食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？或许"夏日小菜---炝拌茄子"是你正在寻找的内容，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：茄子1个，
辅料：：生抽适量，盐适量，干红辣椒适量，大蒜适量，醋适量，
夏日小菜---炝拌茄子的做法步骤：
1.茄子洗净。
2.把茄子切成约2公分的方条。
3.放入笼屉中蒸15分钟。
4.蒸好的茄子备用。
5.把大蒜切末,红辣椒切丝。
6.把生抽.醋.白糖.盐放在碗中调匀备用。
7.把调好的料汁浇到蒸好的茄子上。
8.锅里放油。
9.小火下入蒜末.红辣椒丝煸香。
10.浇在茄子上,炝拌茄子就做好了...
小贴士：
1.茄子一定要蒸熟,以免口感不好。
2.煸蒜末时一定要小火,避免煸糊。
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夏日小菜——豆瓣肉末茄子
食材明细：
主料：：茄子6根，里脊肉1两，
辅料：：葱姜蒜辣椒适量，八角一颗，香叶一片，
夏日小菜——豆瓣肉末茄子的做法步骤：
2.茄子切块，用微波炉热中火热3分钟，到茄子微微发软了，拿出来，倒入凉水中晾凉，晾凉后挤干茄子水分备用。
3.锅内留底油，放入葱姜末，辣椒丁，香料炒香后，放入肉末翻炒，起锅备用。
4.锅内底油烧热，放入剩余的葱姜蒜，炒香。倒入茄子翻炒一会。然后倒入肉末和茄子一起翻炒。
5.倒入调好的调料汁翻炒一下。倒入适量的清水，水在茄子一半的地方。大火烧开，转小火炖5分钟。
6.最后水淀粉勾芡就可以起锅啦。
家常小菜——酱拌茄子
食材明细：
主料：：茄子一根，
辅料：：蒜瓣一个，
配料：：豆瓣酱适量，酱油适量，干辣椒适量，鸡精适量，淀粉适量，十三香适量，花椒粉适量，
家常小菜——酱拌茄子的做法步骤：
1.茄子洗净切小块入锅中蒸熟
2.鸡精，十三香，花椒粉，酱油，淀粉，水调匀备用
3.蒸好的茄子放凉撕成小条
4.锅中入油，煸香蒜碎和干辣椒段
5.加入一勺豆瓣酱炒香
6.加入调好的料汁大火烧开，转中火烧两分钟左右，淋入蒸好的茄子上
7.拌匀即可
[炝拌豆丝]------妙招拌出爽口小菜
食材明细：
主料：：干豆腐丝适量，
辅料：：葱适量，香菜适量，
配料：：生抽适量，鸡精适量，辣椒油适量，
[炝拌豆丝]------妙招拌出爽口小菜的做法步骤：
1.干豆腐切细丝，焯水，挤干水分备用
2.葱切寸段后切丝，香菜切寸段
3.生抽四大汤匙倒在碗中
4.锅中放一手勺油，油开始冒烟时倒入生抽，（生抽入油锅会崩溅），崩溅基本停止时酱油的香气也出来了，关火，放入葱丝香菜丝
5.放入干豆腐丝，加适量辣椒油和鸡精
6.拌匀即可
[爽口拌茄子]------爽口佐餐小菜
食材明细：
主料：：长条茄子适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，小米辣适量，青尖椒适量，香菜适量，
配料：：糖适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，
[爽口拌茄子]------爽口佐餐小菜的做法步骤：
1.长条紫茄子蒸熟
2.茄子加入糖盐鸡精拌成碎泥
3.香菜切末，蒜姜切细粒，小米辣切碎，加一汤匙
4.准备配料：尖椒切小粒，香菜切末，蒜姜切细粒，小米辣切碎。
5.加入一汤匙生抽，锅中烧热植物油和香油，倒入料碗中，
6.将配料倒在茄泥上拌匀即可
夏日清爽拌茄子
食材明细：
