食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？小编特地为你收集整理“香辣烤茄瓜”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：瘦肉末适量，
配料：：沙茶酱适量，老抽适量，蒜泥适量，葱花适量，盐适量，油适量，鸡粉适量，
香辣烤茄瓜的做法步骤：
1.茄子洗净，对半分，再横着切（不要切
2.涂上沙茶酱，入烤箱200度15分钟
3.调汁备用：孜然、老抽、香油、蒜泥、盐、鸡粉、肉末
4.第二次刷上调汁，再烤10分钟
5.烤制完成后，撒点葱花即可
6.装盘开吃。。
97msw.Com扩展阅读
香辣茄条
食材明细：
主料：：茄子1个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，
香辣茄条的做法步骤：
1.茄子切条，用盐腌制半小时
2.把腌制好的茄条挤干水分放入锅里煸炒断生取出
3.热锅热油，放入豆瓣酱炒出红油，放入葱姜炒香，放入煸好的茄条翻炒
4.最后放入蒜末，淀粉，大火收汁即可出锅！
小贴士：
豆瓣酱比较咸，炒的时候不必另外放盐
烤香辣茄子
主料：茄子；
调料：大蒜，沙茶酱，辣椒粉，孜然粉，生抽，葱花；
做法：
1.茄子去蒂洗净沥干，将其纵向剖为两半，再每隔约1厘米斜划一刀，留意不要切断；沙茶酱用少许油调开；
2.烤箱预热200度；将茄子放在垫有锡纸的烤盘上，用小刷子将沙茶酱均匀地刷在茄子剖开的表面，然后送入烤箱，200度烤10分钟；
3.大蒜去皮切碎成末（捣成蒜蓉更好哈)，加入辣椒粉、生抽、油、盐、孜然粉，拌匀成调味料；
4.将烤了10分钟的茄子从烤箱中取出，撒上步骤4的调料，再次送入烤箱烤约5分钟后取出，撒上葱花即可。
经验分享：
1.如果没有沙茶酱，可以用酱油来代替；
2.烘烤的时间仅做参考，需要根据个人所用烤箱的火力来调整哈！
香辣烤玉米
食材明细：
玉米棒，2个。辣椒粉，1茶匙(5g)，咖喱粉，2茶匙(10g)，色拉油，1汤匙(15ml)，大蒜，20g，盐，2茶匙(10g)。
香辣烤玉米的做法步骤：
准备时间：5分钟
烹饪时间：20分钟
1. 玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。大蒜切碎。
2. 在玉米棒上均匀涂抹一层油，再抹上辣椒粉和咖喱粉，撒上蒜碎，然后裹上锡纸放进托盘里。（玉米还可以撒上芝麻或cheese烤，味道也很好。)
3. 将烧烤盘放在烤箱里烤15～20分钟即可。
小贴士：
每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。此外，玉米中所含的胡萝卜素，具有防癌作用；植物纤维素能加速毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。所以，玉米真是女人的恩物。
香辣烤池鱼
食材明细：
主料：：池鱼5条，生姜两片，蒜子两瓣，
辅料：：盐1/2茶匙，油一茶匙，辣椒粉一茶匙，孜然粉一茶匙，蜂蜜一茶匙，米酒几滴，酱油1/2茶匙，
香辣烤池鱼的做法步骤：
1.把鱼清理干净
2.在鱼身上划几刀，以便更好入味
3. 容器里放进盐，花生油、酱油、米酒、孜然粉、辣椒粉、姜末、蒜末、拌匀
4.再把酱汁淋至鱼身上，放冰箱腌制三小时
5. 把腌制好的鱼放烤盘上(烤盘先铺上锡纸)
6.烤箱提前预热，上下火180度烤制20分钟
7.时间到后再拿出，在鱼身上涂上适量蜂蜜，再入烤箱烤3分钟
8.拿出烤箱后再撒上适量孜然粉和辣椒粉即可
小贴士：
1.鱼要腌制数小时，入味才好吃。
香辣烤鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼适量，金针菇适量，绿豆芽适量，蒜苔适量，
辅料：：五香粉适量，咖哩酱适量，干辣椒适量，白胡椒适量，花椒适量，八角适量，蚝油适量，姜适量，葱适量，蒜适量，
香辣烤鲈鱼的做法步骤：
1.主料
2.鲈鱼沿着背脊切开 鱼身划几刀 不要划断.
