食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的【粤菜】白灼对虾，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：虾500g，
辅料：：姜片适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
【粤菜】白灼对虾的做法步骤：
1.原料.虾洗净。
2.锅里放入适量的水和姜片。
3.接着放入虾。
4.放入适量的盐。
5.最后放入料酒煮至虾弯曲至变红即可出锅。
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白灼大对虾的做法
材料：
大虾400g，生姜4片，料酒30ml，盐少许，
白灼大对虾的做法的做法步骤：
步骤1，将虾洗净，放入锅中，加水没过虾即可，加料酒，生姜，盐，煮开至虾变色，捞出沥干摆盘
步骤2，摆盘后，调一碟酱汁即可食用
白灼茭白
食材明细：
主料：：茭白两根，蒜末适量，
辅料：：生抽适量，香醋少许，白糖适量，芝麻油适量，
白灼茭白的做法步骤：
1.材料：茭白
2.蒜末
3.将茭白剥壳清洗一下、捞出。
4.放在案板上切成条，待用。
5.在蒜末中，加入适量的生抽。
6.加入少许香醋。
7.加入少许白糖。
8.加入适量的芝麻油。
9.调匀成蘸汁。
10.接着，将切成条的茭白下入锅中。
11.然后，倒入清水煮开。
12.煮上2——3分钟，即成。
13.捞出，装盘。
白灼油麦
食材明细：
主料：：油麦菜3棵，蒜适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，橄榄油适量，盐水1200ml，
白灼油麦的做法步骤：
1.油麦菜摘好，入盐水中浸泡15分钟可有效去除残留农药。此时锅内加水1升，中火烧开，入少许盐。加入两茶匙橄榄油。
2.将油麦菜只在中间切一刀入锅汆一下，时间不要太久一般2分钟左右就OK了。焯好的油麦菜码在盘中
3.锅内加少许高汤（排骨汤）烧开，加一匙生抽和一匙耗油，这里如果口味重的就加点盐，我这里没有加。烧好之后倒在油麦上。
4.锅中加少许油，加入蒜末爆香，然后倒在浇汁后的油麦上面即可
小贴士：
汆菜加入橄榄油可以保持菜品水分保留，同时色泽鲜亮。
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