食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索整理，小编为你呈现“虾蓉土豆饭团”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：泰国香米200克，鲜虾仁150克，海苔适量，土豆100克，
辅料：：烤肉料适量，盐适量，
虾蓉土豆饭团的做法步骤：
1.所需材料。
2.虾洗净，挑掉泥肠，剁成蓉，用【酷客壹佰】烤肉料拌匀。
3.将碎海苔与腌制好的虾蓉混合，加入少许盐拌匀。
4.土豆去皮切成丁，用少许油炒熟，放盐调味。
5.用电饭煲将米煮熟，加土豆丁和拌匀的虾蓉等再拌匀，（为了颜色更好看，因为没用胡罗卜，加了些寿司酱油拌。）整理成椭圆型（比圆形要美观些）。烤箱提前预热，175度8分钟。烤好后在饭团中段再裹上一条海苔即可。
小贴士：
因为放了寿司酱油，所以前面放盐的时候就要少放些。
参考了浓咖啡淡心情的方子，在此表示感谢。
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虾蓉扇贝
食材明细：
主料：：鲜虾适量，
辅料：：蒜末适量，葱适量，姜适量，蛋清适量，扇贝适量，生粉适量，
配料：：盐适量，
虾蓉扇贝的做法步骤：
1.鲜虾洗净去头去壳抽去虾肠。
2.搅打成蓉，加入少量盐，葱姜蒜末，蛋清，生粉，拌成虾泥。
3.扇贝洗净去掉上壳。
4.挖出贝肉，去掉红色部分，留下白肉。
5.将虾蓉酿入贝壳，再将贝肉放在虾蓉上，表面撒上蒜蓉，大葱丝，蒸锅上汽后至锅中，大火蒸5分钟左右。最后取出剔掉蒜蓉和大葱丝，倒入一点点蒸鱼豉油，再在上面放上事先用盐水泡过的细青红椒丝（注意，这么细不是切出来的，是用刨丝器刨出来的），看着很漂亮吧，味道也是一级棒哦！
虾蓉笋卷
食材明细：
虾仁400克，冬笋250克，肥膘肉150克，鸡蛋清60克，油菜250克，淀粉(玉米)50克，猪油(炼制)50克，盐10克，味精5克，料酒15克
虾蓉笋卷的做法步骤：
1. 虾仁洗净同肥膘肉一起捶成细蓉，放在碗内；
2. 加入料酒、蛋清、精盐、味精、葱末、凉水5克拌匀搅上劲；
3. 再加入淀粉拌匀，搓成20厘米长、15厘米粗的圆条；
4. 冬笋切成细丝，把虾蓉圆条放入笋丝上滚一层笋丝；
5. 切成5厘米长的虾蓉笋卷，摆入盘内；
6. 上屉蒸熟取出，滗出原汁待用；
7. 炒锅放火上，倒入猪油，放入绿色蔬菜，加入精盐、味精；
8. 用旺火煸炒熟后出锅，滗出水分，围在笋卷周围；
9. 另用锅放入鲜汤，加入精盐、味精，汤沸时用水淀粉勾芡；
10.淋入猪油搅匀，浇在笋卷上面即成。造型美观，
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾蓉冬瓜塔
有次在海底捞吃饭，看到他们的虾滑是装在裱花袋里挤进锅里的，觉得挺好玩的，回家琢磨着也这样做道菜！
想了几种可以和虾蓉搭配的蔬菜，最后还是决定用冬瓜，冬瓜比较清鲜，颜色和味道都和虾比较搭！
这道菜除了味道还不错以外，就是凹造型来的，所以做起来稍显麻烦，但过年过节或家里来客人的时候，偶尔做一下还是必须滴，看着赏心悦目的菜，心情也会大好哦！
虾蓉冬瓜塔
材料：冬瓜，鲜虾仁，姜。（虾仁是新鲜基围虾剥的，剥下来的壳熬了虾油。）
调料：料酒，盐，胡椒粉。
虾蓉冬瓜塔的做法
1、准备好所有原料。
2、冬瓜去皮去馕用饼干模切成喜欢的形状。（冬瓜比较硬不好切，饼干模按在冬瓜上用刀的侧面拍几下就可以了，冬瓜不要切的太厚，以免不入味，也难煮透。）
3、虾仁剁成细腻的虾蓉，和姜末，料酒，盐以及黑胡椒拌匀。（姜末要剁的很细，否则影响口感。9个冬瓜塔正好用了100G虾蓉）
4-5、虾蓉充分拌匀后装入裱花袋。
