食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？经过收集，小编为您献上男人也会喜欢的玫瑰——一品玫瑰酱方，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：五花肉1块，腐乳汁1汤匙，排骨酱1汤匙，
辅料：：葱少许，姜适量，
配料：：冰糖少许，八角2、3颗，桂皮1小段，花椒少许，小茴香少许，绍酒少许，盐适量，
男人也会喜欢的玫瑰——一品玫瑰酱方的做法步骤：
1.将五花肉切成小方块，加料酒焯水，洗净、沥干
2.将五花方肉加玫瑰腐乳汁、排骨酱、绍酒、盐腌制一夜入味
3.取沙锅，铺上葱段、姜片
4.将五花方肉皮朝下，码入沙锅，接着放入洗干净的香料、冰糖
5.倒入剩余的玫瑰腐乳汁和排骨酱
6.盖上盖，大火煮开后，小火1个小时，中间1个小时后加盐调味，色不够用老抽或者红烧汁调色
7.将炖好的肉放在汤汁中浸泡8-10个小时，使其充分入味
8.将做好的酱肉从原汤中捞出，沥干
9.切成薄片，如果不易成型，可先放冰箱冷藏，这样方便切，然后就可以浇上肉汁吃了，可以凉吃，也可以热吃
10.我为了拍图，用小茶杯一片一片错开，码成了玫瑰花的形状
97Msw.com相关知识
一品熊掌
食材明细：
熊掌300克，油菜300克，淀粉(蚕豆)10克，味精2克，黄酒20克，酱油20克，鸡油20克，醋3克，盐20克，小葱8克，胡椒粉2克，姜5克，香油10克，白砂糖5克
一品熊掌的做法步骤：
1. 干熊掌用凉水泡软，放入汤锅用小火煮；
2. 煮到用手能拔下毛时，捞至温水中，先拔去大毛，再用手搓去表皮的黑膜，用镊子拔净小毛，注意不能扯破皮，剥去掌底粗皮洗净；
3. 再换水并加葱、姜、黄酒，上火煮到能拆骨时捞出，入凉水中轻轻地拆去大骨和爪，并保持掌形不破；
4. 再用水冲泡，以去腥膻味；
5. 将发好的熊掌用毛汤氽两遍，漂洗干净，除去异味；
6. 取小炖锅1 只，用鸡骨垫底，放入熊掌，用片净、氽过、漂洗过的母鸡肉、老鸭肉、猪蹄膀，改刀切成大块，盖在熊掌上面，加入鸡清汤、葱、姜、麸醋、黄酒、白糖、酱油、精盐，加盖盖严，小火炖；
7. 用小火炖到熊掌软烂，拣出鸡、鸭、蹄膀另作它用；
8. 取出熊掌，在掌心一面从左至右刻上每间隔0.5 厘米宽的刀纹，刀深为2/3，保持熊掌的完整形状；
9. 将小油菜心洗净，在根颈部剞为“十”字，下锅加入鸡油、精盐煸炒入味；
10. 炒锅置中火，倒入原汁汤，放入熊掌，掌面朝下，加味精、胡椒收汁至浓稠时，用湿淀粉淋芡；
11. 大翻锅，淋入香油，滑入盘中，掌面朝上，用油菜心围边即成。
小贴士：
需准备母鸡肉1000克、老鸭肉1000克、猪蹄膀500克作蒸制熊掌时覆盖其上，使之蒸入味。熊掌营养丰富，含有大量的胶原蛋白、脂肪，具有祛风散寒，壮筋强骨之功。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
一品柿子
食材明细：
番茄500克，鸽蛋240克，鸡肉100克，牛肉(瘦)50克，海参(水浸)100克，冬笋100克，香菇(鲜)40克，黄瓜15克，香菜10克，胡萝卜40克，菜花50克，料酒10克，味精5克，淀粉(玉米)30克，鸡油50克，大葱10克，姜汁15克，盐8克
一品柿子的做法步骤：
1. 将海参、冬笋用开水焯透；
2. 、海参、冬笋、鸡肉、牛肉分别切成0.7厘米见方的骰子丁；
3. 加入料酒、精盐、味精、葱花、姜汁、鸡油拌匀成馅；
4. 胡萝卜刻成小花冬笋切一圆片；
5. 和相似大小的冬菇均刻成齿轮花边，在开水中烫透，冷水过凉；
