食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“一网情深（凉拌虾仁）”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：土豆适量，胡萝卜适量，虾仁适量，
辅料：：糖醋盐适量，
一网情深（凉拌虾仁）的做法步骤：
1.食材处理好。焯水后，沥干水分备用
2.放糖、醋、盐调味，稍加点缀装盘即可
3.不喜欢酸甜口味加入自己喜欢的调料就可以了
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【煎酿蔬菜煲】----酿豆腐 酿苦瓜，白菜，西红柿一网打尽
食材明细：
主料：：大白菜1棵，苦瓜2条，番茄1只，嫩豆腐2块，前腿肉200克，鲩鱼肉150克，
辅料：：红葱头6个，
配料：：油10克，盐适量，生抽适量，鲍鱼汁调料1勺子，
【煎酿蔬菜煲】----酿豆腐 酿苦瓜，白菜，西红柿一网打尽的做法步骤：
1.肉类洗干净，和葱头一起剁成肉陷。用小许油，鲍鱼调料，生抽，盐调好味道。也可以加一个鸡蛋进去，这样肉更嫩更鲜美。
2.苦瓜切成一段段，番茄切块。
3.白菜洗干净，先用几片把锅垫一下。
4.苦瓜中间的心去掉，冲洗一下，用筷子把肉陷塞进去。然后把锅烧热，四周用油走一下，酿好的苦瓜放进去两边轮流煎一下。
5.豆腐一块对开4块，分别把肉陷酿进去，动作要轻哦。
6.也是和煎苦瓜一样，把酿好的豆腐两边煎成金黄。
7.把煎好的苦瓜放在垫了白色的锅，加一点点水先煮着。
8.等豆腐也煎好后，一样放在放苦瓜的锅里，西红柿切了也排下去。
9.如果有多出来的肉陷，可以用白菜叶子包裹，味道也很好吃哦。多出来的白菜叶分散的铺在锅面上。取适量的盐和水调成盐水 ，浇在锅面上，盖上盖子煮大概30分钟。
10.煮好后，用干净的筷子或者勺子把豆腐苦瓜等夹出来吃，喜欢吃辣的酸的另行配料吃。吃不完的下餐重新煮开吃。
虾仁凉拌粉丝
食材明细：
粉丝30克(30g，mung，bean，noodles)，虾仁80克(80g，shelled，shrimp)，小黄瓜1条(1，Chinese，cucumber)，胡萝卜1/3根(1/3，carrot)，葱花1大匙(1T，minced，scallion)(1)，盐，料酒各少许(salt，and，wine，as，needed)，(2)，豆瓣酱1大匙(1T，bean，paste)，姜汁1/2小匙(1/2t，ginger，juice)，醋1，1/2大匙(1，1/2T，vinegar)，酱油1，1/2大匙(1，1/2T，soy，sauce)，香油2大匙(2T，sesame，oil)，盐1/2小匙(1/2t，salt)，胡椒粉1小匙(1t，pepper)。
虾仁凉拌粉丝的做法步骤：
1.沸水中加入少许油、盐，放入粉丝煮熟后立即捞出浸泡在凉水中；待凉时，取出沥干水分，拌入少许色拉油备用。
2.虾仁挑除泥肠、洗净，然后在沸水中加入少许盐、料酒，放入虾仁烫熟后立即捞出浸入凉水，待凉沥干备用。
3.小黄瓜、胡萝卜洗净，切细丝备用。
4.将调味料(2)混合拌匀即为酱汁。
5.将粉丝置于盘中，放上虾仁、小黄瓜丝、胡萝卜丝，最后淋上酱汁、撒上葱花，拌匀即可。
1.Addalittleoilandsalttoboilingwaterandcookmungbeannoodlesinwateruntildone.Removeimmediatelytosoakinicewateruntilcool.Removeanddrainwell,thenmixwellwithalittlecookingoil.2.Deveinshrimpandrinsewell.Blanchinboilingwaterwithalittlesaltandwineaddeduntildone,removeimmediatelytosoakinicewateruntilcold.Removeanddrain.3.Rinsecucumberandcarrotwellandshredfinely.4.Combineseasoning(2)welltomakesauce.
5.Removemungbeannoodlestoservingplateandtopwithshrimp,shreddedcucumberaswellascarrot.Drizzlewithsauceandsprinklewithmincedscallion.Mixwellandserve.
