只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？小编为此仔细地整理了以下内容《爽口麻酱凉面》，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：湿面条500g，
辅料：：盐2勺，生抽2勺，芝麻油4勺，芝麻酱2勺，醋2勺，糖2勺，老干妈2勺，大蒜子6颗，黄瓜0.5根，绿豆芽100g，胡萝卜0.5根，冰块8块，
爽口麻酱凉面的做法步骤：
1.湿面条500克（双人份）
2.锅内放水煮开后下入面条，煮开，再加一小碗冷水再次开过后捞出。面条过冷水2-3次后拌入2勺芝麻油以防止黏连。加如冰块稍拌后备用。
3.黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豆芽去根。胡萝卜和豆芽焯水后捞出过冷水备用。
4.调酱汁。大蒜捣碎成蒜蓉，加入生抽2勺，盐2勺，醋2勺，芝麻油2勺，糖1勺，老干妈2勺，芝麻酱2勺调成酱汁。
5.将豆芽，黄瓜，胡萝卜以及酱汁倒入面条中，拌匀即可。
6.注意事项：1.面条不可煮太久，否则会影响口感。2.面条煮好后最后一定要加冰块，如果没有冰块过冰水也行，这是冰凉爽口的关键。3.芝麻酱和糖都不可省略，放和没放芝麻酱口感会差很多，糖可以起到提鲜的作用。
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麻酱鸡丝凉面
食材明细：
主料：：面条200克，
辅料：：鸡胸肉1块，
麻酱鸡丝凉面的做法步骤：
1.小葱切碎、榨菜切碎备用
2.鸡肉煮熟凉一下撕成细丝备用
3.水烧开下面煮熟
4.捞入碗中加入2勺麻油拌匀
5.放上小葱花、榨菜粒
6.浇上3勺味之鲜生抽、2勺香醋、2勺芝麻酱、1勺花生酱、1勺辣椒油
7.拌匀，又香又辣的一碗鸡丝凉面就好了
葱油麻酱凉面
食材明细：
主料：：面条一斤，葱适量，芝麻酱适量，黄瓜半根，油炸花生米适量，蒜适量，煮鸡蛋一个，小番茄两个，
辅料：：玉米油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，油泼辣子适量，
葱油麻酱凉面的做法步骤：
1.一斤面条备用。
2.入开水锅煮熟，添两次水即可。
3.盛出过凉白开沥干水分备用。
4.黄瓜改刀成丝，蒜捣成泥加凉白开调成蒜汁，芝麻酱加凉开水调稀，葱油提前炒好备用。
5.取适量凉面，放入黄瓜丝。
6.依次加入葱油，芝麻酱，蒜水，油泼辣子，花生米，盐，醋，生抽。
7.搅拌均匀，放入鸡蛋，小番茄，撒上葱末即可享用。
8.家常面食，请您品鉴。
9.成品图。
小贴士：
面锅水沥干后，拌熟油以防粘连，现吃现拌哦！祝您愉快！
简单麻酱凉面
食材明细：
主料：：挂面100克，火腿肠1个，韩国泡菜萝卜2条，
辅料：：麻酱2汤匙，盐1勺，酱油1勺，鸡精1勺，
简单麻酱凉面的做法步骤：
1.原材料
2.火腿肠和泡菜萝卜切丝，所有调料跟麻酱加水搅拌成较稠的配料
3.面条煮熟放凉水里过一下
4.把面放调料碗里，放火腿丝和萝卜丝
5.吃的时候搅拌均匀即可
麻酱素凉面
食材明细：
主料：：新鲜油面2磅(908)g，胡萝卜1根，波斯小黄瓜4根，葱2根，蒜5瓣，鸡蛋4个，
