中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编特地为你收集整理“虾扯蛋（瞎扯谈）”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：虾适量，鸡蛋适量，苦瓜适量，
辅料：：玉子豆腐适量，
配料：：盐适量，老酒适量，胡椒粉适量，
虾扯蛋（瞎扯谈）的做法步骤：
1.虾去头，去壳去泥肠后开背，用老酒，盐，胡椒粉腌15分
2.苦瓜切厚块 用盐去掉苦涩水
3.摆盘，苦瓜中间填小块玉子豆腐
4.腌制好的虾挤到豆腐里面，尾巴朝下，并四周淋上蛋液，大火蒸20分钟后起锅，生抽调葱花油淋上开吃
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虾扯蛋
食材明细：
主料：：鲜虾3个，鸡蛋4个，青椒20g，芹菜20g，红椒适量，
辅料：：老干妈适量，大葱适量，
虾扯蛋的做法步骤：
1.鸡蛋下锅，煎成荷包蛋、每个荷包蛋分切成四块
2.虾清理干净，去虾线
3.油锅下芹菜、青红椒、老干妈豆豉酱爆香
4.荷包蛋和虾一起下锅爆炒
5.两分钟后，起锅。这里不需要另外加盐，因为老干妈豆豉酱已经有足够的盐了
虾扯蛋的做法
阿涛今天要跑越野赛了，突然有点紧张，倒不是担心会不会跑崩，而是担心跑完会掉多少肌肉，毕竟肌肉都是时间汗水加鸡蛋牛肉真金白银堆出来的，掉了真的好可惜。所以有人批评我：撸铁增肌，马拉松和越野掉肌肉，阿涛你两头搞，啥都没捞着，还一天到晚患得患失，干嘛呢？其实我也就是吐槽一下，但真正投入进去了，我并不在乎结果，享受过程才是最重要的。可不管你采取怎样的运动方式，吃都是永恒不变的主题，高蛋白是运动表现的有力保障，如果你也厌倦了水煮鸡胸肉，不如试试虾扯蛋，担心蛋黄脂肪太多，也可以不放蛋黄哦！
材料：
基围虾6条，鸡蛋6个，生姜1片，料酒5g，生抽15g，，
虾扯蛋的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜基围虾去头去虾线去壳，尾巴上的壳要保留下来，这样蒸出来的效果比较好看。
步骤2，姜片切粒，加料酒生抽将虾腌10分钟。
步骤3，鸡蛋气门端凿开一个小洞。
步骤4，先倒出鸡蛋液。
步骤5，边缘修剪整齐。
步骤6，往蛋壳里倒回鸡蛋液，约7成满，这里不要全部倒满了，因为一会还要放虾。
步骤7，放入基围虾，虾尾露出。
步骤8，放入蒸笼，水烧开后，中火蒸9分钟。
步骤9，出锅后每一个虾扯蛋都淋少许生抽。
步骤10，很认真的虾扯蛋就做好了。
日食记 | 虾扯蛋的做法
通红的虾尾吊着金黄完整的鹌鹑蛋，光看样子就很想尝一口。外层面糊略酥脆，虾弹弹的很是鲜美，蛋滑滑嫩嫩充满了生命力，咬一口下去，混合了四五种口感，嚼劲中透着柔软，又酥又鲜美，吃上了就停不下来。来尝尝鲜~
材料：
低筋粉50g，基围虾适量，鹌鹑蛋适量，泡打粉1.5g，澄粉8g，盐一小勺，沙拉酱适量，海苔粉适量，
日食记 | 虾扯蛋的做法的做法步骤：
步骤150，g低筋粉、1.5g泡打粉、8g澄粉和一小勺盐，加入85g清水搅拌至无颗粒，静置半小时。
步骤2，新鲜略小的基围虾去头去壳，保留尾巴连接虾肉备用。*注：买不到小的基围虾，也可用刀切去前面头部处虾肉使其变小些。
步骤3，先将模具放到机器中，选择中火加热，用刷子刷上油，倒入面糊，面糊占模具三分之一。
步骤4，各放上一个处理好的虾，露出虾尾，再分别打入1个鹌鹑蛋，调整虾尾巴使其立起来，盖上锅盖焖3-5分钟至熟。
步骤5，待蛋黄和蛋白凝固时出锅，挤上沙拉酱、撒上适量海苔粉。