粉丝煮好后，拌色拉油可防止粉丝黏结在一起影响食用。Addalittleoiltothecookednoodlestopreventthemfromstickingsotheywillbeeasiertostirwhenserving.
凉拌虾仁(1)
食材明细：
主料：：虾仁350g，
辅料：：小青椒2个，小米辣4个，洋葱适量，柠檬少许，香菜适量，葱适量，姜适量，生抽3勺，蚝油1勺，陈醋2勺，蒸鱼鼓油2勺，花椒油1勺，白糖1勺，
凉拌虾仁的做法步骤：
1.虾去须去脚。
2.准备以上食材，把虾线去掉
3.蒸锅放入姜片和料酒，把水烧开，根据虾的大小煮1-2分钟，焖一分钟捞出，再放放入冰水中冰镇5-10分钟。
4.碗里放入葱花，洋葱，小米辣，青椒，姜泥，
5.白糖，陈醋，蚝油，蒸鱼鼓油，生抽，花椒油
6.香菜，柠檬片，锅里烧热油，把热油淋上，非常香
7.把虾剥壳去头，最后倒入调料汁中搅拌均匀
8.腌制一下半个小时更入味呢
9.冰镇过的虾仁特别精致，特别嫩。
蕴含寓意情深的菜——一见倾心
食材明细：
主料：：白萝卜1/2个，青萝卜1个，胡萝卜1个，海虾18只，
辅料：：火腿5克，虾米20克，
配料：：盐3茶匙，糖1/2茶匙，料酒1茶匙，生粉1汤匙，高汤3碗，
蕴含寓意情深的菜——一见倾心的做法步骤：
1.白萝卜、青萝卜、胡萝卜、海虾、火腿备好。
2.分别将萝卜切成0.5cm厚的圆片。
3.用工具整成心型备用。
4.将萝卜切成长方块。
5.再切成长10cm、宽2cm、厚0.5cm的长块。
6.取三分之一处切成尖角。
7.然后切出两个箭头。
8.尾部切去三角形。
9.再把箭身切细。
10.两边切成相同形状，形成箭状。
11.三种颜色各切出三套。
12.把切的好心型与箭放入盐水中浸泡20分钟，去除辣味。
13.海虾去头去壳留尾部，用小刀从前身向尾部沿着虾的背部切开，切深一些但不能断开。
14.去除虾肠。
15.在虾前身的1厘米处，用刀尖切个小口。
16.把虾依次切完，清洗干净沥干水分，用盐、糖和料酒腌制10分钟。
17.然后穿在心与箭上，调整好位置。
18.高汤、虾米、火腿切成碎粒备好。
19.高汤放入洗净的虾米，煮开后小火熬制20分钟，放入1-2汤匙盐。
20.然后把穿上虾仁的心和箭依次放入。
21.烫至虾身变红即可捞出。
22.倒出一半高汤，倒入水淀粉勾芡。
23.煮开时倒入火腿碎粒微煮关火。
24.然后把心与箭放入碟中，淋入芡汁。
小贴士：
1、箭的形状可任意发挥。
2、萝卜放入盐水中浸泡可去除辣味。
3、虾身变红即可捞出，这样才能保持虾的鲜嫩。
【皮蛋拼盘】荷塘情深
食材明细：
主料：：皮蛋4个，藕一段，
辅料：：红干辣椒4个，盐适量，黑芝麻适量，红苹果一个，醋适量，葱花少许，姜丝少许，
【皮蛋拼盘】荷塘情深的做法步骤：
1.摆盘前的准备工作：先把所有食材洗干净切好，皮蛋去壳洗净用开水烫一下去脏气，然后把锅烧热五分熟的油，放入干红辣椒和姜丝煸炒金黄色出香味，再放入切好的藕片翻炒片刻，喜欢酸辣的，可以加入白醋或香醋和胡椒粉，不喜欢酸辣的，可以放入一点点生抽。翻炒几秒钟，待即将出锅，撒入适量的盐和葱花，即可出锅摆盘备用。我这里为了摆盘好看，放的是白醋。
2.一切准备就绪，开始摆盘。把烹饪锅的藕选择好一个盘子摆在合适位置，做藕叶
3.先教大家一个切皮蛋不粘刀的技巧：把刀两面蘸上水，这样下面切皮蛋会不粘刀，每切一次感觉有些粘，就把刀在水里湿一下即可，当然，你也可以用细线切割皮蛋，但是我们今天摆盘，皮蛋有的地方切的非常细非常需要技巧，所以细线在这里就无法派上用途了。然后把其中两个皮蛋竖着从三分之二处切开做两个金鱼的身子，（如果对半切开，做的会非常大，需要增加一个皮蛋才够用。）把剩下的皮蛋可以从二分之一处切下来，再卧倒竖着切开留作尾巴，并切两片薄片，然后用吸管压出四个金鱼眼睛和剪出金鱼两边的鳍摆，剩下的边角料切成大小不等的条，刀最好用刀尖斜着划皮蛋，这样可以切画出有弧度的线条，做出来的水草不会感觉生硬。
