食材明细:
主料::苦荞粉100克,小麦粉400克,羊肉500克,白萝卜500克,
辅料::大枣7-8颗,胡椒粉适量,葱姜适量,香菜适量,青蒜适量,黄酒适量,盐适量,油泼辣子适量,
羊肉苦荞面的做法步骤:
1.将苦荞粉和小麦粉1:4的比例和面,再醒面;
2.羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净;
3.白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用;
4.开水,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1小时以上;再把白萝卜块放入锅内,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可;
5.将面团揉至光滑,进行山西特色的拉面式做法,煮熟后,将羊肉汤淋入面内;
6.上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
小贴士:
冬日御寒羊肉苦荞面
食材明细:
主料::面粉400g,韭菜适量,粉条适量,
辅料::苦荞粉100g,鸡蛋适量,
苦荞蒸饺的做法步骤:
1.将面粉和苦荞粉以4:1的比例混合,加入一半开水,一半冷水和成半烫面的面团,醒发片刻备用;
2.鸡蛋中加入料酒搅拌均匀,炒熟晾凉,粉条煮熟捞出后加入韭菜末、姜末搅拌均匀,包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀;
3.将醒好的面取出,揉光滑,滚成长条形,分别切成几个小剂子;
4.制成面皮,将馅包入;
5. 一个美滴滴的饺子就包好了;
6.每次在家吃饺子,经常听大人说你看包的那饺子,跟个大胖小子一样;
7.好多
8.将蒸饺放入笼屉,蒸15分钟左右即可食用。
小贴士:
备好食材,回家准备试试吧!
食材明细:
主料::面粉400g,苦荞粉100g,
辅料::酵母5g,牛奶50ml,
苦荞馒头的做法步骤:
1. 酵母加温水化开;
2. 将苦荞粉和面粉按照1:4的比例混合;
3.混合后的面粉加鲜牛奶加化开的酵母水和成面团;
4.盖上盖子发酵20分钟至2倍大小;
5.案板放入面粉,把发酵好面团揉匀并排气,至面团光滑状态;
6.分成大小一样的面团,把面团揉匀做成圆的馒头;
7.锅内加水,馒头放入笼屉,盖上锅盖,旺火足气蒸13分钟关火,3分钟揭盖即可。
小贴士:
一定要揉匀,不要有小疙瘩
食材明细:
主料::普通面粉130克,苦荞面70克,脱脂奶粉5克,红枣75克,
辅料::白糖30克,酵母2克,清水适量,红枣适量(撒面糊上),
苦荞面红枣糕的做法步骤:
1.准备好所需用的原料。
2.红枣略泡后洗净去核,再切成碎粒。
3.面粉、苦荞面、奶粉、白糖混合均匀后放入酵母,再加入少许温水先将酵母化开。
4.待酵母完全化开后,再加入适量的清水,顺时方向搅匀成稍稠且可流动的面糊。
5.将红枣碎加入到面糊中并搅拌匀。
6.将拌好旳面糊装入到蒸碗中并加上盖,室温下发酵至二倍大。(我发了约2小时)
7.发酵完成后,另取适量红枣洗净去核,再剪成长形的小条状撒在面糊上。
8.放入蒸锅中,开大火上汽后20分钟关火,关火后等3分钟再揭盖取出,以免回塌。
食材明细:
主料::雁门清高苦荞香米25克,黄豆60克,
辅料::冰糖适量,
暖冬的早晨来一杯苦荞豆浆吧!的做法步骤:
1.雁门清高苦荞香米和黄豆洗净,苦荞香米浸泡3小时,黄豆浸泡1晚上;
2.将泡好的苦荞香米和黄豆放入豆浆机中,加入适量清水;
3.盖豆浆机盖子盖好,接通电源,启动,开始制作豆浆;
4.豆浆做好后,过筛,使豆浆口感更细腻;
5.苦荞豆浆盛出,加入冰糖或蜂蜜调味;
6.美味香甜的苦荞豆浆就完成啦!
