食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？或许"切达芝士培根司康 Cheddar and Bacon Scone"是你正在寻找的内容，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：中筋面粉2.5杯，培根5片，切达奶酪碎50克，小葱2至3根，黄油110克，鸡蛋1个，鲜奶油0.5杯，
辅料：：白糖1汤匙，盐0.5茶匙，泡打粉1.5茶匙，苏打粉0.25茶匙，
切达芝士培根司康 Cheddar and Bacon Scone的做法步骤：
1.将培根片切成约0.5厘米左右的宽度，在锅内中火煸炒出培根的油分后，盛出培根脆，用厨房纸吸干多余的油分同时将烤箱预热至200C摄氏/400F华氏度
2.回顾以下所有食材（备注：本次食谱所用的食材都是双份，请自行脑补减半的情形）其中需要特别指出的是黄油切成小块后，要放入冷冻（零下，Freezer）直至使用前再取出**这一步非常重要**鲜奶油也要保持冰冷的状态
3.将盐/糖/泡打粉/苏打粉都加入到面粉当中
4.在厨师机（安装“浆”）的搅盆中低速将所有粉混合
5.一次性加入冰冻的黄油小块
6.速度由低速逐渐转为中速直至粉团中找不到明显的黄油块即可p.s. 没有厨师机的盆友，可以查看文末心得部分的分享
7.这时我们可以倒入9成的芝士碎
8.全部的培根碎
9.还有葱粒，利用低速搅拌均匀
10.另一边厢，将大概8成份量的蛋液加到鲜奶油当中
11.混合均匀后，一并倒入到搅盆当中
12.低速稍加搅拌，约1-2分钟所有材料就都混合成面团
13.将面团转移到案板上用擀面杖将面团擀成约1cm 厚、6cm 宽的长方形
14.将面团切成3cm宽的长条
15.再用斜刀切成一个个三角形
16.将步骤11中留下的蛋液兌上2汤匙的水均匀地刷在每个三角形上
17.再在表面撒上之前留下的芝士碎就可以放入之前预热200C摄氏/400F华氏度的烤箱中烤15-18分钟，至表面金黄即可
18.成品图
小贴士：
这道面点制作的诀窍在于：
黄油在不融化的情况下变成小颗粒（甚至粉末状），通过的冰冻的液体迅速将其和面粉混合，这样的口感才酥。做西式牛油派皮也是相同的原理
因此，有一个好的工具是非常重要。相对于厨师机（Stand Mixer）而言，最理想的工具其实是食物处理器（Food Processor）。但是没有工具的也不是完全不能制作这道料理。
将冰冻的黄油加入面粉混合物中之后，就可以用叉子快速地切割黄油，直至黄油成碎状，之后揉搓面团的手也要实现泡过冰水，以降低手心温度对面团的影响（这时候发现天生手冷的朋友反倒成为优势了）。
另外，喜欢甜口的朋友，可以将白糖的比例上升至50克或更高，配料换成蓝莓或者各类坚果即可。
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全麦切达司康
食材明细：
主料：：低筋面粉150g，全麦粉50g，泡打粉2小勺，无盐黄油80g，白砂糖2大勺，盐1/2小勺，冷牛奶70ml，
辅料：：切达奶酪50g，
配料：：牛奶适量，切达奶酪30g，
全麦切达司康的做法步骤：
1.将切达奶酪刨成丝（如果是丝状的奶酪，这一步就免了）备用；
2.低筋面粉、全麦粉、泡打粉、盐、糖混合均匀后，加入切成丁的黄油（冷藏状态下的黄油即可，无需软化）；
3.下手，将黄油和粉类搓成粗玉米粉的状态；
4.加入冷牛奶，边加边用刮刀搅拌；
5.拌至没有干粉的状态；
6.加入50g切达奶酪丝；
