食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐鸡虾肉丸，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，鲜虾5个，
辅料：：葱适量，盐适量，料酒适量，干淀粉适量，白胡椒粉适量，鸡蛋1个，油适量，黄瓜半个，姜适量，
鸡虾肉丸的做法步骤：
1.一块鸡胸肉洗净，鲜虾去虾线洗净待用。
2.将鸡肉、虾肉切片、以葱、姜切碎。
3.葱、姜、鸡蛋、料酒、盐。
4.将材料1/2放入(含料酒)搅拌机搅拌为泥取出，再放另一半并加入鸡蛋搅拌为泥取出。
5.放入适量干淀粉搅拌(并根据自己口味调制)。
6.调好的鸡虾泥。
7.用左手取适量的肉泥从虎口挤出并用右手拿勺取出的丸子下锅炸制(油温4一5成热)边炸根据情况调火的大小。
8.肉丸需炸2遍即可。
9.均匀大小的纯巧虾肉丸喷香扑鼻，鲜香可口令人食欲大增。
10.成品肉丸装盘上桌。
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虾肉丸
今天稔给大家上一道【美味鲜虾丸】营养健康，非常非常的鲜嫩、爽滑，不是内种qq弹弹的口感，因为没有经过反复的摔打和搅拌，也没有过多的调料，吃的是鲜虾和肉馅的本味，现做现吃，吃不了的汆熟放冰箱冷藏保存，想吃的时候，随手捏几颗，下面条、炒菜、做汤都可以。
【鲜虾丸】可以这样吃：
盘饰的小花是我在外面酒店吃完饭，带回来的，矫情吧，嘿嘿~~~
还可以这样吃：汆火锅丸子
【主料】：鲜虾一斤、猪肉馅二斤
【配料】鸡蛋一个、红薯粉
【调料】葱姜末、盐、白胡椒粉、味精
1、鲜虾半斤、猪肉馅一斤。剥掉的虾壳不要扔掉，可以用来熬【虾油】的哦，用来炒菜香s了!
2、将虾仁剁一剁，喜欢虾粒大些就不要剁的太细，根据个人喜好吧。
3、将猪肉馅和鲜虾碎放入一个大盆中，嗑入一个鸡蛋、3勺红薯粉、葱姜末适量、盐1勺、味精一勺。
4、顺一个方向搅打上劲儿。
5、坐一锅水，水底开始冒小泡泡时，开始汆丸子，左手抓一坨馅，虎口一挤，右手用勺子一刮，一个圆嘟嘟的虾肉丸子就好了。
6、轻轻放入水中，依次挤好所有的丸子。汆丸子的过程中，水不要太大，容易将未成形的丸子冲散，待水中的丸子慢慢浮起来的时候，开大火，再煮4、5分钟就可以了
7、【调汁】：西兰花洗净放入料理机中。
8、打碎。
9、另起锅，将打好的蔬菜汁倒入锅中，开小火煮开。
10、淋入少许水淀粉(稍微稀一些)，勾个薄欠。
11、最后将欠汁浇在虾丸上。
12、美味的鲜虾丸就可以上桌了。
省略用蔬菜汁勾芡那步，从第4步开始，将搅拌好的虾肉和猪肉馅，直接汆进火锅里，比外面超市买的丸子好吃一百倍，而且相当实惠，两斤肉馅加一斤鲜虾，再配点其他蔬菜，就可以一家人吃到肚皮撑破了噻!
