素拌虾丝儿

食材明细：

大白菜适量，大蒜少许，木耳少许，盐适量，米醋适量，鸡精少许，酱油少许

素炒白菜丝儿的做法步骤：

第1步大白菜尽量只选用叶茎部分，斜刀片成片状再切丝儿，木耳泡发后洗净也切丝大蒜拍碎剁碎

第2步炒锅加热后加入适量食用油后加入蒜末爆香，加入白菜丝和木耳翻炒至白菜丝变得透明加入米醋，酱油，翻炒片刻后即可加盐等调味儿出锅装盘上菜，比较清爽可口

小贴士：

米醋一定要在关火之前加入，这样口感比较好

午餐，来一碗素三丝面条，营养低脂又健康，操作简单，十分适合懒人哦

材料：

1根黄瓜，1根笋，若干香干，适量面条，1个鸡蛋，

素三丝儿面条的做法步骤：

1，1、把笋、黄瓜、香干切丝备用

2，2、面条放入沸腾的水中大火煮开后，即放入冷水

3，3、加热锅，加少许油中小火煎鸡蛋

4，4、将鸡蛋放入盘中备用，再加油，大火放入笋、香干丝煸炒，如果喜欢吃辣的，在此时放入辣椒、大蒜，味道也会更香哦，再放入黄酒

5，5、倒入开水，放两勺生抽，至水煮沸后放入面条盖上锅盖煮5分钟。关火，装盘。

食材明细：

豆腐干150克，莴笋250克，胡萝卜150克，大葱20克，盐8克，酱油8克，醋10克，味精3克，辣椒油15克

拌素三丝的做法步骤：

1. 豆腐干洗净，切粗丝；

2. 莴笋、胡萝卜洗净切丝，用盐拌匀腌20分钟后挤干水分；

3. 葱洗净，切丝；

4. 酱油、盐、醋、辣椒油、味精调成汁，与三丝拌匀；

5. 将拌好的三丝装碟，放葱丝即成。

这个原是我的一位忘年交的大爷的拿手菜，大爷原是我们机房外的传达，和我们的工作时间基本一致。所以那个时候我的早餐基本都是大爷给准备的。大爷自己在家熬好骨头汤或者牛肉汤，用饭盒装起来早晨带到单位。再准备些挂面或者鲜面条，早晨大爷就做骨头汤汁面，再搭配这个大爷准备好的小菜，每每都吃的很饱很饱。至今想起来，仍觉得唇齿尤有余香在。

材料：

辣椒适量，葱白一棵，香菜少许，盐少许，味极鲜酱油适量，白糖少许，米醋一点点，香油适量，鸡精少许，，

拌青椒丝儿的做法的做法步骤：

步骤1，辣椒洗净，不能吃辣的去掉白色的筋条，最好稍微倒点儿辣味儿好吃。然后切丝。将葱白切丝，香菜洗净切末

步骤2，撒上少许盐腌制会儿，将腌制出的水分倒掉

步骤3，加入切好的葱白，香菜末，然后加入适量的味极鲜酱油，少许白糖，米醋。鸡精拌匀

步骤4，炒锅加热，加入适量的香油加热至微微有烟后浇到拌好的辣椒丝上

步骤5，再次拌匀，就可以了。

食材明细：

黄瓜300克，土豆(黄皮)200克，梨300克，盐6克，醋10克，香油10克，味精2克

香拌素三丝的做法步骤：

1.土豆洗净，去皮，先切成薄片，再切成细丝，用凉水洗净后，放开水锅中烫至断生，即捞出晾凉，放盘内，稍撒些精盐拌匀。

2.黄瓜清洗干净后先斜切成薄片，再切成细丝，放干净碗中，撒入少许精盐腌10分钟，滤去盐水，黄瓜丝放在土豆丝上面。

3.生梨洗净削去皮，纵向剖成两半，挖去核，切成细丝，放在稀水盐中浸泡10分钟，捞出沥水，放在黄瓜丝上面，撒上白糖，加入味精和醋，拌匀即可。