在盘子上放上魔芋丝，将虾放在魔芋丝上，刚做好的调味料淋在虾背上。
12.放入蒸锅中。
13.大火焖蒸5分钟。
14.5分钟之后，关火，撒上葱花，加上一点点芝麻油和色拉油，再撒上芫荽盖上锅盖焖2-3分钟（记得关火）。
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水果沙津
食材明细：
主料：：火龙果适量，石榴适量，芒果适量，
辅料：：沙拉酱适量，
水果沙津的做法步骤：
1.沙拉酱按个人口味可以放酸奶，牛奶，蜂蜜等
2.火龙果去皮切丁块
3.把洗好的石榴切丁块
4.芒果去皮切丁壮
5.把切好的水果放在盘子里
6.把沙拉酱倒在水果上
7.把水果搅拌好就可以吃了
小贴士：
不用什么小技巧
津白佛手
那两年，爷爷奶奶把钧钧养得白白胖胖的，我真的非常感谢我的公婆，他们很好。但对钧钧就太纵容了，他想吃的爱吃的就天天吃，他不想吃的不喜欢吃的就一口也不尝，这样的后果就是孩子非常的挑食、偏食。钧钧回到我们身边以后，我花了很大力气去改变他的饮食习惯，现在好多了，虽然，有些时候钧钧还会说不喜欢吃这不喜欢吃那，但我跟他说了：每一种食物都有它不同的营养，喜欢的可以多吃点，不喜欢的可以少吃点，但绝对不可以喜欢的就天天吃，不喜欢的就不吃。不过，孩子毕竟还是孩子，我们做家长的只要花点心思，变个花样，还是可以让孩子慢慢接受一下他不喜欢的食物的。
钧钧不肯吃猪肉的，我就把猪肉剁成肉馅，这样他就可以接受啦。有些孩子不喜欢吃青菜，不喜欢吃胡萝卜，我们同样可以把青菜胡萝卜切成粒或者剁成蓉，换种做法，孩子就可以吃得很欢啦！
在小宛子那里学的这个菜，小宛子真是高手哟，做的菜就像艺术品一样。
津白佛手
材料：大白菜的菜幇6块，瘦肉200克，西兰花半朵。
调料：盐适量，生粉2小勺，蚝油1汤匙。
津白佛手做法
1、瘦肉剁成肉糜，用盐、1小勺生粉搅拌至起胶：
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2、菜幇在开水里煮至软身，大约小火煮6分钟。
3、煮软的菜幇，每块用剪刀剪成相连的五指状：
4、放入肉馅在中间，五指均匀分开：
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5、把五指尾部折叠包住肉馅，整理成佛手状：
6、上开水锅里大火蒸10分钟，倒出汁液备用，中间加入灼过水的西兰花摆盘，中间放一朵番茄皮花，是不是很漂亮呢？
7、刚才的汁液加蚝油、水淀粉煮成一个薄欠，淋上去，OK啦：
粉丝蒸虾
食材明细：
主料：：大虾5只，粉丝1把，
辅料：：蒜末适量，剁辣椒一勺，蚝油一勺，酱油一勺，盐少许，花生油2勺，香菜一颗，
粉丝蒸虾的做法步骤：
1.大虾洗净，去虾线。
2.粉丝泡软。
3.所有调料放在一起。
4.锅内放油烧热，到入料汁碗里。
5.粉丝铺在底下，大虾摆在上面。
6.把料汁撒在上面，放入蒸锅，开锅以后蒸5分钟关火，3分钟以后把盘子拿出就可以了。
7.撒上香菜，美味就做好了。
粉蒸虾
材料集合图：把虾处理一下，去掉虾头﹑虾线，剪去虾腿；洗净备用用到将虾的背部剖开把虾放到菜板上，用刀拍平用刀尖剁几下，但不要切断，这样更容易腌制入味放入少许盐和料
材料：
主料：海虾12只，，
辅料：料酒适量，蒸肉粉1小碗，食盐少许，食盐少许，
粉蒸虾的做法步骤：
1. 把虾处理一下，去掉虾头﹑虾线，剪去虾腿；洗净备用
2. 用到将虾的背部剖开
3. 把虾放到菜板上，用刀拍平
4. 用刀尖剁几下，但不要切断，这样更容易腌制入味
5. 放入少许盐和料酒，抓匀，腌制5分钟
6. 取一个小碗倒入适量米粉，将腌制好的虾均匀裹上一层米粉
7. 依次把所有的虾都裹上米粉，摆放碟子内
8. 放锅中，大火蒸制10分钟即可
津白扒蟹粉
食材明细：