春节爱吃火锅的小伙伴们，自己动动手，汆个【鲜虾丸】，没有任何添加剂和防腐剂、美味营养、干净卫生又实惠，关键是咱口感一级棒!绝对秒杀超市各种丸~~
干炸虾肉丸
食材明细：
大虾仁400克，鸡蛋2个，猪肥膘肉15克，口蘑25克，料酒，葱姜汁各10克，精盐3克，味精1克，面粉50克，花生油800克。
干炸虾肉丸的做法步骤：
(1)猪肥膘肉、口蘑、大虾仁均剁成末，鸡蛋磕入容器内搅散成蛋液。
(2)鸡蛋液内加入面粉、料酒、葱姜汁、精盐、味精搅匀，再加入虾仁末、肉末、口蘑末顺同一方向搅匀成馅。
(3)将调好的虾肉馅制成均匀的小丸子，下入烧至五成热的油中炸至呈金红色，熟透捞出，沥去油，装盘即成。
操作提示:虾肉丸用小火炸制，火过大会使丸子炸得外糊内生。
鲜虾肉丸汤(1)
食材明细：
主料：：鲜虾适量，肉馅适量，淀粉适量，
辅料：：油适量，酱油适量，蚝油适量，虾米适量，葱适量，姜适量，五香粉适量，黄瓜丝适量，胡萝卜丝适量，火腿适量，香菜适量，香油适量，胡椒粉适量，
鲜虾肉丸汤的做法步骤：
1.鲜虾用热水炒一下，去皮，全部处理干净！
2.肉馅适量放入碗里，虾切末倒入碗里！
3.调料:盐，耗油，五香粉，酱油，油，鸡蛋一个，按一个方向搅拌，最后加入，葱姜，虾米用刀切末倒入碗里，搅拌均匀！
4.适量淀粉，倒入碗里，搅拌均匀！
5.馅料搅拌好！
6.用手搓圆，在手心里不停晃动丸子转几圈，丸子会紧实，放入热水里煮不会松散！
7.锅里适量油，葱姜爆锅，酱油少许，耗油少许，锅里适量水，把丸子开水下锅，加入适量胡萝卜丝，加火腿丁，加适量盐，准备一个汤碗，碗里加入黄瓜丝适量，柠檬汁两滴，葱香菜末适量，滴几滴香油，胡椒粉适量，把汤盛入碗中，香气四溢！
8.成品！
小贴士：
滴两滴柠檬汁，汤汁更鲜美！
蔬菜汤汆虾肉丸
食材明细：
主料：：虾肉150g，冬瓜400g，秋葵100g，猪肉50g，胡萝卜100g，
辅料：：鸡高汤2碗，盐4g，黄酒20g，胡椒粉2g，
蔬菜汤汆虾肉丸的做法步骤：
1.鲜虾去皮去头，挑出虾线，今天买的虾很大，好处理
2.先用刀拍一下,再用刀背把虾仁剁成泥。注意要用刀背，不要用刀刃，这样剁好的虾肉更容易起胶
3.剁好的虾肉,用五花肉剁碎和虾仁一起做丸子，这样做出的肉丸不会柴
4.放入胡椒粉、盐和黄酒,顺一个方向充分搅打到上劲儿,砂锅中放入高汤，把冬瓜丁和胡萝卜丁放入，加盐和胡椒粉，大火煮开后小火炖20分钟，把菜炖到软烂,把虾仁用勺子挖到锅中，小火慢慢浸5分钟左右,待肉丸浸熟，放入秋葵即可出锅
小贴士：
清淡为主，需先烧下虾肉和猪肉，提鲜
培根鲜虾肉丸焗意面
儿子最不喜欢的西葫芦和最喜欢的肉丸做成意面，
西葫芦也被他吃的干干净净！
这盘意面开始发挥神奇了！
培根鲜虾肉丸焗意面
材料：干意大利面条200克、马苏里拉奶酪120克
香菇4朵切片、培根3条切片、肉丸12个、鲜虾仁12个、西葫芦半个切片、
黑水橄10个切小片、大蒜4瓣切片、淡奶油小半碗
调味料：黑胡椒1/2小匙、干罗勒碎1/2小匙、盐1/2小匙（加入意面中）、
盐1/4小匙（加入鲜虾香菇中）
培根鲜虾肉丸焗意面的做法
1、锅中放入橄榄油烧热，下入大蒜片炒香。
2、加入培根片炒香。
3、倒入淡奶油，加入黑胡椒粉、干罗勒碎、1/2小匙盐拌匀关火。
4、倒入煮好的意面搅拌均匀。
5、另起锅入少许橄榄油烧热，入虾仁炒红。
6、加入香菇片、西葫芦片炒软。
7、把拌好的意面铺入容器中。把炒好的西葫芦、香菇和虾铺在意面上，摆上肉丸、黑水橄榄。
8、在最上层铺上一层马苏里拉奶酪，入预热200度的烤箱，上层，烤15分钟。
美食小提示
1、西葫芦和香菇可以用其它的蔬菜和菇类代替，比如焯水的西兰花、杏鲍菇等等。
2、奶酪不要放太多，薄薄一层即可。
3、肉丸是用的熟肉丸，也可以用熟的虾丸、鱼丸代替。黑水橄没有可以不放。
【河南】蔬菜汤汆虾肉丸
食材明细：
主料：：虾肉150g，猪肉50g，冬瓜400g，胡萝卜100g，秋葵100g，
辅料：：胡椒粉适量，盐适量，鸡高汤2碗，黄酒适量，
【河南】蔬菜汤汆虾肉丸的做法步骤：
1.鲜虾去皮去头，挑出虾线，今天买的虾很大，好处理
2.先用刀拍一下
3.再用刀背把虾仁剁成泥。注意要用刀背，不要用刀刃，这样剁好的虾肉更容易起胶
