任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 黑芝麻培根贝果”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
中种：：高筋面粉180克，蜂蜜3克，酵母2克，水115克，
主面团：：高筋面粉30克，低筋面粉90克，细砂糖11克，盐6克，黄油3克，奶粉6克，水45克，酵母1克，黑芝麻8克，
辅料：：培根适量，
煮贝果糖水：：砂糖40克，水800ml，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 黑芝麻培根贝果的做法步骤：
1.将中种材料和成光滑面团，室温发酵至3-4倍大，或揉好后室温放至有一点变大后冷藏发酵至第二天用。把发酵好的中种撕成小块和主面团的材料混合。
2.培根如果肥肉较多就稍煎一下，把油煎出来一点。
3.揉至面团光滑有弹性，能拉出较厚的膜。松驰10分钟左右后，把面团分成8份滚圆松驰10分钟左右。
4.取一块面团擀成椭圆形后翻面横放，大致整成长方形，并压薄底边。放上馅，两头不要放。
5.从上向下卷起并搓长。
6.擀开一头。
7.将擀开的一头包住另一头，捏紧收口。底下垫一小块油纸。
8.全部做好后室温盖保鲜膜发酵至1.5-2倍大。
9.把糖加入水中煮至约90度时，将发酵好的贝果放入两面各煮30秒。
10.并沥干多余水份。
11.烤箱事先预热230度，全部贝果煮好后立刻入烤箱中层，将温度调至210度20分钟。
12.取出晾凉。
13.成品
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黑芝麻蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉45g，牛奶20g，黑芝麻适量，鸡蛋2个，
辅料：：玉米淀粉15g，玉米油10g，糖40g，柠檬汁几滴，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黑芝麻蛋糕的做法步骤：
1.准备材料，把鸡蛋打入盆中，加入糖，几滴柠檬汁。
2.用电动打蛋器高速打发，提起打蛋器能在蛋糊上留下清晰的痕迹不易消失即可
3.一次性倒入筛好的淀粉和低粉(提前混合过筛)，从2点至8点方向刮拌并迅速转动打蛋盆，至无颗粒状
4.顺刮刀慢慢倒入牛奶和玉米油
5.再次快速拌匀
6.在蛋糊中加入一大勺炒熟的黑芝麻快速拌匀
7.蛋糕机提前预热，并用硅胶刷刷上一层薄油
8.倒入模具中约九分满的的蛋糊
9.在表面再洒上一点黑芝麻
10.盖上蛋糕机的盖了，等约3分钟的时间
11.指示灯熄，表示蛋糕已经成熟，如果喜欢表皮脆一点的，可以在锅中略焖再出炉
小贴士：
如果喜欢更膨松的口感，可以使用自发粉或专用蛋糕粉，或添加少许泡打粉
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黑芝麻曲奇
食材明细：
主料：：低粉180克，
辅料：：鸡蛋50克，黑芝麻20克，黄油黄油130克，糖粉65克，白砂糖35克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黑芝麻曲奇的做法步骤：
1.所有的食材准备好
2.黄油室温融化，把糖粉和白砂糖加入黄油中
3.用电动打蛋器打至颜色变浅，体积稍微变大
4.分两次放入鸡蛋液，每一次都用打蛋器打至融合了再加入下一次的蛋液。把黄油糊打至顺滑
5.筛入低粉，倒入黑芝麻
6.用刮刀拌至无干粉即可
7.把拌好的糊糊装进装好裱花嘴的裱花袋里。在烤盘上挤出形状
8.放入180度预热好的烤箱，180度，烤15分钟至表面微微变黄即可
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑芝麻贝果三明治
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，淡奶油25克，盐4克(A)，糖8克，酵母3克，黑芝麻20克，水95克，
辅料：：土豆1个，胡萝卜半根，盐3克(B)，牛奶10克，