大白菜(白梗)250克，蟹肉120克，火腿50克，姜5克，盐5克，胡椒粉1克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克
津白扒蟹粉的做法步骤：
1.绍菜洗净，切好，滴干水分；火腿切成细粒。蟹肉加入调味料，拌匀。
2.烧热锅，下油，爆香姜片，下蟹肉兜炒盛出，备用。再烧红锅，下油，炒熟绍菜下适量盐调味，盛在碟上。烧红锅，煮滚调味芡料，蟹肉回锅，加入火腿粒，兜匀，淋于绍菜上。
小贴士：
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
炒虾丝
食材明细：
虾仁200克，火腿10克，香菇(鲜)10克，蛋糕10克，菠菜10克，冬笋10克，木耳(水发)10克，鸡蛋清30克，淀粉(玉米)30克，黄酒10克，盐3克，猪油(炼制)40克
炒虾丝的做法步骤：
1. 虾仁淘洗干净，去掉黑线，控净水分，用刀碾成泥，加入精盐、鸡蛋清、淀粉和成糊，均匀地摊在一个抹有少量猪油的瓷盘上，以2.5毫米厚为宜，入笼蒸3分钟取出，晾凉后，揭下，切成丝，即虾丝；
2. 把火腿、冬菇、蛋糕、菠菜心、冬笋、木耳切成细丝；
3. 精盐同黄酒、清汤30克对成汤汁；
4. 炒锅加熟猪油，中火烧至四成热，将虾丝下锅，待虾线漂起时捞出沥油；
5. 炒锅内留油，把虾丝连同配料一起下锅，倒入对好的汤汁，迅速颠翻几下，装盘即成。
小贴士：
备熟猪油500克，实耗约40克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蒸三丝
食材明细：
主料：：胡罗卜两根，土豆一个，白薯一个，面粉适量，
辅料：：葱少许，盐少许，花生油少许，芝麻油少许，
蒸三丝的做法步骤：
1.准备原料
2.土豆、白薯、胡罗卜洗净去皮
3.用料理器直接擦成丝
4.三种食材全部擦丝后，土豆、白薯最好过水，洗去表面的淀粉
5.加入面粉拌匀，放置一段时间，让面粉充分吸收菜的水分，上锅前再加入适量面粉，拌匀后立马上锅蒸。
6.蒸锅开水后，拌好的三丝入锅蒸20分钟即可
7.葱切碎，炒锅热锅凉油，爆香葱花
8.蒸好的菜入炒锅，加盐、芝麻油拌匀即可装盘
小贴士：
第一次拌上面粉后，拌匀后就静置，第二次拌面时撒均即可
蒸虾肠粉
食材明细：
主料：：陈村粉200克，虾仁 150克，
辅料：：青椒 2件，红椒5件，
配料：：蒜蓉3瓣，葱丝1根，李锦记天成一味2汤匙，花生油1汤匙半，
蒸虾肠粉的做法步骤：
1.主料备好。
2.虾仁解冻洗净，陈村粉解散备用。
3.蒜剁成茸，青红椒切成粒，葱撕成细丝泡入水中备用。
4.辣椒豉油的做法：锅下油放入蒜茸扁香，爆出蒜香味后加入青红辣椒。
5.然后加入酱油，小火煮热即可。
6.把陈村粉摊开平铺，在肠粉上放上虾仁。
7.把陈村粉卷起来，切成均匀的段放入盘中。
8.锅下水烧开后，放入虾肠粉，大火蒸约3分钟（如果虾大要蒸5分钟）。
9.虾肠粉蒸熟后从锅里移出。
10.再把辣椒豉油淋在虾肠粉上，撒上葱丝装饰。
小贴士：
1、陈村粉最好不要放入冰箱，象我这放入冰箱的摊开容易破。
2、做辣椒豉油时，加入酱油用小火煮热即可，火太大反而失去香味。
3、用新鲜的虾仁会更鲜。
紫苏蒸虾
食材明细：
主料：：虾300g，紫苏50g，
辅料：：蒜头半个，盐5g，油20g，
紫苏蒸虾的做法步骤：
1.材料洗干净，沥干水分。紫苏切碎、蒜头切成蒜蓉。
2.虾剪去虾头，用刀开背后调去虾肠，加入紫苏碎、蒜蓉、油、盐搅拌均匀，腌味5分钟。
3.腌制后的虾均匀地摆入盘里，放在蒸盘中。
4.蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃后，把蒸盘放入蒸箱中层，蒸7分钟左右即可。
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