好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编帮大家整理的【清淡爽口】——麻酱拌生菜,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：生菜两颗，
辅料：：花生酱适量，芝麻适量，
配料：：生抽适量，麻油适量，
【清淡爽口】——麻酱拌生菜的做法步骤：
1.原料图。
2.生菜用开水烫熟。
3.生菜捞出，沥干水分。
4.取一小碗，倒入少量生抽，加入少量开水，兑成汁。
5.淋在生菜上。
6.另取一碗，舀一勺花生酱，兑少量开水，调成稀薄点的花生酱汁。
7.倒入芝麻搅拌均匀。
8.淋在生菜上，食用时淋入麻油即可。
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【爽口凉菜】和麻酱有技巧---麻酱拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2条，
辅料：：麻酱2勺，盐2-3克，醋2勺，生抽半勺，味精1克，糖1克，
【爽口凉菜】和麻酱有技巧---麻酱拌黄瓜的做法步骤：
1.麻酱拌黄瓜食材。
2.黄瓜用刀背压扁。
3.按照自己的方法把黄瓜在切成小段。
4.把蒜拍扁切成蒜末。
5.然后吧黄瓜和蒜末放在一起。
6.取一只碗，放入麻酱，在倒入所需的醋和生抽。
7.先加入一勺左右的水和盐搅拌至稠了。
8.在加入另外一勺水搅拌至成粥即可。
9.黄瓜里加入味精和香油少许搅拌均匀。
10.然后装盘。
11.然后淋上麻酱料汁。
小贴士：
1、黄瓜要是用刀拍也行，但是我想费刀容易导致刀把弄松了，除非你是专用的一体刀。
2、我把盐放入麻酱等上桌淋是为了好看不出水，你也可以所有的调味品放入小盆一起搅拌装盘。
3、和麻酱技巧是不要一次加完水，要分次加，要搅拌成稠的在加二次水。当然也可以换成香油调和更香，
但是我一般都用水。
爽口麻酱凉面
食材明细：
主料：：湿面条500g，
辅料：：盐2勺，生抽2勺，芝麻油4勺，芝麻酱2勺，醋2勺，糖2勺，老干妈2勺，大蒜子6颗，黄瓜0.5根，绿豆芽100g，胡萝卜0.5根，冰块8块，
爽口麻酱凉面的做法步骤：
1.湿面条500克（双人份）
2.锅内放水煮开后下入面条，煮开，再加一小碗冷水再次开过后捞出。面条过冷水2-3次后拌入2勺芝麻油以防止黏连。加如冰块稍拌后备用。
3.黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豆芽去根。胡萝卜和豆芽焯水后捞出过冷水备用。
4.调酱汁。大蒜捣碎成蒜蓉，加入生抽2勺，盐2勺，醋2勺，芝麻油2勺，糖1勺，老干妈2勺，芝麻酱2勺调成酱汁。
5.将豆芽，黄瓜，胡萝卜以及酱汁倒入面条中，拌匀即可。
6.注意事项：1.面条不可煮太久，否则会影响口感。2.面条煮好后最后一定要加冰块，如果没有冰块过冰水也行，这是冰凉爽口的关键。3.芝麻酱和糖都不可省略，放和没放芝麻酱口感会差很多，糖可以起到提鲜的作用。
麻酱生菜的做法
简简单单的一道快手菜！
材料：
生菜适量，芝麻酱适量，花生酱适量，味极鲜适量，
麻酱生菜的做法的做法步骤：
步骤1，生菜洗净，备用
步骤2，煮一锅水
步骤3，水开后，生菜倒入，煮上10秒，断生捞起，沥干水份。
步骤4，花生酱、芝麻酱、加水适量，调开，水要分次加入，每次都要调匀后再加水，最后加味极鲜调味，调好的酱汁，淋在生菜上。
黄瓜拌麻酱
食材明细：
主料：：黄瓜2根，麻酱1匙，
辅料：：盐适量，蒜末少许，鸡精少许，枸杞几粒，辣椒油适量，
黄瓜拌麻酱的做法步骤：
1.两根黄瓜备用。
2.黄瓜洗净用刀背拍松。
3.斜切成小块，这样拌时易入味。
4.黄瓜块加少许盐腌10分钟。出水后，挤干水分。
5.麻酱加温水、鸡精、少许盐澥开。
6.把黄瓜、麻酱汁、蒜末、辣椒油加在大碗里拌匀。
7.成品。加枸杞点缀一下。
小贴士：
黄瓜易出水，提前腌一下，挤干水分。
麻酱拌扁豆
食材明细：
扁豆500克，麻酱50克，酱油15克，味精2克，盐4克。
麻酱拌扁豆的做法步骤：
1、将扁豆掐去两头，撕去筋络，择洗干净，切成段，投入开水锅中焯透（不可焯烂），捞入凉开水盆中浸凉；麻酱放入小碗内，边加酱油和适量凉开水，边用筷子搅拌，把麻酱解开，调节器稠汁状。
2、将浸凉的扁豆段捞出，控干水，盛入盘中，浇入麻酱汁，放入味精和盐拌匀，调好口味，即可食用。
麻酱拌芦笋