6. 取羹匙12个，抹匀少许鸡油，分别磕入鸽蛋；
7. 每个鸽蛋上码入一嫩香菜和胡萝卜花，上锅蒸透，取出放冷水中；
8. 把西红柿用开水浸泡，捞出过凉，剥去外皮；
9. 在根蒂处挖一2.7厘米直径 的圆口揭开，留用做盖；
10. 再把西红柿里的瓤籽掏净，装入拌好的馅，盖上盖；
11. 光面朝下，放碗中上锅蒸透，取出扣在盘内；
12. 将笋片和冬菇摆放顶部，上面放一朵黄瓜花；
13. 将蒸好的鸽蛋围边；
14. 坐勺上火，放入鸡汤、料酒、菜花、海参、姜汁、精盐烧开；
15. 撇去浮沫，调入味精，用水淀粉勾成玻璃芡；
16. 淋入鸡油，浇在西红柿和鸽蛋上面即成。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
一品燕菜
菜系及功能：家常菜谱
一品燕菜
原料：干燕窝50克，火腿10克，油菜50克，碱面少许，精盐、味精、花椒水、料酒、高汤各适量。
一品燕菜的做法
1.将干燕窝用凉水浸泡4个小时，然后用小镊子拔净小毛，用凉水洗净。汤锅内放入热水，加入碱面少许，烧至八成开时，放入燕窝用筷子搅匀倒入漏勺内，再放入八成开的热水中过两次水，洗去碱味，捞出挤净水分放入大汤碗内。
2．将火腿切成丝，油菜用开水烫一下也切成丝，然后将火腿与油菜一同放在燕窝：面。
3.将汤锅置火上，放入高汤、料酒、精盐、味精、花椒水，烧开后盛在另一个大碗内。汤碗和燕窝同时上桌面，将汤浇在燕窝碗内即成。
特点：燕窝柔软，汤鲜味浓，营养丰富。
网站小提示
银耳和燕窝能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
一品鲜
食材明细：
主料：：萝卜两根，豆泡十来个，肉片若干，
辅料：：干蚝仔几颗，
配料：：姜片两片，生粉适量，油适量，盐适量，鸡粉适量，鱼露适量，
一品鲜的做法步骤：
1.肉块洗净切薄片。
2.加入生粉, (使得肉片嫩滑些) 油, 盐,鸡粉, 拌匀腌制片刻。
3.鲜葱切成葱花备用。
4.豆腐泡切开,一分为二, (个人觉得这样容易是汤汁进入豆泡里面)。
5.姜块拍碎 (煮萝卜,加姜片,妈妈教的)。
6.萝卜去皮, 切片 (这样容易煮熟透)。
7.干蚝仔洗净。
8.锅内加水至与萝卜齐平, 姜块和干蚝仔一起放入, 大火烧开,可转为中火,时而翻拌一两次以免粘锅底。
9.待萝卜煮软后(约摸十分钟), 加入豆腐泡(好大的水蒸气啊~)。
10.豆腐泡加入后翻炒下, 使汤水进入豆泡内, 稍微再焖煮下后, 加入肉片。
11.肉片很快煮熟的, 翻滚下, 加入盐, 鸡粉, 鱼露, 拌匀, 撒上葱花出锅啦~~~。
一品罗汉
食材明细：
主料：：荷兰豆100克，小冬菇20克，
辅料：：蒜茸10克，蚝油适量，食油适量，椰菜花100克，小玉米笋70克，小蘑菇50克，玉米粒5克，豌豆粒5克，高汤1000克，
配料：：番茄沙司10克，番茄切片100克，
一品罗汉的做法步骤：
1.炒锅上油少许加蒜蓉炒出香味。
加进冬菇 番茄沙司和蚝油翻炒片刻，点入高汤以高火烹煮约两三分钟。
2.加入配料煮开后，微火煮三分钟。
3.加荷兰豆，再加盖以高火烹煮2分钟。入番茄片放胡椒粉，盐，味精调味即可出锅。
小贴士：
1.“罗汉斋”原本是佛门名斋。本菜取名自十八罗汉聚
集一堂之义，是寺院风味之“全家福”，以十八种鲜香原料精心烹制而成，
是索菜中之上品。
2.本菜色彩华丽，爽滑软烂，清香四溢，营养丰富。
一品鲍鱼
食材明细：
鲍鱼(罐装)50克，水发香菇25克，鸽蛋5个，蛋松16克，云腿末5克，盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，糖0.5克，料酒2毫升，植物油40克，鸡油10克，葱10克，姜6克，淀粉0.5克，玉米粉1克，鸡汤200克。
