食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材有一定研究吗？经过整理，小编为你呈上日食记 | 虾扯蛋的做法，请收藏并分享给你的朋友们吧！
通红的虾尾吊着金黄完整的鹌鹑蛋，光看样子就很想尝一口。外层面糊略酥脆，虾弹弹的很是鲜美，蛋滑滑嫩嫩充满了生命力，咬一口下去，混合了四五种口感，嚼劲中透着柔软，又酥又鲜美，吃上了就停不下来。来尝尝鲜~
材料：
低筋粉50g，基围虾适量，鹌鹑蛋适量，泡打粉1.5g，澄粉8g，盐一小勺，沙拉酱适量，海苔粉适量，
日食记 | 虾扯蛋的做法的做法步骤：
步骤150，g低筋粉、1.5g泡打粉、8g澄粉和一小勺盐，加入85g清水搅拌至无颗粒，静置半小时。
步骤2，新鲜略小的基围虾去头去壳，保留尾巴连接虾肉备用。*注：买不到小的基围虾，也可用刀切去前面头部处虾肉使其变小些。
步骤3，先将模具放到机器中，选择中火加热，用刷子刷上油，倒入面糊，面糊占模具三分之一。
步骤4，各放上一个处理好的虾，露出虾尾，再分别打入1个鹌鹑蛋，调整虾尾巴使其立起来，盖上锅盖焖3-5分钟至熟。
步骤5，待蛋黄和蛋白凝固时出锅，挤上沙拉酱、撒上适量海苔粉。
步骤6，虾扯蛋完成！
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虾扯蛋不是瞎扯蛋
食材明细：
主料：：虾1只，蛋1只，粉丝1根，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，酒适量，
虾扯蛋不是瞎扯蛋的做法步骤：
1.海红虾
2.蛋，水煮熟。
3.水煮，加盐，酒。
4.装盘一
5.装盘二
小贴士：
无窍门。
卤味 | 日食记的做法
上周末我一个人在公司，忙前忙后，总觉得缺少点什么。我很快反应过来，没有见到猫。上上下下翻找了快半小时，最后是在房间里一堆纸箱子里找到了他。认识酥饼三年了，一起拍日食记也两年多，他永远一言不合就钻箱子。说起来，我和酥饼的第一次相遇，也是他在箱子里，就发生在我家门口的不远处。那天是2013年6月30日，刚好三年前。不知道你有没有过这种体验，有时只是一个小小的情景触发，却会让你产生异常的怀念感。一帧画面，一个声音，一阵香气，或是一种温度和触感，让人安心，虽然转瞬即逝，却无法松开。也许那些点滴，确实在很久以前发生过。只是隐藏在脑中某个角落，等待一把钥匙去开启。一如我喜欢羊毛垫的触感，炖煮卤水的销魂气味。我猜，纸箱对于酥饼，也许是想重温下打开纸箱盖看到蓝色天空的感觉？谁知道呢：）这一集的片尾文案写：味蕾是钥匙，开启似曾相识的场景。那些关于我们曾来过，我们曾相遇。相遇，并不是我选择了你，也许是你选择等到我。很高兴在三年前的那一天，让我遇见你。——《日食记·怀旧的卤味》
材料：
鸡腿一个，筒骨一根，鸡爪适量，鸭脖适量，牛腱肉适量，豆制品适量，鸡蛋一个，八角、桂皮、香叶、肉桂、白寇适量，干红椒、大蒜适量，冰糖、洋葱、大葱、姜、盐适量，料酒少许，老抽少许，
卤味 | 日食记的做法的做法步骤：
步骤1，八角桂皮香叶肉桂白寇等香料放入热水中浸泡十分钟。
步骤2，干红椒、大蒜、和浸泡过的香料放入锅中爆炒后装入小纱包，封口备用。
步骤3，一锅高汤中（炖鸡腿和筒骨），放入焯过水的卤味食材，和调料包、冰糖、洋葱、大葱、姜、盐、少许料酒、淋老抽，大火炖煮五分钟。
步骤4，加入干红椒，继续煮至卤汁颜色变深。
步骤5，出锅，装盘，撒卤水，晾凉再吃。
日食记 | 电饭煲黄油柠檬虾的做法
初秋，几乎所有的食物都到达了最好吃的周期。虾蟹肥美，这时候吃虾正合适~这次的菜谱，在柠檬虾的基础上加了黄油。黄油蒜香的威力大家都是明白的，简直香到蛮横无理。柠檬汁的清香浸透了虾，更凸显虾肉的鲜甜。特别要一提的是汁水，拌饭十分危险，可以多吃一大碗。
材料：
柠檬4个，基围虾20只，料酒2勺，柠檬汁2勺，盐1勺，白胡椒粉半勺，黄油40g，大蒜一头，冰糖15g，，
日食记 | 电饭煲黄油柠檬虾的做法的做法步骤：
步骤14，个柠檬洗净，1个柠檬切片去籽，其他三个柠檬挤成汁备用。
步骤220，只基围虾轻折头部和身体的连接处，挤出虾脑后拉出虾线。
步骤3，处理好的基围虾洗净，加入2勺料酒、2勺柠檬汁、半勺盐和半勺白胡椒粉，腌制15分钟。
步骤4，电饭煲按下煮饭键，然后放入40g黄油待黄油融化。
步骤5，加入一头大蒜切成的蒜末和15g冰糖，加盖焖3分钟至蒜末煸出香味，冰糖融化。
步骤6，放入虾和柠檬片搅拌均匀，再倒入柠檬汁，加盖焖20分钟。
步骤7，出锅前加入半勺盐调味。
步骤8，电饭煲黄油柠檬虾完成！
日食记 | 蒜蓉粉丝蒸虾的做法
今天教一个绝对好吃的调料：油锅爆香蒜蓉+2勺蒸鱼豉油+1小勺盐+1小勺糖+4勺水。这样做出来的虾，鲜到你拌着粉丝汤汁就能秒光一碗饭。揭开锅盖等蒸腾的雾气散去，煮熟后金黄色的虾敞开肚子，铺满的蒜蓉与鲜葱叠加出诱人香味，省去了剥壳、蘸料。一口虾肉就足够饱满有弹性了，配上爽口的粉丝，不说了，直接上手吃！开开心心的吃虾吧：）
材料：
龙口粉丝2大把，基围虾12只，大蒜3个，小葱适量，小米椒适量，蒸鱼豉油4大勺，盐一小勺，糖一小勺，料酒一勺，，
日食记 | 蒜蓉粉丝蒸虾的做法的做法步骤：
步骤12，大把龙口粉丝用热水浸泡30分钟后取出，一半切成2cm左右的细段，一半切成粉丝末。
步骤23，个大蒜切蒜末，小葱切葱末，小米椒切圈备用；12只基围虾洗净开背，去虾线，先在盘底铺一层粉丝段，倒上2大勺蒸鱼豉油后，再铺上基围虾。
步骤3，蒜末下油锅爆香，倒入2勺蒸鱼豉油、1小勺盐、1小勺糖和4勺水，中火煮3分钟收干汁水，做成蒜蓉调料。
步骤4，虾背铺上粉丝末、蒜蓉，淋1勺料酒，整盘放入蒸锅，加盖蒸5分钟。
步骤5，撒上小米椒圈和葱末，浇一层热油。蒜蓉粉丝蒸虾完成！
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