4.剁好的虾肉
5.用五花肉剁碎和虾仁一起做丸子，这样做出的肉丸不会柴
6.放入胡椒粉、盐和黄酒
7.顺一个方向充分搅打到上劲儿，
8.砂锅中放入高汤，把冬瓜丁和胡萝卜丁放入，加盐和胡椒粉，大火煮开后小火炖20分钟，把菜炖到软烂
9.把虾仁用勺子挖到锅中，小火慢慢浸5分钟左右
10.待肉丸浸熟，放入秋葵即可出锅
小贴士：
剁虾肉时一定要用刀背，不要用刀刃，这样剁好的虾肉更容易起胶
宝宝胡萝卜虾肉丸子！
食材明细：
主料：：虾仁适量，胡萝卜适量，
辅料：：小白菜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，香油适量，淀粉适量，
宝宝胡萝卜虾肉丸子！的做法步骤：
1.虾仁处理干净
2.虾仁剁成泥
3.胡萝卜研磨成泥
4.胡萝卜泥放少量油翻炒一下
5.小白菜留叶去根
6.小白菜剁碎
7.虾肉、胡萝卜、小白菜，全部放入碗中，加入盐，鸡精，酱油，香油，淀粉，顺时针搅拌上劲儿！
8.锅烧水开，改小火，搓成小丸子（可用丸子工具），放入水中。丸子漂浮起来就熟了。
9.完成啦！（我搅拌的还是没太上劲儿，有几个破开了，不过我正好给宝宝做了个面哈），宝儿超爱吃。
小贴士：
1，虾仁一定处理干净（虾线，虾皮）；
2，搅拌馅料时一定要顺时针搅拌上劲，这样才好成型，否则容易散卡了；
3，水烧开，准备下丸子前一定要改成小火煮。
意式鲜虾肉丸披萨的做法
不论大人还是孩子，都禁不住披萨的诱惑吧！秋季大虾肥美，而又有肉又有虾的披萨是不是更让人忍不住要流口水啦？别光看着啦！食材多样，营养丰富的鲜虾肉丸披萨赶快行动起来吧！材料：（九寸披萨一张）披萨面饼：高筋面粉100克、水65克，色拉油7克，细砂糖5克，干酵母2克，盐2克，奶粉4克披萨酱：西红柿两个，大蒜2瓣，橄榄油适量，洋葱半个，盐6克，黑胡椒碎适量，披萨草1小勺披萨馅料：牛肉糜100克、速溶燕麦片30克、盐、黑胡椒适量、鸡蛋1个、蒜泥适量、柠檬汁适量、大虾4只、黄彩椒1个、青豆适量、马苏里拉奶酪丝适量。参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料：
高筋面粉100克，奶粉4克，水65克，色拉油7克，细砂糖5克，干酵母2克，盐2克，西红柿两个，披萨草1小勺，盐6克，橄榄油适量，大蒜2瓣，洋葱半个，黑胡椒碎适量，牛肉糜100克，马苏里拉奶酪丝适量，速溶燕麦片30克，盐适量，黑胡椒适量，鸡蛋1个，蒜泥适量，柠檬汁适量，大虾4只，黄彩椒1个，青豆适量，，
意式鲜虾肉丸披萨的做法的做法步骤：
步骤1，披萨面饼的材料混合。
步骤2，放入面包机揉成光滑有薄膜的面团。放在密封环境里进行发酵
步骤3，.西红柿用开水烫一下，去掉外皮。
步骤4，切成小块备用。
步骤5，洋葱切碎，蒜切片。
步骤6，锅中放入适量橄榄油，放入洋葱和蒜炒出香味。
步骤7，待洋葱变透明，放入番茄翻炒均匀。
步骤8，放入盐、黑胡椒碎、披萨草翻炒均匀。盖上盖子转小火煮至水分消失，成番茄酱。
步骤9，牛肉糜中加入洋葱碎、蒜泥、鸡蛋、速溶燕麦片、盐、黑胡椒碎、半个柠檬汁。
步骤10，用手抓匀。
步骤11，搓成一个一个的小肉丸，放入空气炸锅180度炸10分钟。
步骤12，将炸好的肉丸和煮好的披萨酱准备好备用。
步骤13，大虾去壳、洗净去虾线，挤入柠檬汁去腥。
步骤14，此时面已经发酵至两倍大。
步骤15，将披萨盘表面均匀的抹一层橄榄油。
步骤16，将面团擀成圆形，放入披萨盘内，也可以用手直接在披萨盘里整成圆形面饼。用叉子在面饼上插孔，防止面饼鼓起。将做好的披萨酱均匀的抹在面饼上。流出外边不抹。
步骤17，在披萨酱的上面洒上厚厚的一层马苏里拉奶酪丝。
步骤18，将彩椒圈放上。
步骤19，放上肉丸、大虾和青豆（如图）。
步骤20，放入预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟。
步骤21，烤至表面金黄即可取出。
步骤22，香香哒！
步骤23，流口水了吗？
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