食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐舌尖上的跳动--【麻辣皮皮虾】，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：皮皮虾2斤，
辅料：：大蒜2头，小红辣椒1把，花生油适量，淀粉适量，香油适量，
配料：：花椒1把，味极鲜酱油适量，盐适量，糖适量，花雕酒适量，
舌尖上的跳动--【麻辣皮皮虾】的做法步骤：
1.新鲜的皮皮虾，清洗干净。
2.把皮皮虾从中间切开。
3.小红辣椒洗一下，沥干水分。
4.把2头蒜剥皮清洗，沥干水分。
5.大蒜切成蒜粒。
6.小红辣椒用剪刀剪成小块。
7.花椒一定要用四川的麻椒。
8.锅里倒入花生油。
9.趁油温不热时放入花椒。
10.放入剪碎的小红辣椒。
11.把切碎的大蒜粒放入锅里，炒香。
12.倒入味极鲜酱油、糖、花雕酒。
13.等糖炒化开时，把皮皮虾放入锅内翻炒均匀。
14.锅里添一点点水，盖上锅盖焖10分钟。
15.汤汁被皮皮虾吸收大部分就差不多快好了。
16.淀粉加水，搅拌均匀。
17.把淀粉水倒入锅内勾芡。
18.最后倒点香油，翻炒均匀提香。
炒好了，装盘吧。
小贴士：
1.皮皮虾从中间切开可以更好的入味
2.花椒一定要用四川的麻椒
3.也可以不加水焖10分钟，因为皮皮虾会焖出不少水分
4.一定把水分抄的少一些在勾芡
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麻辣皮皮虾的做法
皮皮虾的营养价值皮皮虾的蛋白质含量非常高，达到20%之多，而我们知道蛋白质与人体正常生命活动有着非常密切的联系，所以在平时的膳食中，我们一定要注意对蛋白质的摄取。每100克的皮皮虾中含有大约4.95克的碳水化合物，这些碳水化合物在进入人体后，可以直接分解为人体供能。皮皮虾虽然是肉类食品，但是里面含有少量的纤维素，可以帮助促进肠胃的蠕动，尽快的将粪便排出体外，这样就可以有效的避免毒素在体内堆积，以免出现色斑、痘痘等皮肤问题。皮皮虾的脂肪含量并不是很高，100克的皮皮虾中仅含有2.28克的脂肪。有些人可能认为摄入脂肪会导致我们身体发胖，其实适量的脂肪对人体健康是有益的。例如一些脂溶性的维生素必须要脂肪才能被人体吸收。
材料：
皮皮虾500g，葱20克，姜10克，蒜20克，香菜20克，红辣椒10克，一品鲜酱油2勺，蚝油1勺，料酒0.5勺，涝汁3勺，麻油0.5勺，辣椒油0.5勺，糖1勺，米醋1勺，
麻辣皮皮虾的做法的做法步骤：
步骤1，鲜活的皮皮虾洗净沥干水份备用（要腌制皮皮虾一定要买活的噢这样吃起来会健康噢）
步骤2，准备好配料葱、姜、蒜、香菜、红辣椒切成小粒状还有花椒和大料
步骤3，锅中倒入少许油加热放入花椒和大料炸香后直接浇在皮皮虾什么
步骤4，将所有的配料和调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、麻油、辣椒油、味精放入容器中
步骤5，皮皮虾和所有的调味料拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时
步骤6，腌制入味的皮皮虾从冰箱冷藏室中取出
步骤7，腌制皮皮虾的调味料是最重要一会要闪亮登场噢
步骤8，腌制好的皮皮虾摆入盘中再将调味料均匀的淋在皮皮虾上
步骤9，生吃皮皮虾的口感超级过瘾使我的味蕾享受的不要不要的
步骤10，皮皮虾的营养价值很丰富
步骤11，搭配一杯小酒别有一番滋味值得回味
步骤12，腌制的皮皮虾肉入口细腻光滑美爆了
步骤13，这样的美味是宴客必备的的拿手大菜噢
麻辣吮指皮皮虾
食材明细：
主料：：皮皮虾适量，
辅料：：麻椒随喜，辣椒随喜，蒜多点，姜随喜，
配料：：盐适量，
麻辣吮指皮皮虾的做法步骤：
1.该切段的切段，该切片的切片
2.清洗干净，腹部中间切开好入味
3.底油，凉油入大量麻椒，辣椒段小火炒出辣味
4.记得小火，否则辣椒会黑的辣味出来后加少许白糖，豆瓣酱，生抽，待糖融化倒入皮皮虾翻均匀，加水炖十分钟
5.勾入少许水淀粉，这步一定不能省，麻辣鲜香的汁才会裹到虾上吸到嘴里，不然都在盘底留着多可惜
6.勾入少许水淀粉，这步一定不能省，麻辣鲜香的汁才会裹到虾上吸到嘴里，不然都在盘底留着多可惜收汁，起锅。
椒盐麻辣皮皮虾的做法
好吃的想把手吃下去哈哈哈哈
材料：
皮皮虾200g，大葱0.5颗，生姜1g，大蒜5块，鲜辣椒3个，干辣椒3个，
椒盐麻辣皮皮虾的做法的做法步骤：
步骤1，皮皮虾洗净先用热油中火炸5分钟我个人不爱吃不熟的东西肠胃不好你们可以根据实际情况决定时间和火度
步骤2，锅热放油小火炒大料干辣椒出香味
步骤3，放葱姜蒜鲜辣椒爆操出味放皮皮虾
步骤4，翻炒放料酒生抽盐椒盐粉我没有椒盐粉了放了点麻辣香锅的袋装酱料超市淘宝均有售做菜不要太石板随意点儿
步骤5，我口重还放了点这个葱姜蒜粉懒人比较适合很多才不想切那些配料就撒点提味儿有跑题题外话了这
步骤6，出锅开吃吧请忽略我拍照分心火候大了点把配料炒焦了皮皮虾肉还是很嫩的口感棒棒的
麻辣虾爬子（皮皮虾）的做法
我们东北叫虾爬子，有的地方叫皮皮虾，赖尿虾，个人觉得这货长的还是很霸气的，要不是它能吃我还真挺害怕看它的，但是因为它可以成为一道美味，瞬间觉得它可爱了，吼吼，咱是专业吃货么最最重要的是它可食方法很多，都很简单，我比较喜辣，所以做了麻辣口味的，配上杯啤酒美味呀，美味，话不多说，上菜！
材料：
虾爬子（皮皮虾）二斤，葱一段，姜一小块儿，蒜5瓣，辣酱两勺，辣椒，麻椒，盐根据个人口味适量，
麻辣虾爬子（皮皮虾）的做法的做法步骤：
步骤1，虾爬子按个捞出来，不放血，刷干净，嘿嘿
步骤2，洗干净后控干水分
步骤3，葱切小段，姜切片，蒜拍段，起油锅爆香（油可以多放些）
步骤4，爆香葱姜蒜后放辣椒麻椒炒香
步骤5，放入控干的虾爬子，翻炒后加入黄酒
步骤6，虾爬子炒变色后加入辣酱，盐
步骤7，装盘
热辣皮皮虾
食材明细：
主料：：皮皮虾适量，
辅料：：干红辣椒适量(灯笼椒)，花椒粒适量，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，自制椒油适量，
热辣皮皮虾的做法步骤：
1.皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。
2.锅内放入适量的秘制香辣油 香辣皮皮虾加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。
3.装盘
小贴士：
香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。
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