步骤6，虾扯蛋完成！
瞎扯淡
食材明细：
主料：：虾数只，蛋数个，
辅料：：盐适量，油适量，
瞎扯淡的做法步骤：
1.把虾皮挑开
2.把油加热
3.煎虾，注意颜色变化
4.把虾翻一下
5.把蛋敲到虾上面。
6.加盐，成了！
快手培根虾扯蛋的做法
巧用杯子蛋糕六连模可以做出很多美味哦，之前我还做过土司杯子三明治也非常好吃。感兴趣的可以自己搜索一下。参与活动:#六月鲜菜谱征集活动#
材料：
大虾12只，培根6片，鹌鹑蛋12只，马苏里拉芝士60克，黑胡椒适量，盐适量，料酒适量，，
快手培根虾扯蛋的做法的做法步骤：
步骤1，大虾去黑线，收拾干净，用黑胡椒盐料酒腌制半个小时，一个小时更好。不怕麻烦的去头剥皮。（我超级怕麻烦，哈哈。不去皮烤完，脆脆的，也不错哦）
步骤2，模具涂油（不涂也没啥，培根烤的时候会出油），西葫芦切六片，放入模具内。
步骤3，放入培根和大虾，最好虾头朝上，我这不太好。尾巴烤完会很干。
步骤4，每份打入两个鹌鹑蛋或者一个鸡蛋
步骤5，撒马苏里拉芝士，不用等最后五分钟。
步骤6170，度，15到20分钟，按自己烤箱调整
步骤7，出炉啦！！timetoeat
步骤8，这个是放蒜的，也非常好吃，喜欢的试试！
虾扯蛋（模仿薄灰师傅做的祈福喜虾）(1)
食材明细：
主料：：虾6只，鸡蛋6个，肉末适量，
辅料：：葱末适量，蒜末适量，姜末适量，红萝卜切粒适量，盐适量，鲍鱼汁适量，
虾扯蛋（模仿薄灰师傅做的祈福喜虾）的做法步骤：
1.准备材料，虾，蛋，肉末，葱姜蒜末，红萝卜。
2.把虾的头和壳剥掉，用蒜姜葱末盐腌一下。
3.肉末加番薯粉水，葱末，盐调好。
4.把虾摆在小碟里。
5.放上调好的肉末，肉末中间低一下，等一下打鸡蛋，那蛋黄就会在中间。
6.把鸡蛋打在肉上面。
7.放锅里，开水中火蒸15分钟。
8.炒蒜姜葱放点鲍鱼汁下去煮开，青菜用水烫过后，在汁里面捞一遍。
9.摆盘，完成。
小贴士：
有点费时间，做菜要有耐心。
虾
食材明细：
河虾500克，辣椒(红、尖)50克，籼米粉(干、细)50克，盐10克，小葱10克，姜10克，花生油20克
虾的做法步骤：
1. 将i河虾洗净，沥干水分下锅中，用中小火焙至断生，起锅晾凉；
2. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成末；
3. 葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；
4. 晾凉倒入盆中，加盐、姜末、红辣椒末拌匀后；
5. 再下籼米粉一同拌匀，装小口深形陶坛中，边装边用干净的木棒按实；
6. 取洁净的荷叶一张盖在坛中的虾面上，再用洁净稻草把子封住坛口，倒立于浅型盆中，注入洁净的水，以密封坛口；
7. 将制好的虾?，下入七成热的油锅中，用锅铲不停地炒匀；
8. 炒至油渗入菜中后烹入清水40毫升，盖上锅盖，略焖3 分钟，反复翻炕至虾?熟透松散时，下入葱花炒匀起锅装盘即成。
小贴士：
1. 制?，用料广泛，鱼、虾、肉、菜蔬均可，一次制?，主配料共约900克，每次炕食约用500 克，虽多次取用，只要按原法密封好，可储存半年之久；2. 腌制前，需用籼米粉、辣椒末、姜末、精盐拌匀，所以需准备红椒1000克，籼米粉2000克，姜250克。河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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