煮贝果：：糖40克，水800ml，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑芝麻贝果三明治的做法步骤：
1.把液体材料放入面包桶中，面粉铺在上面，对角分别上放上盐A、糖，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序20分钟。
2. 揉至面团光滑后，倒入黑芝麻，继续揉3-5分钟，揉至黑芝麻与面团完全混合。
3.这个时候把土豆和胡萝卜放入蒸锅中，蒸至软烂。
4. 将揉好的面团分成均匀的五份。
5.将面团擀平成长椭圆形，擀的过程中尽量拉一点，至少达到23厘米。
6.紧紧卷起来。
7.将面团卷好后，接缝处一定要捏紧，一头尖，一头轻轻压扁。
8.将压平的那一头把另一头包起来，成圆环状，接口处也要捏紧，不然下水后容易分开。
9.剪几张油纸，把卷好的贝果胚，放在油纸上，放入烤箱发酵20分钟，温度为35度。
10.将煮贝果的水和糖放入奶锅中，烧至微微沸腾，锅底部有小水泡泡的状态，改为小火，然后把贝果胚放入锅内，每一面煮25-30秒。
11.放入提前预热的烤箱，上火185度，烤15-18分钟，表面上色即可。
12.将蒸好的土豆和胡萝卜全部压成泥，放入盐，混合均匀。
13.倒入牛奶，搅拌至顺滑的状态。
14.在裱花袋中放入裱花嘴，再放入胡萝卜土豆泥。
15.将完全凉透的贝果切开。
16.将土豆泥挤在贝果上。
17.盖上另外一片，就可以开启愉快的低糖早餐。
18. 烤好的贝果可以直接吃，很朴素且有嚼劲的口感，但做成三明治更好吃。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#炉果
食材明细：
主料：：低筋面粉500克，鸡蛋一个，细砂糖120克，葵花籽油200克，水50克，泡打粉10克，
辅料：：黑芝麻适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#炉果的做法步骤：
1.将泡打粉用50克水溶化备用；
2.面粉堆在操作案板上，中间扒出一个小坑；
3.将糖和鸡蛋放在小坑里，用筷子将糖和鸡蛋搅拌均匀；
4.再放入油和泡打粉水，用翻拌铲不断翻拌面粉，直到成团；
5.将面团放在烤盘里，用手压成厚约2厘米的正方形，在上面均匀撒一层黑芝麻，用手稍压平，然后切成长约4厘米、宽约1.5厘米的长方形小块；
6.烤箱预热，200度，中层，烘烤15－20分钟，直到上色合适（我烤了19分钟）。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻酥饼
食材明细：
主料：：中筋粉100克，转化糖浆80克，玉米油25克，枧水2克，
辅料：：白芸豆250克，白砂糖150克，玉米油60克，黑芝麻10克，白芝麻10克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻酥饼的做法步骤：
1.馅料制作：白云豆浸泡，有皱褶即可去皮；PS：浸泡过白芸豆用手很容去皮。
2.芸豆煮熟，用料理机打碎；
3.打碎的芸豆倒入锅中，加入白砂糖翻炒；
4.小火，分三次加入玉米油，每次加油要翻炒油全部吸收，炒至变稠且变硬状态即可关火；
5.饼皮制作：转化糖浆、玉米油、枧水，拌均；
6.中筋粉过筛，加入糖浆中拌均；
7.揉成光滑的面团，刚开始很黏；用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时；
8.把馅和皮分成等分的小团；
9.用皮包裹馅，揉紧口；
10.包好的饼胚做成圆形；
11.均匀的沾上白芝麻/黑芝麻；PS：如果沾不上可以加适量是水。
12.烤盘垫上硅油纸，把做好的饼胚放入烤盘；
13.中层，170度，上下火，25分钟。PS：每个烤箱不同，时间和温度略有差异。
小贴士：
1.每个烤箱不同，时间和温度略有差异；
2.馅料可以根据自己喜欢换成红豆等；
3.黑白芝麻相配更好看好吃；
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