食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？相信你应该喜欢小编整理的【爽口凉菜】和麻酱有技巧---麻酱拌黄瓜，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：黄瓜2条，
辅料：：麻酱2勺，盐2-3克，醋2勺，生抽半勺，味精1克，糖1克，
【爽口凉菜】和麻酱有技巧---麻酱拌黄瓜的做法步骤：
1.麻酱拌黄瓜食材。
2.黄瓜用刀背压扁。
3.按照自己的方法把黄瓜在切成小段。
4.把蒜拍扁切成蒜末。
5.然后吧黄瓜和蒜末放在一起。
6.取一只碗，放入麻酱，在倒入所需的醋和生抽。
7.先加入一勺左右的水和盐搅拌至稠了。
8.在加入另外一勺水搅拌至成粥即可。
9.黄瓜里加入味精和香油少许搅拌均匀。
10.然后装盘。
11.然后淋上麻酱料汁。
小贴士：
1、黄瓜要是用刀拍也行，但是我想费刀容易导致刀把弄松了，除非你是专用的一体刀。
2、我把盐放入麻酱等上桌淋是为了好看不出水，你也可以所有的调味品放入小盆一起搅拌装盘。
3、和麻酱技巧是不要一次加完水，要分次加，要搅拌成稠的在加二次水。当然也可以换成香油调和更香，
但是我一般都用水。
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【清淡爽口】——麻酱拌生菜
食材明细：
主料：：生菜两颗，
辅料：：花生酱适量，芝麻适量，
配料：：生抽适量，麻油适量，
【清淡爽口】——麻酱拌生菜的做法步骤：
1.原料图。
2.生菜用开水烫熟。
3.生菜捞出，沥干水分。
4.取一小碗，倒入少量生抽，加入少量开水，兑成汁。
5.淋在生菜上。
6.另取一碗，舀一勺花生酱，兑少量开水，调成稀薄点的花生酱汁。
7.倒入芝麻搅拌均匀。
8.淋在生菜上，食用时淋入麻油即可。
夏日小凉菜——麻酱拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，芝麻酱适量，蒜适量，
辅料：：香油适量，醋适量，白糖适量，盐适量，
夏日小凉菜——麻酱拍黄瓜的做法步骤：
1.看看原料吧
2.大蒜洗净切末。
3.黄瓜洗净用刀背拍散。
4.然后切成块备用。
5.黄瓜放盆里，放蒜末，芝麻酱，盐，醋，香油，少许白糖。
6.所有原料拌匀即可。
7.看看成品吧
爽口麻酱凉面
食材明细：
主料：：湿面条500g，
辅料：：盐2勺，生抽2勺，芝麻油4勺，芝麻酱2勺，醋2勺，糖2勺，老干妈2勺，大蒜子6颗，黄瓜0.5根，绿豆芽100g，胡萝卜0.5根，冰块8块，
爽口麻酱凉面的做法步骤：
1.湿面条500克（双人份）
2.锅内放水煮开后下入面条，煮开，再加一小碗冷水再次开过后捞出。面条过冷水2-3次后拌入2勺芝麻油以防止黏连。加如冰块稍拌后备用。
3.黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豆芽去根。胡萝卜和豆芽焯水后捞出过冷水备用。
4.调酱汁。大蒜捣碎成蒜蓉，加入生抽2勺，盐2勺，醋2勺，芝麻油2勺，糖1勺，老干妈2勺，芝麻酱2勺调成酱汁。
5.将豆芽，黄瓜，胡萝卜以及酱汁倒入面条中，拌匀即可。
6.注意事项：1.面条不可煮太久，否则会影响口感。2.面条煮好后最后一定要加冰块，如果没有冰块过冰水也行，这是冰凉爽口的关键。3.芝麻酱和糖都不可省略，放和没放芝麻酱口感会差很多，糖可以起到提鲜的作用。
麻酱黄瓜拌粉丝
食材明细：
主料：：黄瓜1根，粉丝1小把，
辅料：：芝麻酱2大汤匙，米醋1勺半，蒜末4掰的量，盐适量，丘比沙拉汁大拌菜口味25毫升（1袋），丘比沙拉汁烘焙芝麻味25毫升（1袋），
麻酱黄瓜拌粉丝的做法步骤：
1.备好食材
2.小锅里的水烧开后放入粉丝，再次烧开后粉丝煮软无硬心关火
3.控出热水，用凉水投凉泡水备用
4.两种沙拉汁共入一碗，放入芝麻酱、米醋、盐、切碎的蒜末调匀（掌握不好的可以尝一下）
5.黄瓜洗净去尾切成小段，长度和切纹路的工具一样即可（没有的用擦菜板下边，那个就是波浪形，如果还没有，那就直接拍黄瓜）
6.取一段黄瓜用工具对切开，再对切
7.这样就是一小段黄瓜等分成8段就可以了
8.黄瓜条码在平盘里，捞出粉丝放入中间
9.再一层黄瓜一层粉丝，再用点红尖椒点缀就可以了，吃的时候拌匀即可,如果不急着吃冰箱冷藏一会口感更好
10.成品图欣赏
小贴士：
1 没有丘比沙拉汁的也可以不用，把芝麻酱调匀后加入米醋、盐、蒜末搅匀直接拌就可以了
2 粉丝别煮太软了，就没有口感了
3 黄瓜也可以直接用刀拍成块直接拌
4 蒜末的加入特别提味，别省略
麻酱黄瓜拌洋葱
食材明细：
主料：：黄瓜1个，洋葱1个，
辅料：：芝麻酱适量，腐乳半块，芝麻香油适量，香醋适量，
麻酱黄瓜拌洋葱的做法步骤：
1.黄瓜用牙刷冲刷洗干净，黄瓜凹凸不平用牙刷边刷边冲水，无需削皮。
2.洋葱切好和黄瓜混合。
3.腐乳半块放入碗中。
4.将麻酱芝麻油香醋和腐乳混合搅匀，看着很干但和黄瓜洋葱拌匀后，菜汁会稀释麻酱。
5.搅拌几下菜汁和麻酱就拌匀了，我放腐乳就没有放盐，觉得口味淡了加点盐。
麻酱黄瓜拌番茄
食材明细：
主料：：黄瓜1根，番茄1个，
辅料：：蒜适量，醋适量，盐适量，香油适量，芝麻酱适量，
麻酱黄瓜拌番茄的做法步骤：
1.拍扁黄瓜后切段，番茄切成滚刀块。
2.蒜切碎，然后依次放入盐、醋、香油和芝麻酱，挑拌均匀。
3.装盘，开吃。用馒头或饼蘸着汤汁吃更香甜。
小贴士：
我用的是黑芝麻酱，如果想让色泽更鲜亮，用正常的芝麻酱就行。
麻酱黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2个，蒜5个，
辅料：：麻酱2勺，盐5克，醋3勺，白糖1勺，麻油1勺，辣椒油2勺，
麻酱黄瓜的做法步骤：
1.把蒜拍扁剁碎
2.加入所有调味料调匀麻酱汁
3.放入黄瓜拌匀
4.吃之前淋两勺辣椒油！汁就会这么好看了
小贴士：
先用醋把麻酱调开，不要放水。黄瓜要拍，不要切的
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