小贴士:
黄豆中含有丰富的维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质,增强机体免疫功能;防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
雁门苦荞香米能够消脂、抗压,增加心血管功能。黄豆搭配雁门清高苦荞香米食用,对心脑血管、三高均有保健效果。
食材明细:
主料::鸡蛋3颗,苦荞粉40克,面粉60克,
辅料::白糖70克,牛奶30克,
苦荞营养蛋糕的做法步骤:
1.将蛋黄、蛋清分开,在这里教大家一个小妙招,拿喝完水的塑料瓶,对准蛋黄,自然就会将蛋黄吸进去;
2.将白糖分三次加入蛋清中打发至硬性发泡;
3.将蛋黄搅拌后加入牛奶搅拌均匀(注:一定要搅拌均匀,不然可能造成奶蛋分离),再分次加入面粉和苦荞粉搅拌均匀,分三次加入打发的蛋清至3中搅拌均匀;
4.将打好的蛋糕依次倒入模具中;
5.入烤箱,上下火180度15-20分钟既可;
6.出锅了,香喷喷的苦荞蛋糕点心制作好了。
小贴士:
备注:烤蛋糕用低筋粉,如果不用烤,用蒸的,则可用中筋粉。
食材明细:
主料::苦荞粉60g,糯米粉300g,
辅料::草莓酱200g,
草莓苦荞汤圆的做法步骤:
1.把糯米粉和苦荞粉混合,苦荞粉比例要配好,要不然会很苦。要按5:1的比例,用筷子混合搅拌,加温水才能使糯米面团有黏度,不易散,和成面团,用保险袋或者保鲜膜包起来,静置醒发,比平常做面条活面要软一些;
2.取一小块面团,搓成细条,对折,再次搓成条,反复几次,搓成长条,纠成一小块小块的,手压成圆片形状;
3.用筷子将草莓酱包进去,将其收口,用掌心搓成圆球。尽量不要粘粉,湿湿的才好将其充分融合,不留痕迹搓圆,搓成圆球状,搓圆之后,再搓上干糯米粉,即可。
4.一盘草莓苦荞汤圆就做好了;
5.锅内烧开水,将汤圆放入,用铲子轻轻搅动,中火烧开,慢慢煮至汤圆漂浮即可。
小贴士:
元宵节草莓味苦荞汤圆等你来制作哦!
食材明细:
主料::大米300克,萝卜条3条,小青瓜1要,脆皮肠2条,胡萝卜小半块,鸡蛋1只,紫菜4片,
辅料::寿司醋适量,沙拉酱适量,番茄酱适量,
美味寿司的做法步骤:
1.准备好做寿司的材料。
2.小青瓜丶胡萝卜丶脆皮肠切条。鸡蛋煎成蛋皮切条(鸡蛋漏拍)。
3.小青瓜丶胡萝卜丶脆皮肠放开水中捞过水。
4.煮好米饭,比平时做饭稍硬一些,饭放温后加入寿司醋拌均。
5.竹帘上放一块紫菜,放入米饭铺平。
6.放入萝卜条丶小青瓜丶胡萝卜丶脆皮肠丶鸡蛋条。
7. 慢慢卷起压实。
8.切片OK。
食材明细:
主料::玉米油100克,糖粉65克,鸡蛋1个,苦荞蛋糕粉220克,小苏打2克,盐1克,
辅料::核桃仁65克,
苦荞核桃酥的做法步骤:
1.容器中加入玉米油,糖粉和盐,蛋抽搅拌均匀。
2.加入鸡蛋液。搅拌均匀。
3.将苦荞蛋糕粉与小苏打混合。
4.将混合好的苦荞蛋糕粉筛入之前混合的蛋液中。
5.加入拍碎的核桃仁。核桃颗粒不要太大。
6.搅拌成团。
7.将面团分割成35克一个的小圆球。
8.将小圆球压扁,涂上蛋液,撒上芝麻。大圆是35克,小圆是20克的。大小自己随意。
9.烤箱180度20到25分钟,具体温度根据自己烤箱调节。如果烤箱内腔比较矮,要格外观察上色情况,酌情调整时间长短。
10.出炉摊凉即可。
小贴士:
1、糖量不要再减了,配方中的糖量,不甜。
2、核桃仁的量,根据自己喜好酌情增减。
3、烤制的时间,要观察上色。
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