中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，相信你对食材并不陌生吧？小编特意收集和整理了舌尖上的跳动——椒盐土豆丝，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：土豆1个约150克，食用油150ML实用20ML，
辅料：：椒盐1克，
舌尖上的跳动——椒盐土豆丝的做法步骤：
1.土豆洗净刨皮
2.土豆先切1MM厚左右的片，再切1MM左右粗的丝，清水中浸泡10分钟左右，再次洗到水是清的。
3.热锅倒入食用油，油温约5成时，倒入一部分土豆丝（我是分三次炸的，这样不用准备太多的油）
4.炸到土豆丝颜色变黄时，捞出，放在厨纸上吸干油
5.撒入椒盐粉，装盘
小贴士：
土豆必须用刀切成细条，清水浸泡
没有椒盐粉话，五香粉，孜然粉等都可以
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椒盐土豆鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉500克，土豆1个，
辅料：：黑椒适量，小葱1颗，
椒盐土豆鸡丁的做法步骤：
1.准备
2.土豆切丁冲去淀粉
3.鸡肉切丁，加调料腌制几分钟
4.锅里放油先煸炒土豆
5.炒到两面焦黄推一边放鸡丁
6.翻炒熟后放一点老抽，盐，小葱出锅
7.成品图
椒盐土豆(1)
食材明细：
主料：：土豆适量，椒盐适量，
辅料：：料酒适量，生抽适量，
椒盐土豆的做法步骤：
1.土豆放锅中煮熟，剥去外皮
2.用刀压扁
3.平底锅中放少许油，放入压扁的土豆慢火煎
4.翻面至两面金黄，倒入适量料酒生抽调味
5.撒入椒盐，出锅。可以做主食，也可当小吃。
椒盐土豆块
食材明细：
主料：：土豆5个，
辅料：：椒盐5g，香菜适量，小葱适量，
椒盐土豆块的做法步骤：
1.将云南小土豆洗净去皮。
2.土豆切小块备用。
3.炒锅开火倒入比炒菜多一点的油，油烧热后倒入土豆块煎炸。
4.将香菜和小葱切碎备用。
5.待土豆块煎炸至金黄色后倒入适量椒盐翻炒一会倒入香菜末和小葱末翻炒均匀即可出锅了。
小贴士：
可以在中间加点大蒜末，我忘记拍照了。
椒盐土豆丁
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：小葱适量，小米辣椒1个，
配料：：椒盐适量，孜然粒适量，
椒盐土豆丁的做法步骤：
1.土豆两个，切2厘米左右的小丁，在开水中煮4-5分钟，捞出控干水份；
2.锅内加油烧热，倒入土豆丁煎至两面脆黄；
3.撒入适量的孜然粒和椒盐，翻炒均匀，撒入葱花和小米椒末即可。
椒盐土豆虾
食材明细：
主料：：虾200克，土豆1个，葱适量，
辅料：：料酒适量，生粉适量，椒盐适量，生姜汁适量，
椒盐土豆虾的做法步骤：
1.将虾处理去肠去虾头，加点料酒和生姜汁腌制
2.土豆去皮切成条
3.放入锅中焯一下水
4.土豆沥干水份放入碗中，加点生粉抓匀
5.锅内热油下土豆中火油炸，首次炸至定型后盛出
6.土豆稍放凉，加热锅内的油将土豆入锅复炸一次
7.腌制好的虾加点生粉抓匀
8.同样的方法将虾炸至外壳酥脆
9.将炸好的土豆条和虾放入大碗中，撒上多一点的椒盐、香葱拌匀
10.成品图
小贴士：
1、土豆油炸前最好先焯一下水，可以去除土豆里面的水份。加生粉入锅炸时容易粘一起，最好一条条放入锅中
2、这道菜肴主要突出椒盐的味道，所以土豆和虾炸好无须再入锅翻炒，撒上多一点的椒盐拌匀即可
葱香椒盐土豆
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：油适量，椒盐粉适量，
葱香椒盐土豆的做法步骤：
1.新鲜土豆清水里浸泡5分钟
2.冲洗干净
3.蒸熟
4.稍微晾一下
5.葱切细
6.用刀压扁土豆
7.热油锅，入土豆煎制
8.小火煎制至土豆两面金黄
9.均匀撒入椒盐粉
10.最后撒上葱碎即可
小贴士：
1。挑选土豆最好选差不多个头，最好是小圆球状的，那样压扁了也好看。
2。做椒盐土豆不用去皮，去了皮，压一下就全散掉了。不去皮的土豆，压扁的时候，动作也不宜过大，过大也容易把土豆压散掉。
3。煎制的时候用小火，火大很容易把土豆皮煎糊掉
4。刚出锅，别心急吃，小心烫嘴。
孜然椒盐土豆
食材明细：
主料：：土豆500g，
辅料：：孜然粉10g，辣椒粉10g，黑胡椒5g，盐5g，姜适量，香菜适量，
孜然椒盐土豆的做法步骤：
1.土豆洗净去皮切适当大小，香菜、生姜切碎备用。
2.土豆放入有孔蒸盘，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，15分钟。
3.炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，然后放入切好的土豆块，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使土豆块入味。
4.关火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
椒盐土豆泥
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：黑芝麻适量，
配料：：盐适量，胡椒适量，
椒盐土豆泥的做法步骤：
1.土豆蒸熟，去皮。
2.用擀面杖捣成泥。
3.加牛奶。
4.加胡椒、盐拌匀。
5.用模子做出花型。撒上黑芝麻。
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