食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编花时间特意编辑了西红柿鸡蛋炒角瓜，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：角瓜半个，西红柿半个，鸡蛋个，
辅料：：盐少量，味精少量，葱少量，姜少量，蒜少量，
西红柿鸡蛋炒角瓜的做法步骤：
1.先将角瓜西红柿洗净去蒂，角瓜切成两半，半个切薄片，西红柿切成两半，半个切条，分别装盘备用；鸡蛋打散、搅匀，备用；葱切圈，姜切条，蒜切末，少量备用。
2.热锅放少量油，油热倒入鸡蛋液。
3.鸡蛋煎熟后盛出。
4.热锅放油，油热冒烟之前倒入葱姜
5.翻炒几下爆出香味倒入角瓜片，翻炒1分钟左右，加入西红柿，继续翻炒。
6.加入蒜末，少量，盐、味精（或鲜酱油）等
7.最后加入鸡蛋，关火，搅拌均匀即可
8.装盘，完成。
小贴士：
1、最后加入炒熟的鸡蛋原因有二：一是可以吸收菜品中炒出的部分汤汁，不致汤汁过多而溢出；二是放入食用盐后加鸡蛋，避免过多咸味集中在鸡蛋中，以致角瓜、西红柿无味。
2、西红柿切条而非大块的原因：现在市场上买到的西红柿多数是非自然成熟的，炒时不易熟不易烂，切条易炒熟。
3.烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
97msw.cOm延伸阅读
鸡蛋 角瓜鸡蛋
食材明细：
主料：：角瓜1个，鸡蛋2个，
辅料：：油适量，酱油适量，
鸡蛋 角瓜鸡蛋的做法步骤：
1.准备好的材料。
2.鸡蛋打散，角瓜切片。
3.煎蛋。
4.放入角瓜翻炒。
5.倒入酱油调味。
6.放入鸡蛋，翻炒。
7.成品。
清炒角瓜
食材明细：
主料：：角瓜1个，
辅料：：蒜瓣2个，盐半茶匙，鸡精半茶匙，生抽半汤匙，
清炒角瓜的做法步骤：
1.角瓜一个，洗净切片；
2.锅内加油烧热，加入蒜片生抽爆香，倒入角瓜片爆炒；
3.不停翻炒两分钟左右，至瓜片变软变色后加入盐和鸡精翻炒均匀；
4.即可出锅。
小贴士：
1、此菜全过程无需加水；
2、角瓜炒制过程中最后加盐，保持瓜片水分，使口感更佳。
角瓜炒虾仁
食材明细：
主料：：角瓜500g，胡萝卜150g，
辅料：：虾250g，
角瓜炒虾仁的做法步骤：
1.角瓜洗净两边去头
2.对半切开，去掉瓜瓤后在对半切开，切片，稍微厚一点的片
3.大虾，剥皮后放碗内抓少许淀粉
4.胡萝卜切片，角瓜切片后备用
5.锅内放油烧三分热后下胡萝卜
6.放角瓜，少许生抽提鲜
7.放虾仁，加适量水，炒制虾仁变色后，适量胡椒粉，盐，关火
8.装盘即可，因为虾仁本身就已经抓过淀粉，无需勾芡
酱炒角瓜
角瓜洗净备用。角瓜切成薄片。适量葱姜蒜末备用。锅中放入1大勺豆油热后爆香葱姜末，放入角瓜片翻炒。
材料：
主料：节瓜一个，，
辅料：黄豆酱1勺，豆油1大勺，姜适量，细香葱适量，大蒜适量，，
酱炒角瓜的做法步骤：
1. 角瓜洗净备用。
2. 角瓜切成薄片。
3. 适量葱姜蒜末备用。
4. 锅中放入1大勺豆油热后爆香葱姜末，放入角瓜片翻炒。
5. 放入1勺黄豆酱炒香。
6. 出锅前放入适量蒜末炒香后出锅。
角瓜鸡蛋蒸饺(1)
食材明细：
主料：：角瓜适量，鸡蛋适量，葱油适量，面粉适量，
辅料：：蚝油适量，油适量，花椒油适量，盐适量，
角瓜鸡蛋蒸饺的做法步骤：
1.鸡蛋打散，锅中放油加热，倒入蛋液炒成块状盛出。
2.面粉放入开水，用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，醒发半小时以上。
3.角瓜擦成丝，放入盐杀出水份。
4.把水份挤出。
5.将鸡蛋和角瓜搅拌均匀成馅，放入葱油、油、花椒油、蚝油、盐。
6.包饺子。
7.锅中放入足量水，将屉布打湿后，饺子摆在屉布上，盖上锅盖，水开后再蒸10分钟即可。过一分钟再开锅。开动吧?
小贴士：
角瓜容易出水，所以盐要最后放。
虾仁炒角瓜
食材明细：
主料：：虾仁100克，角瓜1个（小的），
辅料：：盐少许，酱油少许，香油少许，鸡精少许，
虾仁炒角瓜的做法步骤：
1.锅里放油葱花爆香，把角瓜放进去翻炒
2.放入少许酱油，盐，虾仁也放进去，翻炒
3.点入香油和鸡精准备出锅
4.装盘
5.开吃，分分钟一道菜上桌哦
小贴士：
学起来吧，特别简单
喜欢《西红柿鸡蛋炒角瓜》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿炒鸡蛋做法专题，希望您能喜欢！