6、熬完虾油的虾壳加水煮开后煮十几分钟，加入冬瓜煮软后加盐调味后继续煮至冬瓜入味。（冬瓜要完全煮软，煮入味，后面蒸的时候很短。也可以换用别的高汤，高汤煮出来的冬瓜才清鲜）
7、煮好的冬瓜摆在盘子里，再挤上虾蓉。（我用的菊花嘴）
8、锅内水烧开后，入锅蒸3分钟左右，虾蓉完全变色即可。（再讲究点，可以用煮冬瓜的汤勾个芡浇上去，色泽会更漂亮）
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
玉子虾vs虾蓉吐司
食材明细：
主料：：面包2片，黄瓜1/2根，大虾6只，虾仁适量，鸡蛋1颗，日本豆腐2条，青豆适量，芦笋3根，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，香油适量，淀粉适量，清水适量，料酒适量，胡椒粉适量，千岛酱适量，
玉子虾vs虾蓉吐司的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.黄瓜切片铺底
3.日本豆腐从中间切开，轻轻将豆腐挤出之后切成1cm厚度的片状
4.将切好的日本豆腐铺在黄瓜片上，豆腐上摆上虾仁、青豆，撒入少许盐待入笼蒸
5.鲜虾拨壳去虾线后加入盐、料酒1茶匙、胡椒粉、蛋清、淀粉、葱、姜和水一起放入料理机中搅拌均匀
6.面包片去边后一分为四
7.将虾蓉抹在吐司片上后铺上芦笋，撒上罗勒碎
8.将面包片放入烤箱180°烤30分钟左右至吐司金黄酥脆
9.将玉子虾放入蒸箱蒸8分钟即可
10.将蒸出的汤汁加入适量淀粉、1汤匙淡酱油熬煮成薄薄的芡汁之后浇在蒸好的玉子虾仁上
海苔鲜虾饭团
食材明细：
主料：：虾适量，米饭适量，海苔适量，面包糠适量，
辅料：：盐适量，油适量，
海苔鲜虾饭团的做法步骤：
1.虾去头、去虾线，用盐等调味料入味20分钟左右。
2.粘蛋液，再粘面包糠。
3.锅中油烧热，入锅中煎至两面金黄。
4.隔着保鲜袋操作，取适量米饭包在虾外面。
5.小饭团做好了。
6.海苔剪合适大小。
7.包在饭团外面，大功告成。
炸虾蓉豆腐丸子
食材明细：
豆腐(北)200克，虾仁150克，猪肉(肥)100克，鸡蛋300克，香菜50克，淀粉(豌豆)30克，植物油20克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，椒盐15克
炸虾蓉豆腐丸子的做法步骤：
1. 虾仁洗净剁成泥蓉状；肥肉剁成肉末；葱姜洗净均切成末。
2. 嫩豆腐制泥，加入虾蓉、肥肉末、鸡蛋、干淀粉搅拌， 再加入葱姜末、盐、味精、胡椒粉调和均匀成馅。
3. 勺中植物油烧热，虾蓉豆腐下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟，呈金黄色时捞出，食时蘸花椒盐。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
炖虾蓉豆腐丸子
食材明细：
虾仁200克，猪肉(肥)100克，豆腐(北)200克，鸡蛋200克，滑子菇50克，木耳(水发)50克，香菜50克，大葱15克，姜15克，大葱10克，姜5克，盐3克，料酒10克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，淀粉(豌豆)5克
炖虾蓉豆腐丸子的做法步骤：
1.虾仁剁成泥蓉状；豆腐捣碎成泥蓉状；葱姜洗净均切成末备用。
2.豆腐泥肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，做成豆腐丸子；加虾蓉加肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，放植物油炸成直径2.5厘米的丸子，呈金黄色时取出。滑子菇、木耳用沸水焯过。