7.下手抓捏成团；
8.将面团装入保鲜袋，入冰箱冷藏1小时以上；
9.取出面团，就着保鲜袋，擀成约1.5cm厚的圆饼；
10.用刮板分割成小三角块状，分成几块儿，自己决定；
11.将小饼排入烤盘，表面均匀刷一层牛奶；
12.再撒上适量切达奶酪丝，送入预热180度的烤箱，烤15到20分钟，至表面金黄色，即可。
小贴士：
出炉后，略冷却，趁温热时享用味道最好——外酥里软，咸香适口，非常好吃！
#ACA烘焙明星大赛#切达芝士香葱司康
食材明细：
主料：：切达芝士90克，低筋面粉187克，黄油37克，鸡蛋液75克，牛奶45克，泡打粉3克，盐4克，
辅料：：香葱碎适量，表面用蛋液少许，
#ACA烘焙明星大赛#切达芝士香葱司康的做法步骤：
1.切达芝士90克 低筋面粉187克 黄油37克 鸡蛋液75克 牛奶45 盐4克 香葱碎适量 表面用蛋液少量 泡打粉3克
2.切达片切丝
3.再切成段，呈颗粒状
4.泡打粉与面粉过筛到容器里，黄油切成块放在面粉上面，黄油不要软化冰箱取出来就用。
5.先用手捏再用双手搓，搓成松散的粗粉状
6.将切好的切达芝士放入面粉中拌合均匀
7.再将白糖放入拌匀
8.将牛奶和蛋液放入
9.用刮刀拌和均匀
10.放上香葱碎，
11.手按压合成面团
12.硅胶案板上撒薄面将面团至于案板上，采用擀开折叠按压的方法折叠2次，不要用手揉。
13.最后擀成1.5cm后的面片
14.用模具压出来
15.能压出12个左右，烤盘铺油纸，放上切好的面团表面刷蛋液
16.烤箱提前预热，上火190度，下火170度，中层20分钟
17.出炉放在烤网上放凉
18.成品
小贴士：
小英子心语：
1.切达芝士我是买的进口的奶酪片，现成的可以用于夹面包吃的那种，胡萝卜色的，用的时候切成丝就可以。
2.奶酪预热会融化，所以切成丝后再切碎，这样可以避免形成打的孔洞。
3.做司康很简单，记得不要用手揉，要采用折叠按压的手法，这样能避免面团起筋。
4.烘烤温度我用上下火分开的方式，若烤箱不可以上下火调节就用180度，时间可以适时
芝士司康
食材明细：
主料：：自发粉200克，
辅料：：糖粉3勺，盐1克，马苏里拉芝士15克，黄油50克，泡打粉2克，鸡蛋1个，牛奶10克，
芝士司康的做法步骤：
1.先把黄油切小丁，再切马苏里拉芝士，拌切一下就可以加糖进来，再加自发粉，泡打粉拌匀。
2.弄成这个干湿颗粒状就可以加牛奶，再视干湿度加入鸡蛋，其实我是用手抓的，用切板太慢，用手的话，面团或干或湿掌控更准确些。
3.拌匀之后的面团忘拍照了，我是在烤盘上擀好三厘米左右的方形面皮后，连烤盘跟面皮一起放进冰箱冷冻室的，冻十分钟取出来切块，然后刷蛋液，这张照片里从烤箱外面照进去的。
4.烤箱预热190度，中层烤17分钟就行。烤好后的司康好松脆，力气大点就拔碎了。
5.因为有加盐，也有芝士，所以吃起来甜中带有微微的咸也夹着浓浓的芝香味。很松脆更是我喜欢司康的亮点。
小贴士：
因为今天放的是自发粉，所以泡打粉就不用放太多，如果换低粉来做就可以放4到5克左右。
鲜果蔬芝士司康
食材明细：
主料：：低筋粉200g，无盐黄油50g，盐3g，白砂糖15g，芝士粉50g，鸡蛋55g，牛奶50g，切达芝士60g，牛油果肉60g，胡萝卜丝50g，核桃油20g，
辅料：：泡打粉4g，
鲜果蔬芝士司康的做法步骤：
1.先把泡打粉和面粉混合过筛
2.面粉晒到盆里，放入黄油
3.用手揉搓，让黄油和面粉融合，面粉揉搓成沙粒状。这个过程会让成品更松软。原方子是直接把黄油软化放入了，泡打粉用的是8克，但我不想用太多泡打粉，所以就把面粉和黄油揉搓了一下，煎了泡打粉的量。
