食材明细:
主料::高粉270克,奶粉15克,全蛋一个,黄油38克,酵母3克,
辅料::盐4克,糖25克,牛奶58克,芝麻适量,沙拉酱适量,
葱香沙拉面包片的做法步骤:
1.首先做汤种:20克高粉,用100克冷水调成稀糊
2.小火加热,搅拌至面糊出现波纹
3.放入冰箱冷藏一个小时
4.把汤种和鸡蛋、糖、牛奶、油都放入面包机
5.倒入高粉和酵母,和面一个程序
6.放入融化的黄油
7.继续工作两个和面程序,知道能拉出手套膜
8.把发酵好的面团排气
9.擀平,放入烤盘二发
10.二发好的面片用叉子叉几排小洞
11.撒上火腿粒
12.撒上撒上香葱、黑芝麻放入烤箱,180度烤15分钟即可
小贴士:
如果要做面包卷,面包出炉放至微凉的时候就要卷起来,等到他凉透了就卷不起来了!
食材明细:
主料::丘比沙拉酱适量,面包片适量,培根适量,生菜适量,洋葱适量,鸡蛋适量,
培根沙拉面包片的做法步骤:
1.主料准备好
2.鸡蛋打成蛋液,培根切小片,洋葱切圈
3.锅里放油,烧热后将培根煎熟至微焦
4.另起一锅,放油,烧热后放洋葱圈
5.舀一勺蛋液放入洋葱圈里,煎成蛋饼
6.在面包片上铺上生菜和培根
7.摆上蛋饼
8.挤上适量丘比沙拉酱即可
食材明细:
主料::高粉250克,全蛋40克,水110克,糖50克,盐3克,酵母4克,黄油30克,
辅料::白煮蛋一个,沙拉酱适量,马铃薯一个,芹菜适量,
香芹沙拉面包的做法步骤:
1.将面团原料放入面包机,液体放在下面,糖也盐分别放在两角,然后加入面粉,在面粉表层中央挖个小洞,放入酵母。启动一个揉面程序,将原料揉成一个光滑的面团。
2.加入黄油,继续一个和面程序,将面团揉至扩展阶段。
3.启动发酵程序,发至在面团表面戳一个洞,洞口不回缩
4.将面团放在案板上排出气体。
5.将排好气的面团分成75克一份,滚圆松弛半小时。
6.将松弛好的面团擀成椭圆形。
7.将椭圆形的面团从上向下卷起,捏紧收口部位,整理成椭圆形。
8.将整好形的面团排入烤盘,放入烤箱二次发酵。
9.发酵面团的同时将马铃薯蒸熟压成泥,白煮蛋和芹菜切小丁。
10.将薯泥,蛋丁,芹菜丁混合在一起,加入沙拉酱拌匀,制成馅料。
11.将发好的面团表面撒上芝麻,放入烤箱165度烤15分钟。
12.将烤好的面包取出晾凉。
13.面包凉后,在表面竖着切开,大约切面包的三分之二深,在切口中填入馅
食材明细:
主料::高粉200克,紫甘蓝适量,洋葱适量,胡萝卜适量,
辅料::糖15克,盐2克,酵母3克,牛奶200ML,鸡蛋1只,
配料::丘比沙拉酱适量,
蔬菜沙拉面包的做法步骤:
1.食材图。
2.面包桶里加入牛奶和鸡蛋。
3.加入面粉和发酵粉,然后放入面包机里进行揉面。
4.把蔬菜洗净后切丝。
5.切好奶酪丝。
6.给蔬菜加入沙拉酱拌匀待用。
7.面团揉至光滑加入黄油。
8.面团揉至扩展阶段,然后 发酵至2至2.5倍大。
9.面团取出来排气。
10.取面团擀开。
11.把擀开的面团放在烤碗里。
12.放上蔬菜沙拉
13.放上芝士碎。
14.再放进烤箱进行发酵,约30分钟。
15.给面包面缘涮蛋液。烤箱预热180度。
16.上下火,烤约15分钟。
小贴士:
第二次发酵约30分钟即可,芝士放太多,放发酵太满,烤的时候会溢出来。
烤箱温度自家烤箱为准。
食材明细:
主料::鸡蛋5个,牛奶50毫升,底筋面粉80克,猕猴桃适量,橙子适量,
辅料::玉米油50毫升,白糖75克,柠檬汁数滴,
配料::丘比香甜口味儿沙拉酱适量,
沙拉面包卷的做法步骤:
1.材料图。