3.勺内加植物油烧热，加葱姜烹出香味，烹料酒，加入高汤500克、滑子菇50克，加盐、虾丸、豆腐丸和木耳烧入味，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜末即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
虾蓉豆腐酿香菇
老瓶装新旧，老菜新做法-------虾蓉豆腐酿香菇
原料：北豆腐1/4块、鲜虾6只、猪肉馅100克、马蹄3个、玉米粒和青豆各1小把、新鲜香菇8个（大的，如果是中型的，需要12个左右）、鸡蛋1个、葱姜末各5克
肉馅调料：黄酒1茶匙5ml、生抽3汤匙45ml）、老抽1茶匙5ml、盐1/4茶匙1克
酱汁调料：生抽30ml、清水50ml、水淀粉2汤匙30ml、辣酱1汤匙15克
虾蓉豆腐酿香菇的做法
1、鲜虾去头去皮，将虾肉剁成泥，与揉碎的北豆腐，猪肉馅放在一起搅匀。然后放入黄酒，生抽，老抽，盐搅出劲儿，再放入去皮切碎的马蹄碎，玉米碎和青豆碎搅匀。
2、香菇洗净后去蒂，然后将肉馅放入香菇内，放入蒸锅，水开后蒸8分钟。
3、不粘锅中倒入一点油，将辣酱炒香后，淋入生抽，然后倒入清水搅匀，煮开后淋入水淀粉勾芡。
4、将香菇取出装盘，淋上香辣酱汁即可。
超级啰嗦
1*香菇要用新鲜的香菇，吃起来味道和口感才最好。香菇不好清洗，买回来时，准备一碗淡盐水，菇伞部分朝下放入淡盐水中浸泡20分钟，伞页中的杂质会很好的溶在水中，也起到清洁和杀菌的作用。
2*为了使香菇能站的稳，可以用刀薄薄的片去香菇顶端突起的部分，这样倒过来当香菇碗用时，它才能不摇晃。
3*虾肉，猪肉馅，马蹄，玉米，青豆做成的馅，配着新鲜的香菇蒸出来已经很好吃了，也完全可以直接吃。但如果你喜欢辣口味的，试试看我熬制的香辣汁，淋在上面，味道更胜一筹哈。
4*如果是孩子吃，辣酱可以取消不用。或者改成糖醋汁也可以。不淋汁儿，蒸好直接吃，也没问题，香菇里的肉馅已经是调过味的。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
香菇酿虾蓉的做法
清蒸香菇和虾仁，加上简单的调料，还原食材本身的鲜美。
材料：
香菇9～10个，鲜虾仁少许，盐适量，料酒适量，黑胡椒适量，白胡椒适量，淀粉适量，，
香菇酿虾蓉的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾仁洗净后，加入姜末，剁成虾蓉。
步骤2，放入适量盐、料酒、黑胡椒、白胡椒，淀粉搅拌均匀，放置备用。
步骤3，香菇洗净后，用厨房用纸吸干水分，用剪刀剪去香菇蒂。
步骤4，在香菇内面抹上少许生粉，放入虾蓉酿后不易脱落。
步骤5，将2填入香菇内，放入盘子里。
步骤6，蒸锅大火煮沸后，放入5，淋上少许高汤（没有也可以不放），蒸煮5～6分钟左右关火。
步骤7，取出后淋上少许蒸鱼豉油或生抽，撒上葱花点缀。
虾蓉冬瓜夹的做法
原料： 冬瓜一块、虾六个、猪肉馅少许（要稍微肥点的）、香葱末和胡萝卜末各少许，盐、鸡精、绍兴黄酒各少许，淀粉少许。
做法： 1、将虾去头剥壳，去除泥线后剁成虾蓉；
2、将剁好的虾泥放入碗中，放入少量猪肉馅（虾蓉与猪肉馅的比例为2：1），加香葱末、胡萝卜末、少许绍兴黄酒、少许盐和鸡精，拌匀备用；
3、冬瓜洗净切薄片，用心型刻模刻出大小一致的心型冬瓜片，将冬瓜的一面沾上薄薄的干淀粉然后将适量虾蓉抹在沾了干淀粉的这面，将另一块冬瓜片一面也沾上薄薄的干淀粉，将沾有淀粉的这面盖在虾蓉上，轻轻压一压，好了一个冬瓜夹就做好了，相同方法把冬瓜夹都做好；
4、把冬瓜夹放入平底盘中，上蒸锅蒸8分钟至冬瓜片变透明后关火取出。
5、将盘里蒸出来的鲜汤汁滗在炒锅里加少许水，用盐调味后撒入少许香葱末，然后用水淀粉勾成玻璃薄芡后均匀地淋在冬瓜夹上即可。
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