食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为大家精心收集和整理了“炎炎夏日最爱冰爽弹牙冷面——汤汁是灵魂”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：乔麦面250克，熟鸡蛋2个，梨汁3大勺，苹果醋5大勺，糖2大勺，生抽2大勺，酱牛肉80克，韩国泡菜50克，
辅料：：冰块适量，白芝麻少许，盐适量，韩国辣酱适量，黄瓜1根，雪梨1个，
炎炎夏日最爱冰爽弹牙冷面——汤汁是灵魂的做法步骤：
1.1、先来调汁，干净容器里倒入生抽、苹果醋。
2.2、加入盐和糖。
3.3、倒入提前用料理机榨好的梨汁，再加入清水调匀，放入冰箱冷藏1小时。
4.4、黄瓜切丝，鸡蛋对半切开。
5.5、酱牛肉切片、梨切丝。
6.6、韩国泡菜切丝，将提前泡水半小时的乔麦面放进沸水中煮2分钟捞出过冷水。
7.7、乔麦面放进大碗，摆上切好的泡菜、黄瓜、酱牛肉、鸡蛋、梨丝，挖上韩国辣酱。
8.8、放上冰块，浇上冰爽的汤汁，撒上芝麻，直接开吃吧。
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炎炎夏日，吃寿司！я люблю суши！
食材明细：
主料：：米饭250g，寿司紫菜2片，
辅料：：黄瓜2小条，虾仁100g，肘花火腿250g，
配料：：李锦记生抽适量，芥末适量，
炎炎夏日，吃寿司！я люблю суши！的做法步骤：
1.虾仁用热水过一下，然后用李锦记生抽腌制10分钟。因为生抽本身味道就足，所以不用加盐了呦！
2.黄瓜切条（可边做边偷吃！O(∩_∩)O哈哈~），肘花火腿切条（因为之前留下的比较少，只能切成一截截的了，有点不好看，请见谅哦！）
3.1.米饭是提前蒸好的，记得要用温热的哦，这样比较有黏性。2.米饭里加入少许的生抽，给米饭增加点鲜味，也可以加入少许芝麻油，或者芝麻粒。这都是依个人口味吖（我没有加芝麻油，怕会有点腻）
4.准备工作完成啦！可以开始制作咯！
5.均匀的在寿司紫菜上铺上米饭，黄瓜条，肘花火腿，摆上虾仁！开始卷咯！卷的时候注意压一下合拢处，免得米饭外溢。
6.成型了！开始切。注意：最好用带锯齿的刀，他可是紫菜的克星哦！看看切面图，嘿嘿，请大家自动忽略斑驳的案板啦！
7.好咯！有点粗糙，但是希望大家可以喜欢！
小贴士：
楼主长期在国外，国外的人很喜欢吃寿司，觉得无油烟，方便，这款寿司更是简单，如果夏日觉得烦热烦躁，不妨试试这道寿司吧！虽然这是源自领邦的食物，但是却可以在中国发扬光大，自己做寿司，烙上我们中国的印记！
【星月厨房】炎炎夏日自制银耳汤
食材明细：
主料：：银耳10克，红枣8个，
辅料：：冰糖20克，
【星月厨房】炎炎夏日自制银耳汤的做法步骤：
1.首先我要讲这个挑选材料.在市场上最好挑选颜色偏黄的银耳.这种银耳的颜色才是真的本色.很多超市卖的雪白的银耳很多都是用硫磺烟熏过后出来的效果.当然你是招待客人或是餐厅食用.为了美观也可以用这种材料.但是如果是自己食用.我劝大家还是买本色的更好.虽然颜色没有那么好看.但是口感和卫生安全上来说这个更有保障不是吗?