主料：：茄子6根，
辅料：：葱少量，姜少量，蒜少量，红99麻辣烧鸡调料适量，
夏日清爽拌茄子的做法步骤：
1.茄子洗净，切去头尾。
2.葱切沫、姜、蒜拍碎切沫备用。
3.水烧热，蒸隔上锅，把茄子摆放在蒸隔上，蒸15分钟。
4.蒸熟后的茄子用手撕成条状装盘。
5.冷油下红99麻辣烧鸡调料，加入葱姜蒜沫小火爆香后。
6.最后等调料稍凉浇在茄子上即可。
小贴士：
凉拌茄子还可以添加花生碎和芝麻之类食材。
【夏日小凉菜】---炝拌花生什锦
食材明细：
主料：：花生米200g，芹菜100g，
辅料：：胡萝卜100g，桂皮适量，陈皮适量，姜适量，
配料：：盐适量，味精适量，大料适量，
【夏日小凉菜】---炝拌花生什锦的做法步骤：
1.花生米、芹菜、胡萝卜。
2.锅中加水，放入姜片、大料、桂皮、陈皮烧开，小火煮5分钟左右。
3.放入花生米和适量盐，烧开后改用小火煮。
4.小火煮15分钟左右后，关火。浸泡1小时以上，再用。
5.芹菜洗净，切粒。
6.胡萝卜洗净，切丁。
7.锅中加水烧开，放适量盐和油。
8.放入胡萝卜丁焯熟。
9.再放入芹菜粒焯熟。
10.把焯熟的胡萝卜和芹菜放入容器中。
11.加盐、味精拌匀，腌制5分钟左右，使其入味。
12.将煮好的花生米捞出。
13.把花生米和腌制的芹菜、胡萝卜，放在一起。
14.拌匀后即可食用。
懒人快手餐——炝拌茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，
辅料：：姜1小块，蒜4颗，葱花适量，食用油适量，鸡精1小勺，生抽2勺，醋1勺，盐少许，小米辣3个，
懒人快手餐——炝拌茄子的做法步骤：
1.材料。
2.取一个小碗，姜，蒜，辣椒切末放入碗中。分别调入一小勺鸡精，少许盐，两勺生抽，一小勺醋拌匀腌制备用。
3.茄子洗干净切成段。
4.放在蒸格上，入沸水锅中蒸至熟透。
5.蒸好的茄子去皮撕成条码在盘中。
6.腌制好的调味料淋上去。
7.锅中烧热油浇上即可，撒点葱花装饰下。
8.简单，漂亮很下饭！
炝茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：彩椒适量，辣椒适量，蒜适量，姜适量，香菜适量，
配料：：生抽适量，陈醋适量，糖适量，花椒油适量，
炝茄子的做法步骤：
1.主料配料
2.茄子切片，香菜切段，姜切丝、其它切末
3.热油锅，放茄子片煎熟
4.表面金黄时关火，盛出
5.将煎熟的茄片用筷子撕成条状
6.锅中加少许油，放入配料煸香
7.关小火倒入生抽、陈醋、适量糖，少许水烧开
8.浇到撕好的茄条上
9.淋少许花椒油，放上切段的香菜，即可
小贴士：
1、不必放盐，调料的味道足够，符合低盐少油的健康饮食观念。
2、茄子片要煎熟煎透才能入味。
3、根据自己的口味可以放些干辣椒，增色又下饭。
夏日小菜---凉拌花生
食材明细：
主料：：花生500克，
辅料：：黄瓜1根，
配料：：生抽适量，盐适量，醋适量，
夏日小菜---凉拌花生的做法步骤：
1.把干花生放到水里泡一下,方便剥掉外皮。
2.用手把外皮剥掉。
3.放到锅里开锅后改小火煮1小时。
4.放凉后加入生抽.醋.盐。
5.把黄瓜切丁,放入花生米中,搅拌均匀。
6.好吃的凉拌花生就OK了...
小贴士：
1.煮花生时喜欢脆的，也可以煮40分钟。
2.可以一次多煮一些,放入冰箱,吃时拿出拌一下就行。
3.花生只要用水一泡，时间也就1分钟,皮就很好剥。
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