食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的肉末炒老黄瓜丁，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：老黄瓜一个，猪肉末适量，
辅料：：玉米油10毫升，盐2克，老干妈5克，剁椒3克，生抽克，
肉末炒老黄瓜丁的做法步骤：
1.老黄瓜去皮切丁备用
2.猪肉剁成末备用
3.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，倒入猪肉，老干妈，生抽，剁椒一勺烧至片刻
4.倒入黄瓜丁继续煸炒片刻
5.加入一勺盐，煸炒均匀
6.加入适量水，烧一会即可。
7.盛盘，成品图！
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炒黄瓜丁
食材明细：
主料：：黄瓜1根，肉末适量，胡萝卜半根，
辅料：：盐适量，白糖少许，生抽1大勺，姜适量，蒜末适量，
炒黄瓜丁的做法步骤：
1.黄瓜洗净去籽切丁，加盐腌制10分钟，然后挤去水分。
2.猪肉剁成末、胡萝卜切丁、姜蒜切末。
3.热油锅、下姜蒜炒岀香味。
4.下肉末炒至变色。
5.下胡萝卜丁翻炒片刻。
6.下腌好的黄瓜丁翻炒。
7.加一大勺生抽、少许白糖翻炒均匀即可出锅（黄瓜用盐腌过、不需要加盐了）。
肉末炒豆腐丁
小投资大回报的家常菜，舞做这道，只买了1元的豆腐，用了差不多1元的肉泥，但它的营养价值却远远超过菜价本身，对于我们居家过日子的主妇，绝对是不错的选择。
肉末炒豆腐丁材料：嫩豆腐4片（1元钱）肉泥1两蒜2瓣香葱末少许
肉末炒豆腐丁做法：
1、肉泥用少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉和花椒粉腌制15分钟
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2、嫩豆腐切成小块，放入热水锅中焯烫片刻（水里加点盐，可以让豆腐更劲道），蒜剁成末
3、热锅少油放入腌制好的肉末炒至变色，加入蒜末继续炒出香味
4、放入豆腐丁轻轻的翻拌均匀，加1勺生抽、少许的老抽、糖和适量的水，烧开后转中火焖5分钟
5、起锅前淋入香油，加点鸡精，撒入香葱末即可
舞语：
1、稍微焖制可以让豆腐更好的入味，另外老抽不要放太多，增色作用
2、这种嫩豆腐感觉比北豆腐嫩，但又比那种大块的南豆腐Q些，4片叠加在一起卖的那种，只要1元钱，但非常适合烧制
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【豆腐的营养价值】------真正实现小投资大回报
豆腐被称为补益清热的养生食品，常食，可清洁肠胃、清热润燥、生津止渴、补中益气。非常适于热性体质者调理身体。豆腐还可以预防癌症、骨质疏松、老年痴呆、肝功能的疾病、心脑血管疾病、糖尿病、动脉硬化、伤风和流行性感冒等。豆腐中的大豆卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑的发育生长。
肉末炒豆腐丁食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
老南瓜丁炒腊肉
食材明细：
主料：：南瓜适量，腊肉适量，
辅料：：盐适量，油适量，糖适量，
老南瓜丁炒腊肉的做法步骤：
1.将南瓜切丁，肉切片，蒜切片，辣椒切碎。
2.烧油，放进南瓜丁放点盐让南瓜入味，
3.再放进辣椒和腊肉炒匀。
4.放点清水。
5.将南瓜煮……
6.收汁，吃甜的放点糖炒匀出锅，不吃太甜的收汁直接出锅。
7.炒好的南瓜丁炒腊肉。
黄瓜丁炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉适量，黄瓜2根，生姜适量，葱花适量，
辅料：：玉米油8毫升，盐2克，老干妈一勺，玉米淀粉一勺，
黄瓜丁炒牛肉的做法步骤：
1.葱花切断，黄瓜切丁
2.牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，生抽，生姜丝，老干妈腌制一会备用
