中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？为此，你可能需要看看“【夏日小凉菜】---甜汁辣瓜条儿”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：小干辣椒适量，
配料：：白醋适量，白糖适量，盐适量，味精适量，香油适量，
【夏日小凉菜】---甜汁辣瓜条儿的做法步骤：
1.黄瓜切大段儿。
2.再切成条状。
3.小干辣椒剁碎。
4.在白醋中加入白糖、盐、味精。
5.将糖醋汁儿浇在黄瓜上研制20分钟。
6.把炒菜油和香油混合加热后淋入小干辣椒上即可。
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【夏日小凉菜】蒜汁猪肝
食材明细：
主料：：猪肝500g，
辅料：：蒜蓉适量，
配料：：味极鲜适量，料酒适量，盐适量，
【夏日小凉菜】蒜汁猪肝的做法步骤：
1.新鲜猪肝，用水浸泡3小时，每半小时换一下水。
2.把猪肝切成片。
3.开水中放入少许的盐和料酒，把猪肝用开水焯熟。
4.用凉水冲凉，控出水分。
5.大蒜捣成蒜泥，加味极鲜调成蒜汁。
6.浇在猪肝上。
夏日小凉菜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，香菜适量，花椒适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，糖适量，醋适量，
夏日小凉菜的做法步骤：
1.黄瓜、胡萝卜、香菜、青椒切丝
2.瘦肉煮熟切丝
4.用油煸香辣椒、花椒等
5.把椒油临在菜上即可
6.把椒油淋在菜上即可
【夏日小凉菜】韩式辣鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼头三个，洋葱适量，
辅料：：香菜适量，红椒适量，韩国辣椒酱适量，
【夏日小凉菜】韩式辣鱿鱼的做法步骤：
1.所需材料：鱿鱼头、洋葱、红椒、香菜、韩国辣椒酱。
2.将材料改刀。鱿鱼切段、洋葱切丝、红椒切丝、香菜切段。
3.将鱿鱼焯水。水烧到滚开后。将鱿鱼迅速焯一，马上捞出，用凉水过凉。
4.将所有食材放入盆里。
5.放入适量的辣椒酱。
6.拌匀即可。
【夏日小凉菜】麻汁大拉皮
食材明细：
主料：：黄瓜两根，拉皮一袋，红椒适量，
辅料：：蒜适量，香菜适量，
配料：：盐适量，香油适量，芝麻酱适量，糖适量，凉拌醋适量，辣椒油适量，
【夏日小凉菜】麻汁大拉皮的做法步骤：
1.主要材料：黄瓜、拉皮、蒜、红椒、香菜。
2.黄瓜拍扁切成段、红椒切成菱形块、蒜切成蒜末、香菜切段、拉皮用水解开。
3.芝麻酱放少许香油化开。
4.放入一勺辣椒油。
5.放入适量的盐。
6.放适量的凉拌醋。
7.放适量的糖。
8.将酱料搅拌均匀。倒入食材上。
9.拌匀即可。
【夏日小凉菜】--辣拌如意紫甘蓝
食材明细：
主料：：紫甘蓝200 克，金针菇150 克，
辅料：：生姜1 块，独蒜1 个，剁椒2 茶匙，芝麻油适量，生抽3 茶匙，白醋4 茶匙，
【夏日小凉菜】--辣拌如意紫甘蓝的做法步骤：
1.准备好紫甘蓝、金针菇、姜蒜。
2.准备好生抽、芝麻油、白醋。
3.生姜独蒜洗净、切末，放入碗中。
4.倒入白醋，拌好成味汁。
5.紫甘蓝洗净、切细丝。
6.切好的紫甘蓝丝，入开水中焯一会；捞起，沥干水分。
7.焯好的甘蓝丝放入盘中。
8.金针菇切掉根部，洗净，入开水中焯一会，捞起。
9.金针菇放在紫甘蓝上，淋上味汁。
10.加入自制红剁椒。
11.倒入生抽、芝麻油；吃时拌匀。
小贴士：
金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。
香辣瓜条
黄瓜，在家为了省事儿我经常都直接拍了凉拌，可时间吃长了，大家就对它不感冒了，销量也就极速下降，但有时候去买菜吧，看到水灵灵的黄瓜俺又忍不住捎带两根儿回来，买回来后就得想着法儿的把它做了呀，还得让大家都把它消耗掉，呵呵，老爸爱吃糖拌黄瓜，但其他人只吃咸黄瓜，所以有时候我们一顿饭会做两个黄瓜，一甜一咸都能满足。这次俺就多费点儿事儿，把这黄瓜先腌后拌，虽然只多了这一步，但拌后的黄瓜味道却是更胜一筹，素菜嘛，就得老是换着花样才能赢的家人的喜欢呀。
经过一次腌制的黄瓜虽然表面看起来有点儿蔫，但它的口感依然是脆脆的，并且盐味儿也被腌进去了，再加上辣椒和芝麻的香，普通的一道凉菜也可以受到家人的喜爱哈
放点儿白芝麻又好看又好吃哈
凉拌菜也能吃的有滋有味-香辣瓜条
原料：黄瓜、盐、姜蒜末、干辣椒、柠檬酱油沙拉汁、香油、熟芝麻、香菜
香辣瓜条的做法
1、黄瓜洗净切成粗条，加入盐拌匀腌二十分钟至黄瓜出水
2、锅中放底油下姜蒜末和干辣椒炒香后关火
3、腌好的黄瓜挤去多余的水份后放入锅中
4、淋入少许柠檬酱油沙拉汁
5、淋入香油
6、起锅前加入香菜和熟芝麻拌匀即可
注：1、黄瓜先用盐腌制去掉多余的水份，拌的时候一事实上要将水份挤干
2、炒香姜末后要关火，放进黄瓜和其他调味品只是起个拌的作用，锅大更好拌的开
3、柠檬酱油沙拉汁没有的话可以放生抽，再调进一点儿白糖即可
香香辣辣的，用来下饭也是不错的喔，而且冬天适当的吃点儿凉菜对身体也有好处的
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
【夏日小凉菜】--蜂蜜苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1个，
辅料：：蜂蜜30毫升，
【夏日小凉菜】--蜂蜜苦瓜的做法步骤：
1.先将苦瓜洗净。
2.竖着顺切一刀。
3.切成薄片。
4.放入热水中淖一下，捞出来过凉水。
5.盛入盘中。
6.倒入蜂蜜调匀。
7.端上桌即可享用。
【夏日小凉菜】东北拉皮
食材明细：
主料：：东北水晶拉皮1袋，
辅料：：胡萝卜1根，黄瓜1根，台式烤香肠2根，蒜6瓣，花生碎1勺，
配料：：辣椒油2勺，生抽2勺，陈醋2勺，白砂糖5克，盐适量，
【夏日小凉菜】东北拉皮的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.拉皮用纯净水洗开。
3.黄瓜洗净，去皮切丝，忽视我拙劣的刀工吧。
4.胡萝卜洗净去皮切丝。
5.烤香肠切丝。
6.切好的食材间隔的码入盘中。
7.蒜切碎成蒜末。
8.在盘子里摆上控干水分的拉皮。
9.在拉皮上放上蒜末和花生碎。
10.浇上辣椒油。
11.生抽，陈醋，盐，糖和鸡汁调成味汁。
12.拉皮和味汁一起上桌，吃的时候淋上味汁，拌匀。
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