食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的一根长寿面，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：面粉500克，清水270克，
辅料：：牛肉200克，酸菜150克，西红柿1个，黄瓜1条，胡萝卜1个，莴苣1条，葱3根，绿豆芽200克，蒜1头，姜1小块，植物油30克，盐1小勺，糖1小勺，生抽2小勺，蚝油1小勺，料酒1小勺，淀粉2小勺，腐乳1块，芝麻酱2小勺，辣椒酱2小勺，黄豆酱2小勺，
一根长寿面的做法步骤：
1.将莴苣削皮，黄瓜、胡萝卜、葱、姜、绿豆芽洗净，黄瓜、胡萝卜、莴苣切丝，葱、姜、蒜切（拍）碎，胡萝卜、莴苣、绿豆芽焯水，备用。
2.酸菜炒牛肉。牛肉切片，用植物油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉、腐乳腌制，备用；将酸菜洗净、切片，放入炒锅把水份稍炒干，备用；锅里放油，用姜、蒜炝出香味，放入牛肉翻炒至熟，放入酸菜、西红柿稍翻炒即可。
3.将面粉、盐放入碗里，慢慢倒入清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。面要充分饧透才能光滑、柔韧、筋道。和面时加少量盐，可使面团更筋道，抻拉时面条不易断。揉面时要始终朝一个方向揉制，切不可乱揉，否则，面团的筋性被揉断，抻拉面条时易断裂。
4.将醒好的面团搓成粗细均匀、表面光滑的细长条。
5.准备一个盘子，盘底倒入少量食用油，将抻拉好的面条一圈圈盘在盘子里，并在面条上抹些油，这样可防止面条互相粘连，避免面条发干。
6.盖上保鲜膜，饧面1小时以上，使面条充分吸收油脂。
7.锅里放入清水，大火烧开，一边抻拉面条一边往开水锅里放，直到把所有面条都抻拉成细面条，放在锅里煮熟。
8.捞出面条，装入碟（碗）中。
9.放入黄瓜、胡萝卜、莴苣、绿豆芽。
10.放入炒好的酸菜牛肉。
11.放入蒜蓉以及混合好的芝麻酱、辣椒酱、黄豆酱，撒上葱花，拌匀即可。
12.一碟（碗）色泽鲜美、细腻滑嫩、口齿生香的一根面呈现在眼前。
小贴士：
1、面要和得稍软，水和面的比例约为：1斤面粉，5.5两水。
2、面要充分饧透。
3、往锅里甩面时，手用力要均匀。
4、各种调料、配菜根据个人喜好配制。
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手擀长寿面
食材明细：
主料：：普通面粉500克，温水200克，猪肉末300克，咸头菜1/3棵，
辅料：：鸡蛋1个，盐2克，葱5根，姜1小块，蒜5瓣，香菇5朵，料酒2小勺，黄豆酱3大勺，淀粉2小勺，黄瓜2条，胡萝卜2个，
手擀长寿面的做法步骤：
1.将面粉、鸡蛋、盐放入碗里，慢慢倒入温水，将面揉成稍硬的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。面要充分饧透，饧透的面揉出的面团才能光滑温润。
2.将饧好的面团擀成厚薄均匀的面片，二面都撒上干面粉防粘，盖上保鲜膜饧40分钟。面团经过长时间的饧面，会变得更筋道。
3.利用饧面的时间制作肉酱、配菜。炒锅放油，炒香葱、姜、蒜末,放入肉末、香菇丁、咸头菜丁煸炒，加入料酒、黄豆酱翻炒，加入热开水与酱持平，煮至酱汁稀少而浓稠时，水淀粉勾芡，酱料制成。
4.黄瓜、胡萝卜洗净、切丝，胡萝卜稍焯水，备用。
5.制作面条。右手刀切，左手往左边稍搓拉成螺旋状。
6.每10根面条为一组，双手拿起一组面条扭转2-3圈，慢慢抻长，其余部分用保鲜膜盖住防干。
7.将面条对折，再抻长，直至将面条拉抻至粗细满意的程度，面条抻不断，说明面饧得好。
8.去掉面条的头尾（手抓部分）即可。
9.以同样方式完成其余部分。
10.锅里放水，水开后放入面条，轻轻拔开，水沸后放入1小碗冷水，再次煮沸捞出。
11.捞出的面条过凉水，这样可使面条口感更筋道，且不会粘连，但不要过生水，最好是直饮水或凉开水。
12.拌入肉酱、配菜，一碗香喷喷的长寿面做好了。
小贴士：
1、面要和得稍硬，做出的面条有嚼劲。
2、面要充分饧透，否则易拉断。
3、配菜、佐料根据各自喜好配制。
生日宴之长寿面
食材明细：
主料：：西红柿二个，鸡蛋二个，木耳10G，面条适量，
辅料：：盐适量，味精适量，香油适量，
生日宴之长寿面的做法步骤：
1.将西红柿去皮切成小块和二个鸡蛋准备好。
2.鸡蛋打碎炒熟。
3.木耳泡发好。
4.将西红柿翻炒,倒入木耳,倒入鸡蛋。
5.倒入香油。
6.加入水、盐最后加入味精可以出锅。
7.准备好长寿面。
8.加入水开后下面。
9.煮好的面，在面上浇上卤。
海鲜长寿面的做法