2.将鸡蛋蛋黄蛋白分离,往蛋黄中加入25克白糖,倒放牛奶和玉米油,充分搅拌。
3.将面粉过筛入蛋黄中,搅拌均匀。
4.往蛋白中挤柠檬汁数滴。
5.加入剩下白糖的三分之一,用电动打蛋器开始搅打。
6.蛋白搅打后出现粗泡,再加入三分之一的白糖。
7.蛋白呈细泡后再加入余下的白糖。
8.继续搅打,蛋白的泡泡越来越细,并且会慢慢的出现明显的纹路。
9.至到提起打蛋器,可以拉出不变形的小三角时,蛋白就打好了。
10.先预热烤箱,取三分之一的蛋白,放进蛋黄糊中,
11.用切拌的方法拌均匀。
12.将这份糊糊倒入剩下的蛋白糊中
13.用切拌的方法拌均匀。
14.烤盘铺油纸,将拌好的糊糊倒入烤盘中,放烤箱中层,180度25到30分钟。
15.将水果去皮切丁。
16.蛋糕在烤箱中会经历一个先上长后回落的过程,蛋糕上色均匀且充分回落后蛋糕差不多好了
17.将蛋糕出炉,倒扣在另一张油纸上。趁热撕去油纸。
18.将蛋糕四边修掉,用刀划出平行但不见底的刀痕,方便后面卷起来。
19.放上切好的水果,挤上沙拉酱,没有水果的地方将沙拉酱抹平。
20.放上切好的水果,挤上沙拉酱,没有水果的地方将沙拉酱抹平。
小贴士:
小贴士:
1、蛋糕卷的用料跟戚风比起来,水份相对要大些。
2、蛋白中加入柠檬汁有助于蛋白打发,并且可以去除鸡蛋的腥味儿,没有可以加入白醋。
3、习惯先拌蛋黄糊后打蛋白,这个其实无所谓,两种糊糊分别入着,不会有变化,一旦混合,尽快放烤箱开始烧烤。避免消泡。
4、两种蛋糊混合时一定用切拌的手法,不能画圈,会消泡的。
5、为了方便蛋糕卷起来,修去四边很有必要。至于让哪一面在外面哪一面在里面,这个看您自己喜欢怎么卷了, 不做特别的花型无所谓的。
6、沙拉酱本身有粘合做用,但也要适度,不可放的太多,影响口感。
7、特别说明一下,我家烤箱是52升的,烤盘也大,如果烤箱小,自然要调整用料。还有自家的烤箱,脾气要摸清了,温度只供参考。如果做戚风需要底温长时间烧烤,而这种蛋糕卷,刚需要相对高的温度缩短时间。
食材明细:
主料::高筋面粉250克,酵母3克,
辅料::牛奶120克,蛋液30克,绵白糖20克,盐2克,黄油20克,沙拉酱适量,肉松适量,芝麻少许,
肉松沙拉面包的做法步骤:
1.所有材料除黄油外放入面包机内,启动和面程序。
2.一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序,至面团出膜。
3.收圆,放在面包机内发酵。
4.发酵至2-2.5倍大,温度不同,发酵时间也会不同,中途多观察,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了。
5.将发酵好的面团取出分成6份,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
6.取适量沙拉酱与肉松混合均匀。
7.面团擀至成长型,长约20cm,宽约10cm。
8.上端放上拌好的肉松,下端用刮刀切5刀。
9.端放从上往下开始卷,两端借口出捏紧,以防馅料漏出
10.卷好放入烤盘内,留有一定距离
11.。把卷好的面包胚放入烤箱放入内发酵,烤箱内放入一碗清水,保证面团的湿度,启动发酵转扭,时间调至60分钟。
12.一小时后,取出发酵好的面包胚。(这时面包胚已经是2倍大了)
13.表面刷上蛋液,撒上芝麻。
14.放入预热烤箱长帝CRTF-32k倒数第二层170度,上下火15分钟左右,表面金黄即可出炉。(中途多观察,以免面包上色过深)