最近很长一段时间，俺家领导吃饭都以素菜为主，虽然我平时也不怎么爱吃肉，但每顿光炒素菜总觉得少了点儿什么，所以每天晚上尽量做到两素一荤，肉菜瀚爸不吃我吃，呵呵！但天天炒素菜吧，总觉得这种类太少，去小菜店看到就那几样菜都不知道买啥好，去大菜市场吧每天上班又没时间，所以只能尽量去超市淘点儿小菜店不怎么卖的菜，虽然俺家领导不太喜欢吃芦笋，但这东东营养人价值高而且富含粗纤维，所以减肥一族吃起来肯定没啥负担哈，所以不喜欢吃也不能挑食不是
通常我都用炒的，今天就来份凉拌的吧，夏天吃凉拌菜更舒服
芦笋质地鲜嫩，清鲜爽口，被称为蔬菜之王，它不可以生吃，但又要避免高温烹煮，不然营养会流失，还会失去脆嫩的口感，所以凉拌也许是最佳的烹饪方法，当然焯水后跟其他肉类迅速混合翻炒效果也是一样的喔
减肥就要多吃粗纤维-麻酱拌芦笋
材料：芦笋、盐、麻酱、油辣椒、蒜末
麻酱拌芦笋的做法
1、芦笋去掉根部的老皮后洗净切成斜片
2、水中加入食用油和盐，开锅后下芦笋焯水
3、捞起过凉水后摆入盘中
4、麻酱加温水调匀
5、加入蒜末和油辣椒
6、倒入焯好的芦笋上即可
美食小提示
1、芦笋不要焯水时间过长，变色即可捞出
2、不能吃辣的油辣椒可以不放
芦笋口感脆嫩，加入麻酱的香滑是一道不错的开胃凉菜喔
其实加入点儿油辣椒更下饭哈
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
麻酱拌粉丝
食材明细：
主料：：粉丝1把，黄瓜半根，胡萝卜1根，麻将1勺，盐适量，芝麻油适量，麻油适量，清水适量，
辅料：：大蒜2瓣，
麻酱拌粉丝的做法步骤：
1.准备用料，粉丝提前用凉水浸泡
2.胡萝卜切丝备用
3.锅中放适量水煮沸，放入粉丝，煮2分钟左右至粉丝变软
4.焯一下胡萝卜
5.黄瓜切丝
6.大蒜切碎
7.胡萝卜和粉丝放在大碗中
8.放入黄瓜和蒜碎
9.麻将中放入适量的盐和香油拌匀
10.加入一点麻油
11.加入适量清水调匀
12.粉丝中倒入适量香醋
13.倒入调好的麻酱汁，拌匀
14.成品
麻酱拌冬瓜
天气热了，清淡的小菜吃得多了，我可以做各种我喜欢的凉拌菜了。
冬瓜始终是市场里的便宜菜，每年都是块八毛的一斤，即使在今年物价飞涨，各种蔬菜都涨价的时候，它依然是平民的价格，如今还能吃到几样一块钱一斤的菜呢？基本上是没有了，冬瓜是夏天常吃的菜之一，不光是冬瓜价钱便宜，更因为冬瓜具有利尿消肿、减肥的功效，而且冬瓜还可以清热解暑生津，尤其适合夏天吃。
冬瓜如果用来煲汤的话最好不要去掉绿色的外皮，据说外面那层绿皮清热的效果更好。不过我今天是用冬瓜来凉拌，绿色的皮就要去掉了。冬瓜本身没什么特殊的味道，所以一定要调一些有味道的汁才会使这个菜变得好吃。麻酱就是很不错的凉拌调料，所以今天就用麻酱来做汁。
麻酱拌冬瓜材料：冬瓜500克，芝麻酱两大匙，蒜三瓣，盐，糖，生抽，芝麻香油。
麻酱拌冬瓜的做法1.冬瓜去皮洗净切片，蒜切蓉备用；
2.锅注水烧开，倒入冬瓜片焯烫2-3分钟捞出，过冷水，沥干，摆盘备用；
3.准备一个小碗，取两勺芝麻酱加适量盐用水调成稀糊状，再调入生抽，糖和一勺芝麻油，最后加蒜蓉拌匀浇在冬瓜片上，吃时拌匀。
此菜特点：冬瓜脆嫩，酱香浓郁。
怎样调麻酱？
稀释麻酱时要把握两原则
1、少量多次加水调；
2、始终顺同一方向搅拌。
调麻酱时每次的水都完全融入麻酱后再加下一次水，这样调出来的麻酱才会香，如果一次加水太多会把麻酱的香味淹掉。最初两三次加水时麻酱可能会变得更干，不要紧，再加几次水慢慢麻酱就会被泻开了。
冬瓜的功效与作用
1.利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，非常适于高血压肾病、浮肿等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。
3.清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
爽口拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜1个，蒜瓣2个，辣椒1个，
辅料：：糖1/2匙，盐1匙，鸡精1/2匙，味极鲜1勺，醋2勺，芝麻油1匙，
爽口拌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜切成自己想要的形状（拍更入味）上面放上蒜末、辣椒末、十三香
2.烧热油里面放几粒花椒，浇在上图蒜末、辣椒、十三香上
3.再把鸡精、糖、倒入醋、味极鲜化开，倒入黄瓜上拌均匀
4.淋上麻油爽口黄瓜完成
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