正值中秋佳节，又恰逢老爸生日，决定为老爸做一碗海鲜长寿面～
材料：
面粉200g，鸡蛋1个，虾4只，扇贝10个，西红柿1个，香菇3个，青菜1棵，海带结5个，盐适量，酱油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，，
海鲜长寿面的做法的做法步骤：
步骤1，将面粉、鸡蛋、大约2g盐放到面盆里，分几次加凉水搅拌和匀。待面和的表面光滑，覆盖一块保鲜膜，醒30分钟。
步骤2，将醒好的面再揉一揉，擀成薄片。（撒面粉防止粘连）
步骤3，切成均匀宽度。
步骤4，撒少许面粉，抖一抖，让面条上都粘上。
步骤5，锅内少许油，把葱切成段，姜切成片，待油热，放入葱姜煸炒。放入西红柿、海带、虾、扇贝，放入少量酱油，料酒，煸炒约2分钟，放入水，香菇，待水滚开后下面，面熟放少许盐、青菜出锅。一碗汤汁鲜香、浓稠的海鲜长寿面做好了～
瑶池春不老之长寿面
食材明细：
主料：：小麦面粉适量，
辅料：：枸杞适量，香菜适量，食盐适量，菠菜适量，
瑶池春不老之长寿面的做法步骤：
1.小麦面粉加适量水，和面。
2.揉成面团，醒10分钟左右。
3.醒好的面团再次揉几下，开始准备用擀面杖进行擀。
4.擀的同时在面皮上撒上面粉，避免面皮互相粘连。
5.这是擀好的，薄薄的，漂亮吧。
6.擀好的面皮上洒上面粉，把面皮折叠起来。
7.用刀进行切，按照面条的宽度。
8.切好的面条用面粉擞开。
9.整理好的面条。
10.锅中加水，待水烧开后放入面条。
11.面条快熟的时候放入菠菜。
12.煮熟的面条滤水后捞出，放盘里。
13.如果有炒的菜，拌入面里，加入枸杞，用香菜装饰。
14.用筷子卷面，卷成花形，摆盘，漂亮吧。
小贴士：
面团要和到劲才劲道，擀的越薄越好。
【不变母爱】-【生日长寿面】
食材明细：
主料：：挂面适量，鸡蛋适量，
辅料：：青菜适量，葱适量，香菜适量，
配料：：生抽适量，醋适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
【不变母爱】-【生日长寿面】的做法步骤：
1.1、准备原料
2.2、碗中切葱末加入生抽和醋比例1；2和胡椒粉香油调味
3.3、下入挂面
4.4、开一开下入青菜
5.5、打入荷包蛋
6.6、把煮面汤浇到碗汁中。
牛蒡一根的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
牛蒡一根，盐，面粉，胡椒，油适量，
牛蒡一根的做法的做法步骤：
步骤1，面粉加水，加蛋，盐，胡椒，搅拌成糊状，要稀一些的。牛蒡去皮，切成条状，放水里浸泡一下不然会变黑色。捞出牛蒡放在做好的面糊里，让牛蒡都挂上浆。炸锅里放油，热度180度左右时候放挂上浆的牛蒡，炸至金黄色捞出。摆盘，成品！
一根白萝卜关东煮的做法
俗话说:冬吃萝卜夏，不用医生开药方。一到冬天，家里的长辈就爱囤萝卜，这可就让讨厌白萝卜的我有点头大了。新鲜萝卜不吃，等放糠了更可怕。于是我就想到了这个一次能消耗一整根萝卜的做法。满满一锅萝卜，看起来却不像萝卜，萝卜味也不大，吃起来暖暖的，非常适合冬天。
材料：
【汤底】，昆布、水和木鱼花适量，清酒:生抽:料酒5:2:1，【关东煮料】，白萝卜1根，鸡胸肉1块，培根5片，澄粉100g，木薯粉50g，大葱适量，盐、生抽和花椒面适量，青花椒油和香油适量，
一根白萝卜关东煮的做法的做法步骤：
步骤1，轻轻掸掉昆布上的灰尘，剪块，浸泡至少30分钟。
步骤2，萝卜切厚片，用模具刻花。
步骤3，刻花边角料切丝，切够200g左右即可。撒盐拌均匀，尝到明显咸味就行，等萝卜丝脱水，挤掉多余水分。
步骤4，混合萝卜丝、澄粉、木薯粉和葱丝，加入适量的水、生抽和香油，搅拌均匀。稠稀程度和玉米糊差不多。装进涂好油的模具，视萝卜糕大小，上锅大火蒸40-60分钟。出锅后等它冷却再脱模。
步骤5，剩余的萝卜边角料打碎，挤去多余水分。
步骤6，和鸡胸肉、大葱、花椒面、青花椒油、盐、生抽一起打成肉馅。鸡胸肉不用一次性加完。
步骤7，开中火，煮至昆布水冒泡后捞出昆布。
步骤8，撒一大把木鱼花进去，让汤汁滚1-2分钟，滤去木鱼花，加清酒、生抽和料酒调味。（如果你家有味啉，直接用味啉替代酒调味品。）
步骤9，萝卜块煮至半透明后，放入关东煮汤汁浸泡。
步骤10，将萝卜鸡肉馅煎饼。
步骤11，萝卜糕一半切块煎至金黄。
步骤12，另一半切条，用培根包裹，穿成串。
步骤13，开中火，先煮萝卜和萝卜鸡肉饼。
步骤14，再煮萝卜糕培根串，最后放入萝卜糕，关火，浸泡10分钟左右。
步骤15，我喜欢加一颗溏心蛋进去，摆盘，完成。
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