4.加入盐和糖。原方子的糖是30克，盐是5克，我都减了量，个人觉得改了以后味道更适合我们家人
5.加入芝士粉后混合均匀
6.放入核桃油和鸡蛋。(原方子用的色拉油。)
7.倒入牛奶，牛奶可以留一点，以方便后来调整面团的干湿程度
8.胡萝卜切丝，牛油果切丁，切达芝士切碎粒。切达属于高熔点的芝士，也可以直接购买高熔点芝士。
9.先把切达奶酪丁放入混合均匀
10.再把胡萝卜丝和牛油果放入。胡萝卜丝可以开水烫一下再放入。
11.简单揉成团
12.案板放一点薄面防粘，搓成圆条
13.切成50克左右的剂子
14.稍微整形一下放入烤盘，表面刷蛋液
15.烤箱上火195度，下火165度，预热完成入烤箱，烤15--20分钟。最后几分钟多观察颜色。我是烤了18分钟出炉的
16.烤好的司康饼
17.趁热吃很好吃哦
18.表面有一层酥硬的壳，里面是湿软的，总体是松软的口感，直接吃非常好吃啦
19.我又按我孙子的喜好，压碎了一些牛油果，把司康饼横向切开，涂抹上厚厚的牛油果泥
20.这样夹着吃味道更棒哦
21.看我孙子吃了一半的，我要过来拍了一下，小家伙就等不及啦
小贴士：
1.原方子是直接把黄油软化放入了，泡打粉用的是8克，但我不想用太多泡打粉，所以就把面粉和黄油揉搓了一下，减了泡打粉的量。
2.泡打粉要用无铝的，更健康些。
3.原方子是用的玉米粒和胡萝卜丝，我把玉米粒改成了宝贝爱吃的牛油果。喜欢的亲可以用50克玉米粒代替牛油果。
花朵奶油芝士司康
食材明细：
主料：：高筋粉100克，玉米淀粉30克，奶油奶酪60克，黄油30克，白砂糖30克，牛奶25克，泡打粉1小勺，蛋液适量，
花朵奶油芝士司康的做法步骤：
1.用料：高筋粉100克，玉米淀粉30克，奶油奶酪60克，黄油30克，白砂糖30克，牛奶25克，泡打粉1小勺，蛋液适量
2.奶油奶酪，黄油提前取出，置室温软化。
3.面粉，淀粉，泡打粉，砂糖混合过筛。
4.加入奶油芝士，
5.抓搓成屑状。
6.加入黄油，
7.抓搓成粗粒状。
8.分次加入牛奶，
9.抓捏成均匀面团。
10.分割成两部分，整理成2厘米厚的圆饼状。
11.用切苹果器对准圆心，
12.轻轻压下，
13.取出，摆入烤盘。
14.表面刷蛋液，
15.放入烤箱，中层，上下火170度，烤约30分钟左右。
16.表面金黄，出炉。
小贴士：
司康形状可以根据自己喜好任意变化。
牛奶不要一次性加入，需根据面团情况酌情增减。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
车达奶酪司康
车达奶酪司康（葵花牛陈年车打奶酪）
材料：低粉250克，泡打粉4g,糖15g,盐3g,黄油50g,车达奶酪(oldcheddar)120g,草鸡蛋2小个，牛奶75g，香葱碎少许。
车达奶酪司康做法：
1、低粉和泡打粉混合过筛；车达奶酪擦成丝；牛奶和鸡蛋混合好。
2、面粉盆里加入糖和盐混合后再加入切成小块的黄油。用手把黄油碾碎和面粉混合均匀，成沙沙状。
3、加入车达奶酪丝，牛奶鸡蛋液分几次加入，折叠式混合法将其混合均匀。
4、加入香葱碎（或其他干燥的香草碎），用同样折叠式的方法混合好。
5、面板上撒上面粉，把面团擀成2厘米厚，用波纹cutter扣出形状，摆在烤盘上。
6、表面刷一层牛奶，放入预热好的200度烤箱烤25分钟。
金灿灿的颜色，和这个季节很搭配~
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