4.摆盘好不好看，下面就看你摆盘的真功夫了，把切好的皮蛋根据金鱼形状和水草、水底石头，选择好在盘子里的位置开始摆盘
5.把红苹果切小半边，竖着再切几刀，在盘子里拼摆出荷花即可
6.把黄瓜先斜着切一道宽的皮下来，用美工刀雕刻出莲蓬的形状，然后放几粒黑芝麻在莲蓬下面的经杆上点缀，一幅有趣的画面就这样通过食材展现在眼前了。
小贴士：
1、藕除了用炒还可以选择焯水再腌制凉拌也可以，选择自己喜欢的
2、切皮蛋把刀两面蘸上水，这样下面切皮蛋会不粘刀，每切一次感觉有些粘，就把刀在水里湿一下即可，当然，如果再平时切皮蛋你还可以用细线切割皮蛋，但是我们今天摆盘，皮蛋有的地方切的非常细非常需要技巧，所以细线在这里就无法派上用途了
了。
3、摆盘注意画面中个食材的巧妙组合
4、切皮蛋的尾巴和水草将可能成为新手们的一大难点，自己注意多练习找技巧
虾仁凉拌粉丝的做法
原料： 粉丝30克(30gmungbeannoodles)虾仁80克(80gshelledshrimp)小黄瓜1条(1chinesecucumber)胡萝卜1/3根(1/3carrot)葱花1大匙(1tmincedscallion)
辅料： (1)盐、料酒各少许(saltandwineasneeded)(2)豆瓣酱1大匙(1tbeanpaste)姜汁1/2小匙(1/2tgingerjuice)醋11/2大匙(11/2tvinegar)酱油11/2大匙(11/2tsoysauce)香油2大匙(2tsesameoil)盐1/2小匙(1/2tsalt)胡椒粉1小匙(1tpepper)
做法： 1.沸水中加入少许油、盐，放入粉丝煮熟后立即捞出浸泡在凉水中；待凉时，取出沥干水分，拌入少许色拉油备用。2.虾仁挑除泥肠、洗净，然后在沸水中加入少许盐、料酒，放入虾仁烫熟后立即捞出浸入凉水，待凉沥干备用。3.小黄瓜、胡萝卜洗净，切细丝备用。4.将调味料(2)混合拌匀即为酱汁。5.将粉丝置于盘中，放上虾仁、小黄瓜丝、胡萝卜丝，最后淋上酱汁、撒上葱花，拌匀即可。1.addalittleoilandsalttoboilingwaterandcookmungbeannoodlesinwateruntildone.removeimmediatelytosoakinicewateruntilcool.removeanddrainwell,thenmixwellwithalittlecookingoil.2.deveinshrimpandrinsewell.blanchinboilingwaterwithalittlesaltandwineaddeduntildone,removeimmediatelytosoakinicewateruntilcold.removeanddrain.3.rinsecucumberandcarrotwellandshredfinely.4.combineseasoning(2)welltomakesauce.5.removemungbeannoodlestoservingplateandtopwithshrimp,shreddedcucumberaswellascarrot.drizzlewithsauceandsprinklewithmincedscallion.mixwellandserve.
tips： 粉丝煮好后，拌色拉油可防止粉丝黏结在一起影响食用。addalittleoiltothecookednoodlestopreventthemfromstickingsotheywillbeeasiertostirwhenserving.