小贴士:
每种面粉的吸水性不同,最后10-20克牛奶请酌情添加,最后几分钟一定要顶住烤箱,以免上色过深,面包微温放入保鲜袋。等面包自然冷却,放入冰箱,食用时室温回温一下即可
食材明细:
主料::高粉200克,低粉50克,水135克,鸡蛋25克,奶粉10克,盐3克,糖25克,酵母3克,黄油20克,
辅料::香葱20克,洋葱20克,鸡蛋液20克,橄榄油2克,黑胡椒粉2克,沙拉酱适量,番茄酱适量,
香葱培根面包的做法步骤:
1.所有面团材料后油法揉至出膜,基础发酵至2.5倍大。
2.发酵好的面团排气分割成5份,滚圆松弛15分钟。
3.将面团擀成椭圆形。
4.在面团中间铺上培根片。
5.香葱、洋葱剁碎,和橄榄油、鸡蛋液、黑胡椒粉混合均匀。
6.最后发酵约完成后,刷全蛋液,在培根上面铺一层香葱馅,来回挤上沙拉酱和番茄酱,入预热好的烤箱。180度18分钟。
食材明细:
主料::高粉160克,低粉40克,酵母3克,细砂糖35克,盐3.5克,奶粉7克,全蛋液30克,牛奶100克,黄油25克,
辅料::培根30克,小葱10克,盐粉25克,
香葱培根面包圈的做法步骤:
1.主料中除了黄油外的所有材料放入面包机桶内。
2.运行“和面”程序,默认时间15分钟。
3.程序结束后,放入软化的黄油,再运行“和面”程序,设置时间10分钟。
4.程序结束后检查面团情况,能拉出厚膜即可。
5.取出面团,收圆后放置干净的容器内。
6.送进发酵箱内进行第一次发酵,温度28度,湿度75%,时间60分钟。
7.发酵结束后检查面团状态,戳洞后没有明显回缩即可。
8.取出面团滚圆排气,盖保鲜膜静置15分钟。
9.此时可准备配料,培根切小颗粒,小葱切碎。
10.将面团擀成长方形。
11.翻面后整,将配料撒在面片的2/3部分理形状。
12.将配料撒在面片的2/3部分。
13.从上往下卷,末端处压薄。
14.接口捏好。
15.切成9等份。
16.放置于7寸中空模具中。
17.送进发酵箱内进行第二次发酵,温度32度,湿度75%,时间35分钟。
18.取出发酵好的面包胚,刷鸡蛋液。
19.送至预热好的烤箱中层,上下火170度25分钟。
20.烤制完成后马上取出,放置在架子上晾凉。
21.凉透后脱模即可。
22.成品。
23.成品。
小贴士:
1.面粉吸水性各有不同,应适当调整液体的份量。
2.烤制温度可根据实际情况进行调整。
面包机:东菱6D(BM1352B-3C)
发酵箱:卡士
面粉:王后
培根:荷美尔
加入奶酪的面包是如此松软,再加上香葱和培根,用料丰富,口感层次也丰富,既饱腹又美味,而且奶香味浓郁,是我最喜欢的一款咸面包。因为是用面包机做的,全程偷懒模式,简单又美味!
奶酪培根香葱面包
材料A;高粉250克,糖30克,牛奶125毫升,奶粉10克,奶酪55克,全蛋40克,酵母5克,黄油30克,盐3克。
材料B;香葱25克,培根6根
奶酪培根香葱面包的做法
1、将材料A中除黄油外所有的面团材料放入面包机桶内,启动一个和面程序10分钟。
2,将培根放在油锅中煎熟
3、第一次和面结束,加入软化的黄油。
4,将材料B中的香葱切碎,煎好的培根切碎一起放入撒料盒
按箭头指示,选择甜面包程序,按确定进入烧色选择中色,再次按确定进入重量,选择750克,按确定进入果料,选择添加果料,最后按启动按键,程序开始运行。2小时35分钟后,热腾腾,香喷喷的大面包就出炉了,开吃吧!
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