食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了干炸虾肉丸供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
大虾仁400克，鸡蛋2个，猪肥膘肉15克，口蘑25克，料酒，葱姜汁各10克，精盐3克，味精1克，面粉50克，花生油800克。
干炸虾肉丸的做法步骤：
(1)猪肥膘肉、口蘑、大虾仁均剁成末，鸡蛋磕入容器内搅散成蛋液。
(2)鸡蛋液内加入面粉、料酒、葱姜汁、精盐、味精搅匀，再加入虾仁末、肉末、口蘑末顺同一方向搅匀成馅。
(3)将调好的虾肉馅制成均匀的小丸子，下入烧至五成热的油中炸至呈金红色，熟透捞出，沥去油，装盘即成。
操作提示:虾肉丸用小火炸制，火过大会使丸子炸得外糊内生。
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鸡虾肉丸
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，鲜虾5个，
辅料：：葱适量，盐适量，料酒适量，干淀粉适量，白胡椒粉适量，鸡蛋1个，油适量，黄瓜半个，姜适量，
鸡虾肉丸的做法步骤：
1.一块鸡胸肉洗净，鲜虾去虾线洗净待用。
2.将鸡肉、虾肉切片、以葱、姜切碎。
3.葱、姜、鸡蛋、料酒、盐。
4.将材料1/2放入(含料酒)搅拌机搅拌为泥取出，再放另一半并加入鸡蛋搅拌为泥取出。
5.放入适量干淀粉搅拌(并根据自己口味调制)。
6.调好的鸡虾泥。
7.用左手取适量的肉泥从虎口挤出并用右手拿勺取出的丸子下锅炸制(油温4一5成热)边炸根据情况调火的大小。
8.肉丸需炸2遍即可。
9.均匀大小的纯巧虾肉丸喷香扑鼻，鲜香可口令人食欲大增。
10.成品肉丸装盘上桌。
干炸小肉丸(1)
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，
辅料：：盐适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，姜粉适量，鸡精适量，淀粉适量，香油适量，蛋清适量，料酒适量，
干炸小肉丸的做法步骤：
1.为了口感细腻，先把买回来的肉馅再稍稍剁碎一点，然后调入盐，五香粉，料酒，白胡椒粉，蛋清，再调入淀粉，香油，搅拌均匀
2.把调好的肉馅盖好保鲜膜，放在冰箱里冷藏一个小时左右，便于揉搓成小球球。
3.把肉馅都揉搓成等同大小的小球球，为了方便炸的时候成型，尽量揉搓的小一点。
4.下油锅喽，先用中火把小球球们定型，再用大火将其炸酥脆。出锅开餐。
干炸香草肉丸子
食材明细：
猪肉末适量，黄酒适量，玉米淀粉适量，盐少许，鸡蛋适量，五香粉适量，姜粉适量，百里香适量，迷迭香适量，罗勒适量
干炸香草肉丸子的做法步骤：
第1步将一枚鸡蛋打到猪肉末中然后分次放入黄酒顺一个方向搅拌上劲。黄酒与猪肉末的比例为2:3。将所有的香料及盐放入肉馅中充分搅匀。然后放入干玉米淀粉搅匀。浓稠度为：糊放在汤盘中基本能自摊成平面，不要把糊做得过稠或过稀。
第2步准备一个空碗倒入水，放入一把勺子备用锅中烧热油，用手的虎口将丸子挤成圆形用沾水的勺子舀出放入油锅中
第3步丸子中小火炸至浮起锅即可。
小贴士：
1、香草依据家里的实际情况添加但不要太贪心放太多，如果实在没有放五香粉也可以，味道也不错。2、一定要准备放水的碗和勺子会让丸子形状更漂亮而且容易操作，且每挤出一个丸子就要用沾一次水，不要嫌麻烦。3、一般丸子都需要复炸才会酥脆，但根据我个人经验如果当天吃的话中小火多炸一会即可，前提是必须要用干淀粉调制。隔夜的话很少有丸子还能坚挺顽固的战衣了。4、炸好的丸子一口要控油，否则口感不好。
水氽鸡虾肉丸
食材明细：
主料：：鲜虾5只，芹菜10克，鸡胸肉50克，娃娃菜20克，
辅料：：姜3克，胡椒粉0.5克，葱1段，料酒5克，生抽3克，淀粉4克，食用油4克，盐2克+1克，芹菜叶4克，
水氽鸡虾肉丸的做法步骤：
1.原料：鸡胸肉、虾、芹菜、葱、姜。
2.葱姜切片后浸泡于水中，芹菜切碎。
3.鸡肉去筋膜后，剁成鸡肉泥。
4.虾去皮去头去肠，也剁成泥。
5.鸡肉泥加入葱姜水，顺同一个方向搅拌，加入胡椒粉、料酒、生抽，再次搅拌，搅成上劲的状态。
6.加入虾泥，搅拌。
7.加入芹菜碎，再搅拌均匀，加入2克盐，搅拌。
8.加入一个蛋清。
9.加淀粉，食用油，再搅拌，将手洗干净，用手摔打鸡虾馅，以便做出来的丸子更有弹性。
10.凉水开小火，用手抓起一团馅，大拇指和其他四指配合，将馅挤成圆形，下入锅中。丸子全部入锅后，开中火，丸子慢慢浮起。
11.将娃娃菜下入锅中，煮4、5分钟，等娃娃菜绵软后加入1克盐调味，撒入芹菜叶即可关火。
12.成品。
小贴士：
肉馅一定要搅拌上劲，才能做出Q弹的丸子，而且一定要凉水下锅，慢慢地煮，丸子慢慢地会成熟浮起来，将锅里的浮沫捞出去，汤才会清。盐要在鸡肉和虾肉都搅拌好之后再放。
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