麻酱：：李锦记袋装芝麻酱1包(190)g，陈醋2大匙，味极鲜酱油2大匙，老抽1茶匙，盐1/2茶匙，
辅料：：玉米油适量，麻油2茶匙，冰水适量，
麻酱素凉面的做法步骤：
1.鸡蛋打散。
2.煎蛋皮。
3.把蛋皮切粗丝备用。
4.小黄瓜切丝。
5.胡萝卜去皮切丝。
6.把胡萝卜丝氽烫1-2分钟，过凉水。(我家不习惯吃生的，吃生的可以省去这一步。)
7.面条放入开水锅煮至透心。
8.捞起直接放入冰水里泡1分钟。
9.沥干水份，放2茶匙麻油拌匀，防粘。
10.芝麻酱一包。这芝麻酱稀度刚好，不需要再调稀。
11.芝麻酱倒入碗里，搅拌匀。
12.加入陈醋，酱油，老抽，盐，糖拌匀。(任何醋都可以的，按自己口味调。吃辣的可以放上辣椒油。)
13.蒜剁末，葱切葱花。
14.锅放少许油，把蒜末和葱花爆香。(喜欢生吃可省略，但爆一下香味更浓。)
15.把面放在碗里，放入配菜
16.拌上麻酱即可。
爽口的鸡丝凉面
食材明细：
主料：：乌冬面400g，
辅料：：鸡丝适量，黄瓜适量，红椒适量，香菜适量，
配料：：色拉油适量，盐适量，醋适量，白胡椒粉适量，香油适量，麻酱适量，熟芝麻适量，辣椒油适量，
爽口的鸡丝凉面的做法步骤：
1.煮熟的鸡胸肉晾凉后撕成丝
2.黄瓜切丝
3.红椒切丝
4.麻酱用水稀释，加少量盐，生抽调味
5.乌冬面我是在超市买的这种细的，粗的那种貌似是做汤面用的
6.锅内烧半锅开水
7.下入面条煮5分钟左右，喜欢吃劲道的可以少煮一会儿
8.把煮熟的面条放到冷水里过凉，加少许色拉油拌匀。
9.在面条上铺上鸡丝、黄瓜丝、红椒丝、香菜，加入调味汁即可
10.辣椒油是自己炸的，建议凉面的辣椒油还是自己炸比较好
牛肉麻酱凉面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：牛肉适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，茭白适量，
配料：：麻酱适量，老干妈辣酱适量，醋适量，生抽适量，糖适量，香油适量，
牛肉麻酱凉面的做法步骤：
1.茭白和胡萝卜切丝，下热水锅焯熟。
2.鸡蛋打散摊成蛋皮。
3.所有食材加工成丝状。
4.熟牛肉切成手指粗。
5.两勺麻酱，一勺生抽，一勺醋，一小勺糖，一勺香油，加一点热水调成拌面酱。
6.下面条，把面条先沥干，用凉白开冲掉表面的面糊，保证口感爽滑。
7.面条放入大碗中加入调面酱拌匀。
8.加上菜码，别忘了加点老干妈，开吃吧。
长豆角麻酱凉面
夏季儿子最爱的那碗面----麻酱凉面
在俺家，俺最常说的一句就是：好吃吗？
儿子最常说的就是：嗯！好吃！
夏天的中午，俺最常做的除了蕃茄鸡蛋捞面，就是这麻酱凉面了。
因为简单好做、省时、省力气、好吃！
麻酱凉面最主要就在那碗酱。
酱调的好的话，就算不加菜也很好吃！
最常配的菜就是绿豆芽焯水后和黄瓜丝凉拌后做配菜，
也可以放上些炒的肉+菇类。
总之只要有这酱，这碗面立刻就活色生香了！
长豆角麻酱凉面
主材料：粗面条适量
麻酱材料：芝麻酱2大匙、生抽1大匙、香醋1/4小匙、凉开水3大匙、
香油1/2小匙、花椒油1/8小匙、辣椒油1/8小匙、白芝麻1小匙