将银耳和红枣用凉水发制一个小时。
2.将发制好的银耳去掉下面偏黄坚硬的根部。
3.将剩下的银耳用手撕碎成小块。
4.将高压锅掺水1500克左右.将红枣,银耳.冰糖依次放入锅中。
5.将步骤调整到豆类制品.按键开始即可.第一次熬制不会达到理想的标准.还需要经过第二次加工才行.没有高压锅的朋友可以用电饭锅.开到煮稀饭的位置,反复3次也可以达到理想的效果.这样做方便懒人.即不用看锅.又不担心水干没干.以前我都是用锑锅顿,但是觉得要守在那里很麻烦老是放不开.其实我觉得这样做的一样达的到效果。
6.将熬制好的银耳汤放入冰箱保鲜室冷冻1小时左右。
7.肚子饿了又不想吃饭就可以盛一碗出来吃.暂时可以填饱肚子。
8.熬制得好的银耳汤应该是很浓稠牵丝状.往下倒的时候不会象清水哪样掉线的。
冰爽冷面
食材明细：
主料：：冷面500克，黄瓜1条，香菜少许，西红柿2个，梨半个，
辅料：：醋少许，糖少许，香油少许，
冰爽冷面的做法步骤：
1.准备好的冷面
2.材料切好备用，（料包是我买的冷面带的哦）
3.一起倒入碗里，其实这些材料都够了，不用准备醋什么的了，我觉得不够味，就自己添了点。
4.锅里放水煮好冷面，两三分钟就煮好了，然后再冷水里洗几遍，准备备用
5.然后把准备好的冷面放入条好料的碗里，把准备好的食材依次放入装有调料的碗里
6.点几滴香油然后准备开吃喽。
小贴士：
煮冷面的时候放开水，省时间哦，提前在冰箱里放水，冰镇上
里面可以随意放自己喜欢吃的东西，比如：香肠，鸡蛋，牛肉等，我就喜欢这几样所有放的少。
蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞
食材明细：
主料：：低粉120克，高粉50克，黄油90克，细砂糖10克，
辅料：：牛奶15克，奶粉10克，蛋黄15克，盐1克，
蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞的做法步骤：
1.低粉和高粉及奶粉混合过筛.黄油切丁(注意:黄油一定是刚冰箱里冷冻室取出的)
2.粉和黄油丁一起混合搓匀,直到呈均匀的散颗粒状.
3.然后加入牛奶和蛋黄混合液,慢慢揉至看不到干粉即可,注意和面手法,不要过度揉面哈
4.看图片手法哟.这个手法是避免面起筋.面团看不到干粉了，就包上保鲜膜，冷藏３０分钟；
5.冷藏后的面团，分成25克一个。蛋挞模具里，均匀抹上一层黄油
6.把25克面团放进去，慢慢按成模具形状。
7.尽量超出模具边缘哦，形状越饱满，烤出来就越漂亮。
8.按好形状的皮，用叉子叉些小孔，然后压一点重物
9.180度，中层，烤10分钟左右。蛋挞液的配方和烤法请参考：香草蛋挞。
10.烤好以后，在表面筛上一点糖粉，放上蓝莓，就漂漂的了
琥珀冬瓜 —— 炎炎夏日清热生津，减肥必备
食材明细：
主料：：冬瓜适量，盐1/4小勺，凉开水适量，
辅料：：橙子一个，细砂糖1/2小勺，
琥珀冬瓜 —— 炎炎夏日清热生津，减肥必备的做法步骤：
1.橙子切去蒂
2.用勺子插到边边，然后顺着橙子的弧度转一圈
3.橙子皮就轻松剥下来了
4.将橙子切块放入料理机果汁杯中，加入适量凉开水，用料理机打成果汁
5.面粉筛过滤到打蛋盆中
6.冬瓜洗干净后，用双头挖球器，挖出一个个冬瓜球
7.打蛋盆中，加入适量的冷水，煮沸，将挖好的冬瓜球焯一下，焯至透亮