凉拌虾仁土豆沙拉
准备西芹，并将西芹表皮的丝去掉。(也可以不去，不过，去掉的丝口感非常爽脆)准备土豆(并放入微波炉叮熟，两只土豆每一次叮两分钟，分两次叮即熟)
材料：
主料：虾仁300g，，
辅料：胡萝卜80g，橄榄油适量，牛油适量，芥末适量，沙拉酱适量，胡椒粉适量，
凉拌虾仁土豆沙拉的做法步骤：
1. 准备西芹，并将西芹表皮的丝去掉。(也可以不去，不过，去掉的丝口感非常爽脆)
2. 准备土豆(并放入微波炉叮熟，两只土豆每一次叮两分钟，分两次叮即熟)
3. 处理好的西芹和胡萝卜。
4. 叮熟的土豆用筷子插入能插到底即是熟透了。然后将土豆去皮切块待用。
5. 准备虾仁。
6. 将一勺牛油放入小碗。
7. 准备调料：奇妙酱，胡椒粉，芥末，寿司酱油，盐。
8. 将所以的调料按自己喜欢的口味适量的放入装有牛油的小碗搅拌均匀。
9. 拌均匀的酱料再放入适量的橄榄油。
10. 小煮锅烧开水之后将虾仁放入烫熟。
11. 将烫熟的虾仁捞起沥干水份。
12. 将所有的食材都放入大的容器里，倒入调好的酱料拌均匀即可。上碟前再洒些香菜。
13. 这款“凉拌虾仁土豆沙拉”色泽漂亮，营养丰富，口感爽脆。很适合炎热的天气食用。
凉拌一窝丝
食材明细：
主料：：黄瓜一根，莴笋叶100克，黑木耳50克，腐竹50克，冬笋50克，葱适量，青蒜适量，花椒几粒，
辅料：：调和油适量，盐适量，醋20ML，生抽10ML，
凉拌一窝丝的做法步骤：
1.黄瓜去皮，黑木耳、腐竹、冬笋提前焯水，黄瓜、莴笋叶、黑木耳、腐竹、冬笋、葱、青蒜全部切丝。
2.黄瓜、莴笋叶、黑木耳、腐竹、冬笋丝拌匀，葱、青蒜丝放最上面。
3.热锅凉油，炸焦花椒，捞出焦花椒。花椒油趁热倒在葱、青蒜丝上，激出香味。
4.加盐、生抽、醋调味拌匀。
网胶卷
食材明细：
猪网油200克，猪肉(肥瘦)300克，冬笋70克，鸡蛋50克，香菇(鲜)25克，鱿鱼(鲜)50克，小麦面粉100克，椒盐5克，盐5克，猪油(炼制)60克，味精1克，小葱15克，香油100克
网胶卷的做法步骤：
1. 将猪肉洗净，切成丝；
2. 香菇去蒂，洗净，切成丝；
3. 鱿鱼洗净也切成丝；
4. 冬笋去壳、老根，洗净，切成丝；
5. 将香菇丝、鱿鱼丝、冬笋丝一并盛入碗内，磕入鸡蛋，加精盐、味精、面粉25 克，搅拌成肉馅；
6. 取面粉25 克用清水少许调成糊待用；
7. 将网油洗净，晾干；
8. 晾干的网油，铺在砧墩上，均匀地撒上少许面粉，把肉馅放在网油的一端，卷成长条，直径约2厘米，卷筒合缝处，抹上面糊粘住；
9. 将卷好的网油卷用刀切成3 厘米长段待用；
10. 炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至八成热，放入网胶卷段，用锅铲轻轻把网胶卷段拨开，至六成熟，捞起晾凉；
11. 再起油锅上火，油温烧至三成热，将卷段复炸，待油温升高，网胶卷成金黄色时，捞起，盛入盘中，淋上香油，撒少许椒盐即可。
小贴士：
1. 肉馅中不可加水；2. 加少量淀粉，口感更佳；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
端午情深——枣泥觅糖白米粽
食材明细：
主料：：红枣100克，糯米500克，粽叶160克，蜜枣50，
辅料：：棉线适量，
配料：：白糖适量，
端午情深——枣泥觅糖白米粽的做法步骤：
2.去籽去皮，加少许水入搅拌机打成枣泥
3.糯米清水浸泡3小时，捞出拌入白糖
5.粽叶翻折包紧，用棉绳扎紧，入水煮2小时
小贴士：
打枣泥时也可不去皮，但口感会略差 。
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