配菜材料：长豆角一把、葱小半根切斜段、姜2片切末、肉馅适量、盐适量、老抽适量、
料酒适量、十三香适量、生抽适量、淀粉适量、植物油适量
长豆角麻酱凉面的做法
1、锅里水烧开后，滴入几滴植物油，长豆角切成粒放入焯至8成熟。捞出后放在凉水里再沥水备用。
2、把麻酱材料里所有的材料放在一个小碗里调匀备用。
3、肉末放入适量盐、料酒、老抽、植物油、葱段、姜末调匀腌制15分钟。
4、炒锅里放入油烧热后，放入肉末中大火翻炒至肉末变色。
5、加入长豆角、十三香翻炒均匀，再加入1小碗清水。烧至水沸，加入适量盐、生抽调味。再把淀粉加些水调匀后倒入锅中勾芡即可关火。
6、把面条煮熟后捞出放入凉开水里过凉，捞出放入碗中，放入适量调好的麻酱拌匀，再放上配菜即可开吃！
美食小提示
1。肉末里放些油可以让肉不易粘锅，同时可以让肉更嫩！在炒的时候，以中大火或大火快炒为好，这样才能保持肉的嫩度！
2。面条过凉要用开水放凉后的凉开水，这样对身体更好！
3。如果不想炒菜的话，用绿豆芽、黄瓜丝凉拌后配菜也是非常好吃的！
时蔬麻酱凉面
食材明细：
主料：：挂面面条适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，豆芽适量，紫甘蓝适量，豆腐丝适量，
辅料：：芝麻酱适量，盐适量，生抽适量，蒜适量，杏仁适量，葱丝适量，香油适量，麻油适量，辣椒油适量，醋适量，
时蔬麻酱凉面的做法步骤：
1.准备食材：胡萝卜，葱白，黄瓜，紫甘蓝均切丝备用；豆芽和豆腐丝焯水备用；蒜捣成蒜末，杏仁弄碎。调麻酱：两勺半芝麻酱，一勺半水，一勺生抽，少许盐，搅拌均匀。
2.锅中烧开水，点两滴油，煮面条。
3.苗条煮好，过凉水。
4.倒出面条的水，把所有蔬菜摆上，放葱白丝，蒜末，杏仁碎，和麻酱。最后加香油，麻油，辣椒油，醋。
小贴士：
杏仁碎可以用花生碎代替。
香辣麻酱凉面
食材明细：
主料：：面粉90g，鸡蛋2个，黄瓜1根，木耳7朵，生菜3叶，
辅料：：食盐5g，芝麻酱10g，辣椒粉5g，植物油10ml，五香粉2g，老抽1g，醋3ml，芝麻油3ml，花生碎5g，鸡粉2g，孜然粉2g，白芝麻3g，
香辣麻酱凉面的做法步骤：
1.称取面粉放入碗中。
2.根据面条机的提示适量的加入清水。
3.开始出面。
4.面条全部做好，撒一点儿玉米面防粘。
5.先来做辣椒油：辣椒粉、2g食盐、五香粉、孜然粉、白芝麻和鸡粉放入碗中。
6.锅中加热植物油，然后倒入辣椒中，搅拌均匀。
7.2个鸡蛋打散，在锅中摊一个鸡蛋饼。
8.干木耳跑法，放入锅中煮熟。
9.黄瓜、木耳和鸡蛋切丝，生菜撕成小块儿。
10.锅中做水，水开了以后煮面。
11.面条煮至断生，过凉水。
12.接下来调芝麻酱：芝麻酱、剩余的3g食盐、食醋、老抽、芝麻油放入碗中，加入少许开水后搅拌均匀。
13.根据个人喜好加入辣椒油。
14.最后拌入切好的蔬菜。
15.浇上调好的麻酱。
16.撒点儿花生碎开吃啦~
小贴士：
蔬菜可以根据自己的喜好来添加。
感谢您阅读“97美食网”的《爽口麻酱凉面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了爽口凉菜专题，希望您能喜欢！
