不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下水氽鸡虾肉丸，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鲜虾5只，芹菜10克，鸡胸肉50克，娃娃菜20克，
辅料：：姜3克，胡椒粉0.5克，葱1段，料酒5克，生抽3克，淀粉4克，食用油4克，盐2克+1克，芹菜叶4克，
水氽鸡虾肉丸的做法步骤：
1.原料：鸡胸肉、虾、芹菜、葱、姜。
2.葱姜切片后浸泡于水中，芹菜切碎。
3.鸡肉去筋膜后，剁成鸡肉泥。
4.虾去皮去头去肠，也剁成泥。
5.鸡肉泥加入葱姜水，顺同一个方向搅拌，加入胡椒粉、料酒、生抽，再次搅拌，搅成上劲的状态。
6.加入虾泥，搅拌。
7.加入芹菜碎，再搅拌均匀，加入2克盐，搅拌。
8.加入一个蛋清。
9.加淀粉，食用油，再搅拌，将手洗干净，用手摔打鸡虾馅，以便做出来的丸子更有弹性。
10.凉水开小火，用手抓起一团馅，大拇指和其他四指配合，将馅挤成圆形，下入锅中。丸子全部入锅后，开中火，丸子慢慢浮起。
11.将娃娃菜下入锅中，煮4、5分钟，等娃娃菜绵软后加入1克盐调味，撒入芹菜叶即可关火。
12.成品。
小贴士：
肉馅一定要搅拌上劲，才能做出Q弹的丸子，而且一定要凉水下锅，慢慢地煮，丸子慢慢地会成熟浮起来，将锅里的浮沫捞出去，汤才会清。盐要在鸡肉和虾肉都搅拌好之后再放。
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虾肉丸
今天稔给大家上一道【美味鲜虾丸】营养健康，非常非常的鲜嫩、爽滑，不是内种qq弹弹的口感，因为没有经过反复的摔打和搅拌，也没有过多的调料，吃的是鲜虾和肉馅的本味，现做现吃，吃不了的汆熟放冰箱冷藏保存，想吃的时候，随手捏几颗，下面条、炒菜、做汤都可以。
【鲜虾丸】可以这样吃：
盘饰的小花是我在外面酒店吃完饭，带回来的，矫情吧，嘿嘿~~~
还可以这样吃：汆火锅丸子
【主料】：鲜虾一斤、猪肉馅二斤
【配料】鸡蛋一个、红薯粉
【调料】葱姜末、盐、白胡椒粉、味精
1、鲜虾半斤、猪肉馅一斤。剥掉的虾壳不要扔掉，可以用来熬【虾油】的哦，用来炒菜香s了!
2、将虾仁剁一剁，喜欢虾粒大些就不要剁的太细，根据个人喜好吧。
3、将猪肉馅和鲜虾碎放入一个大盆中，嗑入一个鸡蛋、3勺红薯粉、葱姜末适量、盐1勺、味精一勺。
4、顺一个方向搅打上劲儿。
5、坐一锅水，水底开始冒小泡泡时，开始汆丸子，左手抓一坨馅，虎口一挤，右手用勺子一刮，一个圆嘟嘟的虾肉丸子就好了。
6、轻轻放入水中，依次挤好所有的丸子。汆丸子的过程中，水不要太大，容易将未成形的丸子冲散，待水中的丸子慢慢浮起来的时候，开大火，再煮4、5分钟就可以了
7、【调汁】：西兰花洗净放入料理机中。
8、打碎。
9、另起锅，将打好的蔬菜汁倒入锅中，开小火煮开。
10、淋入少许水淀粉(稍微稀一些)，勾个薄欠。
11、最后将欠汁浇在虾丸上。
12、美味的鲜虾丸就可以上桌了。
省略用蔬菜汁勾芡那步，从第4步开始，将搅拌好的虾肉和猪肉馅，直接汆进火锅里，比外面超市买的丸子好吃一百倍，而且相当实惠，两斤肉馅加一斤鲜虾，再配点其他蔬菜，就可以一家人吃到肚皮撑破了噻!
春节爱吃火锅的小伙伴们，自己动动手，汆个【鲜虾丸】，没有任何添加剂和防腐剂、美味营养、干净卫生又实惠，关键是咱口感一级棒!绝对秒杀超市各种丸~~
氽鸡卷
食材明细：
鸡脯肉150克，豌豆25克，味精5克，料酒8克，盐1克，鸡蛋清半个，面粉5克，鸡油8克，高汤适量。
氽鸡卷的做法步骤：
1、在鸡脯肉上，选择好的部位，切成12个合页片（中间的连接处不宜连的太多），其余剩下的角料，剁成细泥，加味精、料酒、盐，搅拌均匀待用。
2、将片好的12合页片平面在案板上，先用蛋清、面粉和成糊，抹在上面，再把鸡泥也分抹在上面，横着卷起来，粗细似笔管，用蛋粉糊封口。
3、汤锅上火，注入高汤，加味精、盐、料酒，调好口味，稍一见开，即下鸡卷，放文火上，汤面始终保持似开非开的火候，待鸡卷熟后下豌豆，淋入鸡油，倒入荷花碗内即可。
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