食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？下面，我们为你推荐了腊味炒熏笋，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：熏笋适量，腊肉适量，腊肠适量，西芹适量，尖椒适量，
辅料：：冬菇适量，蒜头适量，
配料：：盐适量，生抽适量，干辣椒适量，
腊味炒熏笋的做法步骤：
1.将熏笋泡发，我泡了两天。
2.将熏笋焯水，切成适当的大小。
3.西芹、辣椒也切好待用。
4.腊味也切好待用。
5.起油锅，爆香蒜头，干辣椒，下腊味煸炒。
6.加入熏笋、西芹、红尖椒炒一会。
7.沿着锅边溜点热水，稍微加点盐、生抽调味。
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腊味青笋
食材明细：
主料：：腊五花肉100g，莴笋400g，
辅料：：红椒50g，生抽10g，
腊味青笋的做法步骤：
1.准备好食材：王家五腊五花、莴笋、红椒、葱姜、生抽。
2.将腊五花放入开水里煮12分钟，捞出来晾凉备用。
3.蔬菜都洗干净后红椒和莴笋切菱形片，葱姜切末、腊五花切片备用。
4.炒锅烧热加入玉米油下入葱姜末爆锅
5.葱姜末煸出香味下入腊五花肉片翻炒
6.然后下入莴笋片翻炒几下
7.加入红椒片翻炒几下
8.最后加10克生抽翻炒均匀
9.关火出锅装盘。
小贴士：
1个人喜欢放生抽，其实不放生抽莴笋颜色会更漂亮。
2煮过的腊五花要晾凉擦干再切片，不然带水的话煸炒时容易崩油。
3因为腊肉有咸味，所以炒菜时就加点点生抽不用放盐了。
熏笋怎么做好吃_熏笋的做法大全
笋的加工制品
青椒炒腊味
食材明细：
主料：：腊肠2根，腊肉1条，红椒1个，青椒2个，
辅料：：蒜头适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
青椒炒腊味的做法步骤：
1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。
2.将腊肉腊肠切片待用。
3.青椒，红椒切块。
4.起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。
5.加入青红椒一起煸炒。
6.盐锅边溜点清水，加盐，生抽调味。
7.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
冬笋炒腊味
提起笋，很容易就想到春笋，春天万物复苏，春笋也在几场春雨后悄然的冒出地面，在春天还有肥美的蘑菇和嫩嫩的野菜，这都是厨房里上好的食材。而冬天，感觉就是枯败的景象，虽然我生活在广东，四季的转换并不是太明显，路边的树木依旧是郁郁葱葱，连落叶也不多见，但北方的冬季是非常的明显。还记得以前有个宁夏旧同事对我说，感觉南方的树木很累，一年到头都是这么满是叶子，北方的树冬天会叶子落尽处于休眠，等春天再苏醒。我非树，不知道南方的树累不累，但我在南方的冬天里是不累的，不用穿什么厚大衣，毛衣也一两年没穿过了，就冷空气来冻着缩几天，轻轻松松又一冬。又被我扯远了，咱先回来说笋，冬天里虽然没春笋，但是有冬笋啊，依旧是那么的爽脆好吃。而且冬笋搭配同是秋冬的美食腊味，那真是绝配。冬笋本身没什么味道，但是腊肠腊肉经过腌制和风干，可是非常的香，而且够味。搭上冬笋一起炒，冬笋吸收了腊肉腊肠的油脂和味道，吃起来尤为美味。
冬天特有的美食【冬笋炒腊味】
材料：腊肉、腊肠、冬笋、蒜头、姜、辣椒、生抽、蚝油
冬笋炒腊味的做法
1、冬笋剥去笋壳，切片放开水里煮两分钟，再浸泡数小时；
2、腊肠腊肉温水洗净，放锅里隔水蒸10分钟取出切片；
3、锅热油，倒入腊肠腊肉大火爆炒；
4、加入蒜茸一起炒香，加入少许生抽；
5、倒入冬笋翻炒一两分钟，加适量水盖上锅盖同样煮上一两分钟；
6、放入辣椒，炒熟加少许蚝油装盘。
美食小贴士：腊肠腊肉由于腌制的时候已经有糖和酒，煮的时候就不需要另外加，而且本身已经有盐，生抽和蚝油也有咸味，所以冬笋最好尝试过再决定加多少盐。
笋干炒腊味
食材明细：
主料：：笋干300克，腊肠100克，腊肉100克，
辅料：：红辣椒2个，姜适量，蒜适量，香菇适量，生抽适量，辣椒酱适量，油适量，
笋干炒腊味的做法步骤：
1.用压力锅将笋干煮30分钟至软、熟。笋干吸水，锅里要多放些水。
2.将笋干、姜、蒜、香菇切成丝，红辣椒切成段，腊肠、腊肉切成薄片。
3.锅里放油，用姜、蒜炝锅，炝出香味，放入笋干、红辣椒、香菇翻炒。
4.放入腊肠、腊肉翻炒。
5.加入生抽、辣椒酱调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
制作腊味的菜肴，最大的特点就是不要放入盐，也不要放味精，只用生抽类的调料调调味就行了。喜欢辣味的，可适当放些辣椒酱。
大葱炒腊味
食材明细：
大葱2根，小姨妈自制腊肉100克，广式腊肠1根
大葱炒腊味的做法步骤：
第1步大葱切片。腊肉和腊肠切片。对腊肉有兴趣的，可以翻看“小姨妈自制广式腊肉”菜谱。
第2步辣椒和蒜粒备用。锅无油，直接放入腊肉中火煸。
第3步煸出油后，放入蒜粒和辣椒末翻炒。加入腊肠片翻炒，至腊肠肥肉部分变透明。
第4步加入大葱，快手炒散。黄酒、糖、盐调味即可。
第5步大葱易熟，软化即可上碟。
双熏炒豇豆
食材明细：
主料：：豇豆300克，熏豆干100克，培根100克，
辅料：：油适量，味达美臻品蚝油10ml，六月鲜特级酱油10ml，青辣椒各1只，蒜1瓣，白糖适量，红辣椒适量，
双熏炒豇豆的做法步骤：
1.准备主料食材
2.熏豆干洗净切段
3.豇豆洗净切寸把长。
4.培根切丝
5.青红椒洗净，去蒂、籽切丝，蒜切碎。
6.锅中烧沸水，放入豇豆氽水3分钟，捞出。
7.炒锅置火上烧热，倒入植物油，放入培根煸至出油，沥油捞出。
8.锅中留底油，放入青红椒，蒜未煸香。
9.放入熏干翻炒片刻，淋入适量开水。
10.放入豇豆、培根翻炒，盖上盖焖3分钟。
11.调入六月鲜特级酱油10ml.
12.放入味达美臻品蚝油10ml.
13.加入少许白糖炒匀,即可.
小贴士：
1 豇豆一定要充分煮透煮熟，不然会有一种生豆子味，而且吃起来口感也不是很好。
2 培根本身有咸味,加了生抽、蚝油,不用加盐和味精.
3 加入少许白糖可起到提鲜的作用.
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