8.将水沥干，放入容器中
9.加入1/4盐，拌匀
10.再加入1/2细砂糖，拌匀
11.最后加入少量白醋，搅拌均匀
12.再将之前过滤好的橙汁倒入，稍微再搅拌一下，用保鲜膜封上，放入冰箱冷冻2小时
13.待冬瓜和橙汁混合均匀，变得冰爽之后就可以了享用了
小贴士：
注意事项：
1， 冬瓜焯水的时候，煮至透亮即可，切不可煮太长时间。
2， 一定要放入冰箱内长时间冰镇，使冬瓜球慢慢渗透入味，增加脆感。
3， 这款小甜品，清爽又减肥，是夏天减肥的一大佳品。
炎炎夏日里的冰糖杏子酱的做法
春夏季节果色生香，杏子是属于夏天的水果，我喜欢应季的水果，所以在这样的天气里想到了做一点杏子酱，甜中带酸，美味又开胃。只用只用鲜果和糖熬出的果酱，盖上瓶盖在冰箱里放上一整年都不会坏。
材料：
新鲜杏子500克，冰糖150克（根据个人口味酌加），砂糖50克，盐一茶匙尖，
炎炎夏日里的冰糖杏子酱的做法的做法步骤：
步骤1，选择软硬适中的杏子，太软太熟的杏子操作起来不方便而且口感太绵，太硬的又缺少了杏子的香气。
步骤2，杏子洗净，去皮去核，切小块。
步骤3，放在炉子上加热搅拌。
步骤4，听到锅底发出响声后，倒入砂糖均匀搅拌。
步骤5，继续加热搅拌，杏子出水后加入冰糖和少许盐。盐的作用是让糖的甜味充分发挥。
步骤6，加热搅拌至杏子完全出水后，转中火。
步骤7，煮大约十五分钟，期间不停搅拌防止粘底。到酱汁粘稠后关火冷却。
步骤8，最后装瓶。
炎炎夏日的一道清凉--麻酱鸡丝凉面
食材明细：
主料：：面条适量，鸡丝适量，
辅料：：嫩荷兰豆适量，青椒2个，黄瓜1根，鸡蛋1个，自制咸鸡蛋3个，大蒜适量，
配料：：自制酱汁适量，盐适量，老抽适量，
炎炎夏日的一道清凉--麻酱鸡丝凉面的做法步骤：
1.原料之鲜嫩的荷兰豆切成细丝，这个是要炒熟吃的配菜
2.锅中做适量油加入蒜米（蒜末）煸香后将荷兰豆丝入锅翻炒，加入老抽调色，加少量盐调味称出即可
3.原料之青椒，只需要清洗干净后去除头尾，切成细丝即可
4.原料之鸡丝，将提前处理过的鸡丝从冰箱拿出解冻后略加热即可，我这个是放在煮绿豆汤的砂锅上了，沙锅盖子很热，足够做到这一点了。
5.原料之自制咸鸡蛋，冷水下锅，水开后煮6分钟左右即可。煮熟后用凉水激过表面剥皮对半切开。
6.原料之黄瓜，洗净改刀后切成细丝，这个虽然可以使用擦子擦成丝但是没有亲手切的好吃
7.原料之鸡蛋，加入少量盐，一点点水搅打均匀
8.摊成鸡蛋饼，然后切成鸡蛋丝
9.制作好的配菜
10.将面条煮熟后过凉水，有一个小窍门，在过凉水时用洗干净的手不断揉搓面条会使面条非常劲道，当然不能太用力，不然都碎掉了。
11.将准备好的配菜一一码放在面条上
12.淋入事先调好的酱汁即可享用。
13.秘制酱汁所需材料：芝麻酱 适量；蒸鱼豉油 适量；陈醋 适量；酱油 适量；香油 适量；盐 适量；秘制辣椒油 适量；
14.取用两大勺芝麻酱
15.慢慢分几次加入水，将芝麻酱调开，依次加入一勺蒸鱼豉油，多半勺酱油，少许香油，适量盐，一勺醋，搅拌均匀
16.最后加入自制的超级香的辣椒油搅拌均匀即可。这个酱汁拌面，拌菜都可以使用。
小贴士：
这款凉面绝对值得一试，味道超赞的说
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