3.调料
4.小茴香 八角 花椒捣碎
5.放入捣碎的小茴香 八角 花椒 辣椒粉 五香粉 胡椒粉 咖喱 耗油 料酒 生抽 葱姜蒜末
6.调匀 这个就是腌鱼的酱汁。。我忘记拍鱼腌制的照片了。。
7.入烤箱前鱼的两面都涂点油
8.200度烤20分钟 5分钟的时候翻个面 防止鱼皮烤焦 最后3分钟的时候在反过来烤鱼皮
9.在烤鱼的时候烧底汤 油锅爆香葱姜蒜 干辣椒
10.腌鱼的酱汁和蒜苔一起倒入翻炒
11.加少量水 放入豆芽和金针菇
12.烧好的豆芽 金针垫底 烤好的鱼放在上面 在把汤汁全部浇上
13.香辣烤鲈鱼
香辣烤猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄半个(1人份)，
辅料：：烧烤料适量，辣椒粉适量，盐少许，老抽少许，
香辣烤猪蹄的做法步骤：
1.煮熟的猪蹄。
2.一个人在家，半个就行了。
3.烧烤料，辣椒粉。
4.辣椒粉.烧烤料，盐放入猪蹄里面。
5.拌匀，腌20分钟。
6.腌好以后，放入老抽拌匀。
7.烤盘铺上烤纸，放上猪蹄。
8.放入烤箱，预约烤肉锅内20分钟。
9.烤的一半时间，拿出来反面。
10.二次进烤箱就可以了。
11.香辣烤猪蹄就做好了。
12.表皮劲道，里面软烂。
香辣烤兔肉
食材明细：
主料：：半片兔600克，
辅料：：郫县豆瓣酱2大勺，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1勺，花椒粉少许，白胡椒粉少许，糖1勺，辣椒粉2勺，植物油2勺，孜然适量，蜂蜜1勺，八角少许，葱少许，姜少许，蒜少许，
香辣烤兔肉的做法步骤：
1.冷冻的兔肉在室温下解冻，用清水泡除血水。
2.捞出，沥净水分，切去头部（单独做辣烤兔头）（图片略重口）
3.用锋利的厨房剪刀剪开胸骨，去除气管等无用的部分。因为兔子肋骨较细，所以很好操作
4.再用锋利的刀沿着脊椎一侧，将兔肉分成两半
5.用叉子在肉上扎一些通透的孔，这样腌制的时候更容易入味
6.将料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫县豆瓣酱、辣椒粉倒入兔肉中
7.拌匀后，再加入葱蒜碎和姜片。姜片是为了解寒凉去腥味。看到网上有种说法，说兔肉不能和姜同食会腹泻，其实并不科学。而且姜只做为腌制时的辅料，含量极其微小，不足以达到寒凉温热相矛盾的程度，所以不必担心。
8.将腌料拌匀后，按摩兔肉，以便兔肉更好地吸收腌料
9.翻面也要如此操作
10.将所有腌料、汤汁和兔肉一起装入保鲜袋中，入冰箱冷藏腌制。可以腌制一晚，我因为有事忙，所以这个是腌制了两天一夜，不用放盐，郫县豆瓣酱的鲜味完全被兔肉吸收，非常入味
11.腌好的兔肉从袋中倒出，可以看到腌料的汤汁完全被兔肉吸收了
12.将腌好的兔肉（去除腌制时的调料）用铝箔纸包好，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右。这个包锡纸的过程很重要，能保证兔肉在烤制的过程中，不会大量失水，否则兔肉会发干发柴，口感不好。
13.打开锡纸，倒出多余的汤汁，将蜂蜜和少许辣椒粉、植物油调匀，刷在兔肉上，再撒上孜然。
14.重入烤箱，接近上加热管的上层，上下火180度再烤10分钟上色
小贴士：
1. 关于兔肉：因为我们东北的菜市场和超市很少能买到生鲜兔肉，这一点好羡慕四川的小伙伴儿们。所以我用的兔肉是天猫芃大食品旗舰店的农家散养草兔，网购的顺丰包邮隔日达，单只1250克，我用了一半。
2. 储存：兔肉在-18度，密封冷冻，保质期12个月。不要重复解冻冷冻。
3. 关于兔肉的腌制：腌料中尽量不使用食盐，而用其他含有咸味的调料代替会更好吃。像郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、鸡粉等都可以。这样腌出来的兔肉鲜味更加柔和，鲜美，且更容易保持肉质中的水分，不会发干发硬。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣烤茄瓜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