一品鲍鱼的做法步骤：
1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用。
2、锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边。
3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。
4、锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。
5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。
一品豆花
食材明细：
主料：：内酯豆腐适量，五花肉馅适量，红萝卜适量，青椒适量，榨菜适量，花生米适量，
辅料：：老干妈豆豉酱适量，香葱适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，水淀粉适量，
一品豆花的做法步骤：
1.内酯内腐切成小块。
2.红萝卜、榨菜、青椒分别切小丁。
3.香葱切碎，蒜切末。
4.炒锅上火，加少许底油，下入肉末炒香炒散，烹料酒，加入蒜末和老干妈豆豉酱炒出香味。
5.加生抽，然后加入红萝卜、青椒和榨菜丁翻炒均匀。
6.加入少许水烧开。加入盐、鸡精、白糖定好味。
7.勾入少许水淀粉，烧至浓稠。
8.最后下入切好的豆腐烧至入味。
9.出锅，在上面撒上油酥黄豆（我用的花生米）和香葱碎即可。
10.成品图
11.成品图
一品鸡胸糕
食材明细：
主料：：鸡胸肉100克，肥膘肉100克，
辅料：：胡萝卜1个，面粉100克，鸡蛋2个，
配料：：盐适量，鸡精适量，姜汁适量，胡椒粉适量，料酒适量，色拉油适量，
一品鸡胸糕的做法步骤：
1.洗净的鸡胸肉，肥膘肉
2.鸡胸肉，肥膘肉剁成容状，胡萝卜50克剁成容状
3.肉容，胡萝卜容放入碗中，加盐，鸡精，姜汁，胡椒粉，料酒，2个蛋清，面粉，搅拌均匀上劲
4.取一方形器皿，【我把吐司模具代用】，下面涂少量色拉油倒入肉糕，抹平
5.剩下的鸡蛋黄打散淋在肉糕上，上锅蒸15分钟
6.剩下的胡萝卜切沫，我做了两片花
7.肉糕蒸好后取出切片盛盘，胡萝卜沫，花摆好，锅中放高汤，加盐，鸡精调味勾薄芡。浇在切好的肉糕上
一品香酥藕
食材明细：
莲藕，肉馅，葱，姜，鸡蛋，面粉，生粉，吉士粉，辣椒酱，高汤精，料酒，胡椒粉。
一品香酥藕的做法步骤：
1、将莲藕去皮洗净，第一刀切至三分之二处，第二刀切断，依次切好备用；
2、肉馅中加入辣椒酱、姜水、葱花、胡椒粉、料酒搅拌均匀，取一器皿，加入面粉、生粉、吉士粉、鸡蛋，用水搅拌成面糊；
3、莲藕中夹入肉馅再裹一层面糊，依次做好后入油锅炸至两面金黄即可。
一品小圆子
食材明细：
江米酒100克，桂圆20克，糯米粉200克，百合(干)8克，枸杞子5克，蜂蜜5克，白醋5克，白砂糖5克
一品小圆子的做法步骤：
1. 桂圆去皮取肉。糯米粉加适量水，揉搓均匀，用手挤成小圆子。
2. 小圆子、百合、枸杞洗净。
3. 将醪糟倒入锅内，加入清水，放入桂圆肉、小圆子、百合、枸杞煮开，加白醋、冰糖、蜂蜜调味即可。
小贴士：
此汤羹具有补中益气，健脾和胃，安神止烦的作用。适用于治疗脾虚食欲不振、营养不良及夜寐不安。江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
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