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒几分钟捞出备用
4.锅内留底油，倒入葱花，黄瓜煸炒几分钟
5.加入牛肉一起混合煸炒，加入适量盐，煸炒均匀出锅
6.成品图。昨天晚餐
7.成品图二
黄瓜丁炒豆角
食材明细：
主料：：黄瓜一根，豆角适量，大蒜几片，
辅料：：玉米油6毫升，盐一小勺，老干妈一小勺，
黄瓜丁炒豆角的做法步骤：
1.提前准备材料备用。材料都切丁
2.不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入黄瓜丁，豆角煸炒几分钟
3.加入一勺老干妈大火煸炒
4.炒至过程中，加入一勺盐，少许水，大火继续煸炒几分钟出锅
5.盛盘，成品图。
6.成品图。
清炒黄瓜丁
食材明细：
主料：：黄瓜300g，
辅料：：橄榄油10ml，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱花10g，
清炒黄瓜丁的做法步骤：
1.黄瓜洗净切成丁。
2.锅中加入橄榄油，油热后爆香葱花。
3.放入黄瓜丁，加入盐、味精翻炒，黄瓜不要炒过，断生即可。
4.用水淀粉勾芡，装盘即成。
黄瓜丁炒鸭肉
不管全世界所有人怎么说，我都认为自己的感受才是正确的。
无论别人怎么看，我绝不打乱自己的节奏。喜欢的事自然可以坚持，不喜欢的怎么也长久不了。
黄瓜丁炒鸭肉
原料：鸭边腿、黄瓜、红辣椒、蒜瓣、生姜、剁辣椒;
黄瓜丁炒鸭肉的做法
1、鸭边腿清水浸泡一会，滤去血水，切成小块;冷水下锅，放料酒、香叶、桂皮、八角等，水烧开后，焯烫片刻，捞出鸭肉，冲去浮沫，沥干水份，用生粉、少量水上浆备用;
2、黄瓜洗净，切小丁;红辣椒切细圈;蒜瓣、生姜切碎末;
3、坐锅热油，入鸭肉块，小火煸炒，煸出油脂，下入蒜末、姜末、红辣椒，炒出香辣味;加适量盐、老抽、1-2勺剁辣椒，翻炒入味;下入黄瓜丁，略翻炒，出锅前淋一点生抽，即可起锅装盘。
黄瓜丁炒鸭肉的做法小贴士
1、鸭腿肉不容易切成小丁，可以切成大块焯水后，再改刀成小丁;
2、鸭腿肉如果不事先炖一下的话，一定要用生粉水上浆，这样炒起来才嫩;否则咬不烂;
3、红辣椒是点缀，可以不放;但剁辣椒一定要放;也可以将剁辣椒换成豆瓣酱、豆豉酱、黄豆酱等;
4、黄瓜本身可以生吃，黄瓜丁不要炒久了，下锅略翻炒，裹上酱汁，即可起锅;
5、成品图的鸭丁类似于干煸的方法，很有嚼头，但因为加了生粉，又比较软嫩，不是很柴的口感;
6、煸炒鸭腿肉的时间较长，中途再放蒜末、姜末、红辣椒，以免蒜姜辣椒发苦发黑。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
青豆炒黄瓜丁
食材明细：
主料：：青豆3两，黄瓜一根，青蒜苗一根，大蒜二瓣，鸡蛋二个，
辅料：：色拉油一匙，盐少许，味精少许，
青豆炒黄瓜丁的做法步骤：
1.两个鸡蛋磕破打散，放点料酒去腥。然后把它冷油下锅炒熟备用。
2.嫩黄瓜去皮切丁。
3.把豌豆焯水备用，一定要煮熟哟。
4.锅里放着色拉油，放入青蒜苗，以及大蒜炒出香味。
5.放入煮熟的豌豆均匀翻炒。放适量的食盐。
6.倒入黄瓜丁，放入鸡精翻炒均匀。黄瓜是很容易熟的，会出很多水，所以翻炒几下就行了。
7.放入刚才炒好的鸡蛋，均匀翻炒。
8.一道小清新口感的蔬菜做好了。
小贴士：
这做菜的调料要简单，豌豆一定要煮熟。味道一定要淡黄，黄瓜的香味结合鸡蛋，豌豆是非常好吃的。
黄瓜炒香菇肉末
食材明细：
主料：：黄瓜400克，肉末50克，香菇5颗，大蒜1粒，生姜一片，
辅料：：玉米油10克，盐3克，生抽2克，玉米淀粉5克，鸡蛋1个，料酒2克，
黄瓜炒香菇肉末的做法步骤：
1.香菇洗干净切片，黄瓜切片。肉末剁碎用，生姜，玉米淀粉，料酒，盐，生抽，鸡蛋一个腌好。备用。
2.锅热下油，放入肉末大蒜炒片刻。
3.放入黄瓜炒至变软。
4.在放入香菇炒3分钟。
5.放入盐调味。
6.出锅入盘享用。
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