食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？小编特地为你收集整理“清新爽口的家常菜 — 杂炒鲜蔬”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：春笋1根，
辅料：：三层肉适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，青蒜1根，
配料：：食盐1茶勺，生抽1汤勺，蚝油适量，
清新爽口的家常菜 — 杂炒鲜蔬的做法步骤：
1.主要材料。
2.春笋去掉根部洗净（根部吃起来有些麻），切成片，胡萝卜洗净切成片。
3.锅中烧开适量水，滴入几滴食用油，依次下入胡萝卜和笋焯一下水，捞出备用。
4.锅中加入少许油，下入切成片的三层肉。
5.煸炒至三层肉出油，表面金黄，出香味。
6.下入笋片和胡萝卜片翻炒均匀。
7.下入切好的黄瓜片。
8.调入1茶勺盐，适量生抽和蚝油，炒匀，最后加入少许青蒜翻炒几下即可出锅。
小贴士：
诗心片语：
1：笋的根部吃起来会很涩，所以最好去除，另外要焯一下水，口感更好。
2：焯蔬菜的时候，在水里滴入适量油，焯出来的蔬菜颜色更“滋润”。
3：全程大火爆炒，不建议加水。
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家常菜：时蔬炒肉片
食材明细：
主料：：猪肉片80g，口蘑2个，胡萝卜1个，青椒2个，甜椒2个，木耳2朵，
辅料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
家常菜：时蔬炒肉片的做法步骤：
1.肉片提前切好；其实我也不知道这个是肉片，还是肉丝，某人切肉的水平实在很奇葩；
2.口蘑洗净，切片；胡萝卜去皮，洗净，切丝，建议切粗丝；
3.青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，切丝；
4.木耳提前泡发好，洗净，撕成小块；
5.热锅里倒入适量油烧热后，将肉末放进锅里煸炒；
6.肉片颜色发白后，调入料酒、生抽，翻炒均匀，起锅备用；
7.锅里再倒入适量油烧热，将木耳放进锅里翻炒；
8.放入口蘑、胡萝卜丝；
9.放入青椒丝、甜椒丝；
10.调入生抽；
11.调入白糖；
12.调入盐、鸡精，翻炒均匀;关火，起锅。
小贴士：
1、蔬菜可以换成自己喜欢的；
2、其他蔬菜快熟时，再放青椒、甜椒、翻炒几下就可以放调料了。
爽口杂蔬小炒
食材明细：
主料：：荷兰豆150g，黑木耳20g，胡萝卜半个，百合20g，
辅料：：盐适量，
爽口杂蔬小炒的做法步骤：
1.准备好食材：百合提前半天泡发，黑木耳提前两小时用温水浸泡，胡萝卜切片，荷兰豆摘净后用滚水焯一下控干备用。
2.炒锅内放少量油，将胡萝卜和黑木耳炒半熟。
3.然后加入荷兰豆，翻炒均匀后加入百合，最后加盐，快速翻炒，起锅装盘，上桌即刻盘光光。
4.的确很养眼，色香味俱全。
小贴士：
时蔬小炒，一定是快速翻炒，不宜炒太久，否则影响口感，也会让蔬菜中的营养元素流失。另外，清淡很重要，不要多盐，点点就好，尽量保持时蔬的原味。
杂炒家常菜的做法
我家的家常菜就是把家里剩余的青菜加一点肉，要开胃就一点辣椒，炒炒就是美味。今天的家常菜就是把上海青的茎、五花肉、青椒炒炒就是美味。
材料：
上海青500克，五花肉200克，青椒50克，红头葱1根，盐适量，油适量，酱油适量，黑胡椒适量，
杂炒家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好的上海青；
步骤2，取上海青的茎，洗干净切好；
步骤3，五花肉切片，放油、盐、酱油、黑胡椒等材料搅拌均匀腌制十分钟；
步骤4，青椒切好；
步骤5，热锅，倒油，中火煎五花肉；
步骤6，把刚刚煎肉的油，爆炒青椒；
步骤7，加入上海青的茎一起爆炒；
步骤8，转为中火，加入煎过的五花肉、红头葱，一起炒；
步骤9，加入适量的，均匀，翻炒。
家常菜----青椒鸭杂
食材明细：
主料：：鸭杂1付，
辅料：：青椒3个，姜片少许，蒜片少许，
配料：：白醋适量，料酒适量，盐适量，油适量，味精适量，老抽适量，
家常菜----青椒鸭杂的做法步骤：
1.鸭杂清冼干净切好，青椒切段，姜，蒜切片。
2.油烧开倒进切好的鸭杂
3.调入精盐，白醋或料酒翻炒
4.调入老抽
5.再加入切好的青椒，姜片，蒜片加盐翻炒。
6.加点味精调味，
7.出锅装盘，
家常菜肴@@炒杂蔬菜
食材明细：
主料：：长角豆适量，
辅料：：包菜花适量，萝卜适量，肉片适量，
配料：：蒜米适量，小葱适量，
家常菜肴@@炒杂蔬菜的做法步骤：
1.原料：长角豆 萝卜 包菜花 肉片 蒜米 小葱
2.菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净；洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分。
3.另取锅下油，把葱及蒜一同下锅爆香。
4.把肉片下锅煸炒，待肉炒的变色。
5.放入切段的长角豆。
6.及切片的萝卜同炒。
7.加适量的水入锅推匀。
8.倒入菜花。
9.加入鸡精调味。
10.大火收汁，盛起即可。
11.热喷喷炒杂蔬菜。
12.来尝尝好吃哪。
感谢您阅读“97美食网”的《清新爽口的家常菜 — 杂炒鲜蔬》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒菜菜谱家常菜做法专题，希望您能喜欢！
